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Mª Ángeles
Carrera
Sección
Compl. Jardinería
02.02.08

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 INDICE DEL CURSO

• Introducción
• Diseño y planificación
• La tierra
• Luz y orientación
• Agua
• Plantas cultivables
• Nutrir las plantas
• Herramientas
• Problemas eventuales

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 INTRODUCCIÓN
• Para muchas personas es un auténtico placer
cultivar sus propias verduras, para otros es
incluso una necesidad ya que en muchos
productos actualmente encontramos restos de
plaguicidas y otras sustancias tóxicas que se
van añadiendo a las frutas o verduras en el
proceso de producción, transformación o
comercialización.
– Ejemplo: vacas locas, gripe aviar,…
 DISEÑO Y PLANIFICACIÓN
• Una buena planificación requiere conocer:
– Los ciclos de cultivo*
– Las exigencias de cada planta o variedad
– El tiempo que ocuparán el terreno*
• Ejem.: Desde un mes de la siembra a la cosecha, de un
rabanito, a los tres o cinco de las zanahorias )

• Además debemos mantener la salud y fertilidad de

nuestro huerto, para ello practicaremos la rotación*
de cultivos.

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 DISEÑO Y PLANIFICACIÓN
• Cuando se dispone de una parcela de tierra lo
ideal es su distribución en bancales o hileras.
Las dimensiones en longitud pueden ser muy
variadas, pero en cuanto a la anchura conviene
que estén entre los 120 y los 150 cm. Es
recomendable dejar espacio suficiente entre los
bancales permitiendo el acceso a ellos a través
de los pasillos sin pisar nunca la tierra, acción
que la apelmazaría y reduciría su actividad
biológica.

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 DISEÑO Y PLANIFICACIÓN

• Cuando sólo disponemos de un balcón o una

amplia terraza, conviene proveerse de
maceteros de grandes dimensiones para que
las raíces se desarrollen sin problemas. Los
maceteros se llenarán de tierra fértil con
grandes proporciones de compost * (podemos
usar el compost orgánico doméstico).

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DISEÑO Y PLANIFICACIÓN
CALENDARIO SIEMBRA PLANTACIÓN Y RECOLECCIÓN
Especies Siembra Plantación Recolección
Rábanos excepto en verano …….. 45 días
Zanahorias excepto en verano …….. 90 días
Apio enero - febrero abril junio - noviembre
Cebollas enero - febrero abril -mayo julio - agosto
Guisantes febrero …….. mayo - junio
Judías verdes febrero …….. mayo - junio
lechugas febrero abril mayo - junio
Escarolas febrero y octubre marzo y noviembre mayo y febrero
Puerros febrero abril agosto - octubre
Tomates febrero abril - mayo julio - agosto
Nabos febrero - marzo ……… julio - agosto
Calabacines abril ……… junio - agosto
Pepinos abril ……… junio - agosto

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DISEÑO Y PLANIFICACIÓN
CALENDARIO SIEMBRA PLANTACIÓN Y RECOLECCIÓN
Especies Siembra Plantación Recolección
Brecol julio - agosto septiembre enero - abril
Coliflores julio - agosto septiembre enero - abril
Lombardas julio - agosto septiembre enero - abril
Repollos julio - agosto septiembre enero - abril
Acelgas novimbre - diciembre enero - febrero mayo - junio
Espinacas novimbre - diciembre enero - febrero abril - mayo
Habas novimbre - diciembre todo el año abril - mayo
Fresas todo el año febrero - marzo mayo - junio
Patatas tardías …………. febrero - marzo mayo - junio
Patatas tempranas …………. octubre marzo
Ajos …………. diciembre julio

