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Gatayef (Tortitas rellenas; Postre típico del

Ramadán) Por: Anud Abbassi  

Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales

Plato:Postre

Estilo: Cocina dulce, Cocina
árabe,

Ambiente: Celebraciones,
Friends,

Tiempo: medio

Dificultad: medio

Ingredientes principales Preparación de la receta

 Para la masa: En  primer  lugar,  mezclamos  en  un  bol  todos  los
ingredientes  de  la  masa.  Dejamos  reposar  para  que  la
 2 tazas de harina
levadura actúe.
 ½ taza de sémola de trigo
fina
En  una  sartén  antiadherente,  muy  caliente,
 3 cucharaditas de baking vamos  echando  un  poco  de  la  masa  y  hacemos
powder (Royal) las tortitas sin darles la vuelta. Debe quedar un lado liso
 2 cucharadas de azúcar y tostado (un poco) y el otro con burbujas.
 3 ¼ taza de agua
 Para el relleno: Por  otro  lado,  vamos  a  preparar  los  rellenos.  Para  el
 Queso mozzarella rallado  primero,  mezclamos  en  un  bol  un  puñado  de  nueces
cortadas, una cucharada de canela y otra de azúcar.
 Azúcar
 Canela
Para el segundo, en un bol, mezclamos el queso con una
 Nueces cortadas cucharada de azúcar y otra de canela. Reservamos.
 Aceite de girasol
 Para el sirope de azúcar: Después,  en  cada  tortita,  ponemos  un  poco  de  cada
 2 tazas de azúcar relleno. La cerramos bien por los bordes, como si fuera
una  empanadilla.  Las  freímos  en  aceite  de  girasol  y
 2 tazas de agua
reservamos sobre papel absorbente para evitar el exceso
 Gotas de limón de grasa.
Por  otro  lado,  hacemos  el  sirope  de  azúcar.  Para  ello,
hervimos  el  agua,  el  azúcar  y  las  gotas  de  limón  hasta
conseguir una textura agradable.

Emplatamos las tortitas y las regamos con el sirope.

Servimos.

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