T7. EL ESPACIO RURAL. ACTIVIDADES AGRARIAS. SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS EN ESPAÑA Y EN EL MUNDO.

Contenido
1. Introducción. Definición de espacio rural .............................................................................. 1
1.1. Factores que intervienen en el paisaje rural ................................................................... 2
1.2. Componentes del espacio rural ...................................................................................... 4
2. Las actividades agrarias .......................................................................................................... 5
2.1. La agricultura: los sistemas de cultivo............................................................................. 5
2.2. Las actividades ganaderas. Sistemas ganaderos ............................................................. 8
2.3. La actividad forestal ........................................................................................................ 8
2.4. La industria agraria. ......................................................................................................... 9
3. Situación y perspectivas del sector agrario en el mundo ...................................................... 9
3.1 Agricultura tradicional de autosubsistencia..................................................................... 9
3.2. Agricultura de mercado ................................................................................................. 10
3.3. Agricultura socializada .................................................................................................. 10
3.4. Perspectivas................................................................................................................... 11
4. La Pesca ................................................................................................................................ 11
5. Situación y perspectivas del sector agrario en España ........................................................ 12
5.1. La ganadería española ................................................................................................... 15
5.2. Silvicultura. .................................................................................................................... 15
5.1. La pesca en España. ....................................................................................................... 16

1. Introducción. Definición de espacio rural

El sector primario o agropecuario está formado por las actividades económicas relacionadas
con la transformación de los recursos naturales en productos primarios no elaborados. Las
principales actividades del sector primario son: la agricultura, la minería, la ganadería, la
silvicultura, la acuicultura, la caza y la pesca. Están condicionadas por factores físicos y
humanos, siendo determinante la diversidad climática. En la actualidad, el sector primario se
encuentra en un proceso de transformación debido al crecimiento global de la población y a
la consecuente necesidad de proveer alimentos
Definimos el espacio rural como el resultado de la transformación de un medio natural en
otro productor de productos agrícolas, ganaderos y forestales. Normalmente se define
espacio rural a partir de la serie de interconexiones que lo ligan dialécticamente al mundo
urbano. Es el marco geográfico en el que se desarrollan actividades al margen de las zonas
urbanas. Estas actividades pueden ser muy diversas. En las últimas décadas ha habido un
replanteamiento del mundo rural paralelo a las nuevas situaciones producidas en él. Hoy
interesa básicamente por la multifuncionalidad que lo caracteriza. Poco a poco ha dejado de
ser un medio de producción exclusivamente para convertirse también en un bien de
consumo (ocio, industrias, etc.).
Definir el término "rural" por exclusión (lo que no es urbano) es eludir el análisis. Clout
considera que lo rural es un área caracterizada por unas bajas densidades de población,
unas deficiencias hasta hace pocos años en lo que respecta a los servicios y unos
aprovechamientos en los que todavía pesa mucho el sector agrarios. Es cierto que resulta
muy difícil delimitar lo rural de lo urbano y que cada vez se utiliza más el concepto
rururbano para definir el espacio en el que acaba la ciudad y comienza el campo.
Normalmente se confunde lo rural, lo primario, lo agrario y agrícola. Es un error. Lo rural no
es exclusivamente agrario, lo agrario sí es rural. En un segundo nivel conceptual, en el área
rural hay unas actividades predominantes que pertenecen al sector primario (transformar
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productos naturales en alimentos vegetales o animales o en materias primas para otros
sectores): ganadería, agricultura, explotación forestal, pesca. Son las actividades
denominadas sector FAO. Antiguamente se incluía también la minería. Las actividades
primarias que tienen lugar sobre la superficie terrestre se definen con el término agrario.
Cuando se habla del sector agropecuario nos referimos a la agricultura y a la ganadería. Por
agrícola se entiende exclusivamente la agricultura.
El Paisaje rural. Está compuesto por una serie de elementos visibles y se ve influenciado por
una serie de factores invisibles tanto físicos como humanos que conjuntamente definen las
características del paisaje
1.1. Factores que intervienen en el paisaje rural
1.1.1. Factores físicos
 El clima: Influyen en la agricultura al ser el elemento que proporciona la energía
necesaria para el desarrollo de los factores ecológicos. Es un condicionante imprevisto e
imprevisible. La temperatura y las precipitaciones siguen siendo focos fundamentales del
desarrollo vegetativo de las plantas (a pesar de los avances técnicos y genéticos).
Además intervienen la cantidad de luz, la distribución del agua, la evapotranspiración.
 El relieve: Influye en relación con la altitud (gradiente térmico), la inclinación de las
vertientes y la orientación de las mismas (solana y umbría).
 El suelo: Su espesor, textura, su estructura, porosidad, nutrientes y ph son aspectos
fundamentales que inciden en la posibilidad o no de cultivar, y en qué tipo de cultivos se
pueden explotar. Los suelos ácidos son más pobres que los alcalinos, aunque cada planta
exige un pH determinado. No obstante, en la actualidad los suelos ácidos o alcalinos
pueden modificarse utilizando fertilizantes químicos. En los países más desarrollados se
fabrican cubiertas edáficas gusto del agricultor.
 La cubierta vegetal: Contribuye a mantener la fertilidad del suelo. La descomposición y
transformación química de la materia orgánica contenida en los residuos vegetales por
acción de microorganismos del suelo, produce el HUMUS, sustancia rica en nitrógeno y
principal reserva nutritiva de las plantas, que constituye un elemento esencial para el
desarrollo de los cultivos y la fertilidad del suelo. La cubierta vegetal es capaz incluso de
crear microclimas o zonas en las que el clima dominante de la región se ve parcialmente
modificado y presenta variaciones en los valores térmicos y pluviométricos.
1.1.2. Factores humanos
La influencia del hombre como modificador del sistema (evolución histórica, cultural, tipo de
sociedad y sistema económico, y grado de tecnificación) es fundamental en la configuración
del espacio y el paisaje rural. Los factores fundamentales para el desarrollo de este espacio
son los siguientes: Crecimiento de la población, nivel técnico y tecnológico, condiciones
económicas, aspectos sociales, políticas agrarias, y, finalmente, determinados aspectos
histórico-culturales.
 El nivel tecnológico: Es el factor primordial. Los avances generados por las diferentes
fases de la Revolución Industrial hicieron posible, no sólo la erradicación de epidemias y
enfermedades, con el consiguiente aumento de población, sino un trasvase de la misma
del campo a la ciudad, fomentando el proceso de urbanización. Al mismo tiempo, el
crecimiento de las ciudades transformó completamente el espacio rural, desarrollando
infraestructuras viarias, que hicieron posible, no sólo la comercialización y transporte de
los productos agrícolas, sino también la accesibilidad al campo.

