Sistemas de Gestión: ISO 9001:2008 e ISO 14001:2004.

Esteban Muñoz T

Normativa de calidad y ambiente

Instituto IACC

07-12-2017
 Desarrollo

1.-Usted debe asesorar a la empresa “Salmones del Sur”, dedicada al faenamiento y

venta de salmón sellado al vacío, en la implementación de un sistema de gestión de

calidad que involucre el proceso productivo y el servicio al cliente. Considerando lo

anterior, elabore un informe con lo siguiente:

• Desarrolle brevemente cada uno de los 8 puntos1 (títulos) de la estructura del

sistema de gestión de calidad, destacando la importancia de la mejora continua y

del control documental en la empresa.

Debe existir una estructura para organizada para que la empresa tenga un sistema de

gestión de calidad, también debe tener los objetivos claros y metas bien definidos, esta

tiene que estar reflejada a través de una declaración pública y documental, respecto

compromiso que asume la dirección.

La norma ISO 9001 detalla los requisitos para los SGC, por otro lado, no establece los

requisitos para los productos.

1.- Objeto y campo de aplicación:

En este punto se establecen las exigencias de un Sistema de Gestión, el que permite

acceder a la certificación de los productos o servicios en razón a la satisfacción del cliente

por medio de la calidad.

2.- Referencia y Normativas:

Es donde se señala la documentación en relación a ser aplicada por el Sistema de

Gestión de Calidad; ISO 9000-2005.

3.- Términos y Definiciones:

Es la definición de la nomenclatura de la norma, sus términos y definiciones que nos

ayuda a definir un producto o servicio.

4.- Sistema de Gestión de Calidad:

La organización o empresa en vía de la mejora continua, accede a implementar y

mantener un SGC, para así generar un orden de sus procesos, reflejar por medio de

documentación la forma correcta de hacer las cosas y la calidad esperada de ella, los

que serán aprobados y auditados, los que se constituirán en guía de consulta y de control

para la ejecución de los trabajos que constituyen los procesos internos.

La documentación y control debe ser rigurosa con el fin de evitar duplicidad de ella

documentación y malos usos de ella.

5.- Responsabilidad de la Dirección:

La administración de una organización o empresa debe mantener un rol protagónico en

el proceso de implementación de un SGC, para así ser ejemplo de compromiso hacia

sus colaboradores.
6.- Gestión y provisión de los Recursos:

Toda organización que este en consideración de implementar un SGC, debe tener claro

que deberá contar con recursos para esta labor, sean para instalaciones, equipos,

herramientas, plan de capacitaciones etc., además de poder contar con el personal

especialista en relación al rubro de la empresa.

7.- Realización del Producto:

La organización debe ser un organismo estructurado en relación a sus operaciones, plan

estratégico de compra de sus insumos, todo en comunión con la normativa vigente y

también considerar una política estable enfocada a la calidad del servicio y la atención

del cliente.

8.- Medición, Análisis y Mejora:

Las organizaciones que establezcan un SGC, y logren desarrollarlo deberán realizar

actividades para medir la percepción de sus clientes en relación a los productos o

servicios otorgados, para así poder analizar el grado de satisfacción alcanzado, esto se

puede realizar por medio de encuestas, auditorias etc., las que contaran con

seguimientos y medidas correctivas en caso de presentase desviaciones o

incumplimiento de los resultados esperados.

• Establezca una política de calidad, proponiendo un procedimiento para su

implementación.

Salmones del Sur:

Cuenta con una política de Calidad enfocada a la satisfacción y de cumplir las

expectativas de nuestros clientes, en base a nuestro Sistema de gestión de Calidad, en

el cual todos nuestros trabajadores forman parte de un plan integral que busca la mejora

continua de nuestros procesos el que se ve reflejado en la alta calidad de nuestros

productos, destacándose en el comercio actual de salmones.

Nuestros objetivos como empresa son:

 Cumplir con la legislación y normativa aplicables.

 Mantener siempre el compromiso de la mejora continua.
 Consolidar la empresa y sus puestos de trabajo.
 Mantener y ampliar la formación de todo nuestro personal.
 Reducir paulatinamente el número de no conformidades
internas y de reclamaciones de clientes.
 Mejorar la productividad en todas las actividades.
 Proteger la integridad física de nuestros trabajadores.

__xxxxxxxx__
Gerente General

Salmones del Sur

 Bibliografía

1. Contenido semana 5