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CATEGORÍA: “B” ETAPA PROVINCIAL

ÁREA DE PARTICIPACIÓN: CIENCIAS AMBIENTALES


TÍTULO: MOLINO CASERO

EQUIPO DE TRABAJO:

 PRIMO JUIPA, Daniel Enrique


 TIBURCIO MONTES, Meyer Jesús

GRADO: CUARTO GRADO


SECCIÓN: “B”.
DOMICILIO: LA UNIÓN
ASESORA: ZOILA RUBINA UZURIAGA

LA UNIÓN - DOS DE MAYO


HUÁNUCO * PERÚ
2012
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I.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR.

DESCRIPCIÓN CONCISA DE:


1.1. PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN.

El presente trabajo de investigación, denominado: Molino casero se ha elaborado para

promover el ahorro económico al utilizarlo en las familias domaínas y poder obtener así

la harina de sus cereales que producen.

Hoy el mundo actual es vertiginoso, cambiante debido a la globalización económica,

política, comercial y educativo, porque los países desarrollados priorizan la educación,

la investigación y la innovación creativa.

Por ello nos importa sus productos altamente desarrollados y tecnificados mientras tanto

en el Perú, como país en vías de desarrollo es consumista y alienante de la tecnología

extranjera debido a que no invierte, no prioriza la investigación con mayor efectividad.

La problemática de nuestro país, región y de nuestra localidad está simplemente en que

no tenemos conciencia innovadora, no priorizamos la investigación para crear nuevas

cosas y sobre todo saber aprovechar nuestros recursos naturales que en abundancia

existe en las zonas andinas especialmente en nuestra provincia.

Ello es la razón como estudiantes del 4to. Grado “B” del nivel primario de la

Institución Educativa “Señor de la Unidad” con la capacidad emprendedora e

innovadora proponemos promover el ahorro en la utilización del molino de piedra para

obtener la harina de los diferentes cereales que produce nuestra población.


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1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.

Uno de los problemas más álgido en estos tiempos es la crisis económica y la pobreza

sumado a ello el poco apoyo económico y técnico por parte del Estado, lo que motiva el

desempleo en gran parte de la población de la zona alto andina lo que nos ha impulsado

a buscar los mecanismos para dar solución a los problemas socioeconómicos de gran

parte de la población para usar diferentes productos ; en nuestra población actual

notamos que los diferentes granos muchas veces no son consumidas por lo niños en

general lo que nos ha motivado a crear una tecnología para transformar la materia prima

en un elemento que si se puede usar y dar alternativas al consumo diferenciado.

¿Empleando el molino casero de piedra se permitirá el ahorro económico en las familias

en el procesamiento de los cereales?

1.3.OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN.

1.3.1 OBJETIVO GENERAL:


Promover el ahorro económico en la población usando tecnologías para la

transformación de sus cereales en harinas.

1.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

* Utilizar el molino de piedra para obtener la harina de los diferentes granos.


* Impulsar al hábito del ahorro usando tecnologías caseras.
* Revalorar el uso del molino casero como costumbre ancestral.
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1.4. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN.

La justificación es promover el ahorro en las familias, al obtener ellos mismos la harina

de los cereales que producen y aprovecharlos directamente.

II. IMPORTANCIA.

El trabajo de investigación realizado, lo consideramos importante por emplear el

molino casero elaborado a base de piedra con que cuenta nuestra Provincia de Dos de

Mayo y poder obtener la harina de los diferentes granos que produce nuestra provincia

y dar utilidad a este medio que desde hace tiempo ya no se viene utilizando, buscando

revalorarlo.

2.1. POBLACÓN BENEFICIARIA.

- Beneficiarios Directos: La población de La Unión.

- Beneficiarios Indirectos: El Planeta.

2.2. CONCORDANCIA CON PRIORIDADES Y PLANES DE DESARROLLO

LOCALES, REGIONALES Y NACIONALES.

La educación laboral está relacionada con los sectores sociales, educación

instituciones públicas y privadas cuyo horizonte es educar y orientar a todos los

estudiantes, padres y comunidad en general para el uso de tecnologías caseras como el


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molino de piedra y de esa manera se promueva el ahorro económico para obtener su

propia harina y más adelante impulsarse en el negocio.

