Está en la página 1de 19

Propuesta “Plan maestro y estrategias de distribución logística”

Actividad 6, Evidencia 5

PRESENTADO POR:

Héctor Giovanny Orjuela Cañón

Laura Roció Ortiz

Ana Milena Ruiz

Álvaro Castiblanco

Tutor:

Margarita Medrano

CODIGO

1503147

06/03/2018

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA
INDICE

INTRODUCCION…………………………………………………………. 3

DESARROLLO DEL TRABAJO…………………………………………. 4

PROPUESTA PLAN MAESTRO………………………………….....……14

CONCLUCION……………………………………………………………..18

BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………19
INTRODUCCION

Con este trabajo se quiere que los estudiantes realicen una investigación sobre el Plan maestro
y estrategias de distribución logística y así mismo generen un plan para un producto a exportar.

En la actualidad, el desarrollo de actividades de logística se constituye en un factor


determinante para el mejoramiento de la plataforma competitiva en la que operan las empresas
de un territorio, en la medida que contribuyen a la reducción de costos de transacción
(fundamentalmente vinculados a la distribución), hacen más eficiente el relacionamiento con
los mercados internacionales y promueven la mitigación de los impactos de las actividades
vinculadas al sector en el medio ambiente o la congestión.
JARDINES DE LOS ANDES

PRODUCTO: Alstroemeria.

CLIENTE: CANAL WORK CLASS – CLIENTE SANS (ESTADOS UNIDOS).

 Diseñe la estructura organizacional para el departamento de logística, con sus


respectivas funciones y el equipo multidisciplinario que lo compone.

La estructura logística se compone d la siguiente manera.

Pre-cosecha: Previo al proceso poscosecha de producto para despachos marítimos, se


recomienda realizar una fumigación en campo contra Botrytis spp. y Stemphylium spp. dirigida
a la floración, con al menos siete días de antelación al procesamiento del producto. Se
recomienda establecer el punto de corte de la alstroemeria en punto 2 (boca de pescado). No se
debe cosechar producto de áreas con alta incidencia de plagas o enfermedades tales como:
ácaros, thrips, áfidos, mosca blanca, trazador, minador, roya o alternaría, entre otros.

Cosecha: Al momento de la cosecha los tallos se deben arrancar de la planta y en caso de que
éstos sean demasiado largos, se puede hacer un corte en los centros de acopio dispuestos dentro
de los invernaderos. Se recomienda dar mantenimiento y desinfección frecuente a las tijeras o
guillotinas. Se recomienda recolectar los tallos cosechados en un carrito que contenga una lona
o caja, esto para evitar la acumulación de flores en el brazo de los operarios. En el caso de no
disponer de carritos, se recomienda acumular un máximo de 20 tallos en el brazo.

Las flores cortadas deben ser ubicadas en un sistema de embalaje (lonas o cajas), en cantidades
que preserven la calidad del producto y eviten su maltrato. Las flores ya embaladas deben
permanecer en un lugar cubierto, fresco y seco hasta su transporte.

Transporte a la poscosecha: El transporte de la flor cortada a la poscosecha se debe realizar


de manera ágil, con el fin de reducir el riesgo de deshidratación que se manifiesta en el
bordeamiento de los pétalos o doblamiento de los tallos, en florero. La flor cortada ingresará a
la poscosecha, máximo, dentro de los 30 minutos posteriores al corte. Así mismo, el medio de
transporte debe asegurar que las flores estén protegidas de la lluvia o de los rayos directos del
sol.

Poscosecha: se realizan los siguientes pasos.

Recepción: Con el fin de reducir la actividad metabó- lica, las flores deben ser recibidas y
ubicadas en un lugar fresco (máximo 15ºC - 80% humedad relativa), preferiblemente se deben
ubicar en un cuarto frío con una temperatura que oscile entre 1º y 3ºC, y una humedad relativa
del 80%.

Las flores deben ser procesadas en el mismo orden de recibo en la poscosecha. El área de
recepción debe estar limpia y organizada, y las lonas o cajas que contienen el producto, deben
estar organizadas y no se deben ubicar en el piso o en un lugar donde se ensucien.