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Como contrapartida, la explotación agraria indiscriminada y el uso irracional del suelo han
producido graves consecuencias, que, en muchos casos, han contribuido al
empobrecimiento del medio físico, como la deforestación, la erosión y pérdida del suelo, la
salinización, y el agotamiento y contaminación de los recursos hídricos del subsuelo, etc.
No obstante, el nivel técnico y tecnológico ha permitido una mayor roturación de suelos, un
perfeccionamiento del utillaje y un proceso de mecanización, que, asociado a otros factores
inherentes al progreso agropecuario (irrigación, utilización de fertilizantes, pesticidas,
herbicidas, etc), ha provocado a lo largo de los dos últimos siglos un rendimiento
agropecuario inusitado, pasando de una economía autárquica y de subsistencia, a una
economía plenamente capitalista y desarrollada, caracterizada por la intensificación y la
exportación de excedentes en una plena economía de escala. Además, el campo se
industrializa, usando procesos similares de manufacturación que los que se están
produciendo en la industria. Hablamos entonces de industrias agropecuarias.
 Aspectos sociales, y jurídicos. Los paisajes rurales son también el resultado de la
interacción de una serie de factores jurídicos que tienen una trascendencia social, como
la propiedad de la tierra y el régimen de explotación de la misma. En la actividad
agropecuaria, al igual que en cualquier actividad económica, se busca el máximo
beneficio, para ello es preciso tener en cuenta dos conceptos: rendimiento (Kg. por
ha.) y productividad producto obtenido por trabajo o el coste.
Centrándonos en los paisajes agrarios (elemento fundamental del espacio rural) conviene
aclarar algunos conceptos ligados a los factores jurídicos y sociales que lo condicionan:
 La propiedad de la tierra es un concepto jurídico que identifica un determinado terreno
con la pertenencia legal a una persona física o jurídica.
 La explotación, por el contrario, tiene un significado eminentemente técnico. Es la forma
en que se unen tierras para trabajarlas bajo una misma dirección o empresa,
independientemente que pertenezcan a uno o más propietarios.
 La parcela es el espacio dedicado a la producción de un cultivo. Por lo tanto, una parcela
puede estar delimitada por elementos naturales (relieve, ríos) y humanos, (vallas,
caminos, diferenciación de cultivos), y en no pocos casos tiene un origen histórico. Cada
espacio explotado posee unas características parcelarias diferentes, pues cada parcela
posee un tamaño, posición, forma y color diferente. La mejor forma de apreciar el
parcelario es visto desde arriba, por lo que los mejores sistemas son la fotografía área o
las fotografías de satélites (teledetección). La delimitación agraria puede generar desde
el punto de vista fisiográfico en campos abiertos (parcelas sin delimitaciones físicas
claras: openfields, township, rang) o campos cerrados (parcelas delimitadas por
elementos físicos claros: vallas, setos...como los bancales o terrazas o los invernaderos).
También es importante el análisis del régimen de explotación de la tierra que puede ser:
 Régimen directo, el propietario de las tierras es quien se encarga de trabajarlas para
obtener unos beneficios.
 Régimen indirecto, el propietario cede la explotación de las tierras a otros agricultores a
cambio del pago de una renta. En este último caso podemos destacar:
 Arrendamiento. El primero consiste en el alquiler de la tierra por parte de un
particular, a cambio de una remuneración económica durante el tiempo estipulado
en el contrato de alquiler. Dicho particular corre con el riesgo de la capitalización de
esa tierra, a cambio de un canon o alquiler en metálico. La plusvalía o beneficios que
genere ese terreno los obtiene el arrendatario.

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  Aparcería el dueño de la tierra o arrendador cede la tierra a otra persona o
arrendatario a cambio de un porcentaje proporcional en los beneficios obtenidos de
la tierra; por consiguiente, tanto arrendador como arrendatario participan de los
beneficios de la tierra en función de las plusvalías que se generen. Para J. Labasse, la
aparcería es un legado de la etapa feudal, que "vuelve a resurgir como un arcaísmo
en los países subdesarrollados". Suele está ligada a la falta de capital. Una fórmula
para superar la aparcería es el cooperativismo.
 Aspectos políticos. El paisaje rural es también producto de la adopción de un conjunto
de políticas agrarias o normativas realizadas por iniciativa del Estado, que tienen como
objetivo la corrección de los desequilibrios regionales y la modernización de las
estructuras para rentabilizar al máximo la explotación del espacio. La más importante
estructura rural es la agraria. Se entiende por estructura agraria a las relaciones visibles
e invisibles que se producen entre los componentes del agro, destacando las formas de
propiedad y explotación, así como las parcelas (tamaño, límites, forma) y el habitat (tipos
de poblamiento y materiales utilizados).
Entre las medidas más características podemos mencionar: los planes de obras hidráulicas,
políticas de concentración parcelaria, política de colonización de espacios, proyectos
tecnológicos, inversión en infraestructuras, apoyo a la agroindustria y al turismo rural,
proyectos de ecodesarrollo, etc.:
1.2. Componentes del espacio rural
En el espacio rural se distingue entre:
 espacio cultivado por el hombre. Las características de este elemento son la morfología
agraria (la forma, el tamaño, y los tipos de límite de la parcela); los cultivos o
producciones ganaderas que se realizan en ella; los sistemas de explotación; y la
propiedad y tenencia de la tierra.
 espacio no cultivado o natural. Se diferencia entre Permanente, aquel que no permite
su aprovechamiento, tal como rocas, etc; Temporal, aquel que aunque no está cultivado
en este momento si hubiera podido estarlo en el pasado o ser cultivado en el futuro.
 La actividad forestal ocupa un lugar intermedio entre el espacio explotado y el natural
 el hábitat rural. Es la parte habitada del paisaje, la forma en la que se distribuye la
población sobre el territorio, que ha sido generados por situaciones medioambientales,
socioculturales y económicas diferentes debido a la evolución histórica. Este hábitat
puede ser concentrado: las casas se encuentran en un único núcleo, la población se
desplaza hasta las tierras de labor; disperso: la concentración de las casas es pequeña la
población vive de manera diseminada por el espacio de una forma un tanto irregular y
caótica y cada familia vive junto a las tierras que trabaja; intercalar la distribución se
realiza de una forma mixta, encontramos con núcleos de población relativamente
importantes y, entre ellos, núcleos de casas de pequeña entidad con un carácter
disperso. En las zonas montañosas de difícil acceso la población suele ser diseminada,
 el espacio organizado Son los elementos humanos que organizan el espacio rural,  la
red de caminos, de electricidad, telefonía, y demás infraestructura que dotan al territorio
de accesos y otros servicios necesarios para la habitabilidad del espacio.
Algunas formas turísticas que se han desarrollado últimamente tienen lugar en el entorno
propiamente natural (turismo verde o ecoturismo).

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2. Las actividades agrarias
Nos centramos ahora exclusivamente en las actividades agrarias: agricultura, ganadería y
aprovechamiento forestal. A la hora de referirnos a los factores del espacio rural ya hemos
aludido a cuestiones básicas de estas actividades. Continuamos con algunas otras
igualmente importantes relativas a la agricultura.
2.1. La agricultura: los sistemas de cultivo
Los sistemas de cultivo son las técnicas utilizadas para el aprovechamiento agrícola del
suelo. Son muy variadas en el tiempo y en el espacio (dos extremos serían las técnicas
intensivas practicadas en Oriente -varias cosechas de arroz al año- y el barbecho que aún se
mantiene en muchos espacios rurales subdesarrollados).
En primer lugar podemos distinguir entre:
 Agricultura extensiva. La primera presenta una escasa productividad y rendimientos
también bajos. Se suele asociar a lotes de tierra de importante extensión, pero
subexplotadas. Generalmente se trata de suelos poco fértiles y escasa capitalización.
 Agricultura intensiva presenta unos rendimientos muy altos, aunque la productividad es
menor debido a la importancia del trabajo manual. El aprovechamiento del factor tierra
se combina con una capitalización importante a través de abonos, herbicidas, cultivos de
productos con alto valor añadido, riego, capital técnico y capital financiero, etc.
También se distingue entre:
 Agricultura de secano. Agricultura que solo utiliza el riego de tipo natural. Normalmente,
no suele disfrutar de grandes rendimientos y está ligada a la agricultura extensiva.
 Agricultura de regadío. Utiliza riego de tipo artificial. Asociada a la misma estarían
algunos procesos de capitalización importantes, integrados dentro del contexto de
agricultura intensiva.
En cuanto a la variedad de cultivos podemos distinguir entre el policultivo y el monocultivo.
En éste último se trabaja en la explotación con un solo cultivo. Es característico en la
agricultura de plantación y determinados cultivos arbustivos como el olivo o la vid.
En cuanto al tipo de propiedad y la extensión de las explotaciones diferenciamos entre
latifundio y el minifundio. Con unas connotaciones socioeconómicas muy claras.
 Los latifundios suelen corresponder con explotaciones muy poco aprovechadas, de gran
tamaño, en las que el dueño es generalmente absentista. Es frecuente que el propietario
no se haga cargo de la explotación de forma directa, la tierra suele estar trabajada por
jornaleros, que no poseen ninguna participación en la propiedad de la misma.
 El minifundio corresponde a explotaciones de tamaño muy pequeño, inferiores a 10
hectáreas en el secano. Debido al escaso tamaño el trabajador no puede invertir grandes
cantidades de capital, dada la dificultad de amortizar dichas inversiones.
2.1.1 Sistemas de cultivo en los países subdesarrollados
Pese a las diferencias que existen entre diferentes países, existen una serie de rasgos
característicos que le confieren cierta unidad. Son países con un deficiente nivel
tecnológico. De ahí se derivan toda una serie de consecuencias: dificultades para corregir las
adversas condiciones naturales, producciones permanentemente expuestas a los riesgos
climáticos, productividad y rendimientos muy bajos, y una alta proporción de población
activa dedicada al sector agropecuario. En algunos casos, esta agricultura pobre convive con
una agricultura mucho más desarrollada encaminada a la exportación y vinculada a los
países desarrollados, esto es la agricultura de plantación, generándose el denominado

