UNIVERSIDAD PARTICULAR

DE CHICLAYO
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y NEGOCIOS

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD Y TRIBUTACIÓN

TESIS

Para optar el título de Contabilidad y Tributaria

IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE COSTOS DE SERVICIOS PARA

OPTIMIZAR LA LIQUIDEZ DE LA EMPRESA “DISTRIBUIDORA DE GAS
MILY” CHICLAYO, 2017.

AUTOR:

BACH. Becerra Fernández, Maribel

ASESORA:

Dra. TAMAYO PALACIOS, María Sofía

CHICLAYO – PERÚ

2017
 TÍTULO DE LA INVESTIGACIÓN

IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE COSTOS DE SERVICIOS PARA

OPTIMIZAR LA LIQUIDEZ DE LA EMPRESA “DISTRIBUIDORA DE GAS
MILY”, CHICLAYO, 2017

Tesis presentada para obtener el título de Contador Público

BACH. BECERRA FERNÁNDEZ, MARIBEL

AUTORA

Aprobado por el siguiente jurado.

Presidente

Secretario

Vocal
Dedicatoria

Maribel.
Agradecimiento

Maribel.
 INTRODUCCIÓN

La investigación va a permitir implementar un sistema de costos de

servicios para optimizar la liquidez de la empresa Distribuidora de gas Mily en
la ciudad de Bagua Grande y determinar con total exactitud el precio de los
productos que comercializa. Podemos mencionar qué el principal recurso con el
que cuenta el negocio es la ubicación del local, bien comunicado y en una zona
eminentemente comercial y en donde confluyen una gran cantidad de
restaurantes que son parte de nuestros principales clientes.

La ciudad de Bagua Grande en las dos últimas decadas ha tenido un

crecimiento bastante sostenido y las actividades propias de la compra y venta
de gas doméstico son tambien un potente impulsor de este crecimiento. Por
tales consideraciones fue necesario conocer en detalle el actual sistema de
costos utilizados y así proponer el tipo de costos que se deberán implementar
en beneficio de la liquidez y para la correcta toma de decisiones, y que
involucrará asimismo realizar toda una reingeniería al proceso logístico y
enfrentar correctamente a la competencia, que en este sector es bastante
fuerte.

Es de destacar que una de las debilidades que más ha caracterizado a la

empresa es el nivel sus precios, que siempre se han determinado sin los
debidos criterios técnicos por no tenerse implementado un sistema de costos
del servicio y como es natural, han tenido un efecto negativo en su liquidez, por
lo tanto se realizó el análisis de los costos que actualmente vienen siendo
utilizados por la empresa y posteriormente se hicieron las comparaciones con
los costos que se tienen planificado implementar.

Estos análisis comprendieron el desarrollo de los procesos logísticos,

operativos, así como de los procesos administrativos y financieros,
conjuntamente con la evaluación de su estructura orgánica y el nivel de
equipamiento e infraestructura del local y que permitió establecer que el trabajo
de investigación se ha basado en la importancia de determinar los actuales
costos del servicio y la pertinencia de implementar el sistema de costos de
servicios y obtenidos los resultados, poder demostrar cuáles serán las variables
que más vienen influyendo en los costos de la empresa.

La investigación tuvo como finalidad principal demostrar la mejora de los

resultados por efecto de la debida racionalización de los recursos y en aras de
la mejora de la liquidez de la empresa. El objetivo general permitió determinar
que la implementación del Sistema de costos de servicios optimizará la liquidez
de la empresa y los objetivos específicos permitieron establecer las variables
que integrarán el sistema de costos de servicios para optimizar la liquidez,
diagnosticar el nivel de la liquidez que actualmente se viene obteniendo y
diseñar el sistema de Costos del servicio.

De la misma manera la hipótesis permitió comprobar que si se

implementa el Sistema de Costos de Servicios si se optimizará la liquidez de la
empresa y el problema de la investigación se pudo enmarcar en los siguientes
términos ¿Al implementar el Sistema de Costos de Servicios, mejorará la
liquidez de la empresa Distribuidora de gas Mily, Chiclayo 2017?

Finalmente es importante mencionar que la investigación se ha dividido

en capítulos:

Capítulo I: Problema de la investigación, Realidad Problemática, Planteamiento

del Problema, Formulación del Problema, Justificación e Importancia de la
Investigación, Objetivos de la investigación, Objetivo General y Objetivos
Específicos:
Capítulo II: Marco teórico – científico, antecedentes de la Investigación, base
Teórica, hipótesis general y específicas, identificación de las variables,
operacionalización de las variables, definición de las variables, definición
conceptual y definición operacional.

Capítulo III: tipo y diseño de investigación, contrastación de la hipótesis,

población y muestra, materiales, técnicas e instrumentos de recolección de
datos, métodos y procedimientos para la recolección de datos y análisis
estadístico de los datos.

Capítulo IV: resultados de la investigación, presentación y análisis de la

información.

Conclusiones.

Recomendaciones.

Referencias bibliográficas.

Referencias linkograficas.

Anexos.
 RESUMEN

La presente investigación denominada “Implementación del sistema de

costos de servicios para optimizar la liquidez de la empresa Distribuidora de
gas Mily”, Chiclayo 2017, ha sido elaborada con la finalidad de proponer este
sistema de costos y mejorar los índices de liquidez de la empresa. En tal
sentido, su determinación le permitirá a la empresa establecer con total
exactitud el valor de cada balón de gas, así como determinar su precio
respectivo. Para tal efecto se planteó el siguiente problema ¿Al implementar el
Sistema de Costos de Servicios, mejorará la liquidez de la empresa
Distribuidora de gas Mily, Chiclayo 2017?

La hipótesis demostró que si se implementa el Sistema de Costos de

Servicios, mejorará la liquidez de la empresa. El objetivo general precisó que al
implementar este sistema, la empresa mejorará su liquidez. Con relación a la
metodología de la investigación, fue del tipo descriptiva, explicativa, propositiva
y no experimental y para llevar a cabo la operacionalización de las variables, se
trabajó con la guía de observación, con la guía de encuesta, con la guía de
entrevista y con el análisis documental, basados en las técnicas de recolección
de datos como la encuesta, la entrevista, y el fichaje documental.

Se justifica la investigación porque ha permitido demostrar que si posible

optimizar los índices de liquidez de la empresa al implementar el Sistema de
Costos por Servicios, llegándose finalmente a la conclusión de que si se
implementa este sistema de costos, se optimizará la liquidez de la empresa.

Palabras Clave: Costos del servicio, Liquidez, Valor de venta, Precio.

 ABSTRACT

The present investigation called "Implementation of the system of costs

for services to optimize the liquidity of the empresa Distribuidora de gas Mily",
Chiclayo 2017, was created with the purpose of proposing this system costs
and improve rates of liquidity of the company. Accordingly, your determination
will allow the company pinpoint total the value of each ball of gas, as well as to
determine their respective price. The next problem was raised for this purpose
will to implement the system of cost of services, improve the liquidity of the
company Distribuidora de gas Mily, Chiclayo 2017?

The hypothesis showed that if you implement the system of cost of

services, will improve the liquidity of the company. The general objective
pointed out that by implementing this system, the company will improve its
liquidity. With regard to the methodology of the research, it was type descriptive,
explanatory, propositional and non-experimental and to carry out the
operacionalizac variables, worked under the guidance of observation, with the
guidance of the survey, with the interview guide and documentary analysis,
based on the techniques of data collection as the survey, interview and
documentary profiling.

The research is justified because it has allowed to show that if it is

possible to optimize the indices of liquidity of the company to implement the
system of costs for services, is finally reaching the conclusion that if you
implement this system costs, are It will optimise the liquidity of the company.

Key words: Cost of service, liquidity, sales, price value.

ÍNDICE
 CAPÍTULO I
PROBLEMA DE LA
INVESTIGACIÓN
1.1. Realidad Problemática

La empresa Distribuidora de gas Mily se inauguró el 01 de marzo del 2013,

ubicado en la Av. Chachapoyas N° 1625 Urb. San Martin Amazonas -
Utcubamba - Bagua Grande a fin de dedicarse a la comercialización de gas
doméstico domiciliario y para empresas, mediante la venta directa y a través
del servicio delivery. Desde sus inicios la empresa siempre tuvo inconvenientes
para determinar adecuadamente el costo de sus servicios, asignando el precio
de los mismos a criterio de su propietaria, sin los menores estudios técnicos
que le permitieran establecer si estos se encontraban bien calculados y si las
ventas realizadas le permitían mantener niveles de liquidez adecuadas para
operar sin ningún tipo de inconvenientes.

Si bien, muchas familias y negocios siempre han buscado a esta empresa

para que les provea de este servicio y este les ha sido dado sin mayores
contratiempos, no podemos afirmar que los resultados obtenidos a favor de su
propietaria han sido los más esperados con el actual sistema de costos que se
tiene implementado. Por esta razón es que se buscó la viabilidad para
implementar el sistema de costos de servicios y el efecto que tendrá en su
liquidez.

El trabajo de investigación tendrá como objetivo central presentar en forma

clara y sencilla en qué consistirá el sistema de costos del servicio y que se hará
mediante un análisis detallado que permita demostrar cuáles son las variables
que están influyendo de manera adversa en la liquidez de la empresa y así
conocer y profundizar en la necesidad de su implementación.

Cabe destacar que el servicio que brinda la empresa “Distribuidora de

gas Mily” forma parte de toda una cadena logística basada en una debida
planificación y tomando en cuenta el producto que vende y que necesita de los
mayores controles de seguridad y de costos del servicio.

A Nivel Internacional

Centro de Investigación para el Desarrollo A.C. CIDAC (2015), México.

En su investigación sostiene que a pesar de los inconvenientes del

presupuesto estatal que son los que fomentan los subsidios al gas
licuado de petróleo, no necesariamente son perjudiciales ya que el
brindar subsidios bien seleccionados a segmentos de escasos recursos
puede aumentar el consumo del gas entre áreas rurales y marginados ya
que ante el aumento de los precios del gas y la escasa penetración
residencial, el consumo de leña en algunas ciudades no ha disminuido
en el ultimo tiempo a pesar del daño medio ambiental y de los efectos
nocivos en la salud de las personas.

Por esta situación algunos países como Senegal han disminuido

drásticamente su consumo de leña otorgando subsidios directos al gas
dándole una lección a méxico y en donde una gran masa de su
población utiliza leña como su principal combustible.

Senado de Chile (2016), Chile.

Pacheco, M. en su investigación para el senado de Chile señala que
existen factores que marcan la diferencia de precios entre los tres

tipos que guían el comercio del gas, como es que el precio es

totalmente libre para todos los combustibles. Los precios asignados para
el gas natural están supeditados a la rentabilidad permitida para toda
clase de las empresas distribuidoras y el mercado del gas en cilindros
resulta mucho más competitivo por que tiene la ventaja de intercambio
de los proveedores, precisando que la legislación contiene disposiciones
obsoletas, imprecisas, e insuficientes en diferentes materias, como la
 metodología de la asignación de las tarifas, del chequeo de rentabilidad,
para calcular tasa de costo de capital (WACC).

Asimismo la solución de controversias entre la autoridad y las

distribuidoras de gas de red y de red no concesionada y por lo tanto los
consumidores quedan desprotegidos ya que estas empresas no tienen
regulación tarifaria a pesar de sus grandes ganancias.

Diario El Comercio (2016), Ecuador.

En su artículo publicado “Estado demandará a comercializadoras de

gas” señala que las empresas de gas doméstico enfrentan una demanda
por presunto peculado luego de presentarse indicios de la presunta
venta de gas subsidiado a precios internacionales. Las empresas
estaban usando el remanente de gas subsidiado para venderlos al
sector industrial a precios internacionales, de cada cilindro de 15 kg.,
queda 3.7% que no se consume por lo que retorna a las envasadoras.

El costo real de importación del gas es USD 22 para un tanque de 15

kilos, pero se vende a USD 1,60. Es decir que el Estado subsidia USD
20,40, pero para el sector industrial el costo es igual al del precio
internacional, por esta razón la venta de gas subsidiado habría
significado un perjuicio de millones de dólares para el país.

National Association of Accountants (2012). Estados Unidos.

En su investigación señala que un sistema de costos es una técnica para

determinar el costo de un servicio o un producto y que es comúnmente
utilizado por la mayor parte de las empresas y sobre todo aquellas que
tienen el inconveniente de no poder contar con una adecuada estructura
de costos, que les sirva de apoyo para determinar adecuadamente el
costo de sus servicios de forma real y establecer de manera objetivo el
 precio de venta. Por esta razón es que se debe implementar el sistema
de costos con el objeto de atender necesidades apremiantes y sobre
todo del control sobre sus actividades habituales durante el proceso, de
manera eficiente y según sus objetivos trazados.

Fundación Universitaria Autónoma (2012), Colombia.

En su investigación menciona que un sistema de costos se asocia

básicamente a las empresas industriales y comerciales, y no le da mayor
relevancia a las empresas de servicios, olvidando que estas han tenido
un notable crecimiento, siendo necesario que se analice la puesta en
marcha del costo de servicio en este tipo de negocios y cuyos costos
son consumidos cuando se generan no siendo necesario inventariarse,
ni tampoco tienen costos de almacén, pero se debe considerar que estos
negocios si requieren información sobre su costo de dar el servicio a fin
de organizar sus planes y estrategias en bien de la mejor toma de
decisiones.

Precisa asimismo que la necesidad del sistema de costos se torna cada

día más necesario en razón de la competencia que ha generado reducir
las utilidades, por lo que cualquier falla en su cálculo puede ocasionar
precios nada competitivos o tomar decisiones inadecuadas, por lo que el
estudio de costos es de vital importancia para la empresa, más si se
trata de una de servicios.

Duque, J. (2016), España.

En su investigación “Análisis de la liquidez” precisa que este análisis

tiene como finalidad evaluar la capacidad de la empresa para generar
fondos a fin de cumplir en forma debida con el pago de sus deudas y
obligaciones corrientes e inmediatas y así evitar sobresaltos operativos
por su no cumplimiento. Es decir implica gestionar la empresa cuando se
 cuenta con situaciones de crisis, ya sea por un aumento considerable en
los costos o por causas ajenas a la empresa.

También se puede considerar la liquidez como un ratio financiero que se

obtiene de restar los activos corrientes de los pasivos corrientes o de
dividirlos y que en algunas ocasiones dificultan convertir los activos
corrientes en efectivo por demasiadas cuentas por cobrar, demasiados
inventarios, demasiadas mermas o inversiones improductivas.

A Nivel Nacional

Portal de noticias de Radio Programas del Perú (2015).

En su artículo “Perú será importador de GLP desde el 2,016 ante

creciente demanda” citando a Pluspetrol, señala que en el año 2016 la
producción de gas no será suficiente para atender la creciente demanda
del país, en tal sentido el gobierno se verá obligado a adquirir gas de
manera permanente a partir de ese año. Un studio de Pluspetrol detalló
que la producción de GLP asciende a 59 mil barriles diarios de los
cuales cincuena mil provienen de Camisea y nueve mil provienen de las
refinerías y la demanda es de cuarenta y ocho mil barriles diarios con
una proyección de más del once por ciento al año.

Para el año 2016 se estima una demanda de 57 mil barriles diarios,

mientras la oferta sería la misma y no existirían márgenes para el
abastecimiento normal de combustible ante cualquier emergencia, por
esta razón las importaciones deben ser correctamente planificadas para
no caer en compras de emergencia que resultan totalmente onerosas y
al convertirnos en importadores natos de GLP, iniciariamos una carrera
opuesta a nuestro desarrollo y a los vaivenes de los precios
internacionales.
Revista Semana Económica (2016).

En su artículo “Opecu: precio de GLP en el Perú no sigue tendencia

internacional a la baja” señala que en el últimos quinquenio el balón de
gas subió 3%, pero en Estados Unidos bajó 68%, en tal sentido el
Organismo Peruano de Consumidores y Usuarios (Opecu) señaló que el
precio promedio del balón de gas de 10 kilos subió 3% entre el 2012 y el
2016, mientras que en USA bajó 70%. Precisa que el gobierno
desprotege la economía de la gente y Pluspetrol productor del 86%
redujo su precio en S/.10.60 y las comercializadoras apenas bajaron
S/.0.97 en promedio.

Es un escándalo que la cadena de comercialización no redujera esa baja

de S/.10.60 por unidad que equivaldría a S/.340 millones pagado de más
por los usuarios. La asociación de consumidores, hizo conocer su pesar
con la transferencia de más de S/.240 millones a favor del MEM como
administrador del Fondo para la Estabilización de Precios de los
Combustibles Derivados del Petróleo para cancelar a los productores e
importadores de combustibles sin considerar que sus ganancias han
sido sobredimensionadas.

Cámara de Comercio de Lima (2012).

En su investigación señala que ante el reto de un mejor desempeño

económico y financiero de las empresas, cada vez adquiere mayor
relevancia el estudio de los costos, debiendo considerarse que la
información que de ella surge será determinante para una adecuada
determinación de los precios.