Clasificación y armado de ramos: Las flores deben ser clasificadas según los parámetros de
calidad establecidos por los clientes y siempre en orden de llegada. En este proceso se deben
retirar aquellos tallos que tengan defectos de calidad por Botrytis spp., maltrato, decoloración,
deformación, tallos débiles, delgados o torcidos, tallos con problemas fitosanitarios o donde el
producto muestre síntomas de poca frescura. Cada ramo debe ser envuelto o ubicado dentro de
una lámina o capuchón de papel manifold. Luego de colocar el papel manifold, los ramos
pueden ser ubicados dentro de un capuchón de PVC con macroperforaciones.

Tratamiento: Las soluciones de hidratación deben ser preparadas con agua limpia y procurando
una baja contaminación bacteriológica; pH neutro y una conductividad por debajo de 1 mS1 .
La senescencia de la alstroemeria está asociada con un daño por etileno, bien sea endógeno o
exógeno. Por tanto, los compuestos que inhiben la síntesis del etileno son importantes ya que
prolongan la longevidad de la flor.
Empaque: Una vez cumplido el tiempo de hidratación en el cuarto frío, se procede a realizar
el surtido y empaque del producto en las cajas, previa obturación de los ramos que garantice el
secado de la base de los tallos. No se debe empacar producto con la base de los tallos demasiado
mojada, ya que ello aumenta la humedad relativa dentro de la caja, y por ende, aumenta el
riesgo de desarrollo de hongos durante el transporte.

Refrigeración: La temperatura es factor de vital importancia en la preservación de las flores,


pues la flor continúa su desarrollo después del corte. Una temperatura óptima genera efectos
fisiológicos positivos sobre la flor de corte, entre los que podemos resaltar: el retraso en la
apertura, la disminución de la asimilación y metabolismo, la disminución en la susceptibilidad
y producción de etileno y la reducción del riesgo de que la flor se deshidrate.

Cómo tomar la temperatura: La toma de temperatura se debe realizar perforando el centro de


cada caja, haciendo uso de una aguja metálica, con el fin de introducir la punta del termómetro.
Una vez adentro, se debe esperar de dos a tres minutos hasta que la temperatura del termómetro
se estabilice. La medición de la temperatura se debe realizar con un termó- metro con una
precisión de ± 1.0ºC. Para la medición de la humedad relativa se usa un higrómetro con una
precisión de ± 5%.

Transporte refrigerado a centro de acopio: El transporte del producto desde la finca al centro
de acopio es otro de los puntos clave para el mantenimiento de la cadena de frío. Es importante
garantizar el uso de camiones con equipos de refrigeración confiables y seguros. Se debe
garantizar la limpieza y desinfección frecuente de los camiones, así como un cierre hermético
del furgón para evitar la fuga del frío. El thermoking de los camiones debe estar graduado a
una temperatura de 0.5ºC. Para asegurar la correcta circulación del aire frío durante el cargue,
se debe permitir un espacio libre de 20 a 30 cm entre la línea de salida de aire del difusor y la
última caja. Además, se deben llevar registros de verificación de temperaturas durante el
recorrido.

Recepción en el centro de acopio: El centro de acopio es el lugar donde se recibe el producto


para su despacho a puerto. Para la recepción de los productos, se debe contar con una estructura
que permita unir totalmente la puerta del camión con la pared del cuarto refrigerado. Esto para
evitar el escape del aire frío desde el momento que se abren las puertas del camión y se ingresan
en su totalidad las cajas, para ser consolidadas y estibadas.

Transporte terrestre refrigerado a puerto: Para el traslado de la carga, desde el centro de acopio
hasta el puerto, se debe contar con equipos de refrigeración confiables y seguros. Entre otros,
deben contar con termostato (sistema de control que abre o cierra el circuito eléctrico en
función de la temperatura), para mantener la temperatura de acuerdo a la programación
requerida por el producto.

