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Ramadán) Por: Anud Abbassi
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina
árabe,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales Preparación de la receta
Para la masa: En primer lugar, mezclamos en un bol todos los
ingredientes de la masa. Dejamos reposar para que la
2 tazas de harina
levadura actúe.
½ taza de sémola de trigo
fina
En una sartén antiadherente, muy caliente,
3 cucharaditas de baking vamos echando un poco de la masa y hacemos
powder (Royal) las tortitas sin darles la vuelta. Debe quedar un lado liso
2 cucharadas de azúcar y tostado (un poco) y el otro con burbujas.
3 ¼ taza de agua
Para el relleno: Por otro lado, vamos a preparar los rellenos. Para el
Queso mozzarella rallado primero, mezclamos en un bol un puñado de nueces
cortadas, una cucharada de canela y otra de azúcar.
Azúcar
Canela
Para el segundo, en un bol, mezclamos el queso con una
Nueces cortadas cucharada de azúcar y otra de canela. Reservamos.
Aceite de girasol
Para el sirope de azúcar: Después, en cada tortita, ponemos un poco de cada
2 tazas de azúcar relleno. La cerramos bien por los bordes, como si fuera
una empanadilla. Las freímos en aceite de girasol y
2 tazas de agua
reservamos sobre papel absorbente para evitar el exceso
Gotas de limón de grasa.
Por otro lado, hacemos el sirope de azúcar. Para ello,
hervimos el agua, el azúcar y las gotas de limón hasta
conseguir una textura agradable.
Emplatamos las tortitas y las regamos con el sirope.
Servimos.