III. MARCO TEÓRICO

3.1.ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

No se encuentra ningún trabajo de FENCYT en base a la elaboración de molino

de piedra.

3.2.BASES TEÓRICAS:

EL LUJO DE MOLER TU PROPIA HARINA EN CASA

“Moler bien significa: fino, sin demasiado calor y con el mínimo consumo energético

posible”

Los beneficios que ofrece el utilizar harina recién molida, a la hora de elaborar pan,

masas, crepes, pasteles, bizcochos, etc., son conocidos y ratificados por múltiples

estudios que se encuentran en publicaciones especializadas y médicas.

Por lo que, nos basaremos en ofrecer una información detallada, seria y verídica sobre

los tipos de piedras / muelas, que pueden ser utilizados, tanto en molinos caseros como

en industriales.

MATERIALES PARA LAS PIEDRAS

Una de las partes más importantes de un molino es la piedra o muela. El material y la

superficie de la piedra deberían cumplir los requisitos que a continuación detallamos,


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para que el cereal o legumbre se muela lo más rápidamente posible y la molienda se

realice cuidadosa y finamente.

En el año 1995 el Dr. Herr Hohenheim expuso su tesis doctoral “Entwicklung einer

energieoptimierten Steinscheibenmühle” (Óptimo perfeccionamiento energético de la

piedra para moler cereales) sobre las piedras aptas para molinos de cereales. Demostró

que el granito es el material menos adecuado para obtener buenos resultados por la falta

de fineza en la harina, poca dureza de los componentes del granito, elevado consumo

energético (precisa motores muy potentes y no se obtiene un resultado optimo), residuos

(polvo) en las harinas, poca durabilidad de la piedra, fisuras en la piedra, etc.

Consumo energético

Para que el consumo energético sea menor, la superficie de la piedra debe ser áspera.

Hay que tener en cuenta que cuanto más dura y áspera sea la piedra, menor potencia

precisa el motor.

http://www.molino-industrial.org/objetivo-de-un-molino-de-bolas/

3.3. DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS


PALABRAS CLAVES

Molino (Del lat. molīnum). m. Máquina para moler, compuesta de una muela, una

solera y los mecanismos necesarios para transmitir y regularizar el movimiento

producido por una fuerza motriz, como el agua, el viento, el vapor u otro agente

mecánico. || 2. Artefacto con que, por un procedimiento determinado, se quebranta,

machaca, lamina o estruja algo.


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Harina. (Del lat. farīna). f. Polvo que resulta de la molienda del trigo o de otras

semillas. || 2. Este mismo polvo despojado del salvado o la cascarilla. || 3. Polvo

procedente de algunos tubérculos y legumbres. || 4. Polvo menudo a que se reducen

algunas materias sólidas.

Piedra. (Del lat. petra). f. Sustancia mineral, más o menos dura y compacta, que no es

terrosa ni de aspecto metálico. || 2. Trozo de roca tallado para la construcción. || 3.

piedra labrada con alguna inscripción o figura.

C asero, ra. adj. Que se hace o cría en casa o pertenece a ella. Pan, conejo casero. || 2.

Que se hace con medios rudimentarios. Una bomba de fabricación casera. || 3. Que se

hace en las casas, entre personas de confianza, sin aparato ni cumplimiento. Función

casera.

3.3. FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS:


Mediante el uso del molino casero, lograremos promover el ahorro en la población en la

obtención de la harina de cereales.

VARIABLES:

VARIABLE INDEPENDIENTE: El Molino casero

VARIABLE DEPENDIENTE : Elaboración de harinas

IV. MATERIALES Y MÉTODOS

4.1. DESCRIPCIÓN DE LOS MATERIALES.

MATERIALES:

 Piedras
 Martillo
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 Palo
 Cincel
 Tinas
 Bolsas de plástico
 Vasijas pequeñas

 Frascos de vidrio

4.2. DESCRIPCIÓN DE LOS MÉTODOS:

METODOLOGÍA:
Cuasi experimental: Se elaboró el molino casero con las orientaciones de las

personas mayores (abuelos) quienes antiguamente venían utilizando y que al

paso de los años y la modernidad lo hemos abandonado.

