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Preferencia de las personas por la comida chatarra

Investigadoras

Karol Córdova Flores 07


Marcela Recuenco Tapia 28
Valeria Pérez López 24

Grado y sección

1. ° D

Área de investigación

Nutrición

Tipo de investigación

No Experimental

Trujillo – Perú
2016
Agradecimientos

A nuestros padres por el


apoyo constante en la
elaboración y ejecución del
presente proyecto de
investigación.

A los señores consumidores


que nos brindaron un poco
de su tiempo para realizar las
respectivas encuestas que
sirvieron como datos
esenciales en el proyecto.

A nuestros compañeros que


se ofrecieron
voluntariamente a apoyar en
la investigación.

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Índice

Agradecimientos ..................................................................................................................................... 1

Índice ........................................................................................................................................................ 2

Resumen…………………………………………………………………………………………………………………………………………… 3

Introducción ............................................................................................................................................. 4

Planteamiento del problema ................................................................................................................... 4

Descripción de la realidad problemática.................................................................................................. 4

Pregunta de investigación ........................................................................................................................ 4

Marco teórico ....................................................................................................................................... 4-5

Objetivos de investigación ....................................................................................................................... 5

Justificación .............................................................................................................................................. 5

Hipótesis ................................................................................................................................................... 5

Metodología ............................................................................................................................................. 5

Materiales ............................................................................................................................................ 5-6

Método y procedimientos........................................................................................................................ 6

Recolección de datos................................................................................................................................ 7

Interpretación de resultados.................................................................................................................... 8

Conclusiones ............................................................................................................................................ 8

Recomendaciones .................................................................................................................................... 8

Referencias bibliográficas ........................................................................................................................ 8

Anexos ...................................................................................................................................................... 9

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RESUMEN

El presente trabajo de investigación tiene como pregunta: ¿Por qué los niños y adultos prefieren la
comida chatarra antes que la comida saludable? La hipótesis planteada es “En su mayoría los niños y
adultos prefieren la comida chatarra por su apetitosa presentación, sabor y olor”. El método utilizado
en la investigación fue el método científico. Los procedimientos empleados en la investigación, fueron:
observación de nuestra realidad, lectura de información teórica, planificación del proyecto de
investigación, planeación del proyecto y sus condiciones, redacción y exposición del proyecto de
investigación, ejecución de lo planificado, recolección de datos, redacción y exposición de resultados
y recomendaciones. La muestra trabajada fue en base a las personas consumidoras de la comida
chatarra.

Ponemos este trabajo a su disposición para su respectivo análisis.

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1. Introducción
1.1. Planteamiento del problema:
1.1.1. Descripción de la realidad problemática
En los últimos años el consumo de comida chatarra ha aumentado notablemente, ya
que los establecimientos de venta de este tipo de productos han proliferado en los
distintos centros comerciales de nuestra ciudad y se ha convertido en la comida
preferida de muchas personas.
Otra razón por la que las personas la prefieren es por su rápida preparación (como su
mismo nombre lo dice “comida rápida”); esto vendría a ser muy conveniente para las
personas que van de paso o que no disponen de mucho tiempo. Sin embargo, si se
consume con mucha frecuencia esto afectaría nuestra salud.
Como consecuencia de su consumo excesivo tenemos: reduce la capacidad de estudio
(este sería el caso de los niños), se presenta anemia, trastornos alimenticios como la
obesidad o el sobre peso, diabetes, hipertensión arterial, colesterol alto, triglicéridos
y cardiopatía.

1.1.2. Pregunta de investigación


¿Por qué los niños y adultos prefieren la comida chatarra antes que la comida
saludable?

1.2. Marco teórico


La comida basura o comida chatarra (esta expresión designa a todos aquellos alimentos que
no poseen valor nutricional, es decir, que no nos aportan nutrientes) contiene altos niveles de
grasas, sal, condimentos o azúcares (que estimulan el apetito y la sed) y numerosos aditivos
alimentarios, como el glutamato monosódico (potenciador del sabor) o la tartracina (colorante
alimentario). También puede ocurrir que determinados grupos de población, o los que
padecen determinadas enfermedades previas, sean más sensibles a sus efectos. Suele
relacionarse el consumo de comida basura con la obesidad, las enfermedades del corazón, la
diabetes del tipo II, las caries, la celulitis y aunque no lo creas, una investigación demostró que
los alimentos chatarra también aceleran el envejecimiento. La comida basura brinda al
consumidor grasas, colesterol, azúcares y sal, mientras que una comida saludable debe
proveer fibras, proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales necesarios para el rendimiento
del cuerpo. El predominio de la obesidad ha incrementado mucho, a pesar de una aparente
disminución en las porciones de calorías consumidas, como la grasa, en la dieta de los niños y
adultos. La sedentarización de los hábitos de vida en combinación con este tipo de mala
alimentación incrementa notablemente sus efectos perniciosos.