Otra de las grandes preocupaciones de dicho gremio empresarial es que

la contabilidad de costos tradicional se sigue llevando sin cumplir con los
estándares internacionales establecidos para estos casos, lo que
 significa que el análisis de costos no se ha desarrollado según a los
avances tecnológicos en perjuicio del debido registro y control. No
consideran las empresas locales que en el entorno en el que vienen
operando deberán lidiar en un mercado bastante competitivo
caracterizado por la presencia de los grandes distribuidores de gas, con
precios sumamente subsidiados y a bajo costo y que no les permitirá
competir en igualdad de condiciones.

Cámara de Comercio de Lima (2013).

En su investigación “Análisis de costos” señala que es un asunto que no

viene siendo abordado adecuadamente por el desconocimiento de los
factores que intervienen en el proceso productivo del bien o del servicio
o por que no se pretende determinar adecuadamente la liquidez,
rentabilidad y utilidad. El sistema de costos ha estado ligado por años a
procesos industriales y siempre existió notables discusiones si
solamente debe aplicarse al sector industrial, comercial y no a las
empresas de servicios. Por aquel entonces la industria era la única que
utilizaba un sistema de análisis de costos.

En las empresas comerciales se privilegiaba el costo de ventas

conjuntamente con el control de inventarios y en las de servicios
solamente se controlaban los ingresos versus egresos sin considerar la
necesidad de determinar lo que costaba prestar el servicio. Por esta
razón al implementarse el sistema de costos por servicios se pudo
comparar el costo general prorrateado entre cada servicio versus el
ingreso por ventas y su costo que se divide en costos fijos y variables.

Revista Informativo Caballero Bustamante (2016)

En su investigación precisa que la liquidez o liquidez Corriente evalúa el

compromiso de la empresa con sus proveedores y sus acreedores,
 valorando el Activo Corriente con el Pasivo corriente, precisa asimismo
que el activo corriente comprende el efectivo, las cuentas por cobrar, las
inversiones financieras y las existencias y establecen la capacidad de la
empresa para atender sus compromisos corrientes.

Si después de dividir el activo corriente con el pasivo corriente el

resultado es 2 o mayor a 2, indica que el activo corriente supera al
pasivo corriente en una unidad y por lo tanto la empresa se encuentra
con la suficiente capacidad de atender sus deudas y obligaciones
corrientes, y en caso no suceda así, será una clara señal que las deudas
y obligaciones superan esta capacidad de pago y no se cuenta con los
fondos necesarios para atender los pagos inmediatos.

La empresa consultora GM Consulting, (2015).

En su investigación “Cómo hacer un análisis de liquidez y solvencia de

su empresa”, precisa que los análisis son de mucho interés en un
diagnóstico financiero y que en detalle involucre la correcta evaluación
de la liquidez y de la solvencia. Para tal efecto debemos señalar que la
evaluación financiera indica que es el resultado de establecer una
relación entre el balance con el estado de resultados a fin de evaluar el
comportamiento de la liquidez y de la solvencia.

En tal sentido no tiene mucha relevancia evaluar por separado las

partidas de gastos y de activos, sino determinar por qué se ha generado
un gasto y si traerán algún beneficio tributario (escudo fiscal) o
permitirán recuperar la inversión. En tal sentido podemos afirmar que
la liquidez es la capacidad que tiene la entidad para atender de manera
inmediata los compromisos propios del giro del negocio, llámese gastos
operativos, administrativos, y financieros.
Local

La empresa Distribuidora de gas Mily inició sus actividades en el año 2013,

cuyo giro principal del negocio es la comercialización de gas doméstico (GLP)
domiciliario y para empresas, mediante la venta directa y a través del servicio
delivery mediante el esquema tributario de Persona Natural con Negocio y el
local en donde opera el negocio se encuentra operando en un local propio bajo
una Cesión en uso que se encuentra inscrito desde el año de 1,963.

La identificación que tienen las actividades en la SUNAT están bajo el código

52593: Otros tipos de ventas por menor. La empresa se encuentra
representada por la Señora Dolores Violeta Fernández Segura quien realiza las
funciones de Gerente General.

Desde su fundación la empresa siempre tuvo inconvenientes para determinar

adecuadamente el costo de sus servicios, asignando el precio de los mismos a
criterio de su propietaria, sin los menores estudios técnicos que le permitieran
establecer si estos se encontraban bien calculados y si las ventas realizadas le
procuraban mantener niveles de liquidez adecuados para operar sin ningún tipo
de inconvenientes.

En tal sentido, la presente propuesta surge por la imperiosa de estructurar un

sistema de costos que vaya acorde con el servicio brindado y cuyo objetivo
principal será identificar y presentar en forma detallada la composición de los
costos en que viene incurriendo la empresa en sus actividades de
comercialización de gas doméstico en la localidad de Bagua Grande y zonas
aledañas. (insertar que zonas están cercas del local ósea caserios)
1.2. Planteamiento del Problema

La investigación denominada “Implementación del sistema de costos de

servicios para optimizar la liquidez de la empresa Distribuidora de gas Mily,
Chiclayo 2017”, ha sido llevada a cabo con el objetivo de:

- Demostrar la viabilidad de implementar este sistema de costos en la

empresa.
- Determinar si se darán mejoras en los índices de liquidez.
- Estructurar adecuadamente los costos operativos.
- Racionalizar debidamente los gastos administrativos, de ventas y
financieros.
- Optimizar adecuadamente la planilla de remuneraciones.
- Calcular de manera correcta el precio de los productos.
- Analizar y evaluar correctamente si la ejecución de este plan de mejora
tendrá notable incidencia en la liquidez de la empresa.
- Determinar si su implementación la convertirá como la mejor
herramienta de apoyo a la gerencia general.
- Evaluar si su implementación tendrá algún efecto en la toma de
decisiones.
- Determinar de manera puntual cuáles serán los costos directos,
indirectos y los gastos asumidos en el proceso de prestación del
servicio, tanto en la pre venta como en la post venta.

1.3. Formulación del Problema

¿Al implementarse el Sistema de Costos de Servicios, mejorará la liquidez de

la empresa Distribuidora de gas Mily, Chiclayo 2017?
1.4. Justificación e Importancia de la Investigación

Se justifica la investigación ya que va a permitir determinar en primer lugar si

la empresa Distribuidora de gas Mily tiene implementado algún sistema de
costos y de ser así, establecer cómo se vienen aplicando y que inconvenientes
presenta en relación con el costo del servicio y con los procedimientos
operativos que no vienen aplicándose adecuadamente y de esta manera poder
determinar correctamente su liquidez.

Por otro lado, se justifica la investigación ya que después de los análisis

realizados, estaremos en condiciones de proponer el Sistema de Costos del
Servicio a fin de mejorar los procesos internos de la empresa y por ende los
índices de su liquidez.

Asimismo la investigación permitirá reestructurar los costos de la empresa

mediante una debida racionalización y que significará un ahorro significativo de
recursos en bien de la mejora de la liquidez.

Finalmente, la investigación servirá como una herramienta de apoyo y como

una fuente orientadora a otras empresas que aún no han optado este sistema
de costos. De la misma manera servirá de ayuda a los docentes, estudiantes e
investigadores de la universidad y de otras instituciones que deseen conocer
sobre este sistema de costos.

1.5 Objetivos de la investigación

1.5.1 Objetivo General

Implementar el Sistema de Costos del Servicio en la “Distribuidora de gas Mily”

a fin de optimizar los índices de su liquidez, Chiclayo, 2017.
 1.5.2 Objetivos Específicos

- Analizar los costos que vienen aplicándose actualmente en la prestación de

los servicios por parte de la empresa Distribuidora de gas Mily, Chiclayo,
2017.

- Evaluar los índices de liquidez que se vienen obteniendo en la empresa

Distribuidora de gas Mily, Chiclayo, 2017 en base a su actual sistema de
costos.

- Rediseñar la estructura de costos y gastos en la empresa Distribuidora de

gas Mily, Chiclayo, 2017 a fin de mejorar su liquidez.
 CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
CIENTIFICO
2.1 Antecedentes de la investigación

A nivel Internacional

Bassecourt, P. (2015). España.

En su tesis “Estado de la tecnología del gas: aplicaciones a nuevos

productos y servicios”, para obtener el título de doctor por la universidad
politécnica de valencia, señala que el gas no solo es el combustible más
limpio, sino que sigue siendo abundante en Europa y en otros
continentes, por lo que es crucial en la política energética de la Unión
Europea y es clave en la transición hacia un sistema energético más
sostenible.

El uso del gas es necesario para reducir las emisiones de gas de efecto
invernadero de aquí a 2040 y con el desarrollo de técnicas de captura y
almacenamiento de carbono, harán posible que el gas emita carbono
mucho más bajo y sea un buen complemento de las energías
renovables, en contraposición a las fuentes eólica y solar.

López, M. (2015). Argentina.

En su tesis “Optimización de la logística de abastecimiento del gas”, para

obtener el título de maestría por la universidad de Buenos Aires, señala
que Argentina atraviesa por un contexto propicio para las inversiones
basado en el rol que cumplirá el gas en el futuro y como enfrentará a las
importaciones. La investigación evaluará las tendencias de la oferta, la
demanda y las redes de transporte. El desarrollo tecnologíco permite
iniciar una producción muy viable.

Así se tiene que la principal hipótesis para el inicio del trabajo se

relaciona con las cuantiosas inversiones que se van a realizar en las
ampliaciones de estas obras y que involucran el desarrollo de la
 tecnología para reducir costos operativos por parte de las operadoras en
el transporte del gas a los domicilios a precios totalmente accesibles
para la población conjuntamente con la oferta proveniente de las demás
áreas que se encuentran en plena productividad y en donde la demanda
será básica para toda clase de usuarios.

Ordoñez, M. y Reinoso, S. (2014). Ecuador.

En su tesis “Diseño de un sistema de costos empresas

comercializadoras de Gas” para optar el título de Ingeniero por la
universidad de Cuenca, señala que el Gas es el mejor de los
combustibles por sus propiedades físicas y químicas, por esta razón los
estados han considerado su uso como un servicio básico y público y en
Ecuador el GLP es subsidiado para uso doméstico por el Estado.

A la fecha se debe privilegiar el inventario a fin de reconocer los costos

asociados a estas existencias para luego reducirlos razonablemente y
racionalizarlo debidamente mediante el ahorro significativo de recursos
familiares que ya puede contar con el servicio del gas en sus domicilios,
por esta razón el gobierno ecuatoriano viene promoviendo la
comercialización y la distribución mediante la tercerización del servicio a
una serie de empresas expertas en el tema y que deberán estructurar
adecuadamente su costos.

Romero, Y. y Bahamon, J. (2014). Bogotá.

En su tesis “Plan de mercadeo ABBA, cocinas a gas, 2013” para optar el

título de especialista en mercadeo por la universidad EAN, señala que
Indusel enfoca todos sus esfuerzos en la aplicación de costos, en base a
la busqueda de cocinas de calidad a un costo menor que el de los
competidores y se trazó como meta convertirse como el productor que
produce sus cocinas a un menor costo y con el precio más bajo del
 mercado y con una gran calidad, haciendo honor a su slogan comercial
“Abba la cocina que nunca se acaba”.

Indusel implementó desde sus inicios una planta de producción con

costos lo suficientemente eficientes para alicar economía de escala y
con su propia tecnología y adecuadas materias primas destacando entre
sus productos las cocinas y hornos a gas y eléctricos, las refrigeradores,
los dispensadores de agua, los cilindros de almacenamiento y
distribución de gas y calentadores en base a gas.

Torres, T. y Ramón, P. (2012), España.

En su tesis “La Gestión de la Liquidez” para obtener el grado de Magister

en Mercados Financieros por la universidad de Barcelona, señalan que la
liquidez muestra los recursos con que cuenta la empresa y que le va a
permitir atender sus compromisos y en tanto la empresa sepa convertir en
liquidez sus activos, tendrá mayor capacidad para pagar sus deudas y
obligaciones.

El índice de liquidez girará en base a tres escenarios como son el plazo

para transformar los activos corrientes en efectivo, la incertidumbre en el
tiempo y en la convertibilidad de los activos en efectivo. Se llegó a
determinar que el capital de Trabajo deberá administrase de manera
adecuada por la importancia que tienen dentro de la estructura de las
operaciones habituales de la empresa.

Nacional
Vásquez, G. (2013).
En su investigación “Propuesta y Aplicación de un Sistema de costos ABC en la
producción del pollo BB, como herramienta para la toma de decisiones en la
empresa agropecuaria el Milagro de Dios E.I.R.L.”, para obtener el título de
Contador Público por la Universidad Nacional de Trujillo, Perú, manifiesta que
mediante la implementación del sistema de costos ABC se logrará identificar
plenamente las actividades que se llevan a cabo en el proceso de producción.
Mediante este sistema se llegará a determinar con total exactitud el tipo de
inductores requeridos para la asignación de dichos costos, y conocer en detalle
el costo para la producción del pollo BB.

Con la obtención de los costos unitarios se logrará dotar a la empresa de una

herramienta sumamente importante para una correcta toma de decisiones, a la
vez que las actividades aplicadas en la producción del producto se harán de
manera continua, en razón de que se desarrollará en etapas como:

1. El levante.
2. La Producción.
3. La Incubación.
4. El sacado.

De la misma forma va a permitir que los costos sean identificables según su

estructura, es decir, si estos son:

a. Costos fijos.
b. Costos variables.
c. Costos directos.
d. Costos indirectos,

Dichos costos se irán acumulando en cada una de las fases del proceso
productivo que se denomina sistema continuo y la asignación de los inductores
se hará tomando como referente su base de datos reales y con información
bastante actualizada. Considerando asimismo que las decisiones gerenciales
son programadas, o caso contrario se recurrirá a la experiencia de los gestores
o a la realización de mayores análisis. Se llegó a establecer el sistema de
costos ABC en la producción de pollo BB y para su debido cumplimiento se
diseñaron una serie de formatos de estados de costos de producción a ser
implementados en cada una de las fases del proceso de producción, que va a
permitir contar con criterios mucho más uniformes en el uso de los costos para
cada lote de producción. (Vásquez, 2013).

Hernández, J. (2016).
En su tesis “Sistema de costos de producción y su influencia en la
determinación del costo y precio de la empresa el paisa” por la universidad
privada Antenor Orrego, señaló que la empresa dedicada al rubro
gastronómico, actualmente carece de un sistema de costos adecuado, que le
permita un mejor control sobre los elementos del costo de producción, brindar
información oportuna para la toma de decisiones y para generar más ganancia
a través de la correcta fijación de precios. Por este motivo se planteó el
presente trabajo de investigación, el cual tuvo como objetivo principal
demostrar que, al diseñar y aplicar un sistema de costos de producción, se
mejoró la determinación del costo y precio de las principales comidas vendidas
en el restaurant El Paisa.

En el diseño y aplicación del Sistema de Costos, se realizó un estudio de la

situación inicial de la empresa, en lo que respecta a su proceso productivo,
aplicando instrumentos como: Entrevistas al personal operativo y observación
de documentos internos; para lo cual, se estableció el Sistema de Costos
propuesto, realizando la clasificación adecuada de materia prima directa, mano
de obra directa y costos indirectos de fabricación.

Los resultados obtenidos luego de aplicar el sistema de Costos, fueron:

determinar de forma objetiva el costo de producción y precio actual de las
comidas; así mismo, comparar el sistema en que se encontraba la empresa y el
sistema propuesto, señalando las mejoras que se obtuvieron en el estado de
resultados.
Adema, M. y Garmendia, M. (2007).
En su proyecto de inversión para criadero de pollos parrilleros, los autores
señalan que a partir del crecimiento sostenido tanto de la producción como del
consumo de pollos, analizamos la oportunidad que ofrece el sector avícola a
partir de la instalación de un criadero de pollos parrilleros en la ciudad de Lima.
En el estudio de mercado se analizó las características del consumidor de pollo
y los lugares de venta donde se colocará el producto, el volumen de ventas y el
precio de nuestro producto.

El producto se presentará en las carnicerías con un precinto que contenga

datos de origen, sanidad y alimentación. Por relevamiento personal
averiguamos que existen criaderos de pollos en localidades aledañas que
compiten directamente con nuestro producto, no existiendo registros formales
de estos. En cuanto al estudio técnico, nos indica que si implementamos el
Sistema de Costos ABC se superarán las dificultades en el cálculo de los
costos y por lo tanto se dejarán de lado los costos tradicionales.

Local

Noél, M. y Cano, C. (2013).

