A una determinada presión, la temperatura a la que una sustancia pura cambia de fase se llama

temperatura de saturación. Del mismo modo, a una temperatura determinada, la presión a la

que una sustancia pura cambia de fase se llama presión de saturación.

El punto de ebullición es la temperatura a la cual la presión de vapor de un líquido es igual a la

presión externa.

El punto de ebullición normal de un líquido es la temperatura a la cual hierve cuando la presión

externa es de 1 atm.

La presión parcial de las moléculas de vapor sobre la superficie del líquido en equilibrio a una
temperatura dada es la presión de vapor del líquido a esa temperatura. Debido a que la presión
de vapor aumenta conforme lo hace la temperatura, la presión de vapor de los líquidos siempre
aumenta a medida que la temperatura aumenta.

A menudo la ebullición y la evaporación se usan indistintamente para indicar un cambio de fase

de líquido a vapor. Aunque se refieren al mismo proceso físico, difieren en algunos aspectos: la
evaporación se realiza en la interfase líquido-vapor cuando la presión de vapor es menor que la
presión de saturación del líquido a una temperatura dada.

Por otro lado, la ebullición se realiza en la interfase sólido-líquido cuando un líquido se pone en
contacto con una superficie que se mantiene a una temperatura superior a la de saturación del
líquido.

El proceso de ebullición se caracteriza por el rápido movimiento de las burbujas de vapor que
se forman en la interfase sólido-líquido y se separan de la superficie cuando alcanzan un cierto
tamaño e intentan ascender a la superficie libre del líquido

Un proceso de cambio de fase de líquido a vapor se llama evaporación si ocurre en una interfase
líquido-vapor, y ebullición si ocurre en una interfase sólido-líquido.

El calor se define como la forma de energía que se transfiere entre dos sistemas (o entre un
sistema y el exterior) debido a una diferencia de temperatura.

El trabajo es la transferencia de energía relacionada con una fuerza que actúa a lo largo de una
distancia.