INGENIERIA DE METODOS I

PRODUCTIVIDAD

1
 PRODUCTIVIDAD Pr.

RESUMEN

1. Fundamentos
2. Ciclo de la Pr.
3. Medición de la Pr.
4. Medición de la Pr. Empresarial
5. Ventajas y Limitaciones en la Medición de
Pr.
6. Mejoramiento de la Pr.
7. Gestión Total de la Pr.
8. Problemas de Pr.

2
 1. FUNDAMENTOS DE Pr.
BREVE RESEÑA DE LA Pr.
 1. La Pr. es un concepto que está siempre presente en el lenguaje técnico
en general de Economistas, Ingenieros, Contadores y Administradores.

 2. En 1766 Quesnay, economista francés, pionero del pensamiento

económico, afirmó “ La regla de conducta fundamental es conseguir la
mayor satisfacción con el menor gasto o fatiga”.

 3. En el libro La riqueza de las Naciones de Adam Smith se encuentran los

conceptos de Pr. y competitividad; cuando analiza las causas y
repercusiones de la división del trabajo, las características de los
trabajadores, desarrollo tecnológico e innovación.

 4. Marx define a la Pr. del trabajo como un incremento de la producción a

partir del desarrollo de la capacidad productiva, sin variar el uso de la fuerza
de trabajo.

3
5. En 1950 la Organización para la Cooperación Económica Europea
(OCEE) señaló que la Pr. es el cociente que se obtiene al dividir la
producción por uno de sus factores que intervienen en la misma.

6. En el año 1979 David Sumanth señala que la productividad total es la

rezón de producción tangible entre recursos tangibles

NOTA: Con frecuencia, se confunden entre si los términos productividad,

eficiencia y efectividad.

Eficiencia: es la razón entre la producción real obtenida y la producción

estándar esperada.

Efectividad: es el grado en que se logran los objetivos.

– Aumentando los productos sin aumentar los insumos.
– Disminuyendo los insumos, pero manteniendo los mismos productos.
– Aumentando los productos y disminuyendo los insumos.

4
 CONCEPTOS DE Pr.
 Pr. es la razón entre cantidad producida y recursos utilizados.
 La Pr. indica que tan bien una empresa utiliza los recursos para fabricar
un producto, bien y/o servicio en un periodo de tiempo.
 La Pr. es el uso eficiente de recursos: trabajo, capital, terreno,
materiales, energía e información en la producción de bienes y/o
servicios.
 La Pr. Total es el Ingreso total entre el gasto total
 La Pr. Es una medida de la eficiencia; es una medida del desempeño de
las operaciones
 La Pr. es la inversa del costo unitario.

5
 ¿Qué nos indica la Pr.?

La Pr. nos indica que tan bien una empresa utiliza los recursos
para fabricar un producto, bien y/o servicio en un periodo de
tiempo.

¿Qué diferencia hay entre Producción y Pr.?

PRODUCCION: Es la actividad de producir bienes y/o servicios.

PRODUCTIVIDAD: Es la utilización eficiente de recursos al
producir bienes y/o servicios.

6
 FACTORES QUE AFECTAN LA Pr.

Para llevar a cabo una elevación de la Pr. Un directivo

debe afectar, cuando menos, uno de los siguientes
factores internos:

 Métodos y equipos
 Utilización de la capacidad de los recursos
 Niveles de desempeño

 También se pueden encontrar algunos factores externos:

Sismos, disposiciones gubernamentales, etc.

7
a) Métodos y Equipos
 La automatización de procesos manuales
 La instalación de sistemas de ventilación que mejoren el
funcionamiento de los medios de transporte
 La eliminación del tiempo. de espera

b) Utilización de la capacidad de los Recursos

 Operar una instalación y su maquinaria con dos o tres turnos y no nada
más con uno solo.

 Mantener a disponibilidad sólo las existencias que se requieran para

cumplir con el objetivo de nivel de servicio a los clientes.

 Utilizar los propios camiones para recoger las mercancías o materias

primas de los proveedores en vez de que regresen vacíos después de
haber realizado sus entregas.

 Instalar estantes o usar tarimas en los almacenes para sacar el

máximo provecho del espacio entre el piso y el techo.
8
c) Niveles de desempeño
 Obtener el máximo beneficio de los conocimientos y de la experiencia
adquiridos por los empleados de mayor antigüedad.
 Establecer un espíritu de cooperación y de equipo entre todos los
empleados.
 Motivar a los empleados para que adopten como propias las metas de
la organización.
 Proyectar e instrumentar con éxito un programa de capacitación para
los empleados.