En su tesis denominada “Mejoramiento de la calidad en alimentos balanceados
pelletizados para aves, mediante el método de ruta de la calidad”, para optar el
título profesional de ingeniero industrial por la universidad San Martín de
Porres. Los autores señalan que la tesis promueve el ahorro en el costo de
producción de alimentos balanceados pelletizados en la industria avícola, a
través del mejoramiento de las características físicas del producto y mediante
la aplicación del Sistema de Costos ABC. La metodología empleada fue la Ruta
de la Calidad y el Costeo ABC, para identificar y corregir las causas raíces, así
como para reducir los costos de mala calidad.

La realización del proyecto implicó investigación permanente de las

especificaciones nacionales para alimentos comerciales y de las buenas
prácticas de manufactura internacionales, para evaluar y controlar las
propiedades principales del alimento balanceado, y por tanto reducir el factor
de conversión alimenticia (FCA). La problemática de este proyecto se analizó
en base a las operaciones diarias de la empresa en estudio, al conocimiento
del desempeño real del sector avícola y a la experiencia en aplicación de
herramientas de la calidad.

Asimismo, el objetivo general de este proyecto consiste en mejorar la calidad

de presentación de los alimentos balanceados pelletizados para la reducción
de costos de NUTRIGOLD S.A.C. Por otro lado, puesta en práctica la hipótesis
de solución, se lograron mejoras significativas en los indicadores de
granulometría a partir de la estandarización de los procesos productivos y de
apoyo. Como antecedentes de este proyecto se ha investigado el modus
operandi de las industrias del sector avícola, las especificaciones técnicas de
los alimentos balanceados para aves según la Norma Técnica Peruana NTP
209.110:1981 – INDECOPI y la data histórica de la empresa sobre los
indicadores a analizar en la tesis. Esta tesis promueve el ahorro en el costo de
producción de alimentos balanceados pelletizados, a través del mejoramiento
de las características físicas del producto. Para ello se emplean diferentes
herramientas estadísticas y de análisis de datos, enmarcadas dentro de una
metodología de mejora de la calidad.

Casusol y Seminario. (2013).

En su tesis “Propuesta de un Sistema de Costos de producción para mejorar el
nivel de rentabilidad en el restaurant El Cholito, Chiclayo 2013” para optar el
título de Contador Público por la Universidad Señor de Sipán, señaló que la
tesis tiene como propósito dar estimación de costos que incurren en la
producción de cada plato, y en cuánto contribuyen para elevar su rentabilidad,
por ende pretendemos analizar los costos de producción para proporcionarle
un sistema que prometa obtener buenos resultados al término de cada periodo.
Aplicando la propuesta de un sistema de costos de producción para mejorar el
nivel de rentabilidad en el Restaurant “El Cholito”.

La población estimada en la empresa es de 14 personas, se tomó en cuenta

una muestra de 10 personas en total, a los trabajadores que tenían una
vinculación directa con la preparación de los platos de comida y que conocían
sobre los costos de los mismos. Los métodos estadísticos utilizados fueron la
aplicación de una entrevista y fichas documentales, como instrumentos de
medición y aplicación de ratios como instrumento de análisis.

En este trabajo investigativo se estableció el costo individual de los 11 platos

que vende el Restaurant “El Cholito”, dicho costo se encuentra basado en los
datos históricos que tiene la empresa así mismo se obtuvo como resultado el
conocimiento de la rentabilidad que tiene la venta de cada producto, es
importante indicar que no se puede obtener una rentabilidad constante en
todos los platos a la carta. La inversión realizada del negocio se obtiene un
beneficio económico que se debe controlar con los costos.

Rodas, W. (2012).
En su trabajo de investigación denominado “Beneficios de implementar un
Sistema de Costeo ABC para mejorar la gestión estratégica de la empresa
Molinos Selva”, para optar el título de Contador Público en la Universidad
Católica Santo Toribio de Mogrovejo. Chiclayo, Perú, estableció que aplicando
la metodología del ABC en la empresa la citada empresa, nos daremos cuenta
de que se obtuvieron costos mucho más exactos que el aplicando el sistema de
costos tradicionales. El ABC ofrece muchas ventajas a la empresa para poder
mejorar la gestión estratégica de sus costos ya que se utilizarán en mucho
inductores del costo y que permitirán distribuir los recursos hacia la actividad y
la actividad hacia el objeto del costo. Este inductor responderá directamente a
la actividad que se basa en aplicar promedios globales o porcentajes de venta
para distribuir los costos adecuadamente.

El utilizar una sola base para la asignación de costos según el sistema de

costeo tradicional, no se logra una adecuada distribución de los costos de los
servicios o productos, lo cual genera por consiguiente serias distorsiones en la
asignación de costos, ya que no siempre esa base de asignación será la que
tenga mayores niveles de causa – efecto, ocasionando por lo tanto que dicha
asignación, así como la de los CIF se haga de una manera errónea. El ABC no
permite que los costos sean rastreables hacia el producto, son los recursos los
que son rastreados hacia los costos, siendo esta la razón del porque la
empresa aplica este sistema de costeo. Por esta razón la empresa tendrá que
diferenciar las actividades que realiza y buscar los mejores inductores para
poder distribuirlos hacia el centro de costos previamente establecido.
Pérez, C. (2014).
En su tesis “La calidad del servicio al cliente y su influencia en la rentabilidad
de la empresa Restaurante campestre SAC - Chiclayo periodo enero a
septiembre 2011 y 2012 para optar el título de: contador público por la
universidad católica santo Toribio de Mogrovejo, señaló que en la actualidad
las empresas para que logren obtener una identificación propia deben
enfocarse en la Calidad del Servicio al Cliente, con el cambio constante de la
prestación de servicios y la innovación se tiene que lograr que los clientes se
encuentren satisfechos, más aún si es un Restaurante donde la calidad es un
factor primordial en la empresa.

Si en las organizaciones, todos estuvieran conscientes que la calidad es un

progreso que de alguna manera asegura la permanencia en el mercado e
incrementa las utilidades, puede lograrse que todos conviertan a esta en un
estilo de vida, que conlleva en familiarizarse y conocer a los clientes en sus
gustos, comodidades, preferencias y lo más importante poder obtener una
opinión de ellos para lograr mejoras continuas en la empresa.

La empresa Restaurante Campestre S.A.C. durante los periodos abarcados en

la investigación decidió mejorar la Calidad del Servicio al Cliente
implementando una adecuada adquisición de los insumos, reestructurando su
infraestructura y brindando un correcto servicio; con ello se demostró que la
influencia de la calidad trajo consigo un incremento monetario en los
Resultados Económicos y Financieros de la Empresa; de la investigación se
obtuvieron los siguientes resultados: brindar a sus clientes un servicio
moderado pudiendo mejorar la atención hacia los mismos, de la revisión se
observa que la inversión fue dirigida a los ambientes del restaurante con la
finalidad de mejorar el servicio; respecto a la evaluación financiera, los
indicadores demuestran una estabilidad económica, la cual ha ido mejorando.

Chero, A. (2014).
En su tesis “Plan de negocio para determinar la rentabilidad de instalar un
centro de comida saludable en la ciudad de Chiclayo en el 2014” para optar el
título de contador público por Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo,
señaló que la investigación se pretendió determinar la viabilidad de instalar un
restaurante de comida saludable en el distrito de Chiclayo, en el 2014. Para
lograr esto, se recopiló información secundaria para desarrollar la problemática
y las condiciones del entorno de la investigación.

Luego a través de una investigación de mercado (encuestas al mercado meta y

entrevistas a expertos) se recogió información primaria para desarrollar los
planes de viabilidad (estratégico, de mercado, operativo, organizacional y
económico-financiero) para la presente investigación. Se determinó que instalar
un Restaurante de Comida Saludable en el distrito de Chiclayo, en el 2014, es
viable. Se obtuvo un resultado positivo en el Estado de Resultados, una utilidad
positiva y creciente en todos los años proyectados; además el estudio de
viabilidad generó un beneficio presente (VAN) durante los 5 años de operación
de S/. 547 Mil (considerando una tasa de descuento de 15.81%).

2.2. Bases teóricas

2.2.1 Los Costos

 Toro, F. (2010), El análisis de costos es una metodología que consiste
básicamente en asignar costos a los insumos y bienes necesarios para ejecutar
todas las actividades de un proceso productivo. En tal sentido precisa que una
actividad es un trabajo que consume recursos de una empresa, y es
generalmente una parte integrante de un proceso compuesto de varias tareas
cumpliendo un objetivo, por esta razón infiere que las actividades explican la
relación causa – efecto entre un generador de costo (la causa) y una actividad
(el efecto) o sea, qué relación existe entre el efecto de ejecutar una tarea y el
factor causa que mejor mide su costo, por ejemplo: la labor de brindar
seguridad (el efecto) a una planta industrial varía en proporción al tamaño de la
misma. (p.46).

Por estas razones se hace imperativo establecer la Metodología del costo en el

sector manufacturero, la misma que enfoca su atención hacia las actividades
necesarias para entregar un producto, las cuales conforman los objetos de
costo relevantes, usando generadores de costo para decidir cuántos y cuáles
son los costos indirectos a ser empleados y sus correspondientes bases o
tarifas de asignación. (p.83).

En tal sentido podemos mencionar los siguientes:

1. Se calculan los costos de las tareas o actividades necesarias para la

consecución de cada producto u objeto de costo, asignándoles una base y un
nivel de asignación.
2. Evaluar una tarifa para la asignación de cada una de las tareas detalladas en el
paso anterior, teniendo en cuenta fundamentalmente el principio de causa-
efecto, éstos serán los factores que determinarán el valor de los costos.
3. Con base en lo anterior, se pueden identificar los costos directos y los
indirectos a lo largo de todo el proceso de producción y manufactura de una
empresa.
4. Con base a dichas tarifas unitarias específicas de cada uno de los factores que
generan los costos indirectos y las de los directos, se calculan y asignan los
costos a los diferentes objetos de costo.
5. Identificar el (o los) producto(s), o líneas de productos resultantes del proceso
 de manufactura y que será(n) utilizado(s) como objetos de costo y, luego,
analizar los procesos y las tareas necesarias para su consecución.
6. Determinar de manera razonable los costos aplicados en concepto de
materiales directos, mano de obra y gastos de fabricación a cada lote de
prendas y sus costos unitarios, inventarios de ordenes en proceso e inventarios
de ordenes terminadas, asimismo precisa de la necesidad de contar con un
sistema de costos para poder identificar y conocer claramente la participación
de los elementos del costo.

Asimismo Vizcaino, M. (2011), añade que por medio de la implementación del

sistema de costos, se conocerá claramente la rentabilidad que se obtiene en
cada paquete de los productos elaborados de esta manera, el gerente podrá
tomar decisiones más acertadas, y así se podrá competir en el ambiente de
negocios de hoy.

Siendo más explícito López (2011), en mencionarnos la gran necesidad que las
empresas peruanas cuenten con un sistema de costos que sea relevante para
todas aquellas fabriles o prestadoras de servicios que deseen tener y conocer
los costos en los que incurre en un negocio, el crecimiento del mismo, así como
medir sus inversión en comparación de los precios en los mercados, los cuales
en la actualidad son altamente competitivos, esto sin duda es un marco de gran
importancia para los administradores, empresarios y contadores de costos que
sustentan su toma de decisiones basados en sistema de información
relacionados con los costos en los que incurre los negocios en la actualidad.

2.2.2 Costos de Producción

Medina, F. (2014), precisa que los costos de producción deben justificar su

presencia en la gestión, como para la toma de decisiones por parte de los
usuarios y destinatarios de la información financiera. Además, el costo de
obtener dicha información no debe superar los beneficios que se deriven su
utilización. La ausencia de información relativa a la economía, eficiencia y
eficacia en la prestación de los servicios, justificaría por sí sola la presencia de
 los indicadores de gestión, una vez que éstos se han revelado como una de las
principales herramientas para transmitir a los usuarios información relevante en
relación a estas variables. (p.116).

Así, la principal utilidad de los indicadores de gestión radica en la información

que éstos son capaces de comunicar, siendo sus usos potenciales los
siguientes:

1. Permiten conocer en qué medida las actividades están contribuyendo a la

eficiencia y a la eficacia.
2. Permiten realizar comparaciones para el mismo tipo de servicio entre distintas
organizaciones y comparaciones en el tiempo, identificando tendencias, para
analizar las causas de posibles diferencias, con la posibilidad de alertar sobre
algunas áreas de interés.
3. Ayudan en el proceso de planificación, previsión a corto plazo y elaboración de
presupuestos. Pueden contribuir a la rendición de cuentas de las entidades
públicas.
4. Su presencia puede estimular a los ciudadanos a tener mayor interés en las
entidades públicas y mayor estímulo a los gestores públicos para proporcionar
servicios de mejor calidad.
5. Para establecer las normas de rentabilidad en la contratación de servicios
privados y para controlar el cumplimiento de los términos acordados.
6. Facilita la labor de los auditores, cuyo principal objetivo es el examen de la
gestión de la entidad con el objeto de determinar la eficacia, eficiencia y
economía de la misma.

Describe que los costos de producción representan erogaciones y cargos

asociados clara y directamente con la adquisición o la producción de los bienes
o la prestación de los servicios, de los cuales un ente económico obtendrá sus
ingresos. Asimismo establece las ventajas de aplicar costos de producción:

1. Por medio de ellos se establece el costo de los productos.

2. Se controlan los costos generados en cada una de las fases en que se
desarrolla el proceso productivo.
3. Se mide en forma apropiada la ejecución y aprovechamiento de materiales.
4. Se establece márgenes de utilidad para productos nuevos.
5. Con ella se pueden elaborar proyectos y presupuestos.
6. Facilita el proceso decisorio, porque por medio de ella se puede determinar
cuál será la ganancia y el costo de las distintas alternativas que se presentan,
para así tomar una decisión.
7. Se puede comparar el costo real de fabricación de un producto con un costo
previamente establecido para analizar las desviaciones y poder generar
mecanismos de control y facilitar la toma de decisiones.
8. A través de ella es posible valuar los inventarios.

2.2.3 Clasificación de los costos

Medina, F. (2014), reconoce que desde el punto de vista que se mire, los
costos pueden ser clasificados de diferentes formas, cada una de las cuales da
origen a una técnica de costeo:

A. Según su función:

Costo de producción: son los que se generan durante el proceso de

transformar la materia prima en un producto final y se subdivide en:

1.- Materia prima: es todo el material que hace parte integrante del
producto terminado y se puede identificar de manera clara dentro del mismo.
La materia prima se divide en dos grupos a saber. Si se observa con
detenimiento, para considerar la materia prima como material directo, se deben
reunir dos condiciones que son: un importe considerable y saber cuánto de
este material hay en cada unidad del producto terminado.

Lo anterior obedece al tratamiento que se le da a cada uno de los materiales,

ya que el material directo e indirecto tiene tratamiento distinto, como podrá
observarse al desarrollar las distintas técnicas de costeo que se verán más
adelante. Por ejemplo, al hacer una hamburguesa, la materia prima es: sal,
carne, y pan entre otros.

Al hacer la clasificación en material directo e indirecto, se tiene lo siguiente:

Material directo: Carne y pan. Presentan un importe considerable y se sabe qué

tanto de este material hay en cada unidad de producto terminado.
Material indirecto: Sal, que es un factor importante dentro del producto, pero es
muy difícil determinar qué cantidad hay en cada unidad de producto terminado
y en caso de saberlo, el costo es tan insignificante que no vale la pena
considerarlo como material directo.

2.- Mano de obra: es la remuneración en dinero o en especie que se da

al personal que labora en la planta productora. Se divide en dos grupos a
saber: mano de obra directa y mano de obra indirecta.

Mano obra directa: Es la remuneración que se ofrece en dinero o en especie al

personal que efectivamente ejerce un esfuerzo físico dentro del proceso de
transformar la materia prima en un producto final. Como ejemplo están: El
mecánico automotriz en el taller de mecánica; el cocinero en el restaurante; los
operarios en la empresa metalmecánica.

Mano obra indirecta: Es la remuneración del personal que laborando en la

planta productora, no interviene directamente dentro de la transformación de la
materia prima en un producto final. Como ejemplo están: Supervisores, jefes de
producción, aseadores de planta, vigilantes de planta, personal de
mantenimiento.

3.- Costos indirectos de fabricación: denominados también carga fabril,

gastos generales de fábrica o gastos de fabricación. Son aquellos costos que
intervienen dentro del proceso de transformar la materia prima en un producto
final y son distintos al material directo y mano de obra directa.

Dentro de ellos están: Material indirecto, Mano obra indirecta, Servicios

públicos, Arrendamientos, Deprecación, maquinaria Combustible, Implementos
para aseo de fábrica, Gastos de administración. Son los gastos operacionales
de administración ocasionados en el desarrollo del objeto social del ente
económico. Se incluye básicamente los aspectos relacionados con:

a. Distribución
b. Publicidad
c. Promoción
d. Mercadeo
e. Comercialización

En este punto es importante hacer una aclaración en el siguiente sentido:

Nótese que los componentes del costo, según su función, en el fondo están
generando la estructura del estado de resultados, como se pone de manifiesto
enseguida. Ventas Costos de producción Utilidad bruta operacional Gastos de
administración Gastos de ventas Utilidad operacional.