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dualismo agrario, que no hace otra cosa que corroborar las importantes diferencias
económicas y sociales que viven esos países.
Es preciso diferenciar entre cultivos arcaicos tradicionales y cultivos más modernos y
desarrollados con técnicas que permiten una mayor racionalización de los recursos y, en
definitiva, una mayor producción aprovechando mejor el factor tierra.
 Dentro de los sistemas arcaicos hay que tener en cuenta dos de ellos:
 la agricultura itinerante o de rozas. Procede de las primeras sociedades neolíticas, y
todavía se puede observar en pueblos de la Amazonia y en zonas del África
Ecuatorial. El agricultor "roza" o tala una zona de selva, quemando posteriormente
los rastrojos. La ceniza que se produce sirve para fertilizar el terreno. El
aprovechamiento del espacio roturado se suele hacer durante unos años, pues el
suelo pierde su fertilidad y hay que abandonarlo y comenzar de nuevo el proceso en
otro lugar; mientras tanto la vegetación natural lo invade y lentamente va
recuperando de nuevo su fertilidad para poder volver a utilizarse al cabo de pasados
unos años. Se trata de una agricultura muy pobre, de escasa productividad y escasos
rendimientos por lo que no puede mantenerse mucha población, además de
necesitar grandes espacios para ir cambiando periódicamente la zona cultivada.
También se denomina agricultura de subsistencia, de autoconsumo.
 Un estadio superior supone la rotación de cultivos con barbecho. Sistema de cultivo
muy utilizado desde tiempos muy antiguos y que se desarrollará en Europa a lo largo
de toda la Edad Media, hasta la Revolución Industrial. Se fundamenta en el trabajo de
una parte de la tierra, mientras se deja otra parte en descanso (barbecho) para que
se recupere del desgaste del año o período anterior. Normalmente, la zona de
barbecho es utilizada para el pasto del ganado, cuyas defecaciones favorecen el
enriquecimiento del suelo para un uso venidero. Se trata de un sistema extensivo, ya
que el aprovechamiento del terreno es bajo. Este sistema sigue utilizándose en países
del África negra como Senegal, que permite sedentarizar a las poblaciones dividiendo
el terreno en tres hojas (mijo, cacahuete y barbecho pastoreado).
 Entre los sistemas más modernos tenemos:
 Agricultura de regadío permite intensificar los cultivos, y mayores densidades de
población. Uno de los paisajes más tradicionales es la agricultura irrigada de Asia
monzónica (La ricicultura) es el sistema de cultivo más intensivo, por el gran trabajo
realizado por los campesinos, sin embargo el rendimiento por persona es bajo y es el
resultado del aprovechamiento de las condiciones naturales (precipitaciones
monzónicas y suelos fértiles) y de la inventiva humana (construcción de terrazas).
 el cultivo de plantación tiene su origen en las colonizaciones europeas de África, Asia
y Latinoamérica. Se caracteriza por una especialización de cultivos (café, algodón,
tabaco, frutos tropicales...) en zonas donde las condiciones medioambientales son
idóneas, con unos rendimientos elevados, implica la aplicación de una alta tecnología
agraria, aplicada sobre grandes extensiones. Es una agricultura especulativa debido a
su vocación exportadora, ya que su oferta está en función de la demanda coyuntural
de los países desarrollados. Debemos insertar este sistema agrario dentro de una
economía de escala controlada por las grandes multinacionales, generalmente
extranjeras, que actúan en connivencia con las oligarquías financieras dominantes en
esos países, empleando regularmente trabajadores asalariados en régimen de
trabajo industrial (horario fijo, salario, fijos, con cuadros técnicos generalmente
procedentes del exterior y comunicados con las lonjas mundiales). Se trata de una

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 agricultura que exige altos costes de inversión. Las plantaciones tienden a adoptar el
máximo de mecanización, para aliviar dichos gastos. Para rentabilizar gastos, recurre
a un empleo en profundidad del suelo, por lo que la empresa no duda en cambiar de
emplazamiento de la plantación antes que recurrir a sistemas de abono y
remineralización de la tierra. Las plantaciones suelen durar en un mismo lugar entre
5 y 8 años. Desde una perspectiva medioambiental, se trata de una agricultura que
genera un importante desgaste de la capa edáfica.
Como aspecto positivo, los resultados de su investigación en el control de plagas, de
erosión, selección de especies (variedades enanas del café para evitar el exceso de
sombra, etc.), suelen revertir en las formas de agricultura no de plantación.
2.1.2. Sistemas de cultivo en los países desarrollados
Hay que destacar el bajo porcentaje de población activa empleada en el sector
agropecuario en estos países, resultado del desarrollo de otros sectores productivos, y del
alto grado de mecanización de la agricultura; las fuertes inversiones en investigación
agronómica (semillas híbridas, nuevos fertilizantes, tratamiento de suelos, riego, fertilización
por goteo, cultivos hidropónicos, selección genética de semillas y razas ganaderas, cultivos
en invernaderos controlados por ordenador, etc). Nos hallamos ante una agricultura
intensiva que genera altos rendimientos propios de una economía de escala. Destacar la
existencia de grandes empresas agrarias industriales y comerciales (agrobusiness), que en
algunos casos acaban por convertirse en grandes multinacionales del sector.
 Entre los sistemas de cultivo tradicionales debemos destacar la rotación de cultivos o
sistema Norfolk. Supone un avance con respecto al sistema de barbecho, ya que
aprovecha toda la superficie y por lo tanto incrementa considerablemente la producción.
Con este sistema no se deja a descansar ninguna hoja de terreno; para ello se utilizan los
cultivos de leguminosas (lentejas, garbanzos, etc) que tienen la facultad de nitrogenar el
suelo y por lo tanto de enriquecerlo. De esta forma se obtiene una producción
suplementaria. Este sistema se empezó a potenciar a partir de la Revolución Agraria a
mediados del siglo XVIII, debido a los avances científicos en la materia. Otro sistema de
aprovechamiento tradicional trata de combinar tres subsectores del sector primario:
agricultura, ganadería y explotación forestal. Un aprovechamiento parecido resulta de la
agricultura promiscua (Cultivo herbáceo y arbóreo en la misma parcela).
 Entre los sistemas más modernos hay que destacar los que intentan superar las
limitaciones del medioambiente, con por ejemplo la agricultura de invernadero. Se
utiliza principalmente el plástico para cubrir el cultivo, generando un microclima ideal,
lejos de las oscilaciones térmicas que se pudieran producir a la intemperie. Relacionado
con este tipo de agricultura se desarrolla la técnica del enarenado, que consiste en cubrir
las raíces de las plantas con arena de playa, para que la pérdida de humedad sea mínima.
Es una agricultura muy cara, pero de alto valor añadido.
Últimamente se han desarrollado muchísimo los sistemas de regadío en el mundo
desarrollado. El proceso de regadío es un factor más que permite la intensificación de los
cultivos, aumentando de forma considerable el rendimiento, sobre todo en zonas de suelos
fértiles pero con un clima árido. Ya se han superado los sistemas tradicionales de inundación
o por surcos que aún se mantienen en algunas zonas de agricultura atrasada, y se han
extendido nuevos sistemas mecánicos que hacen un uso más racional del agua, como son el
riego por aspersión, por goteo, o riego localizado o subterráneo.
En los países desarrollados tenemos que referirnos también a la agricultura colectivizada. La
desaparición de la propiedad privada en países con sistemas de producción socialista generó

