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UNC

ADMINISTRACIÓN
Lic. en Administración
DE LA PRODUCCIÓN
Unidad 1 -2017
Objetivos de la unidad:
Comprender el funcionamiento del Sistema de Operaciones y su
interrelación con los otros procesos de la empresa. Identificar las
diferentes funciones de Operaciones.
Presentar la problemática general de las operaciones en cualquier tipo de
organización, empresarial o no, con énfasis en las de producción de bienes o
prestación de servicios.
Ubicar el área en el contexto sistémico correspondiente, estudiando las
interrelaciones existentes con otros procesos y áreas funcionales.
Comenzar el estudio del sistema de operaciones por la definición de la
salida: El producto (bienes o servicios).

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SUB-SISTEMA DE
OPERACIONES
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FUNCIONES BÁSICAS DEL SISTEMA
EMPRESA
 Comercial
 Inversión/ financiación
 Recursos humanos
 Dirección y gestión
 Operaciones o producción
 Sistema de control

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INTERACCIÓN DE OPERACIONES

 Marketing y comercialización
 Finanzas
 Recursos humanos
 Investigación & desarrollo

¿Cómo interactúa?

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MISIÓN DEL SUBSISTEMA
OPERACIONES
Obtener y entregar los bienes o servicios para atender a las
necesidades detectadas por el subsistema comercial o
generadas por investigación y desarrollo

COMPONENTES:
 Sistema de producción o servucción. Sistema de
operaciones
 Sistema de control

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ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

La administración de operaciones es la ciencia y el arte de


asegurar que los bienes y servicios se produzcan y entreguen
con éxito a los clientes.

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FUNCIONES BÁSICAS DE LA
ADMINISTRACIÓN

La planeación proporciona la base para las actividades futuras


mediante el desarrollo de estrategias, metas y objetivos, como
así también los programas para cumplirlos.

Organización proceso de reunir los recursos necesarios para


organizar las actividades planeadas.

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Dirección proceso a partir del cual los planes se traducen en
realidades, por medio de la asignación de tareas y
responsabilidades, la motivación y la coordinación de esfuerzos.

Control evaluar el desempeño y aplicar las medidas


correctivas.

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COMPRENSIÓN DE LAS OPERACIONES

CADENA DE VALOR

ADMINISTRACIÓN

Proceso o
INSUMOS
red de procesos
Prove- Materiales Bienes Servicios
producción o
edores Personal Servicios postventas
conversión o
Información
transformación

Tierra, trabajo, capital y recursos


de información

Información sincronizada y lazos de retroalimentación


FUENTE: COLLIER & EVANS 10
Veamos algunos ejemplos…

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EJEMPLOS DE CADENAS DE VALOR QUE
PRODUCEN BIENES Y SERVICIOS

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ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES 5TA EDICION- COLLIER Y EVANS - 2016 12
FUNCIONES BÁSICAS DE
OPERACIONES
 Entender las necesidades de los clientes, medir la satisfacción y
utilizar esa información
 Pronósticos
 Diseño de productos, diseño de encuentro de servicios
 Establecimiento del proceso de producción: métodos, tiempos,
información
 Establecimiento del plan de producción
 Determinación de los recursos humanos y materiales necesarios
 Diseñar los sistemas de fabricación y/ o montaje. Prestación:

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FUNCIONES BÁSICAS DE
OPERACIONES
 Planificar la cadena de suministros: Administrar el flujo de
materiales, información, personas y dinero de los proveedores a
los clientes
 Mantenimiento de la planta
 Planeamiento, gestión y control de calidad
 Control de la producción

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ACTIVIDADES FUNCIONALES DE
PRODUCCIÓN
1. Diseño y planeamiento de producto
2. Ingeniería de producto
3. Ingeniería industrial
4. Planeamiento y control de la producción (PCP)
5. Mantenimiento
6. Logística integral
7. Planeamiento y control de calidad
8. Higiene y seguridad laboral
9. Control de gestión de las operaciones

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ACTIVIDADES FUNCIONALES DE
PRODUCCIÓN

Fuente: Clase Ing. Carlos López Aráoz 16


ACTIVIDADES FUNCIONALES DE
PRODUCCIÓN

1960´s 1970´s 1980´s 1990´s Siglo XXI

• costo • calidad • personali- • tiempo • servicio


• eficiencia zación • valor
• diseño

Costo mínimo.………......…………………..………………….........Máximo valor


Producción en masa………………………..……………………….Personalización
Tecnología basada en manufactura…...Tecnología basada en información
Mercados locales …………………………..……………………Mercados globales

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ACTUALIDAD EN LA AO

1. Coordinar la relación entre organizaciones separadas pero


que se apoyan de manera recíproca.
2. Optimizar las redes globales de proveedores, producción y
distribución.
3. Incrementar la coproducción de bienes y servicios.
4. Administrar los puntos de contacto con el cliente
5. Concientizar a la alta gerencia que las Operaciones son un
arma competitiva importante

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o.

BIBLIOGRAFÍA

ADLER M., KENIS R., LÓPEZ ARÁOZ C. y otros.(2004) Producción y


Operaciones. Ed. Macchi. Buenos Aires
CHASE R. , JACOBS R. y AQUILANO N.( 2009) Administración de Operaciones.
Producción y Cadena de Suministros McGraw-Hill. China
COLLIER D. y EVANS J. (2016). Administración de Operaciones. Cengage
Learning. México.
LÓPEZ ARÁOZ C. (2004) Dirección de Operaciones. ICDA. Córdoba

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