9
2. CICLO DE LA PRODUCTIVIDAD
(Ingeniería y Administración de la Pr.)

10
 ADMINISTRACION DE LA Pr.
“La administración de la productividad es un proceso administrativo
formal en que intervienen todos los niveles de la administración y los
empleados con el objetivo final de reducir el costo de fabricar, distribuir
y vender un producto o servicio, a través de una integración de las
cuatro etapas del ciclo productivo, a saber, medición, evaluación,
planeación y mejoramiento de la productividad.”

Objetivo de la Administración de la Pr.

a) Humanización del trabajo.
b) Aumento de la rentabilidad.
c) Aumento de la calidad.
d) Aumento del número de puestos de trabajo.
e) Aumento de capacidad de competencia en el mercado mundial.
f) Además es responsabilidad del Ingeniero de Producción velar por la
conservación del medio ambiente.

11
 3. MEDICION DE LA Pr.

Nivel Profesional

INTERNACIONAL

MEDICION
DE LA NACIONAL ECONOMISTAS
PRODUCTIVIDAD

SECTORIAL

- ECONOMISTAS
- ING. INDUSTRIALES
EMPRESA
- ADMINISTRADORES
- CONTADORES

12
 MEDICION DE LA Pr. A NIVEL INTERNACIONAL

Método Modelo
I
N
T
ROSTAS
E - PRODUCTO NACIONAL BRUTO
R - PRODUCTO NACIONAL NETO

N METODO DE
A COMPARACION
C INTERNACIONAL
I
O SHELTON Y SHANDLER
- COSTOS UNITARIOS
N
A
L

13
 MEDICION DE LA Pr. A NIVEL NACIONAL

Método Modelo

- BLS
BUREAU OF LABOR STATISTTIC
- NBER
N INDICES NATIONAL BUREAU OF
A
ECONOMIC RESEARCH
C
- BI
I
BROKINGS INSTITUTE
O
N
A COMPARACION
L DE SECTORES
 MEDICION DE LA Pr. A NIVEL SECTORIAL
Método Modelo

- MILL.
INDICES
- MAGDOFF.
- BLS: BUREAU OF LABOR
INDUSTRIA STATISTTIC
INSUMO - PRODUCTO
EN GENERAL

COMPARACIONES
S
E
- COSTOS DE M.O UNITARIOS
C
- PRODUCCION FISICA BRUTA
T INDICES
- INSUMO FISICO DE
O
MATERIALES
R
I INDUSTRIA DE
A MANUFACTURA
L COBB DOUGLAS
- ELASTICIDAD CONSTANTE
FUNCION DE PRODUCCION DE SUSTITUCION
- ELASTICIDAD VARIABLE
DE SUSTITUCION
OTROS SECTORES
- PESQUERO
- AGRICOLA
- MILITAR
- HOSPITALES
- ETC
 MEDICION DE LA Pr. A NIVEL EMPRESARIAL
Método Modelo
- KENDRICK Y CREAMER
- CRAIG - HARRIS
INDICES
- HINES
- SUMANTH

- STEWART
ING. INDUSTRIAL UTILIDAD - DELVECQ
- VAN DE VEN

SERVO - SISTEMAS - HERSHANER Y RUCH

- MUNDEL
INDICES - TAYLOR - DAVIS
- APC:
E AMERICAN Pr. CENTER
M
P
R ECONOMISTAS FUNCION PRODUCCION - COBB - DOUGLAS
E
S
A - LENTIEF
- FARAG
INSUMO - PRODUCTO
- ELLIOT JONES
- O’CONNOR Y HENRY

ARREGLOS - DE WITT
ADMINISTRADORES
RAZONES FINANCIERAS - GOLD Y AGGARWAL

PRESUPUESTO
- MAO
DE CAPITAL
CONTADORES

COSTO UNITARIO - RPC: RAZON Pr. CALIDAD

 4. MEDICION DE LA Pr. EMPRESARIAL
 Se distinguen dos tipos básicos de Pr. :

a) Productividad Parcial

- Pr. del Factor Parcial (PrFP)

- Pr. de un solo Factor (PrF)

b) Productividad Total

- Pr. del Factor Total (PrFT)

- Pr. Total (PrT)
- Pr. Real

17
a) PRODUCTIVIDAD PARCIAL
Pr. Del Factor Parcial (PFP)
 Mide la Pr. En relación con un solo recurso específico. Es la razón entre la
cantidad producida, considerando el total de productos y uno de los
recursos utilizados en la fabricación del bien o servicio.