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la aparición del sistema de cooperativas. No obstante, este sistema también encontramos
en países capitalistas como fórmula de adhesión libre y voluntaria de un número variable de
miembros que aportan capital y trabajo para la realización de una actividad económica,
participando de los excedentes netos que puedan producirse de manera proporcional a su
aportación de capital y/o al trabajo realizado. Hemos de destacar los kibboutz en Israel, los
koljoz y sovjoz en las repúblicas de la extinta Unión Soviética, las comunas chinas y las
cooperativas en los países occidentales.
2.2. Las actividades ganaderas. Sistemas ganaderos
La ganadería es el subsector agrario dedicado a la cría de animales para la producción de
alimentos y materias primas carne, y leche para beber o transformarla en quesos u otros
productos lácteos, huevos, cuero, lana, plumas, etc Al igual que en el caso de la agricultura,
podemos distinguir entre la ganadería extensiva y la intensiva. La primera es propia de
áreas subdesarrolladas o de zonas de gran pluviosidad, lo que permite la existencia de
pastos. Suele ir asociada con la agricultura cerealista alternada con el barbecho. La
productividad es muy baja y suele ser la predominante en el subsector ovino, caprino y
vacuno de producción cárnica. La ganadería intensiva se desarrolla tras el establecimiento
del sistema Norfolk en los comienzos de la Revolución Agraria del siglo XVIII, coetánea de la
Industrial. En un primer momento, este sistema se caracteriza por la compra y producción de
pastos para alimentar al ganado en época de escasez de los mismos, y como es lógico,
requieren de inversiones económicas fuertes que solo pueden efectuarse por parte de
países capitalistas. Posteriormente se desarrollada la ganadería estabulada. Se trata de un
sistema ganadero altamente intensivo, en el cual el ganado permanece en granjas sin
necesidad de desplazamiento del mismo. La capitalización es significativa, lo que procura a
su vez altos rendimientos y fuertes plusvalías.
Asociado a la ganadería extensiva se desarrolla el pastoreo nómada. Se caracteriza por la
itinerancia y la escasa rentabilidad dentro de una agricultura típicamente de subsistencia o
de autoconsumo, típica de un sistema ganadero muy pobre. Este pastoreo lo encontramos
en zonas subdesérticas de África, Península Arábiga y estepas del Asia central, conformando
civilizaciones y modos de vida característicos, basados en economías de subsistencia. Existe
también el seminomadismo (trashumancia europea) en el que el desplazamiento es
estacional y sólo de una parte de la población.
2.3. La actividad forestal
En primer lugar destaca por las grandes extensiones que ocupa y la escasa renta producida.
Es un sector en el que destaca la empresa de capital público. Los rendimientos puramente
económicos de la superficie forestal son mínimos. Sin embargo, en ocasiones la
productividad es bastante alta. Los países de clima ecuatorial y templado-frío son los
máximos productores. En algunos casos esta actividad provoca problemas
medioambientales graves con la deforestación masiva. Los bosques tropicales y
ecuatoriales (Amazonas, Indonesia) son los más afectados, estando su explotación en manos
de empresas multinacionales. La producción forestal se dedica fundamentalmente a la
producción de madera, pasta de papel, resina, caucho, y otros productos como leña, esparto
o corcho. Las políticas forestales que se desarrollan en la segunda mitad del siglo XX surgen
de la toma de conciencia del valor ecológico del bosque, así como de la necesidad de frenar
las graves consecuencias de la de forestación. Con desigual fortuna, han intentado regular la
explotación forestal con desigual resultado. Hoy día se intenta se intenta proteger el bosque
frente a los incendios, la lluvia acida y las enfermedades forestales. También aspira a

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aumentar su extensión, tanto mediante repoblaciones que no deterioren el suelo como
mediante la dedicación a usos forestales de las tierras de exceso de la agricultura.
2.4. La industria agraria.
La industria agraria se dedica a la transformación o conservación de todo tipo de productos
de procedencia agrícola, ganadera y forestal. Algunos ejemplos de industrias agrarias son las
fábricas de harinas, la industria conservera, las azucareras, las madereras y de papel, las
tabaqueras, los aceites, la fabricación de galletas, de productos lácteos y cárnicos, y de vinos
y bebidas alcohólicas. En la actualidad casi todos los productos alimentarios pasan por la
industria agroalimentaria antes de ser consumidos.
El tamaño de las empresas de este sector es muy diverso, desde grandes multinacionales
hasta cooperativas y pequeñas empresas familiares de carácter artesanal.
Los factores que determinan la localización de las industrias agroalimentarias son:
 La proximidad a los centros de consumo, como la industria panadera.
 El precio del transporte en productos de gran volumen y peso.
 El carácter perecedero de la materia prima, que influye en establecerse cerca de la
fuente de abastecimiento conservas de pescado y la fabricación de zumos.
3. Situación y perspectivas del sector agrario en el mundo
La agricultura a escala mundial muestra un problema de raíz: el gran contraste entre la
producción y utilización de alimentos.
Las zonas excedentarias son precisamente aquellas que mayor nivel de desarrollo
económico general presentan, mientras en buena parte de las zonas deficitarias existe una
agricultura de subsistencias escasamente tecnificada e insuficiente, frente a una agricultura
destinada al mercado como un sector en auge que tampoco alivia la situación de buena
parte de los habitantes del tercer mundo, y detrae recursos de países deficitarios para
satisfacer las necesidades superfluas de los países del primer mundo en productos de
plantación
3.1 Agricultura tradicional de autosubsistencia
Esta agricultura se caracteriza porque produce escasamente para el consumo sin que existan
excedentes para el mercado. El policultivo y las técnicas elementales lo caracterizan, así
como también una gran dependencia de las contingencias climáticas.
Las zonas de agricultura tradicional se definen como espacios globalmente caracterizados
por el atraso técnico, pese a los esfuerzos de gobiernos y organizaciones mundiales como la
FAO y UNESCO por efectuar una modernización allí donde van asociadas a fenómenos de
subalimentación crónica. El verdadero problema, sin que deba despreciarse esta
componente, no es solo la falta de una tecnología agraria adecuada, sino fundamentalmente
las implicaciones socioespaciales a que esta agricultura tradicional va asociada: un territorio
cuyo reparto es irracional, asociado a condiciones infraestructurales que impiden el que la
modernización sea posible: zonas presididas por el analfabetismo, por la vigencia de
prácticas atrasadas y la inercia en las formas de cultivo, por la ausencia de suficientes
márgenes de beneficio como para pensar en ningún tipo de reinversión agrícola,
insuficiencia de infraestructura de regadío, etc. Hasta cierto punto, podríamos definir este
espacio agrícola como aquel que es sometido a prácticas escasamente productivas y
manifiestamente mejorables.
Las zonas de agricultura de subsistencia son aproximadamente la mitad de las áreas
cultivadas del planeta, más de dos tercios de la humanidad dependen de ella (países

