ORGANIZAR UN NEGOCIO DE COMIDAS RÁPIDAS

PLANEACIÓN

La planeación es el proceso por el cual se obtiene una visión del futuro, en donde
es posible determinar y lograr los objetivos, mediante la elección de un curso de
acción.

 Importancia de la planeación:
 Propicia el desarrollo de la empresa
 Reduce al máximo los riesgos
 Maximiza el aprovechamiento de los recursos y tiempo

1º. ¿QUÉ SE DEBE HACER?

Es un negocio dedicado a brindar momentos inolvidables y servicios
gastronómicos de alta calidad, ponemos todo nuestro “amor” y máximo
empeño en beneficios de nuestros clientes, somos una empresa que día a día
lucha para desarrollar mejores condiciones laborales y, mejor nivel de vida
para nuestros colaboradores y sus familias, en beneficios de la organización.

2º. ¿CÓMO HACERSE?

 La compra o alquiles del local será el gasto inicial que mayor inversión
requerirá
 Otro gasto importante a afrontar es el de la compra de maquinaria. Se
necesitaran artículos de tipo industrial. como cámaras, frigoríficas, cocina,
congelador, estufas, hornos, enseres de concina, cafeteras, registradoras
licuadoras. Y demás implementos para desarrollar adecuadamente
nuestro objeto social.
 Se debe tener en cuenta otros gastos como los de construcción y gestión,
adquisición de mobiliarios, compra de género y stock, gastos de personal,
y seguridad social, los impuestos y el fondo de mano de obra que se debe
mantener hasta que la empresa empiece a generar ingresos.

3º. ¿QUÉ ACCIONES DEBE EMPRENDERSE?

 La empresa estará ubicada en la ciudad de Valledupar.
 Estudiar el mercado procurando conocer cuales con las preferencias y
gustos de los consumidores y asegurándonos de que contaremos con
una demanda suficiente como para que nuestro restaurante de comidas
rápidas tenga éxito.
  Realizar encuetas a personas que transiten por la zona en donde
abriremos el restaurante de comidas rápidas, en donde les consultemos
acerca de sus preferencias y gustos si acudirán a nuestro restaurante y
cuanto están dispuestos a pagar.
 Un punto importante es definir claramente cual será nuestro público
objetivo, es decir, cuál será el tipo de consumidor el cual nos vamos a
distinguir.
 Empezar con un menú pequeño y de este modo podamos
especializarnos en pocos platos. Pero también para que podamos reducir
nuestros costos de operación más adelante a medida que empiece a
crecer el negocio, poder aumentar la variedad de nu8estros platos, pero
siempre procurando mantener e mismo tipo de menú.
 Visitar la competencia: debemos procurar estudiar o visitar todos los
negocios o restaurantes de comidas rápidas, cerca del lugar donde
vamos a operar. Nos permitirá observar fortalezas, debilidades (y de este
medio, competir eficientemente con ellos ) y observar las preferencias ,
gustos y hábitos de los consumidores o clientes ( y así orientar nuestro
restaurante de comidas rápidas de acuerdo a ir satisfaciendo el cliente
cada día)
 Buena ubicación: un factor determinante en el éxito del negocio es su
ubicación, razón por la cual debemos tomarnos nuestro tiempo al elegir la
ubicación de nuestro restaurante de comidas rápidas.

4º. ¿QUIÉN ES EL RESPONSABLE?

Se elegirá un represéntate legal y una junta directiva quienes se encargara
de gestionar los intereses del negocio:
 REPRESENTANTE LEGAL: Emilio José carrillo Pérez contador público
de la universidad popular del cesar, tecnólogo en análisis de información
financiera y contable de Uparsistem, técnico en sistemas del SENA.
Tiene una amplia experiencia en los últimos años se ha dedicado a
asesorar y representar legalmente restaurantes de comidas rápidas a
nivel regional y nacional.
 Vivian Karina Valencia Cruz va a actuar en nombre del restaurante de
comidas rápidas “ LA GORDA” para realizar diversos trámites, además
puede asumir compromisos y tomar decisiones que serán atribuidas a la
empresa como persona jurídica.
 Ruby Eneida Cruz, será la chef estará a cargo de todos los platos que va
a ofrecer el restaurante, y estará a cargo de cada uno de los meseros y
de más ayudantes de cocina.
Y formular los siguientes interrogantes:
 ¿Cómo recoger fondos para organizar el negocio de comidas rápidas?,
¿Cuál será el valor del plato sencillo?, ¿Cuál será el valor del plato
especial?, ¿cuánto dinero se requiere para gastos?

5º. ORGANIZACIÓN

Comidas rápidas la gorda brinda un servicio con perspectiva claras de calidad.

