Resumen: V-029

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDEST E

Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 2005

Crecimiento compensatorio de juveniles

de pacú (Piaractus mesopotamicus) de pequeña talla

Ortiz, Julio C. - Sánchez, Sebastián - Roux, Juan P. - González, Alfredo O.

Instituto de Ictiología del Nordeste, Facultad de Ciencias Veterinarias-UNNE.

Sargento Cabral 2139, Corrientes (3400). Argentina.
Teléfono-Fax: (03783) 425753 (interno 171). E-mail: inicne@vet.unne.edu.ar
Antecedentes
Los gastos corrientes de la producción en acuicultura incluyen un porcentaje superior al 50% en alimentación, para
tratar de reducir dichos costos se han realizado numerosos trabajos en los distintos aspectos relacionados a la
alimentación, muchos de estos trabajos se están realizando a fin de dar provecho a la estrategia a la que naturalmente
pueden recurrir distintas especies animales, conocida como crecimiento compensatorio, que está siendo ampliamente
estudiado en acuicultura, fundamentalmente en especies de Europa y Asia, con escaso desarrollo en especies
neotropicales como Piaractus mesopotamicus. El fenómeno llamado crecimiento compensatorio se produce después de
estar sometidos a periodos de escasa o nula alimentación, la cual puede deberse a condiciones ambientales, como
sucede durante el invierno cuando se produce una reducción de la tasa metabólica determinada por las bajas
temperaturas invernales que inducen a un bajo consumo de alimento, o situaciones de otra índole, que determinan una
disminución del acceso a las fuentes de alimentación por parte de los animales. El crecimiento compensatorio se realiza
a expensas del aumento en el consumo de alimento (hiperfagia) y por un mayor aprovechamiento del alimento reflejado
en la mejora de la conversión de los alimentos (Hepher, 1993; Jobling, 1994; Qian et al., 2000) luego de un periodo de
escasez alimentaria, representado un recurso que podría ser utilizado como paliativo para mejorar la producción de
peces en los sistemas de producción semi-intensivos habitualmente utilizados en nuestra región. El presente trabajo fue
realizado con el objetivo de evaluar el crecimiento compensatorio de juveniles de pacú (Piaractus mesopotamicus) de
pequeña talla durante tres ciclos de restricción alimentaria – realimentación.
Materiales y métodos
Se realizó un ensayo donde se utilizaron dos tratamientos experimentales consistentes en distintas estrategias de
alimentación los que se compararon con un tratamiento control, siendo la única oferta alimentaria una dieta balanceada
para engorde con 30% de proteína cruda en su composición; los tratamientos consistieron en: Tratamiento 1 (control),
en el cual se alimentaron los peces diariamente con el alimento mencionado; tratamiento 2, no se alimentó durante 2
días y se reanudó la alimentación los siguientes 3 días y tratamiento 3, en el cual no se alimentó durante 3 días y se
reanudó la alimentación los siguientes 2 días, repitiéndose así tres ciclos de cinco días en los tratamientos
experimentales. En todos los casos los peces fueron alimentados con una ración del 4% de la biomasa, corrigiéndose la
misma al comienzo de cada ciclo posterior al pesaje de todos los peces del ensayo. Se utilizó un diseño completamente
aleatorizado con medidas repetidas, con 3 réplicas por tratamiento, las réplicas consistieron en acuarios de 25 litros, con
aireación forzada conteniendo 5 individuos cada uno. La variable dependiente analizada fue el Índice de Crecimiento
Específico (g=3*(P10.33 – P00.33/(t1-t0)) (Hepher, 1993). Paralelamente, y al final de cada ciclo se registraron las variables
de calidad de agua de rutina. El análisis estadístico de los resultados consistió en un ANOVA para medidas repetidas
(p<0,05), y las medias se compararon utilizando el test de Dunnet.
Discusión de resultados
Los resultados obtenidos fueron:
Tabla 1. Medias “g”de tratamientos por ciclo (± Desvío Estándar)
Tratamiento Media ciclo 1 ± D.E. Media ciclo 2 ± D.E. Media ciclo 3 ± D.E.
1 (Control) 0,0165 ± 0,0122 0,0167± 0,0135 0,0132 ± 0,0082
2 0,0026 ± 0,0106 0,0062 ± 0,0131 0,0191 ± 0,0098
3 0,0144 ± 0,0036 0,0021 ± 0,0042 -0,0059 ± 0,0072
Tabla 2. Medias de peso (gramos) y comparación de medias (Test de Dunnet)
Tratamiento Día 0 Día 5 Día 10 Día 15 Test de Dunnet
1(Control) 1,123 1,240 1,367 1,467 Control p
2 1,183 1,226 1,299 1,742 2 0,011521 ns 0,8207
3 1,131 1,063 1,082 1,071 3 -0,006050 * 0,0365
Los resultados obtenidos (Tabla 2, Figura 1) muestran un crecimiento importante de los peces alimentados con el
tratamiento control a lo largo de todo el ensayo; el tratamiento 2 presentó crecimiento moderado durante los dos
primeros ciclos y un elevado crecimiento durante el tercer ciclo; El tratamiento 3 evidenció un bajo crecimiento durante
los dos primeros ciclos y pérdida de peso durante el último ciclo. El análisis estadístico de los resultados observados,
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tras verificarse el cumplimiento de los supuestos requeridos para realizar el ANOVA para medidas repetidas, domostró
la existencia de diferencias significativas entre tratamientos, en la posterior comparación de las medias no se observan
diferencias significativas entre el tratamiento 2 y el control, pero si las hubieron entre este y el tratamiento 3 (Tablas 1
y 2, Gráfico 2). Las variables de calidad de agua se mantuvieron dentro de límites adecuados para el normal desarrollo
de pacúes en crecimiento. Se demuestra que el tratamiento 2 produjo crecimiento compensatorio durante el tercer ciclo
del ensayo. Sin embargo, el tratamiento 3 produjo un descenso de peso, este descenso pudo deberse a la intensidad de la
restricción alimentaria o al tiempo de la misma y/o deberse a los niveles de compensación, los que pudieron no ser
suficientes para mantener las necesidades de mantenimiento de los peces.
Gráfico 1. Evolución de peso (g) a lo largo del ensayo

Peso Medio

1,5
Control
1
g

Trat. 2
0,5 Trat. 3

0
1 2 3 4
Día

Gráfico 2. Evolución del Índice de Crecimiento Específico (g) durante los tres ciclos

Índice de Crecimiento Específico

1,1
1,05 Control
1 Trat. 2
g

Trat. 3
0,95
0,9
1 2 3
Ciclo de restricción alimentaria- realimentación

Conclusiones
Se concluye que el pacú es capaz de realizar crecimiento compensatorio si se ajusta la estrategia de alimentación capaz
de aprovechar este fenómeno.
Nuevas experiencias serán realizadas a fin de ajustar las estrategias alimentarias para estimular el crecimiento
compensatorio y lograr los beneficios que de este se derivan.
Bibliografía
Hepher, B. (1993). Nutrición de peces comerciales en estanques. Limusa, México.
Jobling, M. (1994). Fish bioenergetics. Fish and Fisheries Series 13. Chapman & Hall, London. 309 pp.
Qian, X.; Cui, Y.; Xiong, B. & Yang, Y. (2000). Compensatory growth, feed utilization and activity in gibel carp,
following feed deprivation. Journal of Fish Biology, 56, 228-232.