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subdesarrollados), lo que da idea de la magnitud del problema, de la existencia de la mitad
de las tierras cultivadas dedicadas a prácticas escasamente rentables: apenas el 25% de la
producción total. El crecimiento de población supone un incremento de la demanda de
alimentos, que incide en la intensificación de la fuerza humana dedicada a la agricultura (lo
que supone un derroche de trabajo, por resultar poco eficaz), en el acortamiento de los
barbechos, que a largo plazo implica una pérdida de productividad. De esta forma, bajo las
exigencias de alimentar a un número creciente de personas, se abandona el cultivo
itinerante, lo que supone pasar de campos temporales y fértiles sometidos a largo barbecho,
a campos permanentes esquilmados, a los que se puede dejar escasos períodos de
recuperación o barbecho. Es el resultado de unas prácticas agrícolas no avanzadas pero por
contra exigentes con el suelo.
3.2. Agricultura de mercado
Es propia de los países más tecnificados en los que hay que asegurar los alimentos a un alto
porcentaje de población que no participa en su producción. Se basa en la especialización, la
gran explotación, la mecanización y tecnificación. Es una agricultura inestable ya que
depende de la demanda en el mercado. El caso más extremo de este tipo de agricultura es la
de plantación, altamente especulativa, como ya hemos visto anteriormente.
 La agricultura en Europa. Se caracteriza actualmente por el envejecimiento de su
población activa, su mecanización y tecnificación, el alto consumo de fertilizantes,
pesticidas y abonos químicos, la protección política interna, los altos excedentes, y la
coordinación a partir de las directrices de la PAC (Política Agraria Común): unidad de
mercado, preferencia comunitaria, y solidaridad financiera en toda la UE.
 La agricultura en EE.UU. Es el ejemplo paradigmático de la agricultura especulativa.
Tanto la especialización como los canales de comercialización son libres. Su elevadísimo
grado de tecnificación da lugar a que los grandes agricultores sean en realidad hombres
de empresa. El futuro de esta agricultura parece estar en manos de las grandes firmas
comerciales y los consejos de administración de las grandes urbes. En cuanto al nivel de
intervención estatal, este se hace cargo de las grandes obras y subvenciones que esta
agricultura de mercado requiere. El país se ha dividido en diferentes zonas dedicadas a la
producción casi exclusiva de un solo producto (monocultivo), los conocidos como Belts o
Cinturones, el del trigo, el del maíz, el del algodón y el de la ganadería lechera. El
problema de este sistema productivo, al igual que el de los países europeos es el de la
superproducción. Para evitar la bajada de precios, el gobierno favorece la exportación
siendo uno de los grandes exportadores de alimentos del mundo.
Actualmente en algunos países desarrollados se ha implantado un nuevo tipo de agricultura
producto de la denominada Revolución Verde que aspira a una mejora de los rendimientos,
deriva de sofisticadas técnicas (genética de semillas, estudios informáticos, mejora de
fertilizantes...) y ha dado lugar a los productos transgénicos.
3.3. Agricultura socializada
Este tipo de agricultura sigue vigente en China, Cuba, y Corea del Norte, pero el interés en su
estudio radica también en que son muchos los países que parten de esa situación en su
sector agrario aunque su enfoque este ya en la economía de mercado. En los países de
economía socialista de modelo soviético, la propiedad de la tierra paso a manos del Estado.
Se caracterizó por un alto nivel de mecanización, escasa utilización de abonos y
rendimientos mediocres. Sus diferencias con el resto de los sistemas analizados son que
tanto producción como mercado están planificados por el Estado y la explotación suele ser

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colectiva. En los países socialistas vigentes (modelo chino) hay más mano de obra y menos
mecanización con una elevada productividad. Actualmente la economía agraria China se
orienta hacia la apertura. Cuba es el ejemplo de agricultura socializada de cultivos
industriales, aunque su situación actual es crítica por su aislamiento económico.
Prácticamente subsiste a través de un autoabastecimiento precario.
3.4. Perspectivas
La liberalización de los mercados y la eliminación de trabas al comercio internacional de los
productos agrarios, que pretende imponer la globalización económica, parece que
beneficiará a los países subdesarrollados cuyos productos agrarios son más competitivos por
los menores costes de producción. Sin embargo el desarrollo de la tecnología bioalimentaria
y el auge de los productos transgénicos (que pueden poner fin al problema del hambre en el
mundo) vinculan una vez más el sector agrario de las áreas subdesarrolladas a los intereses
de las multinacionales y de los países desarrollados.
4. La Pesca
La pesca es un subsector del primario cuya actividad consiste en la captura de peces y
recursos acuáticos para su posterior consumo, bien como alimento, o como materia prima
para diversas industrias (harineras, piensos, etc.). Se diferencia entre pesca continental, que
es aquella que se realiza en aguas dulces (ríos y lagos) y pesca marina, la realizada en mares
y océanos. Así mismo se diferencia la pesca deportiva, cuyo objetivo es la diversión, de
la pesca industrial, cuyo objetivo es la captura de pescado para la comercialización.
El principal destino de las capturas (75%) se destina al consumo humano. Para realizar su
trabajo los pescadores utilizan una serie de instrumentos o artes (cebos, trampas, etc.) con
técnicas específicas (arrastre, deriva, etc.). La pesca marina se lleva acabo sobre los
caladeros o bancos de peces, lugares donde se concentran grandes cantidades de pescado
debido a las características del lugar. Fundamentalmente se concentran en lugares donde
existe gran cantidad de plancton del que se alimentan, como las plataformas continentales
(que son llanuras sumergidas poco profundas en las proximidades a la costa que mantienen
unas temperaturas adecuadas), o las zonas de contacto entre corrientes marinas frías y
cálidas. Según la distancia y las técnicas aplicadas a la extracción de pesca se pueden
distinguir varios tipos de actividad pesquera:
* Pesca de litoral se practica cerca de las costas en pequeñas embarcaciones y mediante
métodos artesanales. Las capturas se suelen destinar al autoconsumo y, en menor medida,
al mercado local. La pesca litoral constituye un recurso alimentario importante en los países
subdesarrollados.
* Pesca de bajura: se realiza cerca de la costa con distintos aparejos de pesca en función de
la especia a capturar, que se conserva en cámaras frigoríficas o con hielo. Esta pesca no
supera el día en su duración.
* Pesca de altura se hace en alta mar en barcos de gran tonelaje con equipos de detección
de bancos de peces. Son auténticos barcos factoría, preparados para campañas pesqueras
de varias semanas.
* Pesca de gran altura se practica en los lugares más alejados del continente con barcos de
gran tonelaje y técnicas modernas para la localización de los bancos de peces y su posterior
captura (teledetección, GPS, etc). Salen a faenar en flotas organizadas con un barco-nodriza
o factoría, en el que el resto va descargando diariamente la pesca y allí se inicia el proceso
de transformación, limpiado y congelado del pescado, y con los residuos se inicia la
fabricación de piensos y harinas. La duración de cada expedición suele ser de varios meses.