Llenado del contenedor: Al momento de iniciar el traslado de los productos del camión
refrigerado al contenedor, se debe contar, en el puerto de salida, con una infraestructura que
garantice la completa unión con la puerta del camión y que comunique con el contenedor. De
la misma forma el puerto de salida puede contar con un contenedor de transferencia (sorting
container), que permita la unión del camión que lleva la carga con el contenedor a ser llenado.
Es importante calibrar el contenedor a una temperatura de 1ºC, 70% de humedad relativa y 0%
de ventilación. Se debe llevar registros de verificación de temperaturas durante el traslado de
la carga del camión al contenedor en el puerto de salida. Es necesario llevar un registro de la
ubicación de las estibas en el contenedor.

ESTRATEGIAS:

La primera estrategia es crear una carta de ventas: Esto es un discurso donde vamos a
explicar qué vendemos, porqué, qué beneficios ofrece, qué incluye la venta, cómo
comprar, donde contactarlo, etc.
Haz Preguntas: Generalmente cuando queremos vender más, tendemos a presionar
demasiado al cliente. Hablamos de más, regateamos demasiado, y como se diría en
México “echamos demasiado choro” (Dar un discurso cuando no se necesita). Una de
las estrategias es tratar al cliente como si fuera un amigo, no un cliente más. Platique
con él, y más allá de eso, haga preguntas. Las preguntas nos dan información importante
que puede usarse para identificar la necesidad exacta del cliente.
Por ejemplo, algunas preguntas que pueden hacerse son:

– ¿Qué problema tiene?

– ¿Ya ha buscado en otras tiendas?

– ¿Cuál es el factor más importante para usted (del producto o servicio)?

Estas preguntas lo ayudaran a incrementar las ventas de su producto. Para desarrollar más
preguntas simplemente póngase en el lugar del cliente y piense cuáles son las dudas que tiene
cuando entran a su tienda.

Dar seguimiento: Uno de los errores más comunes cuando se vende algún producto o
servicio es no pedir los datos del solicitante. Algo que tenemos que entender es que la
mayoría de los clientes no compra a la primera. Muchos visitan varias veces la tienda,
checan hasta 50 veces el sitio web, o hacen varias cotizaciones para comprar. Por ello,
una de las estrategias para vender de los negocios exitosos es dar seguimiento a clientes
potenciales. De alguna forma, sea discreta o directa, necesitamos los datos del cliente,
sea sencillamente su nombre y teléfono o mail, y seguir en contacto con él. Puede que
necesite más información, mayor confianza, o simplemente tiempo, el seguimiento da
el empuje extra para hacer una venta más.

Siempre dé sus datos: Esto parece ser muy lógico, pero simplemente abra una página
de Internet o vea el periódico, y encontrará una gran cantidad de anuncios, avisos o
espacios de venta, que no tiene ningún dato de contacto.

Esta estrategia es muy simple: ponga sus datos en cualquier forma de publicidad, promoción
o servicio al cliente que tenga en su negocio. (Vea más artículos de Administración de
Empresas).

Es decir, necesita presentar en todo momento:

– Nombre y puesto

– Teléfono
– Email

– Página Web

Algunos momentos donde tenemos que ofrecer estos datos son:

– Presentación: Cuando nos presentamos con un cliente potencial, siempre entregue una tarjeta
de presentación.

– Mail: Cuando envíe un email, hasta abajo ponga su nombre, puesto, teléfono.

– Sitio web: Ponga una forma de contacto fácil de encontrar.

– Folleto o Anuncio: Ponga la dirección, mapa de cómo llegar, sitio web, teléfono.

Capacitación: La capacitación es una de las claves para aprender a vender, y aprender


a mejorar su estrategia de ventas, sea vendedor o administrador del negocio. Hay varias
formas de capacitarse en ventas. Hay cursos para vendedores, que enseñan los pasos
básicos de una venta como presentarse al cliente, hacer un discurso de ventas, dar
seguimiento, etc.

