Agradecimiento o Dedicatoria (opcional).

Título: MANEJO COSECHA Y POST COSECHA EN MANDARINA

Tabla de Contenido AL FINAL.

Índice de Cuadros, gráficas y figuras.

1. Introducción:
Las prácticas de cosecha y pos cosecha pueden ser factores determinantes en la
conservación y calidad del fruto final, es por ello que se deben cuidar las distintas
etapas del proceso para impedir su deterioro.
Dentro del grupo de los cítricos, uno de los más compactos y de aceptable
desarrollo a nivel mundial es la mandarina. Recibe también en algunos casos
el nombre de tangerina.
“Su composición es bastante similar a la de la naranja, pero posee mayor
contenido hídrico y menor proporción de hidratos de carbono. "Su consumo
aporta pocas calorías, aunque tiene menos vitamina C que la naranja es más rica
en vitamina A, vitamina B y ácido fólico, destaca su contenido en calcio y
en fósforos
Es un alimento dentro de los cítricos de fácil ingestión, ya que se pela fácilmente
y el comer el gajo ayuda a la digestión y es muy utilizado en dietas para la
reducción de peso, ya que provoca saciedad

2. Justificación:
Este trabajo quiero dar a conocer los beneficios de la cosecha y la post cosecha de
la mandarina ya que ayuda a los productores y comercializadores ya que ayuda a
mejorar la producción y comercialización de dicho producto.
La mandarina es un fruto que tiene bastantes cualidades vitamínicas que pueden
ayudar a mejorar la salud del consumidor.
3. Objetivos
3.1 Objetivo General: sistema de post cosecha de la mandarina
3.2 Objetivo Específico:
4. Desarrollo del Tema:
 Momento de cosecha:
Es importante antes de decidir la cosecha determinar que la variedad de cítricos a
cosechar se encuentra en condiciones de color adecuadas y con parámetros de
calidad interna acordes a la reglamentación.
a) El color es un parámetro de calidad que se puede determinar
instrumentalmente con un un colorímetro y se lo suele expresar con un
 índice de color, de esta manera se puede seguir la evolución de color delos
frutos con métodos objetivos.

b) La madurez optima de los cítricos se determina por su calidad interna,

estando reglamentado en nuestro pais los niveles mínimos de estos
parámetros obligatorios para permitir su comercialización tanto en el
mercado interno como en exportación. Dichos niveles son:
- Porcentaje de jugo mínimo permitido:

5. Conclusiones y Recomendaciones
6. Bibliografías.