Total de Productos
PFP = -------------------------------------------------------------
Insumos de un Recurso Específico
Pr. de un solo Factor (PSF)
 Mide la razón de un producto específico para un solo recurso. Es la razón
entre la cantidad producida de un producto determinado y uno de los
recursos /insumos utilizados en la fabricación del bien o servicio.

Producción de un producto específico

PrMO = ------------------------------------------------------------
Insumos de un recurso específico

19
b) Pr. Total
b.1 Pr. Del Factor Total (PrFT)
 La Pr. del factor total es la razón de la producción neta con la suma
asociada con los recursos de mano de obra y capital

PrFT = PN / (Cmo + Ck)

Además:

PN = ITV – (CMa + Cs); CS = Ck + Cee + OG

Donde:
PN = Producción Neta
Cmo = Costo de Mano de Obra
Ck = Costo de capital
CMa = Costo de materiales
Cs = Costo de Servicios
Cee = Costo de Energía Eléctrica
OG = Otros gastos
20
b2. Pr. Total (PrT)
Mide el uso de la totalidad de recursos en una Empresa para fabricar sus
productos . Es la razón entre la producción total y la suma de todos los
factores de recursos.
Refleja el impacto conjunto de todos los recursos e insumos al fabricar los
productos.

Total de Productos
PrT = -------------------------------
Total de recursos

21
 b.3 Pr. Real
• Es la Relación existente entre la Pr Total y la Pr Parcial del
trabajo.

Pr R = PrTo / Pr W
Donde:

Pr W = CW / VA
CW = Costo del Trabajo
VA = Valor Agregado

22
ANEXO
Considerando
los elementos y
división de
Costos se tiene

23
• Indices de Pr. Total
PrTo = ITV / GT
Donde:
ITV = Ingresos Totales por Venta
GT = Gasto Total o Global
ITV = PVu x Qp
Donde:
PVu = Precio de Venta Unitario
Qp = Cantidad de Producción
GT = GVD + CoPro
Donde:
GVD = Gasto de Venta y Distribución
CoPro = Costo de Producción
GT = GO + CoFa
Donde:
GO = Gasto de Operación
CoFa = Costo de Fabricación
GVD = GOP + GDP
Donde:
GOP = Gastos para Obtener Pedidos
GDP = Gastos Distribución Productos
CoPro = GAF + CoFa
Donde:
GAF = Gasto Administrativo y Financiero
CoFa = Costo de Fabricación
GO = GVD + GAF
CoFa = GF + CoPri
Donde:
GF = Gasto de Fabricación
CoPri = Costo Primo
GF = CMOI + CMI + COGI
Donde:
CMOI = Costo Mano Obra Indirecta
CMI = Costo de Material Indirecto
COGI = Costo de Otros Gastos Indirectos
CoPri = CMOD + CMD
Donde:
CMOD = Costo de la Mano de Obra Directa
CMD = Costo de Material Directo
24
 ALGUNAS EQUIVALENCIAS EN Pr.

a) VA = ITV – (GT – CW)

b) VA = UN + CW
c) CW = PrW (VA)
c) ITV = GT + UN
d) ITV = VA + (GT – CW)
e) ITV = GT + UN - IGV
Donde:
VA = Valor Agregado
ITV = Ingreso Total por ventas
GT = Gasto Total
CW = Costo del Trabajo
UN = Utilidad Neta
PrW = Productividad del Trabajo
IGV = Impuesto General a las Ventas
25
 5. VENTAJAS Y LIMITACIONES EN LA MEDICION DE LA Pr.
a) Medidas de la Pr. Parcial
• Ventajas
- Fácil de comprensión y de obtención de datos.
- Fácil calcular los índices de Pr.
- Fácil de vender la idea a los Administradores para su aplicación
- Son buenas herramientas de diagnostico para señalar áreas para
mejorar la Pr.