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Los métodos de pesca. Se usan métodos variados, algunos tradicionales y otros
ultramodernos, muy tecnificados, barcos con sistemas de radar y ordenadores para detectar
y localizar bancos de peces. Son el palangre, arrastre, cerco, trasmallo, pesca eléctrica etc.
En el mar, las especies se concentran en determinadas zonas: los caladeros. Sin embargo, los
pescadores no pueden faenar donde quieran. La legislación internacional permite que los
países costeros se reserven el derecho de explotación exclusiva de la zona que se extiende
desde sus orillas hasta 370 km mar a dentro (Zona Económica Exclusiva) Por eso, se hacen
necesarios los acuerdos pesqueros.
Entre los problemas que sufre el subsector pesquero, destaca el de la sobrepesca, que es la
superexplotación de los recursos marinos, y esto provoca la disminución de la pesca, pues se
impide el normal crecimiento y reproducción de los peces. Para poner fin a estas dificultades
a nivel internacional se han llegado a acuerdos para usar redes de malla ancha (que
posibilite a las crías escapar de la red), fijar vedas (periodos de tiempo en los que se prohíbe
pescar para la recuperación de los caladeros), y cuotas de pesca (número máximo de
toneladas por especie que pueden pescar cada país). También se lanzan campañas
publicitarias dirigidas a los consumidores para evitar el consumo de los alevines.
Otro problema que afecta a los principales países pesqueros del mundo, es la ampliación
progresiva de las aguas jurisdiccionales (espacio marino de exclusividad económica que
rodea a cada país). Los barcos que hasta la ampliación de las aguas jurisdiccionales faenaban
en esas zonas han tenido que buscar nuevos caladeros alejados de las costas. Los pesqueros
españoles se han visto muy afectados por ello.
Las largas campañas de pesca, la modernización de los barcos para aumentarles la
capacidad, etc. hace que se necesiten grandes inversiones que no todos los patrones pueden
afrontar, por lo que está desapareciendo la pesca tradicional, concentrándose la propiedad
de los barcos en grandes empresas pesqueras que intentan realizar todo el proceso
productivo desde la pesca hasta la transformación, y comercialización, para maximizar los
beneficios
El aumento de las capturas han provocado el agotamiento de algunos caladeros y la
desaparición de especies y para hacer frente a la demanda de pescado, abaratando costes
surgió la cría industrial de peces tanto de agua dulce como salada, denominada acuicultura.
Realizada en las piscifactorías, en la actualidad aporta más de la quinta parte del pescado
consumido.
5. Situación y perspectivas del sector agrario en España
España es una potencia agrícola emergente en Europa, con alta competitividad gracias a las
grandes inversiones en regadíos, tecnología y comercialización. Con la excepción de la
comisa cantábrica, la agricultura española se enmarca dentro de la del mundo mediterráneo.
Entre los principales problemas que presenta la actividad agraria en España, podemos
distinguir los siguientes:
 El marco geográfico es complicado y en ocasiones hostil.
 Altitud. La elevada altitud media es un hándicap: sólo un 18% del suelo se encuentra
entre los 0-200 metros (óptima para los cultivos). La situación de la orla de montañas
periféricas produce pendientes muy acusadas: sólo el 12% del país tiene menos del
5% de pendiente (desniveles mayores resultan un problema agrícola)
 Clima. Por una parte recibe gran insolación, pero la mayor parte del país sufre
abundantes heladas. Sólo en las llanuras costeras (superficie escasa, dada la
colocación de las montañas) no afecta este factor. Por otra parte, son frecuentes las
heladas a destiempo, lo que también es un grave contratiempo.
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  Las precipitaciones en el clima mediterráneo se encuentran muy irregularmente
distribuidas, a veces de forma catastrófica. El balance entre lluvia y evaporación es
negativo en la mayoría del país.
 Los ríos. Constituyen un factor globalmente en contra: irregulares, con sequía estival,
pobres en caudal...
 Los suelos. Los suelos silíceos españoles son excesivamente ácidos, los calizos
demasiado básicos. Si el pH está fuera de los valores entre 5 y 8, los cultivos son
difíciles.
España cuenta con un importante problema de erosión (por la gran pendiente de los ríos,
lluvias torrenciales...), aterramiento de pantanos y acequias, etc.
 Disminución y envejecimiento de la población rural, la población agraria, muy
envejecida provoca el estancamiento del sector en muchos sentidos
 Tamaño inadecuado de las explotaciones por una fuerte concentración de la propiedad.
Las profundas diferencias sociales se extreman en el mundo rural, y quedan patentes a
través del tamaño desigual de las explotaciones; Latifundios rentables (5,5% de las
explotaciones con más de 50 Ha que ocupan el 65% del territorio) frente a minifundios
insolventes (el 60% de las explotaciones con menos de 5 Ha ocupan un 6% del territorio)
 Técnicas atrasadas. los regadíos se van extendiendo, pero es necesaria una mayor
mecanización, incremento de abonado, tratamientos sanitarios agrícolas y ganaderos,
piensos compuestos, selección de razas y simientes, aumento del rendimiento (aunque
todavía sea menor que en la Unión Europea.
 la modificación del consumo y de la demanda, la dependencia cada vez mayor del
mercado y de la industria, el paro estacional y la degradación del medio ambiente... En
algunos aspectos y espacios es una agricultura desarrollada, mientras que en otros esta
la borde del tercermundismo, se trata del sector económico más deprimido, con
mayores dificultades de desarrollo.
Con todas estas contradicciones la agricultura es aún una pieza clave en la estructura
económica de España. Actualmente su contribución al PIB es del 3%, y la población activa de
este sector es del 8%. Su importancia radica en que tiene una importante participación en el
comercio exterior y que sirve de base a un importante sector industrial: el agroalimentario.
Actualmente existen dos condicionantes con más peso específico: las dificultades de
comercialización tanto en los mercados internos como externos (precios inestables y
tradicionalmente bajos, escasa vertebración de los agricultores en las estructuras de
mercado, lo que provoca que buena parte de los beneficios vayan a parar a manos de
intermediarios, incapacidad pese a la proliferación de cooperativas de encontrar precios que
hagan permanentemente rentable la producción), y la necesidad de proceder a un reajuste
en la producción, toda vez que la política de cuotas de producción de la Unión Europea así lo
exige. Sin embargo, el futuro del campo, sin menoscabo del aprovechamiento agropecuario,
debe buscarse potenciando otras aplicaciones. Destacamos fundamentalmente tres:
 Industrialización rural. Los suelos más baratos, los salarios más bajos y la mejora de los
medios de comunicación han provocado esta huida de las actividades industriales hacia
el campo. A ello hay que añadir la menor dependencia que tienen las industrias
modernas de los equipamientos de la ciudad (agua, energía, evacuación de residuos...),
en gran parte debido a la extensión de esos equipamientos al hábitat rural, cuyo suelo
es, además, mucho más barato.
 Las residencias secundarias. La mayor disponibilidad de tiempo libre, unido a ingresos
más elevados, así como el deseo de huir de la ciudad, ha fomentado la aparición de la

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 residencia secundaria, a la que la familia se traslada los fines de semana o en los
periodos vacacionales más largos. En muchos casos, esa se convierte en residencia
permanente. Ese fenómeno centrífugo es el responsable, en los últimos años, de la
urbanización del campo y el cambio de pautas socioeconómicas y culturales en el mismo
 El turismo rural. El atractivo paisajístico y ecológico de muchas zonas rurales están
generando la frecuentación de estas áreas anteriormente olvidadas por los habitantes de
la ciudad. El desarrollo económico, el cambio de mentalidad, la mejoría de los trazados
viarios y la potenciación desde los medios de comunicación han sido determinantes.
Un aspecto fundamental de la situación y perspectivas del sector agrario español se deriva
de su pertenencia a la UE y por lo tanto de su dependencia de la PAC. Cuando España se
incorporó a la C.E.E. (hoy UE), su entrada se hizo de forma paulatina, es decir, muchos
productos españoles siguieron pagando aranceles cuando entraban en la Comunidad, y su
reducción arancelaria se hizo poco a poco. Por otro lado, España se tuvo que adaptar a las
necesidades globales en materia agrícola de la Comunidad, de ahí que se potenciarán el
desarrollo de determinados productos, y se redujera, el desarrollo de otros, por ser
excedentaria la Comunidad, caso de los productos lácteos.
En la actualidad España está plenamente integrada en la PAC, lo que ha supuesto ventajas e
inconvenientes. Por un lado ha accedido a un mercado amplio de consumidores, con alto
poder adquisitivo, que demanda productos de calidad. Para sacar provecho de esta
situación, el sector agrario necesita realizar fuertes inversiones para modernizarse y
aumentar la productividad, la calidad y la competitividad. En relación con ello, España
se ha integrado en la política estructural, que aporta fondos para desarrollar infraestructuras
y equipamientos en las regiones europeas más atrasadas y para mejorar la cualificación de
los agricultores. Sin embargo, se le dice al agricultor que buena parte de lo que produce
carece de mercado y que debe permanecer en un mundo rural empobrecido para conservar
la naturaleza. Así, desde 1991, España se incluye en el programa LEADER para las zonas
rurales afectadas por la reconversión generada por la PAC. que aporta subvenciones para
crear en ellas soluciones innovadoras que puedan servir de modelo a otras áreas, la mayoría
de las cuales se han dirigido al turismo rural. Además las zonas rurales más atrasadas
reciben ayudas para frenar el éxodo rural y se adoptan las medidas comunitarias para la
protección del medio ambiente y la re forestación. Las consecuencias de la PAC han sido
especialmente problemáticas en la zona cantábrica, muy dependiente de una ganadería
bovina excedentaria en la Unión y poco competitiva respecto a la ganadería comunitaria. Las
zonas de cereal y viñedo del interior peninsular también se enfrentan a problemas de
excedentes y competitividad mientras que el litoral andaluz ha encontrado un buen mercado
para sus productos hortofrutícolas. Hoy: los retos con los que se enfrenta la agricultura
española en el XXI son: alcanzar los niveles de productividad y competitividad europeos,
mediante una mejora de la red de comercialización e industrialización; superación de la
rémora que supone la estructura de propiedad.
La producción agrícola en España
 Cereales y plantas que rotan con ellos. Son mayoritarios en España. De gran
importancia es el maíz en la España atlántica. Se hace rotar su cultivo con el de patata,
nabos o alubias. En secano se planta cebada y trigo, avena y centeno. El regadío se
dedica preferentemente al trigo y o cebada, haciéndolo rotar con remolacha azucarera,
patatas o forrajeras. El arroz, de gran exigencia hídrica, se limita a las zonas bajas del
litoral valenciano, el delta del Ebro y marismas béticas. No resiste cambios bruscos de
temperaturas.

