Consejo de Educación

Técnico Profesional
HAMBURGUESAS
INGREDIENTES CANTIDADES

Carne picada. 0.500 Kg

Panceta picada. 0.050 Kg
Cebolla. - Cortada en brunoise 1 unidad
Huevo entero. 1 unidad
Sal y pimienta. Cantidad necesaria
Aceite cantidad necesaria. 0.125 L

P R O C E S O DE ELABORACION

1. Rehogar la cebolla.
2. Unir los ingredientes.
3. Condimentar.
4. Formar bifes redondos y chatos.
5. Freír en plancha caliente untada con aceite.
6. Cocinar de ambos lados.

OBSERVACION: -

Acompañar con aros de cebolla fritos.

Ensaladas crudas y verdes.
Nidos de papas duquesa.
Arvejas saltadas.

Para salar las carnes :

1Kg -1 Cda. de sal.

Maestra Técnica Marianela Dansilio