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 DISEÑO Y PLANIFICACIÓN
ASOCIACIÓN DE CULTIVOS
Hortaliza Buena Asociación Mala Asociación
AJO Zanahoria, frutilla, cebolla, puerro, tomate, pepino. Repollo
APIO Repollo, espinaca, puerro, tomate, chaucha.
CALABACÍN Albahaca, cebolla, chaucha. Pepino, papa.
CEBOLLA Zanahoria, pepino, tomate. Repollo, puerro.
REPOLLO Remolacha, apio, zanahoria, pepino, espinaca. Ajo, cebolla.
COLIFLOR Apio, tomate. Repollo, cebolla.
ESPINACA Apio, repollo, rabanito. Remolacha.
LECHUGA Remolacha, apio, pepino, espinaca, tomate, rabanito. Apio, repollo, berro, perejil.
PEPINO Albahaca, apio, repollo, espinaca, lechuga, cebolla. Rabanito, zapallo.
MORRÓN Berenjena, zanahoria, repollo, tomate, albahaca. Remolacha, arveja.
PUERRO Ajo, zanahoria, apio, espinaca, tomate.
REMOLACH
Cebolla. Espinaca.
A
TOMATE Zanahoria, apio, repollo, espinaca, cebolla, perejil, puerro. Remolacha.
ZANAHORIA Ajo, cebolla, puerro, tomate, repollo, rabanito. Zanahoria

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ROTACION

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 ROTACION
– Ejemplo de rotación de cultivo para un huerto de 4 parcelas:

PARCELA A PARCELA B PARCELA C PARCELA D

Leguminosas y otras Familia de la col y otras Cultivos de raíz Perennes y otras
guisantes coles patata Alcachofa
judías verdes coles de bruselas zanahoria Espárrago
habas coliflor remolacha Aromáticas
cebollas col rizada nabo Culinarias
ajos repollo chirivía Arbustos frutales
puerros brécol
lechugas
espinacas
acelgas
apio rábanos
También es posible No se cultivan en rotación
Van bien con ellas las Se puede combinar
plantar tomates, porque pueden permanecer
espinacas, rábanos y con pimientos,
pimientos, berenjenas y en el mismo sitio varias
nabos berenjenas y tomates
fresas temporadas

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 TIERRA
• Las características ideales que debería tener un
suelo para el cultivo son:

– Profundidad
– Estructura aireada y esponjosa
– Fácil de trabajar
– Buena capacidad para retener agua
– Buen drenaje
– Buena capacidad para retener nutrientes
– Rica en materia orgánica.
– Rico en nutrientes minerales
– pH comprendido entre 5.5 y 8
– Suelo no salino
– No infectado por hongos, nemátodos,
gusanos, ni malas hierbas

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 LUZ Y ORIENTACIÓN
• Interesa que la parcela, balcón o terraza esté
orientada al sur o, por lo menos, que reciba
varias horas al día de luz solar, ya que las
plantas necesitan sus radiaciones para realizar
correctamente la fotosíntesis, de la que
depende su desarrollo y el contenido de
nutrientes y vitaminas que aprovecharemos al
consumirlas.

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 LUZ Y ORIENTACIÓN
• Si la parcela o terraza no recibe sol directo
pero hay una pared cercana que refleje su
radiación, puede ser suficiente pero
convendría pintar la pared de blanco para
sacarle el máximo provecho.
• Hay plantas que requieren mucha luz y
mucho calor, como las solanáceas (tomates,
pimientos, berenjenas) o las cucurbitáceas
(melones, pepinos, calabacines, etc.), mientras
que otras, como escarolas, acelgas, coles o
espinacas, se desarrollan bien con
menos luz y calor.
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 AGUA
. • El riego preocupa a muchos horticultores que
ven como sus cultivos sufren y crecen mal por
exceso de riego o por falta de agua.
• El exceso de riego crea problemas de
podredumbres y hongos parásitos.
• Las carencias hídricas suponen una merma en
el desarrollo vegetal y torna las plantas duras y
con tendencia a espigarse.

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 AGUA
• La experiencia nos lleva a aconsejar un sistema
de riego localizado (tubos de goteo con los
goteros intercalados cada 30 o 40 cm) y un
sencillo programador de riego que nos
permite conectar el sistema a un grifo y que las
plantas se rieguen quince minutos cada día o
media hora cada dos días,...
• Este sistema tiene la ventaja adicional de que
nos permite ausentarnos durante largos
períodos sin que por ello sucumban
nuestros cultivos por falta de riego.