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 Patatas y hortalizas. Su cultivo está escalonado en todos los meses del año. Se extiende
por la Meseta, Canarias, orla cantábrica, etc. Al aumentar la productividad, la superficie
cultivada ha disminuido. Los cultivos de hortalizas se han extendido en forma de
regadíos en el interior peninsular, rotando con maíz, remolacha, patatas y forrajeras.
Exigen una fuerte inversión en infraestructura. Las principales son tomate y cebolla,
lechuga, espárragos, judías... Son cultivos de gran productividad.
 Frutas. Junto con las hortalizas, forman el grueso de la exportación agrícola española y la
base de la conservera. Destacan los cítricos, manzanas peras. Los plátanos exigen
temperaturas altas y constantes, por lo que se dan casi en exclusiva en Canarias.
Los paisajes agrarios. En España se pueden distinguir cuatro grandes dominios agrarios,
determinados sobre todo por las grandes zonas climáticas.
 Atlántico. Ganadería y explotación forestal en el interior, y la pesca en la costa.
Predomina la pequeña propiedad y los regímenes de explotación directa. Hábitat
disperso, del que forman parte multitud de aldeas y caseríos
 Mediterráneo interior. La agricultura base de la actividad agraria. En las montañas
explotaciones forestales y ganaderas en régimen extensivo y en las campiñas cultivos de
secano, cereales, vid y olivo. Coexisten diversos tamaños de propiedad.
 Mediterráneo litoral. agricultura de regadío; el secano solo subsiste en las tierras
alejadas de la costa. Utiliza técnicas modernas e intensivas (enarenados, cultivos bajo
plástico, riego por goteo), ha transformado el paisaje. Agricultura muy rentable,
orientada hacia el mercado exterior EU hortalizas cítricos y los frutales.
 Islas Canarias. Presenta un clima subtropical, caracterizado por insuficiencia de recursos
hídricos, carencia de suelos fértiles, topografía accidentada, explican, la singularidad del
paisaje agrario canario. Distinguimos paisaje árido, medianías, litoral (exportación).
5.1. La ganadería española
Ha aumentado su importancia en el siglo XX, gracias al gran aumento de la demanda de
carne, leche, huevos y otros productos ganaderos; la introducción de nuevas tecnologías; la
selección de los animales con las mejores características para la reproducción y la
producción; y la alimentación del ganado estabulado con piensos. Sin embargo, la ganadería
ha sufrido mucho más que la agricultura la competencia comunitaria europea, lo que ha
llevado a permanentes crisis a los sectores lechero y cárnico, con el cierre o reconversión de
las explotaciones poco competitivas. La producción de carne y huevos es autosuficiente,
mientras que se debe importar casi la mitad de la producción de leche.
Tipos de explotaciones ganaderas. Las explotaciones extensivas, más tradicionales: el
ganado se encuentra al aire libre y se alimenta solo en los pastos próximos. Las
explotaciones intensivas, más modernas: el ganado vive estabulados y se alimenta de
piensos. Muchas explotaciones empero, funden los dos tipos en parte o todo el año.
Las cabañas ganaderas. España cuenta con potentes cabañas vacuna, ovina, porcina y
avícola.
5.2. Silvicultura.
La explotación forestal en España ha variado mucho desde los tiempos antiguos, cuando los
bosques ocupaban la mayor parte de la Península. Pero las guerras, los incendios, la
extensión de la agricultura y la ganadería, y las repoblaciones forestales cambiaron
radicalmente el paisaje natural. Desde 1970 se han recuperado mucho pese a que en
amplias zonas se han acelerado los procesos de deforestación y desertificación debido a las
talas incontroladas y los incendios, que han destruido gran parte de la masa forestal natural,
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por lo que Gobiernos central y autonómico han fomentado la reforestación mediante
plantaciones masivas de nuevos árboles. Pero en estos bosques se han dejado de realizar las
labores tradicionales de aprovechamiento, por lo que no son rentables, y además al no
vaciar su masa-combustible se propician los incendios forestales, que devastan las
repoblaciones. Las tres provincias que encabezan la producción de madera son La Coruña,
Navarra y Cuenca. Hay que destacar la producción de corcho en Extremadura. En Canarias es
una actividad prácticamente inexistente.
5.1. La pesca en España.
El sector pesquero español es uno de los más importantes de la UE debido a la
extraordinaria demanda interior, tiene unos 4.000 km de costa, y la actividad tiene una larga
tradición. Las aguas atlánticas próximas a la Península Ibérica tienen mejores condiciones
para la pesca. Otros buenos lugares de pesca son los próximos a la desembocadura de los
grandes ríos donde las aguas son menos saladas y donde abundan los nutrientes que
alimentan a los peces.
Los problemas del sector pesquero español. Muchos de los barcos pesqueros, son viejos y
pequeños, aunque la reconversión ha modificado el sector; no hay buenos caladeros cerca
de España, la costa sufre la sobreexplotación de sus recursos pesqueros y además padecen
la contaminación marina de origen continental. Los mejores caladeros actualmente están
muy alejados de nuestro litoral, en países como Marruecos, Mauritania, Canadá e Irlanda y
Reino Unido; es un sector envejecido la edad media de los pescadores es bastante alta.
La política pesquera. El Gobierno y la UE regulan y controlan, en la Política Pesquera Común
(PPC), la actividad pesquera, para asegurar su gestión sostenible, estabilizar los ingresos y
empleos de los profesionales y proteger el equilibrio medioambiental marino y la calidad de
la alimentación de los consumidores. Para ello fija normas sobre el tamaño y las
características de los aparejos de pesca, la cantidad de las capturas, y los tiempos de pesca
en los caladeros con el objetivo de establecer paradas biológicas que garanticen la
reproducción de las especies y la recuperación de los bancos de peces.
La acuicultura española. Desde los años 1980 ha experimentado un fuerte impulso
convirtiéndose en una alternativa fundamental al agotamiento de los caladeros. Se explotan
especies de río como las truchas y especies marinas como lubinas, meros, camarones,
moluscos y crustáceos.
CANARIAS: Sólo está cultivado el 10% de la superficie, siendo de secano el cultivo de vid y
papas y regadío plátanos y tomates principalmente. La agricultura de exportación está
orientada al comercio con los mercados españoles y de la UE. Se ha iniciado también la
exportación de otras frutas tropicales (aguacates, piñas, mangos y otros cultivos de
invernadero) y flores. Los cultivos tradicionales de secano se han convertido, en la práctica,
en una agricultura a tiempo parcial, para agricultores que tienen ingresos en otros sectores.
Esto permite el auto consumo y un pequeño abastecimiento interior, pero no alcanza para
las necesidades de la región. Para hacer frente a la escasez de agua se ha recurrido al riego a
partir de los acuíferos subterráneos y del agua del mar, que se potabiliza en plantas
desaladoras. Por otro lado, debido a la precariedad de suelos fértiles, se ha perforado la
capa volcánica para alcanzar suelos más ricos y se han desarrollado nuevos sistemas de
cultivo (sobre arena). Del mismo modo, se han construido sorribas para abancalar las
vertientes. Pese a esas dificultades, la agricultura constituye una importante fuente de
ingresos para el archipiélago canario y tiene una vocación comercial. La ganadería,
principalmente caprina y bovina, es escasa, tras haber sufrido un importante retroceso en
las últimas décadas. Con una importante tradición pesquera, tiene los puertos de Las

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Palmas, Santa Cruz Tfe y Lanzarote. Supera el 15% de las capturas españolas. Sobre todo de
aprovechamiento del caladero canario-sahariano, tras la ocupación del Sáhara Occidental
por parte de Marruecos, el sector ha experimentado un retroceso continuado, que ha
afectado igualmente las industrias de conservas y salazón de pescado que han desaparecido.
La minería canaria nunca ha tenido gran desarrollo. El carácter volcánico de su roquedo ha
limitado mucho sus posibilidades mineras. Sí hay una cierta actividad cantera para
proporcionar piedra de construcción (extracción de áridos). Otra actividad vinculada a la
minería es la construcción de galerías y pozos a fin de aprovechar el agua subterránea para
el consumo
Conclusión.
Mundo amenazado: superpoblación, demanda alimentos, cambio climático.
Agricultura de plantación. PalmaMiles de hectáreas de selva tropical se pierden cada año
en Asia, para dejar paso a plantaciones de palma aceitera, un producto de subsistencia del
que dependían muchas poblaciones, pero los países occidentales han disparado la demanda
y ello ha tenido un efecto perturbador sobre el medio. Lo que antes eran bosques habitados
por especies como el orangután y el tigre ahora son extensiones monocromas gestionadas
por grandes empresas, para la fabricación de biocombustibles, como aditivo en productos
alimentarios y sectores como la cosmética, la limpieza y la farmacia. Su cultivo industrial
contribuye a la deforestación. La polémica sobre la salud no existe en los países
productores". El Parlamento europeo aprobó un informe que identificaba el aceite de
palma como una de las principales causas de deforestación y abogaba por su eliminación de
los biocarburantes para el 2020.