• Limitaciones
- Si se utiliza solo, puede conducir a errores muy costosos.
- No tiene manera de explicar los aumentos en los costos globales.
- Tiende a señalar como culpables a áreas equivocadas del control
administrativo.
- El control de las utilidades a través de medidas parciales de Pr. Puede
ser un enfoque no exacto.

26
 Ventajas y Limitaciones en la Medición de la Pr. 2

b) MEDIDAS DE Pr. DEL FACTOR TOTAL

• Ventajas
- Es fácil obtener los datos de registro de la empresa
- Es atractiva desde el punto de vista de economistas e Ingenieros

• Desventajas
- No capta el impacto de los materiales y los insumos de energía.
- El enfoque de valor agregado no es muy apropiado ya que es
confundido con la eficiencia en la producción.
- No es apropiado cuando los costos de materiales es porción grande de
los costos totales de producción, ya que esta medida de Pr. no muestra
de manera el impacto de los insumos de materiales.
- Solo se consideran los Recursos de mano de obra y capital en el Recurso
de factor total.
- Es relativamente difícil obtener datos para comparaciones con otras
Empresas.

27
 Ventajas y Limitaciones en la Medición de la Pr. 3
c) MEDIDAS DE Pr. TOTAL
• Ventajas

– Considera toda la producción y los insumos cuantificables, por lo tanto

es una representación mas exacta del panorama económico real de
una empresa.
– El control de las utilidades a través del uso de índices de productividad
total es un beneficio tremendo para la alta administración.
– Si se usa junto con medidas parciales, puede guiar al administrador de
una manera efectiva.
– El análisis de sensibilidad es mas sencillo.
– Se relaciona fácilmente con los costos totales.

• Desventajas

– Es relativamente difícil obtener datos para cálculos al nivel de

producción y cliente, a menos que se diseñen sistemas de colección de
datos con este objetivo.
– Al igual que las medidas parciales y la de factor total, no toma en
cuenta los factores intangibles de la producción y los insumos en el
sentido directo.
28
 6. MEJORAMIENTO DE LA Pr.

Las Técnicas utilizadas para el mejoramiento de la Pr. son:

 Técnicas basadas en la Tarea o Proceso

 Técnicas basadas en la Tecnología
 Técnicas basadas en el Trabajador
 Técnicas basadas en el producto
 Técnicas basadas en los materiales

29
 Técnicas en el Mejoramiento de la Productividad 2

a) TECNICAS BASADAS EN LA TAREA

O PROCESO

• Diseño y Medición del Trabajo

• Evaluación de Puestos
• Seguridad e Higiene Industrial
• Diseño de Instalaciones Industriales

b) TECNICAS BASADAS EN LA
TECNOLOGIA

• Diseño y gráficas asistidos por

computadora
• Manufactura asistida por
computadora
• Robótica, tecnológica del rayo láser,
otros
30
 Técnicas en el Mejoramiento de la Productividad 3

c) TECNICAS BASADAS EN EL TRABAJADOR

• Incentivos salariales y promoción de los
trabajadores
• Ergonomía
• Enriquecimiento, rotación y participación en el
trabajo
• Comunicación y sistema de Información
• Administración por objetivos
• Círculos de calidad, calidad total y cero
defectos
• Capacitación, adiestramiento y curvas de
aprendizaje

d) TECNICAS BASADAS EN EL PRODUCTO

• Ingeniería del producto e Ingeniería de valor.
• simplificación y diversificación y
estandarización de productos
• Investigación, y desarrollos de productos
• Marketing, publicidad y promoción
31
 Técnicas en el Mejoramiento de la Productividad 4

e) TECNICAS BASADAS EN LOS MATERIALES

• Administración y control de inventarios
• planeamiento y requerimiento de materiales
• Reutilización y reciclado de materiales.

32
Efectos del Mejoramiento de la Pr.

33
 Procedimiento de Mejora de la Pr.

1. Seleccionar el conjunto de técnicas más apropiadas para el

mejoramiento de la productividad en función de las características
propias de la empresa y su entorno.
2. Desarrollar un plan de implementación conducente a poner en
práctica las técnicas seleccionadas.
3. Es fundamental tomar siempre en cuenta al momento de seleccionar
las técnicas más apropiadas:

· Las limitaciones presupuestarias o financieras

· El tiempo mínimo establecido para la recuperación de la inversión
· Y el tiempo máximo para implementar las técnicas seleccionadas

34
 ESTRATEGIAS PARA AUMENTAR LOS NIVELES DE Pr.
1. Aumentar la producción, utilizando el mismo nivel de
insumos.
2. Aumentar la producción y disminuir los insumos.
3. Para el mismo nivel de producción, disminuir los insumos.
4. Aumentar la producción a una tasa más rápida que los
insumos.
5. Disminuir los insumos a una tasa más rápida que la
producción.