La producción:

se realiza profesionalmente en la mayoría de los casos en invernaderos con calefacción, si


bien pueden cultivarse al aire libre si las temperaturas no descienden de los 8°C y sin una
humedad excesiva. Una vez plantadas, entre 10 o 15 semanas según la variedad comenzará
a florecer… y podrán seguir haciéndolo durante 3 o 4 años, momento en el que se
recomienda reponer las plantas.

La temperatura ambiente a comienzos de cultivo… durante las primeras seis semanas


después de la plantación, la óptima es de 13°C durante la noche y entre 14 y 16°C durante
el día. Unas temperaturas algo más bajas provocarán un retraso en su crecimiento, pero a
cambio se puede obtener una calidad mejor con un tallo algo más corto.

Ya en el resto del cultivo, la temperatura óptima de crecimiento de la Alstroemeria en


verano es de 18 a 22ºC durante el día y algo más frías durante la noche. En invierno, las
temperaturas óptimas diurnas deben de oscilar entre 10 y 14ºC. La temperatura del suelo
es muy importante en este cultivo y si se mantiene entre los 14 y 17ºC, la calidad de las
flores será mayor.

En los invernaderos, cuando la humedad es muy elevada se recomienda ventilar mediante


la apertura de las ventanas, utilizar calefacción o utilizar ventiladores.

Comercialización internacional.

es parte esencial en el funcionamiento de una empresa. Se puede estar produciendo el


mejor artículo en su género y al mejor precio, pero si no se cuenta con los medios adecuados
para que llegue al cliente en forma eficaz, esa empresa irá a la quiebra. La comercialización
no es la simple transferencia de productos o servicios hasta las manos del cliente; esta
actividad debe conferirle al producto los beneficios de tiempo y lugar, es decir, una buena
comercialización es la que coloca el producto en un sitio y momento adecuados, para dar
al cliente la satisfacción que espera con su compra. Casi ninguna empresa está capacitada
para vender todos sus productos directamente al consumidor final. Para ello existen los
intermediarios, que son empresas o negocios propiedad de terceros encargados de transferir
el producto de la fábrica al consumidor final, para darle el beneficio de tiempo y lugar. Hay
dos tipos de intermediarios: los comerciantes y los agentes. Los primeros adquieren el título
de propietarios de la mercancía, en tanto que los segundos sólo sirven de “contacto” entre
productor y vendedor. Entre el productor y el consumidor final puede haber varios
intermediarios, cada uno con ganancias del 20 a 25% del precio de adquisición del
producto, de manera que, si hubiese cuatro intermediarios, un producto doblaría su precio
desde que sale de la empresa productora hasta que llega al consumidor final. A pesar de
saber que este último es el que sostiene todas esas ganancias, ¿por qué se justifica la
existencia de tantos intermediarios?

Los beneficios que los intermediarios aportan a la sociedad son:

1. Asignan a los productos el tiempo y el lugar oportuno para que sean consumidos
adecuadamente.

2. Concentran y distribuyen grandes cantidades de diversos productos y los colocan en


puntos de venta lejanos.
3. Recorren grandes distancias y asumen los riesgos de la transportación, acercando el
mercado a cualquier tipo de consumidor.

4. Al estar en contacto directo tanto con el productor como con el consumidor reconocen
los gustos de éste y piden al primero que fabrique con exactitud la cantidad y el tipo de
artículo que se va a vender.

5. Son quienes en realidad sostienen a la empresa al comprar grandes volúmenes, lo que no


podría ocurrir si la empresa vendiera al menudeo, es decir, directamente al consumidor.
Esto disminuye sobre todo los costos de venta de la empresa productora.

6. Muchos intermediarios promueven las ventas, otorgando créditos a los consumidores y


asumiendo el riesgo de cobro. Éstos pueden solicitar, a su vez, créditos al productor, ya que
es más fácil que un intermediario pague sus deudas que todos los consumidores finales
paguen al intermediario. Asumir la distribución de los productos terminados implicaría
contar con el transporte pesado y los equipos de carga adecuados para tales fines, lo que
representaría una inversión financiera inicial elevada.