B.- De acuerdo con su identificación con una actividad, departamento o

producto:

Costo directo: es el que se identifica plenamente con una actividad,

departamento o producto.
Costo indirecto: es el que no se puede identificar con una actividad
determinada. Para clarificar los conceptos, observe con detenimiento los
siguientes ejemplos: El sueldo del supervisor del departamento de moldeado.

Este es un costo directo para el departamento de moldeado e indirecto para el

producto. La depreciación de la maquinaria existente en el departamento de
terminado, este costo es directo para el departamento e indirecto para el
producto. Por ejemplo, una empresa que se encarga de la confección de
vestidos para hombre, los cuales son realizados en tres departamentos a
saber: Corte, costura y acabado.

Cada uno de estos departamentos cuenta con un supervisor y toda la planta

está bajo la responsabilidad del jefe de producción. Se asume también que el
proceso productivo se inicia con el corte del paño y del forro, por lo cual el
material es recibido por el departamento de corte.

En estos últimos tres casos debe tenerse presente que la empresa sólo fabrica
vestidos para hombre, por lo tanto todos los costos incurridos son asignados a
este producto. Pero, si se asume ahora que la entidad produce vestidos para
hombre y para dama. Bajo esta situación el arrendamiento, servicios públicos y
salario del jefe de personal serían indirectos, porque no hay manera de asignar
directamente el valor correspondiente a vestidos hombre y vestidos dama.

C.- De acuerdo con el tiempo en que fueron calculados:

Costos históricos: son los que se incurren en un determinado periodo, por

ejemplo: los costos de productos vendidos, costo de la producción en proceso.
Costos predeterminados: son los que se establecen antes del hecho físico de la
producción y pueden ser: estimados o estándar. Cuando se contrata una obra o
se solicita hacer un mueble, el contratista fija el valor de la obra o servicio, valor
que incluye los costos más un margen que es la utilidad.

D.- De acuerdo con su comportamiento:

Costos variables: son aquellos que cambian o fluctúan en relación directa a una
actividad o volumen dado.
a. Costos fijos Son aquellos que permanecen constantes dentro de un
periodo determinado, sin importar si cambia el volumen de producción. Como
ejemplo de ellos están: depreciación por medio de línea recta, arrendamiento
de la planta, sueldo de jefe de producción.
Costos del periodo Son los que no están ni directa ni indirectamente
relacionados con el producto, no son inventariados. Se caracterizan por ser
cancelados inmediatamente, estos se originan pero no puede determinarse
ninguna relación con el costo de producción.

2.2.4. Costos ABC

Sánchez, B. (2013). El sistema de Costos por Actividades ABC, se define

como la filosofía de las actividades, la cual reconoce que toda empresa tiene
un número de actuaciones superfluas y por consiguiente derroche de dinero,
esto determinará que las empresas tengan un potencial de mejora continua, lo
cual se conseguirá si se pueden reducir las tareas o actividades superfluas que
consumen recursos. Debemos destacar que el término superfluo se refiere a
que no brinda valor agregado para el objeto de costo que la empresa ofrece a
los clientes.

Algo importante en el ABC es la inclinación a la gestión de las actividades, en

lugar de la gestión de los costos, porque si se llega a generar una información
adecuada de las actividades superfluas, se podrá conseguir una importante
reducción de actividades y de sus costos. El sistema de Costos por Actividades
ABC, puede adoptar la forma de un sistema por inductores, si la relación costo
beneficio lo justifica, o la forma de un análisis de costos si esto no es así. La
forma de análisis de costos se emplea fundamentalmente para sustentar
decisiones estratégicas y puede motivar y facilitar, en algunos casos la
introducción de sistemas por inductores.

Entonces cabe preguntarse ¿Cómo trabaja el sistema de costo por

actividades? El ABC parte de la información contable y la agrupa en elementos
de costo.

López, M. (2011), concluye que la empresa debe adoptar el modelo de costos

ABC como un modelo basado en la agrupación en centros de costos que
conforman una secuencia de valor de los productos y servicios de la actividad
productiva de la empresa. El autor realiza un razonamiento gerencial en forma
adecuada al sostener que las actividades que causan costos, se relacionan a
través de su consumo con el costo de los productos, precisando que lo más
razonable es conocer la generación de los costos para obtener el mayor
beneficio posible de ellos, minimizando todos los factores que no añadan valor
a los intereses de la empresa y precisando que el costeo ABC presenta las
características siguientes:
1. Es un sistema de gestión "integral", donde se puede obtener información de
medidas financieras y no financieras que permiten una gestión óptima de
la estructura de costos.
2. Permite conocer el flujo de las actividades, de tal manera que se pueda evaluar
cada una por separado y valorar la necesidad de su incorporación al proceso,
con una visión de conjunto.
3. Proporciona herramientas de valoración objetivas de imputación de costos.
4. Los Sistemas ABC no han supuesto nada más que la vuelta a los orígenes de
la Contabilidad de Costos. Esta aseveración se fundamenta en que la
Contabilidad de Costos nació científicamente en forma pareja a la revolución
industrial y como consecuencia de que la producción empezó a desarrollarse
dentro de un mismo recinto y bajo la supervisión directa del empresario.
5. La necesidad del empresario de conocer el desempeño en las distintas tareas
que realizaba para fabricar los productos, hizo que en sus comienzos, la
Contabilidad de Costos estuviese dirigida, principalmente, a conocer las
actividades que se desarrollaban en la organización.
6. Un sistema de costos determina de manera razonable los costos aplicados en
concepto de materiales directos, mano de obra y gastos de fabricación a cada
lote de prendas y sus costos unitarios, inventarios de ordenes en proceso e
inventarios de ordenes terminadas, asimismo precisa de la necesidad de contar
con un sistema de costos para poder identificar y conocer claramente la
participación de los elementos del costo.
7. Asimismo precisa de manera puntual que en la relevancia del sector turístico
destacan los establecimientos de alojamiento turísticos, en las cuales son
triviales las deficiencias en sus sistemas de costos, lo que su vez demanda la
adaptación de los principios y criterios de contabilidad de costos convencional a
la realidad de dichas organizaciones.
8. Se concluye que para la determinación de costos se debe partir de la
identificación de los objetos de costos según los servicios que reporten
ingresos para el establecimiento, y según los requerimientos para tomar
infinidad de decisiones, la planificación y control, también se debe asumir la
existencia de centros de costos funcionales y operativos, en torno a los cuales
 se clasifican los costos incurridos en el establecimiento como costos directos e
indirectos, para posteriormente practicar las correspondientes distribuciones
primarias y secundarias de costos de acuerdo a las bases adecuadas.
9. La filosofía del ABC se basa en el principio de que la actividad, es la causa que
determina la incurrencia en costos y de que los productos o servicios
consumen actividades. Una actividad se puede definir, como el conjunto de
tareas que generan costos y que están orientadas a la obtención de un output
para elevar el valor añadido de la organización.
10. Las actividades, son acciones o conjunto de acciones necesarias para alcanzar
las metas y objetivos de una función. Entendemos por actividad, “el conjunto de
tareas establecidas de tal forma que los costos respecto a ellas se puedan
determinar de la manera más directa posible y, a la vez, que permitan
encontrar un generador de costo que posibilite trasladar al producto el consumo
que de esa actividad hace, en la medida en que ello sea factible”.
11. De esto se desprenden que a los productos se les asignará los costos de las
actividades, solo si ellos pasaron por dichas actividades para ser fabricados,
por lo tanto un producto que no atraviese alguna actividad no deberá recibir
ningún costo de esa actividad.

El modelo ABC, tiene como objetivo fundamental la asignación de los costos

indirectos a los productos y servicios. Para lo cual se desarrollan tres grandes
pasos:

1. El primero consiste en la distribución de los costos indirectos entre las

agrupaciones de costos.
2. El segundo consiste en repartir a las distintas actividades las agrupaciones de
costos.
3. El tercero consiste en el reparto del costo de las actividades a los productos.

A partir de este principio los análisis que se realizan sobre el ABC colocan el
énfasis en las actividades, resaltando los siguientes rasgos de esta filosofía:
1. Gestionar las realizaciones, lo que se hace más, que lo que se gasta. Significa
la necesidad de controlar las actividades más que los recursos.
2. Intentar satisfacer al máximo las necesidades de los clientes. Ellos serán
quiénes realmente determinen qué actividades tenemos que realizar.
3. Analizar las actividades como partes integrantes de un proceso de negocios y
no de forma aislada.
4. Eliminar las actividades que no añaden valor a la organización, en lugar de
mejorar lo que es realmente suprimible.
5. Las actividades deben enmarcarse en un plan de actuación global.
6. Respaldar, comprometer y buscar el consenso de aquellos directamente
implicados en la ejecución de las actividades, pues son ellos los que realmente
encuentran posibilidades de mejora y diferenciación en las actividades que
realizan habitualmente.

2.2.5 Estado de costo de producción y ventas

Debe tenerse presente que el estado de costo de producción es un estado

financiero dinámico, es decir, los saldos de las cuentas que lo integran al final
de periodo se cancelan contra el resumen de pérdidas y ganancias. Según la
normatividad, se considera como estados financieros de propósito especial,
aquellos que se preparan para satisfacer necesidades específicas de ciertos
usuarios de la información contable”.

Se caracteriza por tener una circulación o uso limitado y por suministrar un

mayor detalle de algunas partidas u operaciones. Esto quiere decir que su uso
está restringido para aquellas personas que pueden tener algún interés en
particular, que para el caso son los administradores o aquellas personas de la
alta dirección que tienen bajo su responsabilidad el manejo y dirección de la
empresa.
2.2.6 Rentabilidad

Córdoba, M. (2012). Señala que la rentabilidad es una relación porcentual que

nos indica cuánto se obtiene a través del tiempo por cada unidad de recurso
invertido. También podemos decir que, que la rentabilidad es el cambio en el
valor de un activo, más cualquier distribución en efectivo, expresado como un
porcentaje del valor inicial. Es la relación entre los ingresos y los costos (p. 15).

Las Razones de rentabilidad miden el rendimiento de la empresa en relación

con sus ventas, activos o capital. Es importante conocer estas cifras, ya que en
la empresa necesita producir utilidad para poder existir. Estos indicadores son
de mucho uso, puesto que proporcionan orientaciones importantes para
dueños, banqueros y asesores ya que relacionan directamente la capacidad de
generar fondos en la operación de corto plazo de la empresa. Cuando estos
indicadores reflejen cifras negativas, estarán representando la etapa de des-
acumulación que la empresa está atravesando y que afectara toda su
estructura al exigir mayores costos financieros o un mayor esfuerzo de los
dueños si se quiere seguir manteniendo el negocio. Los indicadores de
rentabilidad son muy variados, los más importantes y que se estudian aquí son:
rentabilidad sobre el patrimonio, rentabilidad sobre activos totales y margen
neto sobre ventas (pp. 69-71).

1. Rentabilidad Económica

Permitirá determinar los aspectos más relevantes que están influyendo en las
variaciones de la rentabilidad y las recomendaciones y soluciones
correspondientes:

1.- A la hora de definir el indicador de rentabilidad económica nos

encontraremos con tantas posibilidades de resultados y de inversión
relacionados entre sí. Sin embargo, sin entrar en demasiados detalles
analíticos, de forma genérica consideraremos ciertos ratios a fin de mejorar los
resultados de la empresa:
 RESULTADO ANTES DE INTERESES E IMPUESTOS
RE =
ACTIVO A SU ESTADO MEDIO

Este ratio lo identificaremos con el resultado del ejercicio prescindiendo de los

gastos financieros que ocasiona la financiación ajena y del impuesto. Al
prescindir de los gastos por impuestos, se pretende medir la eficiencia de los
medios empleados.

2.- Otros conceptos de resultado que habitualmente se enfrentarán al Activo

total para determinar la rentabilidad serán los siguientes:

RESULTADO DESPUÉS DE IMPUESTOS + GASTOS FINANCIEROS (1-t)

Siendo t el tipo medio impositivo.

Se utilizará el resultado después de impuestos y antes de gastos financieros

netos, bajo la justificación de que el impuesto sobre beneficios es un gasto del
ejercicio y como tal supone una partida negativa a efectos de medir la renta o
beneficio; y, por otra parte, los costos financieros se presentan netos del ahorro
de impuestos que suponen.

3.- En nuestro caso prescindiremos de los resultados extraordinarios por su

carácter atípico y excepcional, pretendiendo así calcular la rentabilidad de la
actividad ordinaria de la empresa según detalle:

RESULTADO DE LAS ACTIVIDADES ORDINARIAS + GASTOS FINANCIEROS

4.- Sin pretensión de ser exhaustivos con el análisis de la rentabilidad y como
otros posibles ratios de la rentabilidad utilizaremos las siguientes:

RESULTADO OPERATIVO + COSTOS FINANCIEROS

RE =
ACTIVO NETO DE REC. AJENOS SIN COSTO + AJSUTE DE PRECIOS

Esto nos permitirá modificar el cálculo de los indicadores de rentabilidad a partir

del resultado operativo neto, el cual prescindirá de los resultados
extraordinarios.

5.- De manera alternativa, la rentabilidad la vamos a descomponer,

multiplicando numerador y denominador por las ventas en el producto de dos
factores, margen de beneficio sobre ventas y rotación de activos, los cuales
nos permitirán profundizar en el análisis de la misma.

RESULTADO RESULTADO VENTAS

RE = = × = MARGEN × ROTACIÓN
ACTIVO VENTAS ACTIVO

6.- Un ratio fundamental que aplicaremos será el Margen sobre las ventas, el
cual medirá el beneficio obtenido por cada unidad monetaria vendida, es decir,
la rentabilidad de las ventas. Los componentes del Margen los analizaremos
atendiendo bien a su clasificación económica o bien a su clasificación
funcional. En el primer caso se podrá conocer la participación en las ventas de
los consumos de explotación, los gastos de personal, las amortizaciones y
provisiones, mientras en el segundo se podrá conocer la importancia de las
distintas funciones de costo, tales como el costo de las ventas, de
administración, etc.

RESULTADO
MARGEN =
VENTAS
 7.- Otro ratio básico que aplicaremos será la Rotación del activo, el cual medirá
el número de veces que se recupera el activo vía ventas, o, expresado de otra
forma, el número de unidades monetarias vendidas por cada unidad monetaria
invertida.

VENTAS
ROTACIÓN =
ACTIVO

Descompuesta así la rentabilidad económica como producto de dos factores

económicos, margen y rotación, podrá verse como consecuencia de la
eficiencia operativa de la empresa y del grado de libertad en la fijación de
precios. El incremento de la rentabilidad pasará, consecuentemente, por alguna
de las siguientes actuaciones:

1. Aumentar el margen, permaneciendo constante la rotación.

2. Aumentar la rotación, permaneciendo constante el margen.
3. Aumentar las dos magnitudes, o sólo una de ellas siempre que la disminución
en la otra no ocasione que el producto arroje una tasa de rentabilidad menor.

2. Rentabilidad Financiera

A diferencia de la rentabilidad económica, en la rentabilidad financiera existen

menos divergencias en cuanto a la expresión de cálculo de la misma. La más
habitual es la siguiente:

RESULTADO NETO
RF =
FONDOS PROPIOS A SU ESTADO MEDIO

Este ratio lo podemos graficar de la siguiente manera:

1. Es el resultado antes de impuestos, para medir el rendimiento de los fondos

propios con independencia del impuesto.
2. Es el resultado de las actividades ordinarias, prescindiendo así, tanto del efecto
del impuesto como de los resultados extraordinarios, bajo la pretensión de
facilitar la comparabilidad.

3. Es el resultado previo a la deducción de amortizaciones y provisiones, debido a

que son costos de difícil estimación económica y que, tanto por la diversidad de
políticas, como por la manipulación de que pueden ser objeto, se configuran
como un posible factor distorsionante del resultado real.

4. Es el resultado de explotación una vez deducidos los intereses de la deuda y

los impuestos directos.

5. En cuanto al denominador, la discusión se plantea sobre la propia definición

analítica de fondos propios para el cálculo de un indicador de rentabilidad de
los mismos, destacando como principal controversia la consideración de los
fondos propios según balance o con ajustes motivados por determinadas
partidas. La rentabilidad neta del activo o análisis Dupont será una razón que
mostrará la capacidad del activo para producir utilidades, independientemente
de la forma como haya sido financiado, ya sea con deuda o patrimonio.

DUPONT= RENTABILIDAD CON RELACIÓN A LAS VENTAS * ROTACIÓN Y

CAPACIDAD PARA OBTENER UTILIDADES

Dónde:

Rentabilidad con relación a las ventas es igual a la utilidad neta/ventas.

