UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA

ELABORACIÓN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

Tema:

Elaboración de una infusión a base de las hojas disecadas de

Moringa con Stevia.

Autores:
Álvarez Galarza Ricardo
Amay Diana Carolina
Caicedo Escudero Adrián
Macas Bermeo Dennis
Heredia Gutiérrez Gregorio
Olvera Reinado Fernando

Docente:
Ing. Jaime Vera Chang

Semestre:
Noveno Semestre “A”

Quevedo - Los Ríos – Ecuador

2017
 ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................................... 3
II. OBJETIVOS ................................................................................................................................................ 4
2.1. Objetivo general ................................................................................................................................ 4
2.2. Objetivos específicos .......................................................................................................................... 4
III. RESULTADOS ...................................................................................................................................... 5
3.1. Diseño y elaboración del producto Sté-moringa ...................................................................... 5
3.1.1. Diseño y descripción general del producto ........................................................................ 5
3.2. Localización de la empresa. ......................................................................................................... 6
3.3. Canales de comercialización. .......................................................................................................... 6
3.4. Beneficios de la planta moringa y Stevia. ................................................................................... 6
3.4.1. Propiedades de la Stevia. ......................................................................................................... 6
3.4.2. Propiedades de la moringa. ..................................................................................................... 7
3.5. Logo de la empresa ............................................................................................................................. 7
3.6. Proceso para la elaboración del producto. ................................................................................. 7
3.6.1 Recolección ..................................................................................................................................... 7
3.6.2. Deshoje y desvenado ................................................................................................................. 8
3.6.3. Lavado de las hojas .................................................................................................................... 8
3.6.4. Secado.............................................................................................................................................. 8
3.6.5. Triturado ........................................................................................................................................... 9
3.6.6 Envasado (Llenado de los sobres) ......................................................................................... 9
IV. BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................................. 10

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 I. INTRODUCCIÓN

La Moringa (Moringa oleífera) es un árbol que tiene su origen en la India.

Conocida por sus propiedades medicinales y por la gran variedad de usos
terapéuticos y nutricionales que se le da a esta planta. Se pueden usar sus hojas,
los frutos, las semillas e incluso las raíces. Ya en la Ayurveda (medicina
tradicional india) se indicaba que la moringa se utilizaba como remedio
natural para más de 300 enfermedades. Actualmente se cultiva en Asia, América,
África e incluso en Europa. (1)
La planta (Stevia rebaudiana) tiene una larga historia de uso etnomédico por
los guaraníes, habiendo sido utilizada ampliamente por ellos desde hace más de
1.500 años. Las hojas se han utilizado tradicionalmente durante cientos de años,
tanto en Paraguay y Brasil para endulzar tés locales y medicamentos. (2)

La hoja de la stevia es la parte más dulce de la planta y donde residen sus

propiedades terapéuticas. Las flores de la stevia son pequeñas y blancas, y no
demasiado vistosas. Hoy en día la stevia se cultiva de forma intensiva para la
fabricación del único edulcorante seguro, natural, y sin riesgos para la salud. Y
también para consumirla como planta medicinal por sus propiedades curativas . (3)

El té de moringa con estevia es la infusión preparada con las hojas secas molidas
del (Moringa oleífera) mas (Stevia rebaudiana) en agua caliente. Se argumenta
que el consumo de este té es benéfico para la salud por contener antioxidantes,
flavonoles, flavonoides, catequinos y polifenoles.

Debido a sus catequinos, el té tiene propiedades anti-inflamatorias y

neuroprotectoras; puede ayudar en la regulación del apetito y por su afinidad con
los receptores canabinoides puede disminuir el dolor y la náusea, sirviendo
también como calmante. El consumo del té está asociado con una disminución del
riesgo de problemas de salud entre los adultos mayores tales
como: infartos, deterioro cognitivo y osteoporosis.

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 II. OBJETIVOS

2.1. Objetivo general

Desarrollar una propuesta para la creación y lanzamiento de productos nuevos en

la industria del té natural.

2.2. Objetivos específicos

 Analizar las oportunidades de mercado.

 Diseñar un producto que llame la atención al cliente.

 Definir las estrategias mínimas de marketing, ventas y finanzas a seguir

para lograr el éxito del producto.

 Identificar las empresas competidoras.