35
 7. GESTION TOTAL DE LA Pr.
Aplicar los siguientes principios.

1. Calidad / perfección.
2. Orientación hacia el cliente.
3. El valor de los empleados.
4. Curva de aprendizaje.
5. Diseñar productos y servicios con estrategia deliberada
para estandarizar y simplificar sus componentes.
6. Benchmarking. Principio
7. Miniaturización.
8, Investigación y desarrollo.
9. Planeación de la mezcla de productos.
10. Secreto.
11. Mutuo beneficio.
12. Consistencia.

36
 Gestión Total de la Pr. 2

Aplicar las siguientes reglas para el éxito en la Gestión de la Pr.

1: Tratar a las personas con respeto y confianza.

2: Ser innovador y no un imitador, ser en líder y no un seguidor, en todos los
productos y servicios.
3: Aplicar sistemáticamente la regla de las "3 P", por la cual el Éxito depende
de la Planeación, la Preparación y la Paciencia.
4: Implementar un programa de participación en las ganancias en función a
los resultados en materia de Pr. total.
5: Ser plenamente optimista al gestionar el cambio.
6: Administrar la tecnología con un sentido total e integrador.
7: Enfocarse y pensar en términos sistémicos e interdisciplinarios, y no en
pensamientos y actitudes funcionales.
8: Hacer prevalecer el trabajo en equipo por sobre las actitudes
individualistas.
9: Practicar la administración con el ejemplo.
10: Imponerse objetivos altos. Buscar permanentemente el salto
cuantitativo y cualitativo.
37
 INGENIERIA INDUSTRIAL Y Pr.
• En 1955, el American Institute of Industrial
Engineers adopto la siguiente definición
formal de ingeniería industrial:
“La ingeniería industrial esta comprometida
con el diseño, mejoramiento e instalación
de Sistemas integrados de Hombres,
Materiales y Equipo”.
Se apoya en la habilidad y el conocimiento
especializado de las Matemáticas, la Física y
las Ciencias Sociales junto con los
PRINCIPIOS, METODOS DE ANALISIS Y
DISEÑO EN INGENIERIA para especificar,
predecir y evaluar los resultados que deben
obtenerse con dichos sistemas.
• Los principios de ingeniería industrial se
puede aplicar en donde quiera que haya que
mejorar la productividad de los Sistemas:

HOMBRE – MAQUINA – ENTORNO

38
 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
CURSO: ING. METODOS 1 Pr. : 1.25
CASO: FABRICA DIAZ S. A
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
La fábrica DIAZ S. A elabora tres productos, cuya demanda es la siguiente:

PRODUCTO DEMANDA (Unidades)

A 3 000
B 2 850
C 2 500

La información proporcionada por el Dpto. de Ingeniería Industrial referente a la

utilización de sus recursos es la siguiente:
CUADRO DE DATOS:
PRODUCTOS COSTOS
RECURSOS
A B C S/.

M. DE OBRA 0,05 HH / unid. 0,12 HH / unid. 0,08 HH/ unid. 1,5 S/./ HH

MAQUINA 0,03 HM /unid. 0,04 HM/ unid. 0,05 HM/ unid. 3,0 S/./ HM

MAT. PRIMA 0,75 Kg./ unid. 0,80 Kg. / unid. 0,5 Kg./ unid. -

COSTO MAT. PRIMA 1,5 S/./ kg. 2,5 S./ kg. 3,5 S/./kg. -

CON LA INFORMACION PROPORCIONADA:

A. Calcular los costos unitarios para cada producto
B. Diga Ud. Que producto tiene mayor productividad en la Empresa. 39
 SOLUCION

A. Costo unitario para cada producto:

COSTO DE PRODUCTOS (S/. / unidad)
RECURSOS
A B C
0,05 HH/Unid x 1,5 s/H-H 0,12 HH/Und x 1,5 s/H-H 0,08 HH/Und x 1,.5 s/H-H
MANO OBRA
= 0,075 = 0,18 = 0,12
0,03 HM/Und x 3 s/H-M 0,04 HM/Und x 3 s/H-M 0,05 HM/Und x 3 s/H-M
MAQUINA
= 0,090 = 0,12 = 0,15
0,75 kg/Und x 1,5 s/kg. 0,80 kg/Und x . 0,50 kg/Und x .
MAT. PRIMA
= 1,125 = 2,00 = 1,75