Rotación y capacidad para obtener utilidades es igual a ventas/activo total. Por

lo tanto el Dupont sería:

UTILIDAD NETA VENTAS

RENTABILIDAD NETA DEL ACTIVO = ×
VENTAS ACTIVO TOTAL

En ciertos casos este indicador ha resultado ser negativo debido a que para
obtener las utilidades netas, las utilidades del ejercicio se ven afectadas por la
conciliación tributaria, en la cual, si existe un monto muy alto de gastos no
deducibles, el impuesto a la renta tendrá un valor elevado, el mismo que, al
sumarse con la participación de trabajadores puede ser incluso superior a la
utilidad del ejercicio.

El Margen Bruto nos permitirá conocer la rentabilidad de las ventas frente al

costo de ventas y la capacidad de la empresa para cubrir los gastos operativos
y generar utilidades antes de deducciones e impuestos.

VENTAS − COSTO DE VENTAS

MARGEN BRUTO =
VENTAS

Diagrama N° : Análisis DuPont

Fuente: Torres Edgardo. Análisis Financiero.

En el caso de la empresa Súper Variaditos Mini Market S.R.L. el costo de

ventas corresponderá al costo de producción más el de los inventarios de
productos terminados. Por consiguiente, el método que utilicemos para valorar
los diferentes inventarios (materias primas, productos en proceso y productos
terminados) puede incidir significativamente sobre el costo de ventas y, por lo
tanto, sobre el margen bruto.

El Margen Operacional que aplicaremos es un ratio relacionado con la utilidad

operacional y que estará influenciada no sólo por el costo de las ventas, sino
también por los gastos operacionales de administración y ventas. Los gastos
financieros, no los consideraremos como gastos operacionales, puesto que
teóricamente no son absolutamente necesarios para que la empresa pueda
operar.

UTILIDAD OPERACIONAL
MARGEN OPERACIONAL =
VENTAS

El margen operacional tendrá gran importancia dentro del estudio de la

rentabilidad de la empresa, puesto que indicará si el negocio es o no lucrativo,
en sí mismo, independientemente de la forma como ha sido financiado.

Debido a que la utilidad operacional es el resultado de los ingresos

operacionales menos el costo de ventas y los gastos de administración y
ventas, este índice podría tomar valores negativos, ya que no se toman en
cuenta los ingresos no operacionales que pueden ser la principal fuente de
ingresos que determine que las empresas tengan utilidades.

La Rentabilidad Neta de Ventas o Margen Neto o llamado muchas veces como

rentabilidad operacional del patrimonio, nos permitirá identificar la rentabilidad
que le ofrece a los socios o accionistas el capital que han invertido en la
empresa, sin tomar en cuenta los gastos financieros ni de impuestos y
participación de trabajadores.

Por tanto, para su análisis será importante tomar en cuenta la diferencia que
existe entre este indicador y el de rentabilidad financiera, para conocer cuál
será el impacto de los gastos financieros e impuestos en la rentabilidad de los
accionistas.
 UTILIDAD OPERACIONAL
RENTABILIDAD DEL PATRIMONIO =
PATRIMONIO

Este índice también podría registrar valores negativos, por la misma razón que
se explicó en el caso del margen operacional. Cuando un accionista o socio
decide mantener la inversión en la empresa, es porque la misma le responde
con un rendimiento mayor a las tasas de mercado o indirectamente recibe otro
tipo de beneficios que compensan su frágil o menor rentabilidad patrimonial. De
esta forma, la rentabilidad financiera se constituirá en un indicador sumamente
importante, pues medirá el beneficio neto (deducidos los gastos financieros,
impuestos y participación de trabajadores) generado en relación a la inversión
de los propietarios.

Reflejará además, las expectativas de los accionistas o socios, que suelen

estar representadas por el denominado costo de oportunidad, que indica la
rentabilidad que dejan de percibir en lugar de optar por otras alternativas de
inversiones de riesgo.

Si bien la rentabilidad neta se puede encontrar fácilmente dividiendo la utilidad

neta para el patrimonio, la fórmula propuesta a continuación, nos permitirá
identificar qué factores están afectando a la utilidad de los accionistas.

VENTAS UAII ACTIVO UAI UTILIDAD NETA

RF= × VENTAS × PATRIMONIO × UAII ×
ACTIVO UAI

Bajo esta concepción, será importante para el accionista determinar qué factor
o factores han generado o afectado a la rentabilidad, en este caso, a partir de
la rotación, el margen, el apalancamiento financiero y el efecto fiscal que mide
la repercusión que tiene el impuesto sobre la utilidad neta.

2.3 Hipótesis
 2.3.1 Hipótesis (Hi): Si implementamos el Sistema de Costos ABC en
la empresa “Súper Variaditos Mini Market S.R.L.”, se mejorará su rentabilidad.
Chiclayo, 2017.

2.3.2. Hipótesis (Ho): Si implementamos el Sistema de Costos ABC en

la empresa “Súper Variaditos Mini Market S.R.L.”, no se mejorará su
rentabilidad. Chiclayo, 2017.

2.4 Identificación de las Variables

2.4.1 Variable independiente

Sistema de Costos ABC: Toro (2016), es la asignación de costos a los insumos

necesarios para ejecutar las diversas actividades de un proceso productivo,
identificadas como las relevantes para obtener un determinado objeto de costo,
calculando el costo de estos insumos mediante mecanismos de absorción del
costo de las actividades.

2.4.2 Variable independiente

Rentabilidad: Regalado, A. y Vásquez, F. (2010), es la capacidad que tiene

algo para generar suficiente utilidad o ganancia dentro de una empresa por sus
operaciones rutinarias que realiza en la producción de bienes y servicios.

2.5 Operacionalización de las variables:

 DEFINICIÓN DEFINICIÓN OPERACIONAL INDICADORES
VARIABLES DIMENSIÓN ITEMS
CONCEPTUAL

Costos ABC
Proceso Recursos
El ABC mide el costo y desempeño Productivo Asignación de costos Entrevista
El costo ABC analiza de las actividades, fundamentando Costos indirectos Guía de entrevista
identifica, agrupa las en el uso de recursos, así como Costos de Observación
Variable actividades y localiza organizando las relaciones de los Producción Propuesta Guía de observación
Independiente las medidas de responsables de los Centros de Análisis documental
actividad Costos Costos ABC Actividades
COSTOS “ABC”
 Rentabilidad
Relación existente
Económica
entre los beneficios
– ROI
que proporciona una Estimaciones
Variable
determinada Valora la rentabilidad del capital, Financieras
Dependiente Análisis documental
operación o cosa y la mide el rendimiento que obtienen
inversión o el los accionistas de los fondos
RENTABILIDAD Ficha de análisis
esfuerzo que se invertidos y trata de medir la
Rentabilidad
ha hecho capacidad que tiene la empresa de
Financiera
remunerar a sus accionistas.
- ROE
Razones
Financieras
2.6. Definición de las Variables

2.6.1 Definición conceptual

Variable Independiente: Costos ABC

Bustamante, A. (2015). En su investigación sobre el Costeo basado en

actividades. Revista CEA, precisa que el ABC analiza, identifica, agrupa las
actividades y localiza las medidas de actividad, señala que los antecedentes
del costeo ABC se pueden encontrar en la obra de Porter (1987) acerca de la
cadena de valor, y en el artículo de Miller y Vollmann (1985) sobre el coste de
transacciones. La cadena de valor se concibe como el conjunto
interrelacionado de actividades creadoras de valor que se desarrollan
internamente en la empresa, para entregar un producto o servicio al cliente.
(2015, pág. 111, 112).

Variable Dependiente: Rentabilidad

Díaz, M. (2012), señala que la Rentabilidad es la relación existente entre los

beneficios que proporcionan una determinada operación o cosa y la inversión o
el esfuerzo que se ha hecho y que depende de un margen adecuadamente
calculado y de los diferentes elementos económicos y financieros puestos a
disposición de la empresa para el desarrollo de su actividad. Con lo cual
estaríamos hablando de beneficios financieros, beneficios económicos,
beneficios de gestión, beneficios de personal.

Los primeros tienen relación con las fuentes financieras de la empresa, esto es
con su patrimonio neto, con el pasivo a largo plazo y con el pasivo a corto
plazo. Los segundos con la estructura económica, es decir con el activo y sus
distintos apartados. Los de gestión hacen referencia a los ingresos y a los
diferentes gastos de la compañía. Los de personal constatan la eficiencia de
los trabajadores en función de su número, remuneraciones y valoración. Díaz,
M. (2012, pág. 89, 90).
2.6.2 Definición operacional

Variable Independiente: Costos ABC

Sánchez, B. (2013). El ABC mide el costo y desempeño de las actividades

fundamentando en el uso de recursos, así como organizando las relaciones de
los responsables de los Centros de Costos. Toda empresa para competir con
éxito en el campo empresarial, necesita precisar con exactitud cuáles son sus
costos de producción, porque ellos determinarán el nivel de ingreso y medición
de ganancias en las empresas. Los métodos de costeo tradicionales se
encuentran hoy cuestionados, porque se afirma que no asignan con precisión
los costos a los productos. (pág. 13).

Variable Dependiente: Rentabilidad

Zamora, A. (2013). La Rentabilidad es uno de los indicadores más relevantes

para medir el éxito de un sector, subsector o incluso un negocio, ya que una
rentabilidad sostenida con una política de dividendos, conlleva al
fortalecimiento de las unidades económicas. Asimismo la rentabilidad es la
relación que existe entre la utilidad y la inversión necesaria para lograrla, ya
que mide tanto la efectividad de la gerencia de una empresa, demostrada por
las utilidades obtenidas de las ventas realizadas y utilización de inversiones, su
categoría y regularidad es la tendencia de las utilidades. (pág. 6).
 CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO DE LA
INVESTIGACIÓN

3.1. Tipo de Investigación

 3.1 Tipo y Diseño de la Investigación

3.1.1 Tipo de Investigación

La investigación es del tipo descriptiva - correlacional.

1. Es descriptiva porque busca caracterizar un fenómeno o situación particular

indicando sus rasgos más característicos o diferenciadores, mediante una
descripción exacta de las actividades, objetos, procesos y personas. Asimismo
la investigación describirá y analizará las actividades que realiza la empresa
Súper Variaditos Mini Market S.R.L. para identificar sus costos con la finalidad
de proponer un sistema de costos ABC.

2. Es correlacional porque se analizarán las variables, para indagarlas y conocer

su comportamiento, así como está diseñada su operacionalización.

3.2 Diseño de la investigación / Contrastación de la hipótesis.

El diseño de la investigación será no experimental porque no manipularemos

las variables, lo que haremos será observar su desarrollo tal como se han
presentado en el contexto para después analizarlas. Por lo que se recolectará
la información según las técnicas indicadas, las mismas que serán procesadas,
tabuladas, graficadas y analizadas para arribar a conclusiones preliminares que
nos permitan aceptar o rechazar la hipótesis.

El diseño será graficado según detalle:

M X R
 Leyenda:

M: Muestra

X: Variable

R: Resultado

Contrastación de la Hipótesis:

Hipótesis (Hi): Si implementamos el Sistema de Costos ABC en la empresa

“Súper Variaditos Mini Market S.R.L.”, se mejorará su rentabilidad. Chiclayo,
2017.

Hipótesis (Ho): Si implementamos el Sistema de Costos ABC en la empresa

“Súper Variaditos Mini Market S.R.L.”, no se mejorará su rentabilidad. Chiclayo,
2017.

3.3. Población y Muestra

3.3.1 Población

La población está conformada por los seis trabajadores de la empresa Súper

Variaditos Mini Market S.R.L.

3.3.2 Muestra

La muestra estará constituida por la totalidad de trabajadores de la empresa

Súper Variaditos Mini Market S.R.L. por ser una población pequeña.
3.4. Materiales, Técnicas e instrumentos de recolección de datos

3.4.1 Métodos de Investigación

Cuantitativo: para procesar la información mediante la contrastación de la

hipótesis y la valoración de las variables.

Descriptivo: para recopilar la información, analizarla y presentar los

resultados de las entrevistas y de la encuesta efectuadas al gerente
general, al contador y a los trabajadores.

Analítico: para evaluar y ordenar las entrevistas al gerente general, al

contador y a los trabajadores con el fin de emitir una opinión de la situación
financiera de la empresa.

Técnicas e instrumentos

La presente investigación se llevará a cabo bajo las técnicas siguientes:

Observación: Se realizará visitando e indagando la situación actual del

proceso de comercialización y distribución de pollo beneficiado en la empresa
Súper Variaditos Mini Market S.R.L. Dicha técnica permitirá involucrarnos en
los hechos reales, observando las actividades, para recoger información sobre
el problema de investigación, por ello utilizaremos como instrumento la guía de
observación.

Entrevista: Se llevará a cabo ejecutando de manera directa con preguntas

abiertas de fácil entendimiento, dirigido al gerente y al jefe de producción de la
empresa Súper Variaditos Mini Market S.R.L. quienes nos proporcionarán
información necesaria para la clasificación de los costos, así como el proceso
de toma de decisiones de la empresa, para tal caso utilizaremos como
instrumento la guía de entrevista.
Análisis documental: Esta técnica nos permitirá obtener información
relacionada a nuestro trabajo de investigación, bajo el instrumento de la ficha
documental, en esta se plasmará información como los antecedentes de la
investigación, libros, páginas electrónicas, y hoja de costos.

3.5. Métodos y procedimientos para la recolección de datos

Consistirá en la aplicación de Métodos e instrumentos de investigación en

forma directa tales como:

Método analítico

Nos permitirá analizar la realidad de la empresa, analizando sus distintos

procesos productivos para poder implementar nuestra propuesta de
implementar el sistema de costos ABC.

Método deductivo

Se recogerá información de diferentes autores, revistas especializadas e

internet, para seleccionar la información más adecuada y aplicarla a la realidad
de la empresa.

Método inductivo

Método a emplearse para realizar la observación y poder formular las

conclusiones sobre la propuesta de implementar el sistema de costos ABC
para mejorar la rentabilidad de la empresa.

Guía de observación: Dicho instrumento se aplicará visitando directamente a

la empresa Súper Variaditos Mini Market S.R.L. previa coordinación con el
Gerente, lo que nos permitirá recoger información pertinente de la situación
actual en el proceso de comercialización y distribución de pollo beneficiado.
Guía de entrevista: Se desarrollará solicitando con anticipación al Gerente y
al contador, un espacio y tiempo adecuado para la realización de la técnica,
para este caso se elaborará y se aplicará preguntas abiertas debidamente
formuladas, relacionadas al problema de investigación y de fácil entendimiento
para los entrevistados.

Ficha documental: Se elaborará mediante la obtención de información

necesaria para la realización de la presente investigación, tomando como base,
tesis anteriormente realizadas y aprobadas, libros, webs electrónicas, formulas
y la formulación de un diseño de hoja de costos.

3.6. Análisis estadístico de los datos

3.6.1 Procedimiento para la recolección de datos

Se realizó una guía de preguntas para entrevistar al gerente general y al

contador de la empresa Súper variaditos y se hizo trabajo de campo en las
instalaciones del negocio. Mediante el análisis de documentos se pudo
determinar la viabilidad de la investigación. La información será procesada
básicamente para la elaboración de los resultados y las conclusiones.

Si bien es cierto en el presente trabajo de investigación no aplicaremos la

técnica de la encuesta, por lo tanto no elaboraremos la interpretación en el
sistema SPSS, sin embargo aplicaremos las técnicas de la Observación y la
entrevista al gerente y al contador, las mencionadas técnicas se analizarán y se
evaluará la información obtenida y el cálculo de los costos se llevará a cabo en
el programa Microsoft Excel.
 CAPÍTULO IV
RESULTADOS DE LA
INVESTIGACIÓN
 4.1 Presentación y análisis de la información

4.1.1 Análisis y diagnóstico de la empresa

Para llevar a cabo la implementación del sistema de costos ABC para mejorar
la rentabilidad de la empresa “Súper variaditos Mini Market S.R.L., se ha
tomado en cuenta que la empresa, adicional al servicio de pollo beneficiado,
brinda también el servicio de venta de productos colaterales, habiéndose
planificado realizar mejoras en la infraestructura del local, así como adquirir
nuevos equipos para optimizar sus servicios.

Por tales razones y para implementar este sistema de costos que permita fijar
el precio del servicio y de los productos que se brindan, se hará un cálculo
detallado de sus costos fijos y variables que permitan aplicar:

1. La forma de determinar los costos ABC y que implicará tomar en cuenta los
servicios que brinda la empresa pero de manera independiente.

2. El establecimiento de modelos que contengan los informes del sistema ABC

aplicados a cada uno de los servicios.

3. El establecimiento de modelos que contengan los informes de los CIF

incurridos por cada uno de los servicios.

4. El establecimiento de modelos que contengan los informes de los Costos

directos, de los Materiales Directos y de la Mano de Obra Directa.

5. El establecimiento de modelos que contengan los informes de la Mano de Obra

Indirecta y de los Materiales Indirectos.