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 III. RESULTADOS

3.1. Diseño y elaboración del producto Sté-moringa

3.1.1. Diseño y descripción general del producto

El producto denominado Stemoringa es un té formado con las hojas secas

molidas de la moringa más la stevia en sobres y que se preparar en agua caliente
como infusión.

La caja que contendrá los sobres presentará las siguientes dimensiones 8 cm de

ancho por 13 cm de alto y 20 cm de largo, de frente presentara el logo de la
empresa (Ecuamoringa), de costado derecho se presentara la planta de moringa
y al costado izquierdo la planta de stevia, en la parte trasera se colocará las
propiedades de estas plantas medicinales.

Grafica 1. Diseño de la caja.

Las sobres de té presentaran las dimensiones 5cm de ancho x 5cm de largo y 4

cm de alto, las cuales van hacer sujetas por una piola de algodón que al inicio de
esta estará la marca de la empresa y una frase de superación que motive el
consumo de este producto.

La presentación será amigable, confortante y pasible para nuestros consumidores

además de ser accesible para todos los status sociales.

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 Grafica 2. Sobres de la infusión

3.2. Localización de la empresa.

El área de establecimiento y producción de nuestro producto estará ubicada en la

parroquia Nueva Unión, perteneciente al cantón Valencia, provincia de Los Ríos.
Por poseer la materia prima para la iniciación del proyecto, además de contar con
la facilidad de infraestructura para elaborar el producto. Esta zona cuenta con vías
asfaltadas de fácil acceso, contribuyendo al manejo pos-cosecha de la materia
prima, al momento de realizar la transportación para su respectiva
industrialización.

Grafica 3. Localización de la industria

3.3. Canales de comercialización.

La empresa ECUAMORINGA distribuirá su producto internamente con

aspiraciones a la exportación. La empresa le entregara sus servicios a los
supermercados, tiendas y farmacias naturistas.

3.4. Beneficios de la planta moringa y Stevia.

3.4.1. Propiedades de la Stevia.

 Mejora la resistencia frente a gripes y resfriados.

 Contrarresta la fatiga y los estados de ansiedad.

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  Tiene efectos beneficiosos en la absorción de grasas.
 Es un poderoso antioxidante
 Es cicatrizante
 Es bactericida
 Es un diurético suave
 Combate ciertos hongos
 Regula la presión arterial.

3.4.2. Propiedades de la moringa.

 Refuerza el sistema inmunológico del cuerpo

 Disminuye el colesterol malo
 Poder anti envejecimiento
 Mejora el funcionamiento del hígado y riñón
 Apoya los niveles normales de azúcar en la sangre.
 Mejora el sistema circulatorio.
 Alto contenido de vitaminas, minerales, calcio, hierro, proteína,
vitamina C, betacaroteno y fibra.
 Poder antioxidante
 Mejora la digestión.

3.5. Logo de la empresa

3.6. Proceso para la elaboración del producto.

3.6.1 Recolección

Iniciamos con la recolección de las ramas de la planta de moringa y stevia en

estado fresco, con buenas características.

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3.6.2. Deshoje y desvenado

Procedimos a separar del total del follaje las hojas que utilizaremos de la parte
sobrante o vena.

3.6.3. Lavado de las hojas

Posteriormente se lavó las hojas con abundante agua limpia.

3.6.4. Secado

El secado se realizó de manera natural aprovechando los rayos solares.

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3.6.5. Triturado

Luego de secarse totalmente las hojas se realizó el triturado con la ayuda de un

mortero.

3.6.6 Envasado (Llenado de los sobres)

Finalmente se mezcla las dos especies y se hace el llenado de los sobres.

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 IV. BIBLIOGRAFÍA

1. Jaramillo Coello. Moringa el Arbol de la vida. [Online].; 2010 [cited 2017

Diciembre 19. Available from: https://www.ecoagricultor.com/la-moringa-el-
arbol-de-la-vida-y-sus-multiples-propiedades-medicinales-y-nutricionales/.

2. Velalcazar Ramires. Wikipedia. [Online].; 2012 [cited 2017 Diciembre 19.

Available from: https://es.wikipedia.org/wiki/Estevia_(edulcorante).

3. Palacios Romo. Stevia. [Online].; 2014 [cited 2017 Diciembre 19. Available from:
http://www.stevia-asociacion.com/.

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