COSTO UNIT. S/. 1,29 S/. 2,30 S/. 2,02

B. PRODUCTIVIDAD PARA CADA PRODUCTO

Por definición: Pr = Producción / Recursos
Y tenemos a los recursos requeridos para la producción de una (1) unidad de producto
expresado en costo, por lo tanto la expresión es equivalente a:
Pr = 1 / Costo unitario
Por lo que se tiene:
40
 PRODUCTO COSTO UNITARIO PRODUCTIVIDAD
(S/. / Unid.)

A 1,29 0,775

B 2,30 0,435

C 2,02 0,495

CONCLUSION: El producto a produce mayor Pr. es el producto A

41
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
CURSO: ING. METODOS 1 Pr.
CASO: San Roque S.A..
--------------------------------------------------------------------------------------------------------

• La Empresa San Roque; nos ha proporcionado sus datos sobre los

productos que se fabricaron y los recursos que se consumieron en los
meses de Octubre y Noviembre del año próximo pasado.
• Datos del mes de Octubre
Producción = S/. 10000; Costo mano de obra = S/. 3000
Costo de materiales = S/. 2000; Costo de capital = S/. 3000
Costo Energía = S/. 1000; otros gastos = S/. 500
• Datos del mes de Noviembre
Producción = S/. 12000; Costo mano de obra = S/. 2800
Costo materiales = S/. 2000; Costo de capital = S/. 2900
Costo energía = S/. 920; otros gastos = S/. 580
• Se pide Calcular las Pr. Parciales, del Factor Total y Total de cada mes y
establecer para cada caso si hubo o nó incremento de la Pr.

42
 Solución San Roque
CALCULO DE Pr. PARA EL MES DE OCTUBRE
a) Productividades parciales

• Pr. M.O = producción / Recurso humano = 10000 / 3000 = 3.33

• Pr. Materiales = producción / Recurso materiales = 10000 / 2000 = 5.0
• Pr. Capital = Producción / Recurso Capital = 10000 / 3000 = 3.33
• Pr. Energía = Producción / Recurso energía = 10000 / 1000 = 10.0
• Pr. Otros gastos = producción / Recurso otros gastos = 10000 / 500 = 20.0

b) Pr. Del Factor Total

PrFT = PrFT = PN / (CMO + CK); 10000 / (3000 + 3000) = 1.66

c) Pr. Total
PrT = PrTo = ITV / GT; 10000 / 9500 = 1.05

43
 Solución San Roque 2

CALCULO DE Pr. PARA EL MES DE NOVIEMBRE

(El estudiante debe terminar de resolver)
a) Productividades parciales
• Pr. M.O = 12000 / 2800 =
• Pr. Materiales = 12000 / 2000 =
• Pr. Capital = 12000 / 2900 =
• Pr. Energía = 12000 / 920 =
• Pr. Otros gastos = 12000 / 580 =
b) Pr. Del Factor Total
PrFT = PrFT = PN / (CMO + CK); 12000 / (2800 + 2900) =
c) Pr. Total
PrT = PrTo = ITV / GT; 12000 / =
Calculo del Incremento de la Pr.
PrT Octubre = 1.05 = 100% ; PrT Nov. =
IPr. = %

44
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
/ CURSO: ING. METODOS 1 Pr. PI: 1.36
CASO: INDUSTRIA DEL TÉ TERESA S. A
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
• Teresa es una profesional dedicada a la industria del Té. Entre otros
produce Té medicinal tipo “A” que vende a S/. 6,00 cada bolsita (Sin
considerar el IGV).
• Teresa ahora desea lanzar un nuevo producto; Té medicinal tipo “B”; el cual
tiene similares características en peso, embalaje y precio.
• Para el nuevo producto la materia prima pasa por tres procesos básicos:
• A. PREPARACION: En el cual pierde el 10% en peso.
• B. SECADO: Se realiza en una máquina deshidratadora de 30 bandejas, cuya
capacidad máxima por bandeja y por turno es de 3,0 kg. Obteniéndose un
40,0 % de producto seco. La empresa trabaja en un turno de 8 horas. / día.
• C. ENVASADO: Se realiza en bolsitas de 250 gr.; se pierde le 1% de materia
prima en el proceso.
• Los recursos empleados; así como sus costos se expresan en el siguiente
cuadro:

45
 CUADRO DE DATOS
RECURSOS PROCESOS COSTOS
EMPLEADOS A B C S/

MANO OBRA 1,5 HH / kg. 0,07 H-H / Band 0,15 H-H / Bols. 2,0 S/. / H-H

MAQUINARIA -- 0,085 H-M / kg. 0,03 H-M / Bols. 1,50 S/. / H-M
. -- --
MAT. PRIMA 3,00 S/. / kg.

CON LA INFORMACION PROPORCIONADA CALCULAR:

1) La Pr. Total para el nuevo producto.

2) Las Pr. Parciales para el producto; Té medicinal tipo “B”.
3) Si la Pr. Total del Producto; Té medicinal tipo “A” es 1.08
Diga Ud. si el nuevo producto tendría una mayor o menor Pr. Si la Pr. se incrementa,
expresarlo en %.

SOLUCION

46
 SOLUCION INDUSTRIA DEL TE TERESA

1.0 Pr. TOTAL: PrTo

Sq: PrTo = ITV / GT … (I)
• 1.1 INGRESOS TOTALES POR VENTAS: ITV
Sq: ITV = Qp x Pvu … (II) PVu = S/. 6,00
a) Cantidad de Producción: Qp
Se tomará como referencia un día.
La capacidad máxima de la deshidratadora en un día es: CD
CD = 30 x 3,0; CD = 90 kg.
El balance de la producción diaria sería:

Por lo tanto la cantidad de producción / día es: Qp

Qp = 35,64 Kg (1 bolsita / 0,25 kg.); Qp = 142 bolsitas / día
b) Ingresos totales por ventas : ITV
ITV = 142 Bol / día x 6,0 S./ / Bol; ITV = 852 S/./ día
47
 Solución Industria del Té Teresa 2

1.2 GASTOS TOTALES: GT

El gasto total; es estimado en base a los costos de los recursos ocasionados por un
día de trabajo (un turno); los cuales se expresan en el siguiente cuadro:

CUADRO DE RECURSOS UTILIZADOS / DÍA

RECURSOS UTILIZADOS
TIPO DE
PROCESO M.PRIMA
MANO DE OBRA ( H –H ) MAQUINARIA ( H- M )
(Kg)

1,5 HH / kg x 100 Kg =
A --- 100,00
150,00

0,07 HH / Ba x 30 Band =
B 0,085 HM / kg x 90kg = 7,65 90,00
2,10

0,15 HH / Bol x 55 Bol =

C 0,03 HM / Bol x 142 Bol = 4,26 35,64
21.3

Totales HH = 173,4 HM = 11,91 100,00

Cálculo del Gasto Total de los recursos utilizados / día

48
 Solución Industria del Té Teresa 3
CUADRO RESUMEN DE GASTOS TOTALES
RECURSOS CANTIDAD DIARIA COSTO GASTO TOTAL
UTILIZADOS REQUERIDA UNITARIO S/.

Mano de obra 173,4 HH 2,0 S/. HH 346,80

Maquinaria 11,91 HM 1,50 S/. HM 17,87

Materia prima 100,00 kg. 3,00 S/. / kg. 300,00

GASTO TOTAL GT = S/. 664,67

1.3 PRODUCTIVIDAD TOTAL: PrTo

Reemplazando en (I) se tiene: PrTo = 852 / 664,67 PrTo = 1,28
2.0 CÁLCULO DE LAS Pr. PARCIALES
2.1 Pr. de la Mano de Obra: PrMO ; PrMO = 852 / 346,80; PrMO = 2,46
2.2 Pr. de la Máquina: PrMq. PrMq = 852 / 17,87. PrMq = 47,68
2.3 Pr. de la Materia Prima: PrMP; PrMP = 852 / 300; PrMP = 2 .84

3.0 ANALISIS DE LA PrTo A VERSUS PrTo B

PrTo A = 1,08; PrTo B = 1,28 Dif = 0,20
El incremento de Pr. B respecto de Pr.A; fue de: (0,20 x 100) / 1,08 = 18,52 %
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FIN
4/4° Parte

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