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INSTITUTO NACIONAL DE EDUCACIONI

BASICA CON ORIENTACION INDUSTRIAL


I.N.E.B.I. SALCAJÁ
NOMBRES: CLAVE:
WILMER HUMBERTO TAJIBOY CHANCHAVAC 25
MARIO BERNARDO UTUY SAPÓN 28
ARMANDO UTUY REJOP 27
HECTOR EUGENIO LÓPEZ JOCOL 12
MIGUEL ANGEL PELECHU
LUIS RABANALES
SAMUEL RODRIGUEZ

GRADO:
TERCERO BÁSICO

SECCION:
“C”

ASIGNATURA:
PRODUCTIVIDAD Y DESARROLLO HOGAR

TEMA:
TIPOS DE VITAMINAS

CICLO ESCOLAR:
2018

FECHA DE ENTREGA:
01/03/2018
Que son las vitaminas
Las vitaminas son sustancias inorgánicas que están presentes en los alimentos y nos resultan
absolutamente imprescindibles para la vida. Con las vitaminas se puede y debe usar el término
'esencial', que quiere decir que son necesarias para nuestro organismo, y es que, cada una de
las 13 vitaminas tiene una función específica en el correcto funcionamiento del cuerpo, siendo
por ello indispensables dentro de la alimentación de cualquier individuo.
Su carencia en el organismo de cualquier persona puede desencadenar problemas de salud. Por
ello, debemos tomarlas obligatoriamente del exterior, ya que nosotros mismos no somos
capaces de sintetizarlas a partir de reacciones químicas. Esta regla tiene excepciones, como
veremos más adelante, ya que el organismo es capaz de sintetizar cierta cantidad de algunas
vitaminas.
En la actualidad hay descubiertas y descritas 13 vitaminas. Esto no quiere decir que sean las
definitivas. Es posible que, en algún momento, un grupo de científicos descubra otra, a pesar
de que desde 1948 no se ha descrito ninguna. Todas ellas tienen, como mínimo, dos
denominaciones, por un lado poseen un nombre con dígitos (letras y números) y por otro
también se las conoce con una denominación extendida, que puede referirse a su forma
química o alguna de sus funciones. Por ejemplo: ácido ascórbico es lo mismo que vitamina C.

DONDE SE ENCUENTRAN LAS VITAMINAS Y CLASES DE VITAMINAS

Descubrimiento de las vitaminas y sus fuentes


Año Vitamina Fuente alimentaria
1913 Vitamina A (retinol) aceite de hígado de bacalao

1910 Vitamina B1 (tiamina) salvado de arroz

1920 Vitamina C (ácido ascórbico) cítricos, mayoría de alimentos frescos


1920 Vitamina D (calciferol) aceite de hígado de bacalao

1920 Vitamina B2 (riboflavina) carne, lácteos, huevos

1922 Vitamina E (tocoferol) aceite de germen de trigo,


aceites vegetales sin refinar

1926 Vitamina B12 hígado, huevos, productos animales

1929 Vitamina K1 (filoquinona) legumbres

1931 Vitamina B5 (ácido pantoténico) carne, cereales integrales

1931 Vitamina B7 (biotina) carne, lácteos, huevos


1934 Vitamina B6 (piridoxina) carne, lácteos,

1936 Vitamina B3 (niacina) carne, cereales

1941 Vitamina B9 (ácido fólico) Legumbres

Las fuentes de las principales vitaminas:

 Fuentes de vitamina E: Aceites y verduras


 Fuentes de vitamina A: Yema de huevo, productos lácteos, crema, manteca y hortalizas
amarillas
 Fuentes de vitamina C: Cítricos, patatas, verduras, fresas, brócoli y melón
 Fuentes de vitamina D: Yema de huevo, luz proveniente del sol, queso y yogurt
 Fuentes de vitamina B1: Levadura, hígado, cereales integrales, carne vacuna, espinaca
y cerdo
 Fuentes de vitamina B2: Verduras, leche, hígado, legumbres en general
 Fuentes de vitamina K: Verduras
 Verdura B6: Cereales, yema de huevo
 Ácido fólico: Frutas, hígado, vegetales
 Ácido pantoténico: Carne, leche, hortalizas
 Biotina: Huevo, leche, cereales
 Niacina: Hígado, carne, pescados, legumbres y maní