4.3. TÉCNICAS:

Las técnicas empleadas en el presente trabajo son:

- LA ENTREVISTA. Este tipo de técnica nos permite recabar información oral


acerca de la elaboración del molino.
- APUNTES. Se empleó esta técnica usando el cuaderno de campo.
V. RESULTADOS.

EL MOLINO DE PIEDRA

Materiales:

2 piedras grandes

Cincel

Martillo

2 palos cortos
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Procedimientos:

1. Con el cincel y el martillo se da la forma a las piedras en ambas partes.


2. Cavar los orificios para colocar los palos tanto para el girador y la manizuela.

5.1. CONTRASTACIÓN DE HIPÓTESIS:

La población no sabe aprovechar sus recursos naturales ni menos promover su

economía al obtener sus propios productos sin embargo que cuenta con materia prima

como las piedras que existe libremente y no necesita demasiada inversión para su

elaboración.

VI. DISCUSION: COMPARACIÓN DE LOS RESULTADOS.

Es un proyecto novedoso por no haberse encontrado comparación alguna con otros

autores.
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VII. CONCLUSIONES.

 Se construyó el molino casero de material de piedra.

 Con el uso del molino casero se promueve el ahorro en las familias.

 La obtención de la harina de diferentes cereales se puede hacer en la misma casa

sin tener que llevar a los molinos eléctricos que tienen un costo elevado.

 Con el uso del molino casero las propiedades nutritivas de los productos se

mantienen y no pierden valor.


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SUGERENCIAS.

1. Proponemos que las familias de nuestra provincia cuenten con un molino casero

en casa para su elaboración de harina de cereales.

2. Promover el ahorro económico de las familias al no tener que trasladarse a otro

lugar para llevar sus productos.

3. Que se practique el uso del molino casero una actividad ancestral para

revalorarlo y se tome conciencia que todo lo que nos legaron nuestros

antepasados fue mejor y sin ningún daño a la salud ni a la contaminación.


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VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.

FABIAN PAUCAR,Estelio Pachas en el Proceso Histórico, Geográfico e Identidad


Cultural 200 pág. Edit.Valler S.R.I. Lima 2009.
PARAGUA MORALES, Melecio y Rojas Flores, Agustín Investigación Pedagógica
100pág. Universidad Nacional Hermilio Valdizán Huánuco 2006.

Diccionario Enciclopédico El Pequeño Larousse Ilustrado 1800 pág.

Edit. Barcelona Colombia 2001.

Enciclopedia Santillana. Ed. Santillana S.A. Caracas Venezuela 1987.


ENCARTA 2011-
http://es.wikipedia.org/wiki/Tierra_de_color

Esta página fue modificada por última vez el 27 mayo 2012, a las 18:24.

http://www.molino-industrial.org/objetivo-de-un-molino-de-bolas/
ANEXOS
DOCENTE ASESORA Y ALUMNOS EN PLENA LABOR
OBTENCION DE LA HARINA, UTILIZANDO EL MOLINO CASERO
AGRADECIMIENTOS

Hacemos llegar nuestros agradecimientos por intermedio de este informe científico a las

personas e instituciones quienes colaboraron con nosotros y que a continuación

mencionamos:

Agradecemos a nuestros padres por el apoyo incondicional para realizar el presente

Proyecto.

A todas nuestros compañeros por el apoyo permanente.

A nuestra profesora asesora por incentivarnos y orientarnos a la investigación.

A nuestra institución.
INDICE
1. RESUMEN EJECUTIVO AMPLIADO.
2. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN.
3. CONCLUSIONES
4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
5. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
6. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
7. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
8. IMPORTANCIA
9. POBLACIÓN BENEFICIARIA
10. DEFINICIÓN DE TERMINOS
11. DEFINICIÓN DE TERMINOS
12. FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS.
13. MATERIALES Y MÉTODOS
14. DESCRIPCION DE LOS MÉTODOS
15. RESULTADOS.
16. BENEFICIOS
17. PRODUCTOS ELABORADOS
18. PRODUCTOS ELABORADOS
19. PRODUCTOS ELABORADOS
20. CONCLUSIONES REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
21. ANEXOS (DEL 21 Al 35)
22. AGRADECIMIENTO
23. ADDENDA.

2012
DOCENTE ASESORA Y ALUMNOS EN PLENA LABOR