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Galletas 3 2 1

Ingredientes

 300g de harina
 200g de mantequilla a temperatura ambiente
 100g de azúcar
 azúcar y canela para rebozar (al gusto)

Preparación

0. Precalentar el horno a 180ºC y forrar dos bandejas de hornear con papel vegetal.
1. Poner todos los ingredientes (menos el azúcar y canela del rebozado) en el vaso de la TM. Batir 1 min V4.
2. Sacar la masa y pasarla a un bol para que sea más fácil de manipular.
3. Ir haciendo bolitas redondas con la masa (yo las he hecho con una cuchara de bolas como las de helado pero más pequeña, se supone que
carga la capacidad de 2 cucharitas de café (tsp)) y colocarlas en la bandeja de horno (20 en cada bandeja). Sin manipularlas demasiado, aplastarlas
suavemente con un tenedor para marcar las rayitas (yo he dejado algunas sin aplastar y también han quedado monas (como semicírculos). Si no
tuvierais cuchara de bolas, hacer las bolitas con la mano (si una niña de 6 años puede, vosotros también :p).
4. Hornear a 170ºC durante 15 min aprox (que se hagan pero sin llegar a dorarse del todo).
5. Sacar del horno y dejar la bandeja del horno con las galletas sobre una rejilla durante 5 min (pero no mucho más), lo justo para que podamos
manejarlas con la mano (sin quemarnos).

6. Poner en un cuenco azúcar y canela (al gusto) y rebozar las galletas una a una por arriba y por abajo para que se quede el azúcar bien pegadito
(hay que hacerlo cuando la galleta aun este caliente o tibia).
7. Dejarlas en una rejilla para que acaben de enfriar.

¡Listo!

¿quién da más por menos?

Nota: si conseguís no coméroslas (cosa que pasa cuando tienes una invasión de dulces en casa y no sabes a cuál echarle mano), en una lata
duran perfectas una semana, peor a partir de ahí se van poniendo más blanditas.
GALLETAS DE CANELA

Ingredientes:
4 tazas de harina (500 gramos)
1/2 taza de azúcar blanca (normal, granulada) ( 87.5 gramos)
2 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de polvo de hornear (20 gramos)
2 huevos
3 barritas de mantequilla (uso normal la que tiene sal) (300 gramos)
Espolvorear con
Azúcar blanca normal (granulada)
Canela en polvo
Preparación
Combinar harina, 2 cucharaditas de canela y polvo de hornear en un envase
Cremar la mantequilla, agregar azúcar, batir y cuando esté mezclado, agregar huevos. Luego incorporar mezcla de
harina , canela y polvo de hornear.
Formar bolitas pequeñas porque crecen, y hornear a 350 F y 176 C por 12 o 15 minutos, en una bandeja (no necesita
papel encerado).
Cuando estén listas pero todavia calientes, recien sacadas del horno pasarlas por el azúcar mezclada con la canela.

Si les gustan las cosas muy dulces, les recomiendo agregarle un poco más de azúcar, pues como les explico son galletas
para tomar con un té, chocolate o café, precisamente porque no son muy dulces, y a mi las cosas así me ENCANTAN!!

ENPANADA

Ingredientes

 3 tazas de harina de trigo

 ¼ a ½ cucharadita de sal

 6 onzas de mantequilla sin sal

 1 huevo

 ¼ a ½ taza de agua o leche, agregue la cantidad necesaria hasta que la masa quede suave
Preparación

Para hacer la masa casera para empanadas para el horno:

1. Mezcle la harina y la sal en la procesadora de alimentos.

2. Añada la mantequilla, el huevo y el agua o leche (poco a poco), pulse y mezcle hasta que se empiecen a formen bolitas pequeñas de

masa suave.

3. Saque la masa de la procesadora y forme una bola con la masa.

4. Si no tiene procesadora, para hacer la masa de empanadas a mano, siga la mismas instrucciones para mezclar todo junto usando las

manos. Use las manos para mezclar la masa hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y se obtenga una masa suave.

Puede agregar agua o leche adicional si la masa está seca.


5. Separe la masa en dos bolas grandes y aplástelas en forma de disco. Se puede usar de inmediato o se puede guardar refrigerado

durante 1 a 2 días.

6. Estire la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina y corte redondeles para las empanadas del tamaño que desee (puede usar

moldes redondos, un plato pequeño o una taza). Otra opción es formar varias bolitas de tamaño mediano (o pequeño según el tamaño de

las empanadas que quiere hacer), y luego estirar cada bolita individualmente – se puede también usar una prensa de tortillas para estirar

la masa.

7. Los discos o tapas caseras de empanadas se pueden usar inmediatamente o se pueden guardar en la refrigeradora para usarlas más

tarde. También se pueden congelar si lo desea.

Para armar y hornear las empanadas:

1. Para que las empanadas queden bien selladas, recomiendo usar la clara de huevo en los filos para que actué como gomita, antes de

hacer el repulgue. También recomiendo dejarlas en la refrigeradora por lo menos 30 minutos antes de hornearlas para que no se abran

cuando se estén horneando (en especial si tendrán algún relleno con queso). Para que tenga un bonito color brillante, píntelas con yema

de huevo antes de hornearlas.

2. Para hornear las empanadas de tamaño mediano, pre-caliente el horno entre 375F a 400 F (190C a 205C) y hornee durante 20-25

minutos o hasta que las empanadas estén doradas. Mientras más pequeñas sean las empanadas, menos tiempo necesitan en el horno.

Hojaldres de espinacas y queso de cabra

Ingredientes:
 Dos placas de hojaldre
 300 gr. de espinacas frescas
 200 gr. de queso de rulo de cabra
 1 huevo (para pintar el hojaldre)
 1 diente de ajo
 100 ml. de nata líquida para cocinar
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal
Cómo hacer hojaldres de espinacas y queso de cabra paso a paso:
1. Lo primero es preparar el relleno. Para ello ponemos a hervir un par de minutos las espinacas en una cazuela con agua. Las
escurrimos bien y las pasamos a una sartén donde las salteamos con el diente de ajo picado y un chorrito de aceite de oliva. A
continuación, añadimos la nata líquida y dejamos reducir a fuego medio.
2. Dejamos reposar el relleno mientras preparamos el hojaldre.
3. Extendemos las masas de hojaldre y cortamos cada una en cuatro partes, en total ocho cuadrados de unos 10 cm. x 10 cm.
Reservamos cuatro (las bases) y a los otros les practicamos pequeños cortes intercalados para formar el enrejado que decorará la
parte de arriba. Haciendo click aquí podéis ver como hay que hacer los cortes.
4. Cortamos el rulo de cabra en cuatro rodajas y ponemos sobre los cuatro cuadrados que hacen de base una cantidad generosa de
relleno de espinacas y una rodaja de queso de cabra dejando los bordes libres.
5. Pintamos los bordes de las bases con huevo batido y tapamos con la masa de enrejado, apretando para que queden bien cerrados y
pintamos todo por encima con más huevo batido.
6. Ya sólo queda hornear a 180ºC unos 20 minutos o hasta que estén dorados. Servimos bien caliente.
Degustación:
Estos crujientes y cremosos hojaldres de espinacas y queso de cabra son un primer plato estupendo. Unas empanadas individuales, que
acompañadas de un filete de carne hacen un menú muy completo y una receta ideal para cualquier ocasión.
Además, son una buena forma de comer espinacas para aquellas personas a las que no les gustan, ya que el sabor del queso las enmascara

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