6. El establecimiento de modelos que contengan los informes de los costos

operacionales, gastos administrativos, gastos de ventas y gastos por
depreciaciones.
 Figura N° : Estructura de los Costos Directos

Materia Prima
Materiales
Directos
COSTOS Insumos
DIRECTOS
Mano De Obra
Nomina
Directa

Fuente: Elaboración propia

7. El establecimiento de los costos del servicio que tengan como base el valor que
aportará el ABC conjuntamente con el costo del capital, la rentabilidad que se
espera obtener y mediante combinaciones de factores de costos.
8. El establecimiento de las diferencias entre el ABC y el costo que se imputará a
los servicios, basados en la asignación de los CIF y mediante los inductores de
precios - Cost drivers de las actividades.
9. Establecer si cada actividad tendrá influencia en los servicios.
10. Establecer la correcta determinación del ABC que observe rigurosamente su
contribución marginal, la asociación de los CIF a los servicios y que permita
calcular la rentabilidad que proporciona cada actividad.
11. Considerar que la mayor parte de los gastos serán responsabilidad de la
empresa, por lo tanto, se deberá verificar que los criterios de registrar la
información sea de acuerdo a la normatividad.
12. Considerar que los inductores de costos se deberán obtener de la información
proporcionada por los CIF y de cada una las actividades a fin de obtener la
relación del costo - actividad sobre la base de la determinación de los costos
por actividades ABC.
13. Cuando ya se tengan identificados los costos, deberán multiplicarse con todas
las actividades a fin de llegar a determinar el costo real del servicio y al llegar a
descontarse su contribución marginal, se obtendrá por consiguiente la
rentabilidad esperada.

14. Cabe destacar que en la empresa se han analizado de manera profunda los
costos actualmente utilizados en todo el proceso productivo. En tal sentido, la
propuesta permitirá aplicar los correctivos más adecuados para lograr una
mejor gestión del costo y mejorar por lo tanto los niveles de su rentabilidad.

15. Es importante indicar que los servicios que brinda la empresa han tenido un
notable incremento en los últimos años, pero hubiera sido mejor de haberse
implementado el sistema de costos por actividades ABC y una vez
determinados los objetivos general y específicos, ya se podrá sostener que los
logros se han conseguido o de lo contrario la prepuesta deberá ser descartada.
Figura N° : Proceso de Costos por Actividades

Fuente: Toro. Metodología ABC

PROCESO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA ABC

 Los procesos serán la ruta hasta la elaboración del producto final, por lo tanto,
la guía del sistema de costos ABC deberá tenerse en cuenta para:

1. La debida implementación de dicho sistema de costos y conocer la serie de

objetivos, estándares de calidad e inocuidad, flujos y presupuesto de
inversiones.
2. Precisar los resultados de la evaluación del sistema y considerar que la materia
prima es altamente perecedera y es muy importante racionalizar los tiempos y
no caer en mermas ni desmedros, debiendo por lo tanto considerar la
capacidad y el control de la producción de los productos y sobre todo su
impacto medio ambiental y las acciones correctivas.
3. Programación adecuada del plan de ventas, con el cálculo correcto de los
productos, la mano de obra directa e indirecta, la cantidad de equipos de
apoyo, la programación de los gastos operativos, financieros, inversiones en
inmovilizado material y capital de trabajo.
4. Identificar cuáles son las materias primas que tienen características especiales
para la producción, para la determinación de los costos y para el control de los
inventarios.
5. Llevar el control de los costos mediante información más oportuna para la
correcta toma de decisiones y que tengan relación con la adquisición y
consumo de la materia prima, con los procedimientos productivos y qué tipo de
recomendaciones se podrán hacer para la implementación adecuada del
sistema de costos ABC.
6. Implementar una mejor planificación administrativa, productiva y financiera
según la programación de sus actividades y por la imperiosa necesidad de
implementar el sistema de costos ABC.

4.1.2 Aplicación a la especialidad

El trabajo de investigación permitió establecer la oportunidad de adoptar entre
la implementación del sistema de costos por actividades ABC y otros sistema
de costos, llámese costos por procesos o costos por órdenes de producción y
comprobar si su aplicación tendrá efecto en la rentabilidad de la empresa. Por
tales razones resulta totalmente oportuno plantear si resultará necesario y
oportuno implementar el sistema de costos ABC.

Asimismo si existirán diferencias sustanciales entre los costos ABC y otros

sistemas de costos. De la misma manera cuál será el grado de influencia de los
costos ABC en la rentabilidad y en los resultados de la empresa y qué
mecanismos y procedimientos deberán considerarse para implementarlo.

Por otro lado el análisis y evaluación de la rentabilidad permitió conocer en

detalle los criterios que se han tenido para que la empresa opere con costos
que no han dado la seguridad razonable de generar mayores ingresos y que a
la vez le permita racionalizar de manera mucho más adecuada la estructura de
dichos costos.

Diagrama N° : Sistemas de Costos Tradicional y mediante el ABC

Fuente: Belkis Pérez. Propuesta Costos ABC.

Figura N° : Costos Basado en Actividades - ABC

 Fuente: Revista Scielo

PLAN DE COSTOS PROPUESTO MEDIANTE EL SISTEMA “ABC”

Después del análisis realizado se consideró pertinente plantear un sistema de
costos que demuestre la viabilidad de la investigación, de esta manera la
propuesta tendrá un aporte decisivo en la implementación del sistema de
costos por actividades ABC, procurando que la rentabilidad obtenida incida en
los resultados y en la rentabilidad de la empresa.

Para tal efecto, se han planteado las siguientes actividades que deberá seguir
el proceso del servicio con su estructura de costos correspondiente a fin de
mejorar la rentabilidad de la empresa:

ACTIVIDAD N° 1

Denominación: Negociación con los clientes

Objetivo: Determinar la importancia del proceso de negociación con los

clientes.

El ABC permitirá llevar de manera más adecuada el trato con los clientes y así
conocer en detalle lo que están buscando. La propuesta consistirá en seguir
brindándoles productos de calidad y a precios accesibles, para tal efecto se
tiene programado implementar el sistema de cobranzas mediante el uso de
tarjetas de débito y de crédito.

Figura N° : Tarjeta de Crédito a ser implementada con el ABC

ACTIVIDAD N° 2
 Denominación: Selección y negociación con los proveedores

Objetivo: Determinar la importancia del proceso de selección y negociación con

los proveedores.

Mediante el ABC se podrá establecer un sistema de adquisiciones mucho más

eficaz y rotatorio en función de las requisiciones y se hará en forma semanal o
quincenal o antes de este plazo.

A través del sistema de costos por actividades ABC la empresa podrá contar
con una gama de proveedores de primer nivel y con los cuales se coordinarán
estrechamente las siguientes condiciones:

1. Abastecimiento oportuno de las materias primas.

2. Calidad e inocuidad de la materia prima.
3. Precios acordes a la calidad del producto.
4. Tiempo de entrega eficiente.
5. Atención oportuna de los reclamos.
6. Debida atención a nuestros créditos.
7. Entrega de la materia prima en el local de la empresa.

Figura N° : Proveedor Chimú

ACTIVIDAD N° 3
 Denominación: Compra de la materia prima

Objetivo: Determinar la importancia de la materia prima en la producción del

servicio.

Descripción de las actividades a realizar para la adquisición de la materia prima

e insumos:

1. Selección del proveedor de la materia prima.

2. Adquisición de la materia prima e insumos.
3. Traslado de la materia prima a la empresa.
4. Recepción, revisión e internamiento de la materia prima al almacén.
5. Devolución de la materia prima en caso no esté conforme.

La materia prima estará constituida por los pollos vivos, listos para ser
beneficiados y su calidad e inocuidad dependerá de la duración en el almacén.
El ABC le permitirá a la empresa tener identificada claramente la materia prima
que se caracterizará por:

1. Su gran inocuidad y salubridad.

2. Sus buenas propiedades de durabilidad en el almacén a bajas y altas
temperaturas.
3. Permitirá la mejora en el procedimiento del beneficio de los pollos.
4. Permitirá la mejora de las técnicas de comercialización y distribución de los
productos.

El sistema de costos ABC permitirá a la empresa tener identificada claramente

la materia prima a adquirir y planificará un programa de compras semanal y
quincenal a fin de que la materia prima:

1. Sea adquirida e internada en las mejores condiciones para que el pollo sea
beneficiado de manera inmediata y no se tenga ningún tipo de reclamo.
2. No sea contaminante del medio ambiente
3. Cumpla las características óptimas y permita lograr mayores ventas, mayor
utilidad y mejor rentabilidad.
4. Se logre abaratar los costos y los gastos cuando los pollos sean beneficiados.
5. Sea ergonómica o adaptable a las capacidades de consumo de los clientes.

Traslado, internamiento y manipuleo

El ABC permitirá tener implementado un adecuado sistema logístico que

procure que la materia prima:

1. Sea transportada usando vehículos apropiados, los cuales deberán brindar

protección adecuada contra el clima así como una apropiada ventilación.
2. Sea almacenada y manipulada en las mejores condiciones, con un almacén en
permanente mantenimiento y en perfectas condiciones de higiene y sobre todo
que esté ubicada en espacios sin demasiada humedad ni exposición al calor.
3. Durante el traslado se deberán reducir las paradas al mínimo, así como las
distancias y el tiempo de transporte, y al llegar a la planta, las aves necesitarán
que se les mantenga en un área fresca, con clima controlado, regular humedad
y temperatura ambiente.
4. Esto implicará mantener medidas adecuadas de inocuidad, salubridad,
ventilación y seguridad y que procure minimizar costos que pudieran ser
causados por un inadecuado embalaje, transporte y desembalaje.
5. El uso de ventiladores para mantener el aire circulando a través de los módulos
es muy recomendable.
6. El permitir al menos 10 cm. entre cada dos arrumes mejorará el flujo de aire.
7. Los transportes largos pueden aumentar el número de aves muertas, esto
implicará que la materia prima sea atendida debidamente y sin ningún tipo de
demora, ya que el manipuleo de la materia prima consume una parte
importante de los costos indirectos de fabricación – CIF, por lo tanto, deberá
considerar criterios mínimos de almacenamiento.
8. Al llegar a la planta de procesamiento, las aves necesitarán se les mantenga en
un lugar fresco y sin cambios climatológicos.
9. Si se observa que las aves se acurrucan o jadean, las condiciones ambientales
no son las más óptimas y deberán regularse inmediatamente.
10. Durante los períodos de alta temperatura se pueden utilizar nebulizadores para
ayudar a mantener las aves frescas.
11. La materia prima deberá cumplir con un adecuado programa de requisiciones
mediante la implementación de tarjetas de control, evitando excesivas mermas
y desperdicios tomando en cuenta su tiempo de permanencia en el almacén, su
rotación, las cantidades almacenadas y las pérdidas por mermas y desmedros.
12. Si se utilizan nebulizadores es importante asegurarse que las aves estén secas
cuando se colocan en la línea de procesamiento.
13. Si las aves están húmedas, se puede reducir la eficacia del baño eléctrico para
aturdirlas.

Tabla N° : Tiempo en horas del proceso de adquisición e internamiento de la

materia prima sin el ABC

PROCESO DE PRODUCCIÓN HORAS

Selección de los proveedores 3.0
Se adquiere la materia prima e insumos 5.0
Se traslada la materia prima a la empresa 1.0
Ingreso y revisión de la materia prima 3.0
Internamiento de la materia prima 2.0
Atención de las requisiciones de la materia prima 3.0
Total horas 17 horas
Fuente: elaboración propia.
 Tabla N° : Tiempo en horas del proceso de adquisición e internamiento de
la materia prima con el ABC

HORAS HORAS AHORRO

PROCESO DE PRODUCCIÓN
SIN ABC CON ABC TIEMPO
Selección de los proveedores 3.0 2.3 0.3
Se adquiere la materia prima 5.0 4.0 1.0
Se traslada la materia prima a la empresa 1.0 0.3 0.3
Ingreso y revisión de la materia prima 3.0 2.0 1.0
Internamiento de la materia prima en el almacén 2.0 1.3 0.3
Atención de las requisiciones de la materia prima 3.0 2.0 1.0
Total 17 h. 12.3 h. 4.30 h.
Fuente: elaboración propia.

Figura N° : Ventiladores en la zona de espera

Fuente: Centro Europeo de empresas.

 ACTIVIDAD N° 4

Denominación: Requisición de los pollos para su beneficio

Objetivo: Determinar la importancia de los pedidos de los pollos para su

beneficio.

El pedido de los pollos al almacén será el inicio del proceso de requisición y

deberá contener:

1. Fecha de la requisición.
2. Número de la requisición.
3. Materia prima solicitada con sus respectivas características.
4. Cantidad solicitada de materia prima.
5. Costo de la materia prima.
6. Devoluciones de la materia prima al almacén.
7. Cantidad de mermas o desmedros.
8. Se habilitará el Formato de requisición de materia prima e insumos.
9. El procedimiento para el cálculo del costo total de la materia prima solicitada se
obtendrá multiplicando:

Costo Materia Prima = Costo Unitario * Cantidad de Materia Prima atendida

10. Las entregas deberán ser asignadas por cada pedido y mediante un reporte
diario de requisiciones.
11. El tiempo de espera en la planta de procesamiento deberá ser mínimo y las
aves deberán procesarse lo antes posible. Los periodos excesivos de espera
comprometen la calidad y lo que es más importante, el bienestar de las aves.
12. El manejo de las aves durante el pre proceso puede tener un impacto
significativo en el bienestar de las aves, la seguridad alimentaria y la
rentabilidad. Es importante lograr una comprensión clara de cómo se deben
manejar las aves durante las 24 horas antes del procesamiento a través de la
 aplicación de buenas prácticas de ayuno para evitar la contaminación fecal en
la planta de procesamiento.
13. Todas las etapas de pre procesamiento deberán supervisarse y revisarse
periódicamente para confirmar que siguen siendo eficientes y mantienen el
bienestar de las aves.
Figura N° : Plan de Operaciones

Productos o
Procesos
Servicios

Plan de
Operaciones

Programa de Aprovisionamiento
Producción y Gestión de
Existencias

Fuente: Centro Europeo de empresas

ACTIVIDAD N° 5

Denominación: Fases para el Beneficio de los Pollos

Objetivo: Determinar la importancia del proceso a seguir para el beneficio de

las aves.

El pedido de los pollos al almacén es el inicio del proceso de requisición, para

tal efecto se deberán seguir las siguientes fases para el pre procesamiento:

FASE 1: ÁREA DE REPOSO

El proceso de beneficio del pollo comienza con la recepción de la materia prima

- pollos vivos en el área de reposo.

FASE 2: MUELLE DE DESCARGA

Posteriormente se transportan hasta la zona de descarga, la cual debe estar
acondicionada con grandes abanicos y nebulizadores de agua.

FASE 3: DESCARGA

La zona de descarga es un lugar fresco y ventilado, donde el animal baja los

niveles de excitación y fatiga. Este procedimiento se realiza con el propósito de
reducir la mortalidad y perdida del peso vivo.

FASE 4: COLGADO

Los operadores descargan los huacales y cuelgan en las cadenas a las aves
por la patas.

Figura N° : Fases de Reposo, Descarga y Colgado

Fuente: Procesadora Industrial de Pollos.

FASE 5: ENTRADA DEL ATURDIDOR

El ave pasa por el Aturdidor antes del Degollamiento para evitar así el
sufrimiento del mismo.

FASE 6: ATURDIDOR

El aturdidor es una tina llena de agua energizada con el objetivo de adormecer

las aves pasando a través de su cuerpo una descarga eléctrica.

FASE 7: SALIDA DEL ATURDIDOR

Después que pasan por el aturdidor las aves quedan adormecidas o en un

estado de relajamiento muscular.

FASE 8: DEGOLLAMIENTO

Facilitando así el corte en la yugular para su desangrado, el sacrificio exige

cuidado para evitar el corte de la tráquea y el ave muera por asfixia.

Figura N° : Fases de Entrada y Salida al Aturdidor y Degollamiento

FASE 9: TUNEL DE DESANGRE

Luego del degollamiento es trasladado hasta el túnel de sangre.

FASE 10: DEPÓSITO DE SANGRE

Por un lapso aproximado de 1 minuto 30 segundos, tiempo en que tarda el

animal en desangrarse.

FASE 11: ENTRADA A LA ESCALDADORA

Seguidamente las aves van al área de escaldado para la remoción de las

plumas, por un lapso de aproximadamente de 2 minutos.

FASE 12: DENTRO DE LA ESCALDADORA

La escaldadora es un tanque de acero inoxidable donde se calienta el agua a

temperaturas promedio que oscilan entre 50°C a 60°C.
 Figura N° : Fases de Túnel, depósito de sangre, y escaldadora

FASE 13: PERMANENCIA EN LA ESCALDADORA

A temperaturas promedio que oscilan entre 50°C a 60°C.

FASE 14: SALIDA DE LA ESCALDADORA

Para que pase el pollo a la desplumadora.

