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Edición Tumpis PRACTICAS ACTUALES EN EL MANEJO DE

ALIMENTO PARA CAMARÓN


Editores (Tomado de: Jory, D.E. 1997. Current practices in shrimp
feed management. pp: 232. In: World Aquaculture´97.
Víctor Talavera Seattle, Washington, USA. WAS Book OF Abstracts)
vtalavera@alicorp.com.pe
La actividad camaronera a nivel mundial está
Luis Miguel Zapata encarando una serie de problemas debido a enfermedades
lzapatav@alicorp.com.pe y cada vez es mayor la preocupación acerca del impacto
ambiental que están causando los efluentes de los
Dagoberto Sánchez estanques de camarón, por lo que se deberán aplicar
dsanchez@alicorp.com.pe prácticas estrictas de manejo para minimizar las causas
potenciales de las enfermedades y problemas de la calidad
del agua.

El manejo de estanques requiere del entendimiento de aspectos biológicos de la especie objetivo del cultivo,
de los procesos químicos y biológicos que controlan la calidad del agua y del fondo del estanque, monitoreo
continuo del estanque y del suministro de alimento para proveer los suministros y ajustes apropiados al
momento. Esto hace que el manejo de la alimentación sea un factor crítico para la producción eficiente y
para minimizar el impacto ambiental.
Las prácticas apropiadas de manejo producirán máximo crecimiento y supervivencia del camarón en
concordancia con menor conversión alimenticia, reducirán el suministro de alimento necesitado y
minimizarán el impacto ambiental de los afluentes de los estanques en las áreas adyacentes.}
Las prácticas incorrectas del manejo del alimento conllevarán a producciones por debajo del óptimo,
promoverán el desarrollo de enfermedades y problemas relacionados con la calidad del agua, los cuales
afectarán adversamente la producción e impactará negativamente sobre las condiciones ambientales en los
ecosistemas cercanos. Aquí están involucrados varios pasos como: la selección del alimento, recepción,
manipuleo y almacenamiento, métodos de aplicación y regímenes de alimentación. Para alimentar, se
requieren de la determinación de los patrones de actividad diaria, frecuencia y tiempo de alimentación
(sujeto a cambio con la ubicación geográfica, especie, edad, tamaño, densidad de siembra, estación,
condiciones ambientales inusuales y otros estímulos).
El cálculo de las raciones de alimentación involucra la estimación de la supervivencia, el tamaño de la
población, biomasa y distribución del tamaño. La evaluación y ajuste del suministro de alimento involucra
muestreos poblacionales regulares y también el monitoraje apropiado de varios parámetros del agua. Los
camarones se alimentan en el fondo y es difícil estimar la tasa de consumo de alimento a no ser que se
usen bandejas o “comederos” de alimentación. Actualmente, la bandeja o “comedero” es la mejor opción
para manejar y ajustar el suministro de alimento hacia los estanques de camarón y previene la sub o
sobrealimentación.
Comúnmente los métodos de manejo ineficientes incluyen prácticas de manipuleo y almacenamiento
inadecuadas tanto para el alimento en el almacén de la granja y la distribución posterior al lado del estanque
para las alimentaciones diarias. Generalmente, las prácticas ineficientes incluyen aplicación de alimento
durante las horas convenientes para los empleados (durante las horas del día) pero no necesariamente en
los mejores momentos para el camarón. En el Hemisferio Oriental el alimento es aplicado hasta 6-8 veces
por día. En el Hemisferio Occidental, el alimento es aplicado de 1-3 veces por día; generalmente, por la
mañana y por la tarde. Los granjeros asiáticos típicamente aplican la mayor parte de la ración diaria durante
las horas de la noche debido al alto grado de actividad que el camarón exhibe durante las horas de la noche.
Las granjas en el Hemisferio Occidental dependen mayormente de alimentos comerciales mientras que en el
Hemisferio Oriental aproximadamente el 50% del camarón cultivado es producido usando alimentos
preparados en la granja y alimentos naturales tales como pescado de desecho, productos de desechos de
las plantas de elaboración de productos de pescado y mariscos y varios moluscos y crustáceos que pueden
ser vectores de enfermedades.

Volumen 2 – Edición 01 – Junio 1997 1


El desarrollo y uso de alimentos balanceados para la industria acuícola ha sido un factor fundamental en la
expansión exitosa de la industria del camarón y ganará gran importancia en el futuro cercano para mantener
ecológicamente viable la actividad camaronera. Existe mucho potencial en la mejora de las prácticas de
manejo del alimento que son: especies, área, e incluso especificidad estacional, para mejorar la eficiencia de
producción y reducir la contaminación de los afluentes de estanques.

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