BIBLIOGRAFÍA
 Díaz Álvarez: Geografía y Agricultura. Componentes de los espacios agrarios. Ed. Cincel.
 Tamames, Ramón. Estructura Económica de España. Alianza Editorial.

Curriculum
El currículo de las materias es el establecido en el DECRETO 83/2016, de 4 de julio, por el que
se establece el currículo de la Educación Secundaria Obligatoria y el Bachillerato en la
Comunidad Autónoma de Canarias (BOC n.º 136, de 15 de julio).
Temática presente en los siguientes cursos:
3º ESO. Criterios 7, 10 Estándares de aprendizaje:
21 Compara paisajes humanizados españoles según su actividad económica.
27 Diferencia los diversos sectores económicos europeos.
33 Diferencia aspectos concretos y su interrelación dentro de un sistema económico.
35 Sitúa mapa las principales zonas cerealícolas y las masas boscosas del mundo.
42 Compara la población activa de cada sector en diversos países y analiza el grado de desarrollo
que muestran estos datos.
2º Bachillerato Geografía de España. Criterio 7. Estándares de aprendizaje:
59. Identifica las actividades agropecuarias y forestales.
60. Diferencia las actividades del sector primario de otras actividades económicas.
61. Sitúa en un mapa la distribución de los principales aprovechamientos agrarios.
62. Aporta los aspectos del pasado histórico que han incidido en las estructuras agrarias españolas.
63. Selecciona y comenta imágenes que ponen de manifiesto las características de los diversos
paisajes agrarios españoles.
64. Define históricamente, de forma sumaria, la estructura de la propiedad.
65. Identifica y analiza las características de los diversos paisajes agrarios españoles.

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66. Aporta datos o gráficos de aspectos estructurales que expliquen el dinamismo de un sector
agrario dado.
67. Comenta textos periodísticos que expliquen la situación española en la PAC.
68. Establece las características y peculiaridades de la actividad pesquera española.
69. Selecciona y analiza noticias periodísticas que tratan problemas pesqueros e identifica su origen.
70. Confecciona gráficos comparativos del peso específico en el PIB de las actividades agrarias,
ganaderas, forestal y pesqueras españolas frente a otros sectores de actividad.
RELACIÓN CON TEMAS TRANSVERSALES.
Relación con temas de Educación Moral y Cívica y Educación Ambiental.
TEMPORALIZACIÓN. Seis sesiones:
1ª Documental. Diálogo, con evaluación previa. Exposición del profesor, con introducción y
documentación.
2ª Exposición del profesor. Cuestiones.
3ª Exposición del profesor. Cuestiones.
4ª Exposición del profesor de repaso y refuerzo. Actividades de preparación de la visita al campo, con
reparto de documentos y cuestiones.
5ª Sesión de visita al campo (una de las fincas rurales del programa educativo). En caso de que no
pueda realizarse por falta de presupuesto o tiempo se compensará con una sesión de actividades
prácticas.
6ª Actividades de desarrollo y refuerzo sobre la visita, con esquemas, mapas, gráficos, comentario de
textos.
OBJETIVOS DIDÁCTICOS.
- Clasificar los factores y elementos de los paisajes agrarios, a estos mismos y a las distintas
actividades agrarias.
- Diferenciar los distintos paisajes y las actividades,
- Analizar la situación y las perspectivas en España y en el mundo.
- Tomar una postura personal respecto a la defensa del sector rural.
- Mejorar el nivel de uso de la información.
- Profundizar en el análisis multicausal de las actividades humanas en el espacio físico.
- Fomentar el interés por la indagación y la investigación.
- Desarrollar el rigor crítico y la curiosidad científica respecto al mundo rural y sus problemas.
- Desarrollar un sentimiento de valoración y conservación del patrimonio natural.
- Desarrollar la solidaridad respecto a la población rural.
CONTENIDOS:
A) CONCEPTUALES.
- Sistemas y espacios agrarios en España, Europa y el mundo: condicionantes físicos y humanos;
problemática (excedentes, hambre, degradación de los suelos, etc.).
- Las actividades agrarias y el espacio rural.
B) PROCEDIMENTALES:
- Tratamiento de la información: textos, mapas, gráficos, manuales, estadísticas.
- Explicación multicausal: análisis de los orígenes, elementos, factores y consecuencias de los hechos
agrarios, procesos de ruralización y rurubanización; análisis y evaluación de problemas del campo;
toma de postura ante los problemas rurales.
3. Indagación e investigación: actividades de indagación e investigación, para la visita.
C) ACTITUDINALES:
- Rigor crítico y curiosidad científica: valoración de la información, formación de un criterio propio.
- Valoración y conservación del patrimonio: responsabilidad, interés y sensibilidad por la
conservación del patrimonio natural y medioambiental.
- Tolerancia y solidaridad: tolerancia a las opiniones de los demás, y solidaridad como compromiso
hacia los demás: hacia los campesinos que defienden el medio ambiente y el paisaje rural, con una
comprensión “empática” de los sentimientos ajenos de los campesinos que deben dejar sus campos
o de los jóvenes que no quieren perder las tierras de su familias.

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METODOLOGÍA. Expositiva y participativa. Hay, pues, estrategias expositivas de enseñanza receptiva
para explicar los conceptos; estrategias participativas más activas de indagación, de enseñanza por
descubrimiento para trabajar los procedimientos y actitudes, con un paralelo refuerzo de conceptos.
MOTIVACIÓN. Introducción con un documental impactante y con la preparación de la visita.
ACTIVIDADES:
A) CON EL GRAN GRUPO.
Exposición explicativa del profesor, con introducción, documentación, desarrollo del tema. Se usarán
transparencias (para los esquemas), diapositivas, mapas y gráficos, a fin de utilizar menos la pizarra y
ganar tiempo.
Visita al campo: Las granjas-escuela son excelentes alternativas para las prácticas de visitas
educativas de educación ambiental y los temas del mundo rural, durante el curso e incluso para
estancias de tiempo superior (hay cursos veraniegos de 10 días).
B) EN EQUIPOS DE TRABAJO.
- Realizar esquemas de los apartados del tema.
- Reunir información y hacer un debate de grupo sobre los problemas y futuro de la actividad agraria
- Collage-dossier de conceptos, noticias e imágenes.
- Comentario de textos, mapas, gráficos.
- Realización de actividades de la visita en grupo, aunque la respuesta debe ser individual.
C) INDIVIDUALES.
- Realización de apuntes esquemáticos sobre la UD.
- Participación en las actividades grupales anteriores: información, comentario, esquemas, debate...
- Búsqueda individual de datos en la bibliografía, en deberes fuera de clase.
- Contestar cuestiones en cuaderno de trabajo, con diálogo previo en grupo.
- Realización de actividades de la visita, con una memoria individual de la visita y las conclusiones
personales.
RECURSOS.
Documentales, transparencias, diapositivas. Manuales, textos, mapas, gráficos. Se sugieren para esta
UD el de la editorial Vicens Vives, más el de Santillana para el apartado de paisajes agrarios.
Diccionarios y Enciclopedias, Atlas y Anuarios. Collage de grupo. La pizarra. La visita.
EVALUACIÓN.
Evaluación continua, con una previa (diálogo en la 1ª sesión) para conocer el nivel inicial de
conocimientos. Se primará la participación en las actividades, con una observación continua de estas
para seguir los resultados respecto a conceptos, procedimientos y actitudes. Habrá un examen final,
conjuntamente con el de otras UD relacionadas con las actividades económicas, en el que se
comprobará el nivel de conceptos y la comprensión de los problemas, con preguntas breves y un
comentario de un texto o gráfico.

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