FASE 15: ENTRADA A LA DESPLUMADORA

Seguidamente se hace entrada a la desplumadora.

FASE 16: PERMANENCIA EN LA DESPLUMADORA

En esta máquina se masajea al ave quitando así las plumas.

 Figura N° : Fases de Escaladora y Desplumadora

FASE 17: SALIDA DE LA DESPLUMADORA

Luego del masaje y del quitado de las plumas, las aves salen de la
desplumadora.

FASE 18: ENTRADA A LA DUCHA

Luego entran en la ducha para retirar bacterias y plumas.

FASE 19: PERMANENCIA EN LA DUCHA

Las aves permanecen en la ducha hasta quitar totalmente las bacterias y las
plumas.
FASE 20: ENTRADA A CORTE DE CABEZAS

Continuamente las aves van hasta la Corta Cabezas.

La corta Cabezas es un gancho que va apretando el cuello del pollo, mientras

esta hace recorrido en la cadena extrayendo así las cabezas.

FASE 21: ENTRADA A CORTE DE PATAS

Luego las aves pasan por el Corta Patas, una filosa maquina ajustada a la
medida de las patas para luego cortarlas.
Figura N° : Fases de Desplumadora, ducha, corte de cabezas y de patas
Figura N° : Cortes en el beneficio de los Pollos
Fuente: Diego Rodríguez Saldaña. Libro “El Granjero”.

ACTIVIDAD N° 6
 Denominación: Actividades Administrativa, Operativa y Financiera

Objetivo: Determinar la importancia de las actividades, administrativas,

operativas y financieras.

Mediante la implementación del Sistema de Costos por actividades ABC la

empresa podrá mejorar sus procesos operativos, administrativos, financieros y
que le permitirá a la gerencia general supervisar todas las funciones de la
empresa y al jefe de planta controlar adecuadamente los procesos de
producción y que va a procurarle obtener créditos para efectuar nuevas
inversiones y aumentar los niveles de rentabilidad.

De la misma manera va a permitir establecer de manera puntual las actividades

que se desarrollarán dentro del control administrativo:

1. Control de la planilla de remuneraciones.

2. Control de los servicios generales, luz, agua, telefonía, cable, internet.
3. Registro de los ingresos, egresos, facturación y cobranzas generadas por todos
los servicios que brinda la empresa.
4. Preparación de los Estados Financieros básicos.
5. Control y registro de las ventas, compras, recepción de suministros, inventarios
y devoluciones generadas por todos los servicios y productos que brinda la
empresa.

ACTIVIDAD N° 7

Denominación: Control del Personal

Objetivo: Determinar la importancia del proceso de control del personal

administrativo y operativo.

La implementación del ABC le va a permitir a la empresa reclutar y contratar

adecuadamente al personal más idóneo y que cumpla con los perfiles
requeridos para las funciones que se le van a asignar, y sobre todo para el
personal de planta. Mediante el ABC, el control de la mano de obra ya no se
hará de manera tradicional, es decir mediante reportes manuales, sino que va a
permitir establecer normas preventivas con el fin de evitar cualquier tipo de
accidentes de trabajo y se capacitará a todo el personal en técnicas de
prevención de riesgos.

De la misma manera permitirá realizar controles más adecuados del personal

para que cumplan con su jornada habitual de trabajo, situación que conllevará
a que la empresa mejore sus índices de productividad y de rentabilidad.

Cuando las actividades y las operaciones así lo requieran, se solicitará a los

operarios laboren de manera extraordinaria y por esta labor se les
recompensará con movilidad de retorno a sus domicilios y con un bono por
refrigerio que se les entregará en efectivo.

Figura N° : Eficacia de los sanitizantes

Fuente: Tarradas, C. Eficacia de los sanitizantes.

Estos sanitizantes están compuestos por cloro, cetilpiridinio y ácido per acético
para la evaluación microbiológica de las canales de pollo en diferentes
períodos de tiempo.
Figura N° : Mapa de Proceso de Beneficio de los Pollos después de implementado el ABC
ACTIVIDAD N° 8

Denominación: Control de la Seguridad Interna

Objetivo: Determinar la importancia del proceso del control de la seguridad

interna.

El sistema de costeo por actividades ABC le permitirá a la empresa establecer

los mecanismos más adecuados para la implementación de las medidas de
seguridad del local y de los trabajadores y para lo cual se hará la permanente
revisión de los equipos a fin de detectar a tiempo algún tipo de desgaste o
agujeros.

Asimismo se harán señalizaciones en todo el local y básicamente en el

ambiente en donde se encuentra ubicada la planta de producción y que
indiquen claramente las zonas de emergencia.

Figura N° : Actividad de señalizaciones

Prohibido fumar Extintor Ingreso

Salida Seguir a la izquierda Seguir a la derecha

Fuente: Elaboración propia

ACTIVIDAD N° 9

Denominación: Control del Inmovilizado Material – Activos Fijos

Objetivo: Determinar la importancia del proceso de control del inmovilizado

material.

El ABC establecerá los parámetros para que se lleve a cabo el control,

inventario y mantenimiento adecuado del inmovilizado material y esta función
recaerá en el responsable de la seguridad quien estará encargado de la
supervisión de los equipos. De la misma manera será el encargado de verificar
e informar sobre las fallas y desperfectos que pudieran presentarse, así como
de las reparaciones que se necesiten.

El sistema de costos por actividades ABC permitirá establecer y programar el

mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos, así como la
responsabilidad de la limpieza, engrase, calibración y cualquier otro tipo de
mantenimiento que requieran los equipos.

Fuente: Empresa Max. Máquina desplumadora.

 ACTIVIDAD N° 10

Denominación: Seguimiento, Evaluación y Control de Calidad

Objetivo: Determinar la importancia del proceso de seguimiento, evaluación y

control de calidad.

1. Permitirá que la gerencia general mida el proceso productivo mediante un

control riguroso de las etapas de producción, controlando los tiempos y
reportando cualquier falla de los equipos para su adecuado mantenimiento.
2. Permitirá detectar de manera oportuna cualquier demora en la producción y los
costos que ocasionarán en el producto final.
3. Se verificará que los productos terminados cumplan con las normas de calidad
e inocuidad.
4. Se verificará que la materia prima haya estado en las condiciones más óptimas
para su procesamiento.
5. Comprobar que los productos estén de acuerdo a los pedidos de los clientes.
6. Permitirá el servicio post venta y atender oportunamente cualquier tipo de
reclamos.

Figura N° : Pollo Beneficiado disponible para la venta

Fuente: Empresa Súper variaditos.

ACTIVIDAD N° 11

Denominación: Marketing y Publicidad de los Productos

 Objetivo: Determinar la importancia del proceso de marketing y publicidad de
los productos.

Mediante el Sistema de Costos por actividades ABC se podrá establecer

estrategias de ventas más adecuadas que le permitan a la empresa aumentar
su cartera de clientes y para lo cual se tiene planificado la implementación de la
página web.

ACTIVIDAD N° 12

Denominación: Determinación del Precio y del Margen de Utilidad

Objetivo: Determinar la importancia del proceso de determinación del precio y

del margen de utilidad.

Para la determinación de los precios se deberá tomar en consideración que

estos varían de acuerdo a las fluctuaciones en los precios de mercado, a la
competencia o por la capacidad de producción de la empresa, por lo tanto, el
precio del producto final de cada ave beneficiada estará constituido por los
siguientes elementos:

1. Los Costos directos de la materia prima, de los materiales, de los insumos y de

la mano de obra.
2. Los Costos indirectos de elaboración - CIF.
3. Los gastos directos por concepto de energía eléctrica y agua potable.
4. El Margen de utilidad esperada.
5. El Margen de Rentabilidad esperada.
ACTIVIDAD N° 13:

Denominación: Reestructuración de Costos con el Sistema ABC

Tabla N° : Análisis reestructuración de costos administrativos después de implementado el sistema ABC

SERVICIOS: 400 POLLOS COSTO 1 COSTO 2 AHORRO COSTO

SIN ABC CON ABC (1 - 2)
Actividades de marketing y publicidad 400 350 50
Dirigirse al segmento del mercado objetivo 180 130 50
Fidelización de los clientes 100 80 20
Ocupabilidad de la capacidad instalada de la planta 250 200 50
Registro de la materia prima e insumos 130 100 30
Atención de los productos 160 110 50
Verificar consumos de los clientes 70 50 20
Lavado y limpieza final de las aves 60 40 20
Embolsado de los productos 70 60 10
Entrega de los productos 160 110 50
Totales 1580 1230 350
Fuente: elaboración propia.
 Tabla N° : Análisis reestructuración de costos operativos después de implementado el sistema ABC

SERVICIOS: 400 POLLOS COSTO 1 COSTO 2 AHORRO COSTO

SIN ABC CON ABC (1 - 2)
Adquisición de la materia prima 1600 1400 200
Transporte, almacenamiento y requisición de la materia prima 60 40 20
Reserva y separación de productos y anotación 20 10 10
Atención de los pedidos 20 10 10
Preparación de los productos 100 70 30
Retiro de los productos 50 30 20
Lavado de los implementos y equipos 30 20 10
Limpieza de la planta 20 10 10
Limpieza del local 10 10 0
Revisión stock y control del inventario 10 10 0
Registro clientes con su facturación y cobranzas 10 10 0
1930 1620 310
Fuente: elaboración propia.
 Tabla N° : Estructura de costos administrativos sin el ABC y con el ABC

SERVICIOS: 400 POLLOS COSTO 1 COSTO 2 AHORRO COSTO

SIN ABC CON ABC (1 - 2)
Control de la planilla de remuneraciones 800 700 200
Control de los servicios generales (luz, agua, telefonía, internet) 180 130 50
Registro de los ingresos, egresos, facturación y cobranzas 70 50 20
Preparación de Estados Financieros 70 60 10
Control de las ventas, compras, suministros, inventarios 70 60 10
1190 1000 290
Fuente: elaboración propia.
Tabla N° : Tiempo en horas de las Fases para el Beneficio de los Pollos sin
el ABC

PROCESO DE PRODUCCIÓN MINUTOS

Área de reposo 20
Muelle de descarga 30
Descarga de los pollos 30
Colgado de los pollos 20
Entrada del aturdidor 20
Permanencia en el aturdidor 10
Salida del aturdidor 10
Degollamiento de las aves 10
Túnel de sangre 10
Depósito de sangre 10
Entrada a la escaldadora 10
Dentro de la escaldadora 10
Permanencia en la escaldadora 10
Salida de la escaldadora 10
Entrada de la desplumadora 10
Permanencia en la desplumadora 30
Salida de la desplumadora 10
Entrada a la ducha 10
Permanencia en la ducha 10
Entrada a corte de cabezas 10
Entrada a corte de patas 10
Total horas 300’

5 horas
Fuente: elaboración propia.
Tabla N° : Tiempo en horas de las Fases para el Beneficio de los Pollos con
el ABC

PROCESO DE PRODUCCIÓN MINUTOS MINUTOS AHORRO

SIN ABC CON ABC TIEMPO

Área de reposo 20 10 10
Muelle de descarga 30 20 10
Descarga de los pollos 30 20 10
Colgado de los pollos 20 10 10
Entrada del aturdidor 20 15 5
Permanencia en el aturdidor 10 10 0
Salida del aturdidor 10 5 5
Degollamiento de las aves 10 10 0
Túnel de sangre 10 8 2
Depósito de sangre 10 8 2
Entrada a la escaldadora 10 8 2
Dentro de la escaldadora 10 10 0
Permanencia en la escaldadora 10 10 0
Salida de la escaldadora 10 7 3
Entrada de la desplumadora 10 8 2
Permanencia en la desplumadora 30 20 10
Salida de la desplumadora 10 8 2
Entrada a la ducha 10 7 3
Permanencia en la ducha 10 10 0
Entrada a corte de cabezas 10 7 3
Entrada a corte de patas 10 7 3
Total horas 300 218 82

5 horas 3 h. 38' 1 h. 22'

Fuente: elaboración propia.
 Tabla N° : Tiempo en minutos para el Trozado de los Pollos sin el ABC

PROCESO DE PRODUCCIÓN MINUTOS

SIN ABC
Despellejado del pollo 15
Desengrasado 7
Trozado del pollo 6
Lavado con agua 6
Lavado con agua y limón 8
Escurrido del pollo 6
Embolsado del pollo 5
Eliminación de los desechos 5
Ingreso a las neveras 5
Total horas 63
Fuente: elaboración propia.
1 h. 3'

Tabla N° : Tiempo en minutos para el Trozado de los Pollos con el ABC

PROCESO DE PRODUCCIÓN MINUTOS MINUTOS AHORRO

SIN ABC CON ABC TIEMPO
Despellejado del pollo 15 10 5
Desengrasado 7 5 2
Trozado del pollo 6 5 1
Lavado con agua 6 4 2
Lavado con agua y limón 8 5 3
Escurrido del pollo 6 6 0
Embolsado del pollo 5 3 2
Eliminación de desechos 5 3 2
Ingreso a las neveras 5 4 1
Total horas 63 45 18
Fuente: elaboración propia.
1 h. 3' 45' 18'
 ACTIVIDAD N° 14

Denominación: Plan Económico, Financiero e Inversiones

Objetivo: Determinar la importancia del plan económico, financiero e

inversiones.

Para la mejora de los procesos, la empresa llevará a cabo nuevas inversiones

para implementar adecuadamente el Sistema de Costos por Actividades ABC y
cuantificar sus costos de elaboración de sus productos, teniendo planificado
requerir financiamiento bancario para realizar nuevas inversiones en
inmovilizado material (activos fijos), a fin de:

1. Mejorar su producción.
2. Mejorar el control de la calidad e inocuidad de los pollos.
3. Mejorar la estimación de costos y gastos.
4. Mejorar el cálculo del precio de los pollos y servicios colaterales.
5. Asignar adecuadamente las actividades que consumirán el costo de los
equipos, mano de obra, materias primas y depreciación.
6. Tener identificadas y costeadas todas las actividades de elaboración de los
productos.

El capital de trabajo es el importe que necesitará la empresa para adquirir las

materias primas, insumos, suministros y materiales diversos.

El plan financiero para reprogramar los costos operativos y mejorar la toma de

decisiones asciende a la suma de S/. 48,000.00 y se va financiar con los
fondos aportados por la empresa S/. 28,000.00 y los fondos aportados por el
banco S/. 20,000.00 y de esta manera se espera aplicar correctamente el
sistema de costo por actividades ABC.
ACTIVIDAD N° 15

Denominación: Financiamiento Bancario

Objetivo: Determinar la importancia del plan de financiamiento bancario.

Entidad financiera : BBVA Banco Continental

Importe : S/. 20,000.00

TCEA : 10%

Plazo : 12 meses

Cuota mensual : S/. 1,775.04

Comisiones : S/. 122.40

Intereses : S/. 1,178.13

Tabla N° : Financiamiento Bancario

COMISION(ES)
VENCT AMORTIZAC. INTERESES SUBVENC CUOTA SALDO
+ SEGUROS

001 01/02/2018 1,492.96 271.88 10.20 0.00 1,775.04 18,507.0

002 01/03/2018 1,627.14 137.70 10.20 0.00 1,775.04 16,879.9
003 02/04/2018 1,621.23 143.61 10.20 0.00 1,775.04 15,258.6
004 02/05/2018 1,643.17 121.67 10.20 0.00 1,775.04 13,615.5
005 01/06/2018 1,656.27 108.57 10.20 0.00 1,775.04 11,959.2
006 02/07/2018 1,666.28 98.56 10.20 0.00 1,775.04 10,292.9
007 01/08/2018 1,682.76 82.08 10.20 0.00 1,775.04 8,610.19
008 03/09/2018 1,689.29 75.55 10.20 0.00 1,775.04 6,920.90
009 01/10/2018 1,713.34 51.50 10.20 0.00 1,775.04 5,207.56
010 02/11/2018 1,720.53 44.31 10.20 0.00 1,775.04 3,487.03
011 03/12/2018 1,736.10 28.74 10.20 0.00 1,775.04 1,750.93
012 02/01/2019 1,750.93 13.96 10.20 0.00 1,775.09 0.00
20,000.00 1,178.13 122.40 0.00 21,300.53
Fuente: Banco Continental
El análisis del Sistema de Costos por Actividades ABC permitirá establecer si el
plan de inversiones merece ser llevado a cabo, de la misma manera va a
comprender el estudio de gastos, inversiones, gastos de servicios y el capital
de trabajo requerido.

En síntesis, permitirá determinar la rentabilidad y de ser necesario programar

una reducción de los costos o de lo contrario incrementar las ventas.