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 PLANTAS CULTIVABLES
• Semillas y plantones:
La gran diversidad de plantas que puede albergar un
huerto familiar aunque sea de reducidas
dimensiones implica disponer de planteles o de
semillas adecuadas.
• Aunque siempre puede empezarse por semillas
comerciales estándar, lo más interesante es
procurarse semillas con certificación de
producción ecológica que ya empiezan a estar
disponibles en nuestro país.
• Con los plantones se gana tiempo y
comodidad.
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 PLANTAS CULTIVABLES
• Los semilleros:
Con los semilleros se desarrollan las plantas en un
ambiente más adecuado.
• Los semilleros en tierra tienen la ventaja de que las
plantas disponen de mayor espacio.
¿Qué método de siembra utilizaremos?
– Los semilleros en recipiente se recomiendan para:
Apio - Berenjena - Calabaza - Cebolla - Lechuga -Melón -
Pepino - Pimiento - Puerro - Sandía - Tomate.
- La siembra directa en tierra es frecuente en:
Judía - Guisante - Haba - Zanahoria –
Remolacha Rábano - Espinaca - Chirivía.

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 PLANTAS CULTIVABLES
• El transplante:
El trasplante es una operación delicada pero
fácil de realizar, en la que lo más importante
es dañar lo menos posible las raíces y que
no falte el riego hasta su nuevo
enraizamiento en el huerto o en el
macetero.

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 NUTRIR LAS PLANTAS
• Las necesidades de abonado varían de una
planta a otra.
–Las patatas, los tomates, o las alcachofas, requieren gran
cantidad de materia orgánica a medio descomponer, en el
otro extremo estaría la zanahoria o judías que sólo toleran
compost ya fermentado.
• En general hay que abonar el suelo 1 vez al mes
• Con una buena rotación de cultivos en los
bancales o en los maceteros, conseguiremos
aprovechar toda la materia orgánica.

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 NUTRIR LAS PLANTAS
• Tras el cultivo por ejemplo del tomate, que hemos
abonado con gran cantidad de compost (de 4 a 10
kg por m2), podemos cultivar lechugas sin añadir
más compost y al cosechar las lechugas,
podemos sembrar zanahorias o guisantes
(cualquier leguminosa), que aprovecharán al
máximo la materia orgánica. Cuando
cosechemos, podemos añadir de nuevo
compost y empezar el nuevo ciclo con otras
plantas exigentes: calabacines, pimientos,
berenjenas,…

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 HERRAMIENTAS
• Una vez realizados los bancales o dispuesto los
maceteros, se requieren pocas herramientas
para las labores y el mantenimiento del huerto.
• Alguna azadilla o legón, paletas
trasplantadoras, escardadores, rastrillos,
mochila a presión, regadera,…

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 PROBLEMAS EVENTUALES
• Los problemas en las plantas son debidos a
plagas, enfermedades y fisiopatías

• Ejemplos de Fisiopatías:
– Ausencia de fruto: puede deberse a falta de
polinización, riego escaso o sequía
– Floración y granado prematuros: ocasionados por
cambios repentinos de temperatura o sembrados en
época incorrecta
– Accidentes climatológicos: heladas, granizadas,
vientos secos
– Problemas del suelo: encharcamientos,
carencias de elementos nutritivos,…
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 PROBLEMAS EVENTUALES
• Ejemplos de Enfermedades:
Suelen aparecer por exceso de humedad
– Botritis (podredumbre gris): reblandecimiento húmedo
de tejidos y frutos
– Oídio: moho blanco en hojas, tallos y capullos
– Antracnosis: muerte generalizada
– Mildiu: manchas amarillentas que se vuelven ocres
– Roya: pequeños puntitos foliares con tonos
amarillentos parduzcos
– Septoriosis: pequeñas manchas circulares
de color ocre o marrón claro

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 PROBLEMAS EVENTUALES
• Ejemplos de Plagas:
Suelen aparecer con el calor y falta de nutrientes
– Pulgón: brotes cubiertos de colonias negras, verdes o
amarillas y presencia de hormigas
– Cochinillas: escamas a modo de lapas en el tallo o
envés de las hojas
– Ácaros: telarañas y pérdida de color de las hojas
– Mosca blanca: presencia de minúsculas moscas casi
transparentes que revolotean al sacudir las hojas
– Caracoles/limacos: rastros de babas, perforaciones
en las hojas y raíces
– Insectos del suelo: perdida de vigor
de la planta y larvas al excavar el suelo

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COMPOST

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