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Palitos de naranja confitados.

Ingredientes:

2 Naranjas grandes.

Para el almíbar de miel:

 200 ml de agua.
 200 g de azúcar.
 4 cucharadas de miel.

Para la cobertura de chocolate:

 3 cucharadas de postre de mantequilla.


 200 g de chocolate de cobertura.

Preparación:

Cortar las dos naranjas en 4 porciones y, con la ayuda de un cuchillo, pequeño y afilado, retirar
la corteza.

Cortar, seguidamente, la piel de la naranja en tiras de unos 5 mm de ancho.

Llenar el vaso de agua, poner el cestillo y programar 20 minutos a 100º y velocidad 2, con las
tiras de naranja en el interior del cestillo.

Transcurrido este tiempo, retirar el agua y repetir la operación. Una vez cocidas las tiras,
reservarlas.

Preparar un almíbar con agua, azúcar y miel en el vaso 7 minutos a temperatura de 90ª y
velocidad 1.

Cuando el azúcar y la miel estén bien disueltos, añadir al almíbar las tiras de naranja
blanqueadas preparadas anteriormente y dejarlas cocer 15 minutos a temperatura varoma y
velocidad 1.

Escurrir muy bien las tiras de naranja y disponerlas sobre una bandeja de horno forrada con
papel sulfurizado.

Introducirlas en el horno, precalentado a 100º, y hornear hasta que queden bien secas.

Mientras, preparar la cobertura de chocolate. Para ello, fundir el chocolate con la mantequilla
en el vaso de la máquina durante 10 minutos a 80º y velocidad 1 ½.

Pasado este tiempo, verter el chocolate en una taza o vaso. Para evitar que el chocolate se
endurezca y salgan grumos, introducir la taza con el chocolate en un recipiente con agua
hirviendo (al baño María).
Mojar las tiras de naranja en el chocolate e ir colocándolas sobre una bandeja con papel
vegetal, luego introducirla al frigorífico hasta que se endurezca la cobertura de chocolate.