Triglicéridos

Los triglicéridos son sustancias que se engloban dentro de las grasas.

Químicamente, un triglicérido es una molécula de glicerol (un tipo de
alcohol) a la que se han unido tres moléculas de ácidos grasos.

De hecho, la mayor parte de la grasa presente en los alimentos lo está en

forma de triglicéridos. Se podría decir que es la forma más común en la que
se "empaqueta" la grasa.

Existen otros compontes grasos, como los esteroles, fosfolípidos, etc., pero
son minoritarios. Los aceites, por ejemplo, son prácticamente solo
triglicéridos (tienen además una mínima cantidad de ácidos grasos libres y
otras sustancias lipídicas como esteroles, algunas vitaminas, ceras, etc.).
Cuando un aceite o grasa se refina queda formado casi exclusivamente por
triglicéridos, quedando eliminada la mayor parte del resto de componentes.

Niveles de triglicéridos en sangre

El nivel de triglicéridos en sangre es uno de los parámetros comunes en los

resultados de una analítica. Cuando están elevados, se habla
de hipertrigliceridemia. En este sentido, el nivel “ideal” de triglicéridos en
sangre se sitúa por debajo de los 150 mg/dl, aunque siendo realistas, cifras
de hasta 200 mg/dl pueden considerarse normales. Se habla de niveles muy
altos cuando sobrepasan los 500 mg/dl.

Triglicéridos y colesterol altos

Tener los triglicéridos altos no es equivalente a tener el colesterol alto. Su

papel en el desarrollo de arteriosclerosis es mucho menor que el del
colesterol. De hecho, a pesar de lo que pueda parecer, el papel de la
hipertrigliceridemia por sí sola como factor de riesgo cardiovascular sigue
siendo discutido. Sí parece claro que un nivel alto de triglicéridos se
correlaciona con un mayor riesgo (sobre todo e nivel coronario), pero se
desconoce si esta correlación es causal o se debe a otros factores
relacionados con la hipertrigliceridemia (que a su vez pueden contribuir a un
mayor riesgo cardiovascular). Por esa misma razón, tampoco está claro
hasta qué medida reducir el exceso de triglicéridos, en sí mismo, tiene algún
efecto en la reducción del riesgo cardiovascular.

Causas de los triglicéridos

Entre las causas de hipertrigliceridemia (tener los triglicéridos altos en

sangre), las más frecuentes son las asociadas a un estilo de vida inadecuado
y con la dieta. Entre ellas, cabe destacar:

 El exceso de peso.
 El consumo elevado de alcohol.
 El tabaquismo.
 El consumo excesivo de hidratos de carbono refinados.
 La inactividad física.
 La diabetes y la resistencia a la insulina.
 El uso de determinados fármacos (estrógenos, algunos diuréticos,
beta-bloqueantes, corticoides y retinoides, entre otros).

También existen formas familiares, que son las que suelen manifestarse con
cifras de triglicéridos más altas y un mayor riesgo coronario y de pancreatitis.

Tratamiento de los triglicéridos

Los cambios en los hábitos de vida pueden suponer una disminución efectiva
de los niveles de triglicéridos en sangre:
  Disminución del peso corporal.
 Disminución en la ingesta de alcohol.
 Dejar de fumar.
 Aumentar los niveles de actividad física.
 Limitar el consumo de hidratos de carbono refinados y azúcares.
 Aumentar consumo de frutas y vegetales
 Disminución de la ingesta de grasas saturadas

En el caso de enfermedad genética, será necesario el tratamiento

farmacológico para disminuir los niveles de triglicéridos en sangre de forma
más efectiva.

Alimentación

Baja en grasas saturadas

 Carne roja sin grasa

 Pollo sin piel
 Quesos bajos en grasa
 Yogurt y leche descremados

Ricos en ácidos grasos omega-3

 Pescados de aguas frías como el salmón

 Pescados azules como la sardina, la caballa (macarela), el atún, entre
otros.
 Las semillas de chía (salvia hispánica), el linaza o las semillas de
calabaza
 Las nueces

Ricos en fibra

 Frijoles, lentejas, garbanzos

 Granos enteros: trigo integral, arroz integral, avena integral, etc.

 Linaza molida
  Semillas de calabaza
 Salvado de arroz
 Salvado de avena
 Frutas y verduras

Acciones de enfermería

 Aumentar la ingestas de una dieta adecuada, reduciéndose al

máximo los alimentos con exceso de colesterol
 Orientar a que si tiene sobre peso, la dieta debe ser baja en calorías.
 Disminuir su consumo de tabaco.
 Disminuir el consumo de alcohol.
 Realizar ejercicio físico moderado de forma regular
 Administrar medicamento