Nuestro representante legal está encargado de la organización básica de la
empresa debido a que la dirige el personal de labor o trabajo, en cuanto, a
nuestros empleados diez (10) se encargaran de preparar la comida tres (3) de
estar en caja y cuatro (4) de atender a cada uno de los clientes. Aquí una breve
demostración de los precios del menú ofrecido.
 6º. EJECUCIÓN:

Comidas rápidas LA GORDA contará con herramientas, elementos de alta calidad

por lo que esperamos que nuestros clientes queden complacidos, satisfechos,
dichosos y felices del servicio brindado.

PRESUPUESTO PARA ORGANIZAR UN NEGOCIO DE COMIDAS RÁPIDAS

N° INVERSION INICIAL DETALLE MONTO

(MINIMO)
1 Publicidad y Volante, logo, menú, y 800.000
promoción avisos
2 Adecuación Pintura, decoración y 1000.000
adecuación normas
sanitarias
3 Mobiliario Mesas y sillas 800.000
4 Equipo Horno, estufa, nevera, 10.000.000
congelador, horno micro
ondas, utensilios de cocina,
vasos, vajillas
5 Sonido Equipo, parlantes e 250.000
instalación
6 Capacidad de Motos y bicicleta 750.000
distribución
TOTAL PRESUPUESTADO 13.600.000

7°. CONTROL

1º. Seleccionar correctamente a los proveedores

 El principal objetivo a la hora de seleccionar un proveedor deber ser
poder lograr buenos arreglos en la compra; para esto es necesario
evaluar si se puede realizar grandes volúmenes de compra o negociar
promociones y descuentos.
 Otro punto importante deber ser que el proveedor pueda cumplir con las
especificaciones de compras dispuestas en la receta b, es decir que sea
el que mejor responde a nuestros requerimientos, por ejemplo que
siempre tenga disponibles los insumos que necesitamos para el buen
funcionamiento del negocio.
2º. No desperdiciar en forma desmedida

La mayoría de los alimentos experimenta dos modificaciones lógicas

de volumen. Una de la limpieza y otra en la cocción, ambas
contempladas en la receta en forma porcentual conocidas como
“merma”.

3º. Realizar un correcto almacenamiento

No ser lo suficientemente ordenado y cuidadoso puede derivar los
siguientes inconvenientes:

 Que la mercadería se eche a perder

 Que se pase el vencimiento y no se haya utilizado
 Que se contamine con bacterias o contamine a otros alimentos lo
que no solo incrementa el costo de ventas si no que también pondrán
en riesgo la salud de los clientes.
 INTRODUCCIÓN

En el siguiente trabajo explicaremos en un ejercicio teórico práctico a

aplicación del proceso administrativo en los presupuestos. Como podemos
utilizarlo de forma más fácil y aplicarlo en nuestra vida diaria. Con este trabajo
queremos presentar una breve panorámica la serie de subprocesos que
comprende el proceso administrativo, en un orden lógico, que fortalecen al
sistema presupuestal, permitiéndole un desarrollo operativo y financiero, al
interior de la empresa y los negocios. El proceso administrativo sigue un orden
lógico en el estudio de sus elementos: planeación, organización, ejecución y
control.
 OBJETIVO GENERAL

 Organizar un negocio de comidas rápidas con la aplicación del proceso

administrativo en los presupuestos, y de esta manera realizar el estudio
administrativo, para determinar el direccionamiento estratégico, políticas
del personal.
 CONCLUSIÓN

La aplicación del proceso administrativo en los presupuestos ayuda a que se

pueda llevar un orden en cada empresa, que se plantee sus metas a corto,
mediano y largo plazo, que establezca sus objetivos, que sepa lo que en
realidad quiere lograr y que d vedad pueda estar a su alcance, que maximice
sus recursos para poder cumplir con efectividad sus tareas diarias. Durante el
proceso administrativo en los presupuestos es importante decidir o estar
identificado con los objetivos que se van alcanzar. La toma de decisiones es
un proceso de pensamiento que ocupa toda la actividades que se tiene por fin ,
solucionar problemas.
 PRESUPUESTO PRIVADO

APLICACIÓN DEL PROCESO ADMINISTRATIVO EN LOS PRESUPUESTOS

ORGANIZAR UN NEGOCIO DE COMIDAS RÁPIDAS

VIVIAN KARINA VALENCIA CRUZ

NICOLÁS GUTIÉRREZ

DOCENTE

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

FACULTAD ADMINISTRATIVA CONTABLE Y ECONÓMICA

CONTADURÍA PÚBLICA

VALLEDUPAR

2018