POAM

El POAM (Perfil de oportunidades y amenazas en el medio)

El perfil de oportunidades y amenazas del medio (POAM) es la metodología que permite


identificar y valorar las amenazas y oportunidades potenciales de una empresa.
Dependiendo de su impacto e importancia. un grupo estratégico puede determinar si un
factor constituye una amenaza o una oportunidad para la firma.

A continuación, le mostrare el formato que se debe diligenciar para realizar POAM de un


producto.
PERFIL DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS DEL MEDIO
OPORTUNIDAD AMENAZA
FACTORES ECONOMICOS NIVEL PTS NIVEL PTS
Acuerdos de libre comercio
Inestabilidad del sector
Incentivos gubernamentales
Tasa de interés
Problemática fiscal
Política cambiaria y Tasa de cambio
Inflación
Competencia global desigual
Dependencias del costo del petróleo

SUMA : SUMA
PROMEDIO: PROMEDIO
FACTORES POLITICOS
Clima político del país
Política de seguridad del país
Participación ciudadana
Coordinación entre lo económico y lo social
Credibilidad en las instituciones
Política de estímulo a las PYMES

SUMA SUMA
PROMEDIO PROMEDIO
FACTORES SOCIALES
Desempleo
Seguridad social
Desplazamiento
Crisis de valores en la sociedad
Sistema educativo y Nivel de educación
Nivel de inseguridad y delincuencia
SUMA SUMA
PROMEDIO PROMEDIO
FACTORES TECNOLOGICOS
Telecomunicaciones
Desarrollo de Internet y Comercio electrónico
Facilidad de acceso a la tecnología
Globalización de la información
Nuevas tecnologías industriales
Investigaciones
Resistencia al cambio tecnológico
Aplicación de tecnologías a la producción

SUMA SUMA
PROMEDIO PROMEDIO
FACTORES GEOGRAFICOS
Transportes aéreos y terrestres
Calidad de las vías
Condiciones climáticas y ambientales

SUMA SUMA
PROMEDIO PROMEDIO

Resumen
OPORTUNIDADES AMENAZAS
FACTORES ECONOMICOS
FACTORES POLITICOS
FACTORES SOCIALES
FACTORES TECNOLOGICOS
FACTORES GEOGRAFICOS
SUMA
PROMEDIO
ALTA 3
MEDIA 2
OPORTUNIDADES
BAJA 1
BAJA 1
MEDIA 2
DEBILIDADES
ALTA 3

PROPUESTA DE PLAN MAESTRO

La parte sencilla de vender es pensar que alguien necesita de tu producto o servicio y que está
dispuesto a comprarlo. En caso contrario, no existirías, pues empresa que no vende, se extingue.
La parte complicada es elaborar una estrategia. Para ello, hay que partir de la premisa de que
todos los integrantes de la organización tienen que estar enfocados en esta tarea, no sólo los
miembros del departamento comercial.

El proceso de ventas puede ser tan sencillo o complejo como tú quieras. Esto va relacionado
con el tipo de oferta que tienes. No es lo mismo vender botellas de agua, que ofrecer un
servicio de consultoría a la medida. En la teoría se enseña como un método lineal paso a paso,
en donde hay que presentarse con el cliente, hacer una presentación y cerrar el trato.

Ya en la práctica no hay nada definido. Por eso, esta actividad es como una esfera que te permite
ir de un lado a otro de manera inmediata. Cuando lo ves así, te liberas de mucha presión. Se
vale equivocarse y regresar a un punto. No es ningún pecado; más bien estás tapando hoy un
hueco que mañana puede ser un gran agujero.