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1.3. Objetivos de la investigación
1.3.1. General:
Determinar la preferencia de las personas hacia la comida chatarra.

1.4. Justificación
Esta investigación se realizó para determinar la preferencia de las personas por la comida
chatarra, lo que generaría problemas en la salud de los seres humanos. Además, realizamos
esta investigación porque es nuestra responsabilidad como estudiantes conocer sobre temas
de actualidad y que sean relevantes para la sociedad en la que nos desarrollamos.

1.5. Hipótesis
En su mayoría las personas prefieren la comida chatarra por su apetitosa presentación, sabor,
olor y rapidez en su preparación.

2. Metodología
2.1. Materiales
- Cámara
- Laptop
- Papel bond
- Memoria USB
- Folder manilla
- Lapiceros
- ¼ de hojas de color
- Tecnopor
- Impresiones
- Cuaderno de notas
- Software Excel
- Software Word
- Software Power Point
- Internet
- Plumones y lapiceros de colores
- Silicona líquida
- Tijeras

2.2. Método y procedimientos

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En la investigación empleamos el método científico, pero no realizaremos ningún experimento,
puesto que nuestro tipo de investigación es no experimental.
Los procedimientos que seguimos en nuestra investigación, fueron:
- Observación de nuestra realidad para encontrar un posible tema de investigación y a partir
de ello, generarnos una pregunta de investigación.
- Lectura de información teórica en diversas fuentes como libros, revistas, internet y etc.
- Planificación del proyecto de investigación de acuerdo a la estructura presentada en la
separata del curso.
- Planeación del proyecto y sus condiciones.
- Redacción del proyecto de investigación.
- Exposición del proyecto de investigación.
- Ejecución de lo planificado en el proyecto de investigación.
- Recolección de datos a través de encuestas, entrevistas realizadas a los consumidores.
- Redacción de resultados y recomendaciones.
- Exposición de los resultados y recomendaciones.

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2.3. Recolección de datos

TRUJILLO: PREFERNCIA DE LAS PERSONAS POR LOS


JUGOS O GASEOSAS
16 14
14
Cantidad de personas

12
10
8 6
6
4
2
0
JUGOS GASEOSAS
Bebidas

TRUJILLO: CONSUMO MENSUAL DE LA COMIDA


CHATARRA
7
6
Cantidad de personas

6
5 5
5
4
4
3
2
1
0
1 2 3 4
Veces al mes

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2.4. Interpretación de resultados
Cuadro 1. En el gráfico observamos que las personas prefieren las gaseosas antes que los jugos.

Cuadro 2. En el gráfico observamos que en su mayoría las personas consumen comida chatarra
tres veces al mes.

Cuadro 3. En el gráfico observamos que en el centro comercial Mall Aventura Plaza hay más
establecimientos de comida chatarra que de comida saludable.

3. Conclusiones
- Las personas prefieren la comida chatarra antes que la comida saludable.
- Que los establecimientos de comida chatarra hay en mayor cantidad en comparación con
los establecimientos de comida saludable.

4. Recomendaciones
Recomendamos que:
- Si se consume la comida chatarra, que se haga con moderación.
- Después de consumir comida chatarra realizar actividades físicas.
- Diariamente consumir comida saludable.

5. Referencias bibliográficas (según normas APA)

-http://www.imujer.com/salud/3874/consecuencias-de-la-comida-chatarra [Accessed 20 Jun. 2016].

-Definición.de. (2016). Definición de comida chatarra — Definicion.de. [online] Available at:


http://definicion.de/comida-chatarra/ [Accessed 30 Jun. 2016]

-Anon, (2016). [online] Available at:


https://es.wikipedia.org/wiki/Comida_basurahttps://es.wikipedia.org/wiki/Comida_basura
[Accessed 28 Jun. 2016]

-IMujer. (2016). Qué es la comida chatarra. [online] Available at:


http://www.imujer.com/salud/2010/10/04/que-es-la-comida-chatarra [Accessed 1 Jul. 2016].

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Anexos

- Insertar de 8 a 10 fotografías sobre el desarrollo de la investigación. Les sugiero que aparezcan


todos los investigadores en cada una de las fotografías.
- Insertar test, inventarios, encuestas, entrevistas o algún documento con los que hayan recogido
información sobre la ejecución de su investigación.

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