PASOS PARA LLEVAR ACABO EL PLAN MAESTRO

Finalmente, lo que se quiere es que con este plan podamos cumplir correctamente los pasos
para así tener una mejor exportación de nuestro producto en este caso la ALSTROEMERIA.
Objetivo:

El fin de este nivel es el diseño Corporativo de la Cadena Logística de la Empresa y Plan


Maestro para asegurar que las metas finales, a mediano y largo plazo, sean soportadas y
alcanzadas, dando suficiente visualización para hacer las modificaciones requeridas a la
Cadena Logística con la anticipación necesaria. Este es un proceso estratégico y debe
representar una Ventaja competitiva para la Empresa respecto a la competencia y al mercado.
Mucho se puede innovar reaplicando las mejores prácticas de Logística de otras industrias y
productos.

Características Principales para la alstroemeria:

• Planeación de seis a 18 meses como mínimo, y de 2 a 5 años cuando se requieren nuevas


inversiones significativas (una nueva planta manufacturera, centros de distribución regionales,
expansión de puntos de venta, desarrollo de nuevos proveedores, etc).

• Análisis de la Demanda y Suministro por Grupo de Productos y Canales de Venta en bloques


mensuales.

• Revisión mensual de las variables de Control y Resultados.

• Renovación Anual del Plan.


Los pasos más importantes del proceso son los siguientes:

1. Proyección de la Demanda del Mercado Objetivo.

2. Establecimiento de los Canales de Venta.

3. Establecer el Plan de Producción.

4. Establecer el Plan de Suministro.

5. Definir las Estrategias de Comercio Exterior.

6. Establecer el Plan de Distribución.

7. Establecer el Plan de Almacenamiento.

8. Definir las Prioridades del Negocio y los KPI’s de control y monitoreo

para la Toma de Decisiones.

9. Establecer el Plan financiero y las reglas de distribución de costos.

10. Establecer acuerdos con proveedores estratégicos.

11. Definir los flujos de información críticos y establecer su plataforma

tecnológica.

IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN MAESTRO DE LOGISTICA

Se ocupa de determinar los niveles necesarios de inventarios y mano de obra para satisfacer las
necesidades de las previsiones de demanda en forma eficiente. Dado que las condiciones que
afectan a los procesos logísticos no son estables en el tiempo, la operación logística debe
planearse de forma agregada con el objetivo de utilizar eficientemente los recursos. Lista de la
implementación del plan maestro de Logística: La lista contiene los pasos a seguir para la
implementación que son los siguientes:

• Determinar una política adecuada, utilizando variables controlables por el área de logística.

• Establecer un horizonte para el plan, así como los periodos de planificación en que se divide
dicho horizonte.

• Desarrollar un método de previsión de demanda acorde con las necesidades de planificación


a medio plazo de la operación logística.
• Determinar los costes relevantes para la decisión de planificación.

• Utilizar un método adecuado de planificación.

• Actualizar el plan cada periodo con los nuevos datos.

Objetivos de la implementación del Plan Maestro de logística:

Combinación óptima de: Tasa de producción, tasa de operación logística, nivel de fuerza
laboral e inventario disponible.

Cuadro de las funciones del plan maestro de logística.

POAM. PARA LA ALSTROEMERIA

CLASIFICACION FORTALEZA DEBILIDAD IMPACTO


CAPACIDAD
Alta Media Baja Alta Media Baja Alta Media Baja
DIRECTIVA
imagen corporativa X X
planeacion y organización
X X
de la misma
control en el servicio de la
X X
organización.
gestion en la atencion
X X
oportuna de quejas y
CONCLUCION

Se puede concluir en general que, para realizar un plan Maestro y estrategias de distribución
logística, se debe llevar una secuencia de pasos organizados para poder vender o y exportar un
producto sin inconvenientes y así satisfacer el cliente que es quien se piensa principalmente
para realizar los procesos.
Bibliografía

distancia, S. -C. (s.f.). definicion del plan maestro. Obtenido de


file:///C:/Users/Administrador/AppData/Local/Microsoft/Windows/Temporary%20Internet
%20Files/Content.IE5/QVTBYMNA/imprimible.pdf

LEÓN, K. V.-J. (s.f.). flores son Fernando. Obtenido de


http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/4103/T11.08%20A93p.pdf;jsession
id=F585D6CE4431CC7E3DB4679BDC8CED7B?sequence=1