Tabla N° : Inversiones en equipos para beneficio de los pollos

CANTIDAD DETALLE P.U TOTAL

1 Mejoramiento del área de reposo 1,400.00 1,400.00
4 Anaqueles para descarga 600.00 2,400.00
2 Equipos para colgado 1,550.00 3,100.00
2 Equipos aturdidores 1,100.00 2,200.00
1 Equipo para degollamiento 622.00 622.00
4 Depósitos de sangre 150.00 600.00
1 Equipo Escaldadora 1,300.00 1,300.00
2 Equipo Desplumadora 800.00 1,600.00
1 Equipos de Duchas 1,800.00 1,800.00
2 Equipos para corte de cabezas 600.00 1,200.00
2 Equipos para corte de patas 600.00 1,200.00
TOTAL 10,522.00 17,422.00

Tabla N° : Resumen de las remuneraciones del personal

PRECIO
DESCRIPCIÓN UNIDAD TOTAL
UNITARIO
Gerencia General 1 1953.00 1953.00
Jefe de planta 1 1517.00 1517.00
Profesional Ind. alimentarias 1 1217.00 1217.00
Operarios 2 926.50 1853.00
Cajero 1 981.00 981.00
Total 7,521.00
Fuente: Elaboración de la autora.
 Tabla N° : Resumen de los servicios básicos

PRECIO
DESCRIPCIÓN UNIDAD TOTAL
UNITARIO

Agua potable 1 100.00 100.00

Energía eléctrica 1 1000.00 1000.00
Alquiler de local 1 1500.00 1500.00
Telefonía celular 3 100.00 300.00
Internet 1 90.00 90.00
Cable 1 100.00 100.00
Arbitrios municipales 1 120.00 120.00
Publicidad 1 500.00 500.00
Útiles de oficina 1 100.00 100.00
Útiles de aseo 1 150.00 150.00
Total 3,960.00
Fuente: Elaboración propia.

Tabla N° : Resumen inversiones, planilla, servicios y capital de trabajo

DESCRIPCIÓN TOTAL
Total inversiones en equipos 17,422.00
Total capital de trabajo – compra de pollos vivos 19,097.00
Total planilla de remuneraciones 7,521.00
Total gastos por servicios 3,960.00

Total 48,000.00
Fuente: Elaboración propia.

Tabla N° : Resumen aporte porcentual Empresa y Banco

DESCRIPCIÓN EMPRESA BBVA TOTAL APORTE %

Total inversiones 10162.20 7260.00 17422.20 36.30%
Total capital de trabajo 11140.20 7957.00 19097.20 39.79%
Total planilla 4387.60 3133.00 7521.60 15.67%
Total gastos de servicios 2310.00 1650.00 3960.00 8.24%
Total 28000.00 20000.00 48000.00 100.00%
Fuente: Elaboración propia
 PROPUESTA PARA LA SOLUCIÓN DEL PROBLEMA Y LOGRO DEL
OBJETIVO GENERAL

Mediante los resultados que se han logrado obtener se va a demostrar que la

propuesta es perfectamente viable y que tendrá efecto en la mejora de la
rentabilidad de la empresa. En tal sentido se harán las siguientes propuestas
como parte de la solución del problema y logro del objetivo general:

1. La empresa deberá hacer más eficiente su manejo financiero, buscando

obtener las mejores alternativas de financiamiento y a menores costos que no
afecten de manera innecesaria su rentabilidad.
2. La empresa deberá programar flujos de caja semanales que le permitan
monitorear adecuadamente los presupuestos de gastos corrientes, de
adquisiciones de materias primas y de inversiones.
3. La empresa deberá disminuir los costos de los productos y servicios a fin de
que le permita aumentar su rentabilidad, sus ventas, y optimizar a lo
estrictamente necesario sus costos administrativos.

Mediante el Análisis Financiero se evaluará si la implementación del Sistema

de Costo por Actividades ABC ha dado los resultados previstos.

En tal sentido será imperativo realizar las debidas proyecciones de ventas, de

costos y de gastos operativos, tanto mensuales como anuales.
 Tabla N° : Pronóstico de ventas para el ejercicio 2018

VENTAS ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC TOTAL

Pollos Beneficiados 40000 29000 29000 31000 34000 47000 37000 25000 21000 24000 31000 25000 373,000
Otros Ingresos 5000 3000 3000 5000 6000 8000 6000 5000 3000 4000 6000 5000 59,000

Total 45000 32000 32000 36000 40000 55000 43000 30000 24000 28000 37000 30000 432,000
Fuente: Elaboración propia.

Tabla N° : Pronóstico de ventas años 2018 y 2019 después de implementado el sistema de costos por actividades ABC

PARTIDAS 2017 AUMENTO % AUMENTO S/. 2018 AUMENTO % AUMENTO S/. 2019

Venta anual 432,000.00 3% 12,960.00 444,960.00 5% 22,248.00 467,208.00

Fuente: Elaboración propia.

Nota: Después de implementado el Sistema de Costos por Actividades ABC, la empresa tiene previsto incrementar sus ventas en
3% para el año 2018 y 5% para el año 2019.
 Tabla N° : Estructura de Costos y Gastos años 2018 y 2019 después de implementado el ABC

DESCRIPCIÓN MES 2017 2018 2019

Costo de Producción
Materiales y suministros 19,097 229,164 233,747 240,760
Total Costo de Producción 19,097 229,164 233,747 240,760
Costos de administración y ventas 0 0
Planilla de remuneraciones 7,521 90,252 92,057 94,819
Servicio de agua 100 1,200 1,224 1,261
Servicio de energía eléctrica 1,000 12,000 12,240 12,607
Arrendamiento de local 1,500 18,000 18,360 18,911
Arbitrios municipales 120 1,440 1,469 1,513
Servicio de telefonía 300 3,600 3,672 3,782
Servicio de Internet 90 1,080 1,102 1,135
Servicio de cable mágico 100 1,200 1,224 1,261
Servicio de publicidad 500 6,000 6,120 6,304
Útiles de oficina 100 1,200 1,224 1,261
Útiles de aseo 150 1,800 1,836 1,891
Total costos de administración y ventas 11,481 137,772 140,527 144,743
Costos de Producción, Administración y Ventas 30,578 366,936 374,275 385,503
Depreciación del período 180 2,160 2,376 2,614
Total Costos generales y Depreciación 30,758 369,096 376,651 388,117
Gastos Financieros 89 1,073 0 0
Comisiones bancarias 10 122 0 0
Total Costos generales, depreciación, financieros 30,858 370,292 376,651 38,812
 Tabla N° : Estructura de Costos y Gastos años 2018 y 2019 después de
implementado el Sistema de Costos ABC

PARTIDAS 2017 2018 2019

Ventas Netas 432,000 444,960 467,208

Menos: Costos Producción y Administración -366,936 -374,274 -385,502

Menos: Depreciación del periodo -2,160 -2,376 -2,613

Menos: Gastos financieros -1,073 0.00 0.00

Menos: Comisiones bancarias -122 0.00 0.00

TOTAL 61,708 68,309 79,091

Fuente: Elaboración propia.
Tabla N° : Estado de Situación Financiera año 2017 sin la implementación del
Sistema de Costos ABC

ACTIVO 2017
Activo corriente
Efectivo y equivalente 74436
Cuentas por cobrar 0
Materia prima 23186
Productos terminados 9286
Suministros 4834
Total activo corriente 111742
Inmuebles, muebles y equipo: neto 15995
Total activo no corriente 15995
Total Activo 127737
PASIVO
Pasivo corriente
Cuentas por pagar comerciales 13450
Otras cuentas por pagar 4579
Préstamo BBVA 0
Total pasivo corriente 18029
Pasivo no corriente
Total pasivo no corriente
Total Pasivo 18029
PATRIMONIO
Capital 48000
Utilidad de ejercicio 61708
Total Patrimonio 109708
Total Pasivo y Patrimonio 127737
Fuente: Elaboración propia.
 Tabla N° : Estado de Situación Financiera por los Ejercicios proyectados
2018 y 2019 después de implementado el Sistema de Costos ABC

ACTIVO 2017 % 2018 % 2019

Activo corriente
Efectivo y equivalente 74436 3.00 76669 4.00 79736
Cuentas por cobrar 0 0 3455 8.00 3731
Materia prima 23186 9.50 25388 10.56 28070
Productos terminados 9286 20.34 11175 11.00 12404
Suministros 4834 5.00 5076 6.74 5418
Total activo corriente 111742 8.97 121763 6.24 129359
Inmuebles, muebles y equipo
15995 -9.99 14397 -10.00 12797
neto
Total activo no corriente 15995 -9.99 14397 -10.00 12797
Total activo 127737 6.59 136160 4.40 142156
Pasivo
Pasivo corriente
Cuentas por pagar comerciales 13450 12.52 15134 -19.34 12207
Otras cuentas por pagar 4579 3.00 4716 -39.40 2858
Préstamo BBVA
Total pasivo corriente 18029 10.10 19850 -24.11 15065
Pasivo no corriente
Total pasivo no corriente
Total pasivo 18029 10.10 19850 -24.11 15065
Patrimonio
Capital 48000 0.00 48000 0.00 48000
Utilidad de ejercicio 61708 10.70 68309 15.78 79091
Total patrimonio 109708 6.02 116309 9.27 127091
Total Pasivo y Patrimonio 127737 6.59 136160 4.40 142156
Fuente: elaboración propia.
Tabla N° : Estado de Resultados año 2017 sin la implementación del Sistema
de Costos ABC

DESCRIPCIÓN 2017

Ventas netas 432000.00

Costo de ventas -229164.00

Utilidad Bruta 202836.00

Gastos de operación
Gastos de administración -131772.00
Gastos de ventas -6000.00
Gastos bancarios -122.40
Depreciación -2160.00

Utilidad operativa 62781.60

Gastos financieros -1073.38

Utilidad Neta antes del Impuesto a la Renta 61708.00
Impuesto a la Renta 1.5% de las ventas netas 6480.00
Utilidad Neta después del Impuesto a la Renta 55228.00

Fuente: elaboración propia.

 Tabla N° : Estado de Resultados proyectados años 2018 y 2019 después de implementado el
Sistema de Costos ABC

DESCRIPCIÓN 2017 % 2018 % 2019

Ventas netas 432000.00 3.00 444960.00 5.00 467208.00

Costo de ventas -229164.00 2.00 -233747.28 3.00 -240759.70

Utilidad Bruta 202836.00 4.13 211212.72 7.21 226448.30
Gastos de operación
Gastos de administración -131772.00 2.00 -134407.44 3.00 -138439.66
Gastos de ventas -6000.00 2.00 -6120.00 3.00 -6303.60
Gastos bancarios -122.40
Depreciación -2160.00 10.00 -2376.00 10.00 -2613.60

Utilidad operativa 62781.60 8.80 68309.28 15.78 79091.44

Gastos financieros -1073.38

Utilidad Neta antes del Impuesto a la Renta 61708.00 10.70 68309.00 15.78 79091.00
Impuesto a la Renta 1.5% de las ventas netas 6480.00 3.00 6674.00 5.00 7008.00
Utilidad Neta después del Impuesto a la Renta 55228.00 11.60 61634.00 16.95 72083.00

Fuente: Elaboración propia.

RATIOS FINANCIEROS DE LOS AÑOS 2018, 2019 CON COSTOS “ABC”

1. CAPITAL DE TRABAJO (KW)

KW = Activo corriente – Pasivo corriente

Año 2019 Año 2018 Año 2017

KW = 129359 - 15065 121763 – 19850 111742 – 18029

KW = 114294.00 KW = 101,913.00 KW = 93,713.00

La empresa contará para el año 2019 después de implementado el sistema de

costos ABC, con un capital de trabajo de S/. 114,294.00 y para el año 2018 con
S/. 101,913.00 para poder adquirir sus materias primas y operar
adecuadamente, lo que ha significado una mejora sustancial en comparación
con el año 2017 que fue de S/. 93,713.00

2. ÍNDICE DE SOLVENCIA (IS)

IS = Activo Corriente / Pasivo Corriente

Año 2019 Año 2018 Año 2017

IS = 129359 / 15065 121763 / 19850 111742 / 18029

IS = 8.58 IS = 6.13 IS = 6.19

La empresa contará para el año 2019 después de implementado el sistema de

costos ABC, con un índice de solvencia de 8.58 y para el año 2018 con 6.13, lo
que ha significado una mejora sustancial en comparación con el año 2017 que
fue de 6.19. El Ratio óptimo es 2 o > a 2.
3. ÍNDICE DE LA PRUEBA ÁCIDA (IPA)

IPA = Activo corriente – inventarios / Pasivo corriente

Año 2019 Año 2018 Año 2017

129359 – 45892 / 15065 121763 – 41639 / 19850 111742 – 37306 / 18029

IPA = 5.54 IPA = 4.03 IPA = 4.12

La empresa contará para el año 2019 después de implementado el sistema de

costos ABC, con un índice de la prueba ácida de 5.54 y para el año 2018 con
4.03, lo que ha significado una mejora sustancial en comparación con el año
2017 que fue de 4.12. El Ratio óptimo es 2 o > a 2.

4. ÍNDICE DE LA PRUEBA DEFENSIVA O SÚPER ÁCIDA (IPD)

IPD = (Activo corriente – inventarios – cuentas por cobrar) / Pasivo corriente

Año 2019 Año 2018 Año 2017

129359 – 45892 - 3731 121763 – 41639 - 3455 111742 – 37306 – 0

15065 19850 18029

IPD = 5.29 IPA = 3.86 IPA = 4.12

La empresa contará para el año 2019 después de implementado el sistema de

costos ABC, con un índice de la prueba defensiva de 5.29 y para el año 2018
con 3.86, lo que ha significado una mejora sustancial en comparación con el
año 2017 que fue de 4.12. El Ratio óptimo es 1.5 o > a 1.5.
5. RAZONES DE ENDEUDAMIENTO

Razón de deuda = (Pasivos totales / Activos totales) * 100

Año 2019 Año 2018 Año 2017

15065 / 142156*100 19850 / 136160*100 18029 /127737*100

RDE = 10.60% RDE = 14.58% RDE = 14.11%

Para el año 2019 la empresa después de implementado el sistema ABC

disminuyó el compromiso de sus activos con deuda al 10.60%, mientras que en
el 2018 fue del 14.58% y en el 2017 fue del 14.11%, lo que significa que el
riesgo de sus activos ha disminuido considerablemente.

7. RAZONES DE RENTABILIDAD

Rentabilidad sobre ingresos = (utilidad neta / ventas) * 100

Año 2019 Año 2018 Año 2017

RI = 79092 / 467208*100 RI = 68309/444960*100 RI=61708/432000*100

RI = 16.93% RI = 15.35% RI = 14.28%

Para el año 2019 la empresa mejoró su rentabilidad sobre los ingresos después
de implementado el sistema ABC en 16.93%, mientras que en el 2018 fue de
15.35% y en el 2017 fue de 14.28%, lo que significa que la decisión de
implementar el sistema de costos ABC ha sido bastante acertada.
8. RENTABILIDAD SOBRE ACTIVOS

RA = (Utilidad neta / Total activos) * 100

Año 2019 Año 2018 Año 2017

RA = 79091/142156*100 RA= 68309/136160*100 RA= 61708/127737*100

RA = 55.64% RA = 50.17 RA = 48.30%

Para el año 2019 la rentabilidad de los activos totales de la empresa en

relación con la utilidad obtenida es del 55.64% después de implementado el
sistema ABC, mientras que en el 2018 fue de 50.17% y en el 2017 fue de
48.30%, lo que significa que la decisión de implementar el sistema de costos
ABC ha sido bastante acertada.

9. RENTABILIDAD SOBRE PATRIMONIO

RP = (Utilidad neta / Patrimonio total) * 100

Año 2019 Año 2018 Año 2017

RP=79091/ 127091*100 RP=68309/116309*100 RP=61708/109708*100

RP = 62.23% RP = 58.73% RP = 56.24%

Para el año 2019 la rentabilidad del patrimonio de la empresa en relación con la

utilidad neta obtenida es del 62.23% después de implementado el sistema
ABC, mientras que en el 2018 fue de 58.73% y en el 2017 fue de 56.24%, lo
que significa que la decisión de implementar el sistema de costos ABC ha sido
bastante acertada.
 Presupuesto operativo

CON EL ABC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC TOTAL
VENTAS NETAS 45000 32000 32000 36000 40000 55000 43000 30000 24000 28000 37000 30000 432000
COSTO DE VENTAS 23872 16976 16976 19098 21220 29177 22811 15915 12732 14854 19628 15915 229164
FLUJO DE CAJA 21128 15024 15024 16902 18780 25823 20189 14085 11268 13146 17372 14085 202836
GASTO E INVERSIÓN
SUELDOS NETOS 6900 6900 6900 6900 6900 6900 6900 6900 6900 6900 6900 6900 82800
ESSALUD 621 621 621 621 621 621 621 621 621 621 621 621 7452
AGUA POTABLE 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 1200
ENERGÍA ELÉCTRICA 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 12000
ALQUILER DE LOCAL 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 18000
TRIBUTOS 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 1440
TELEFONÍA CELULAR 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 3600
INTERNET 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 1080
CABLE MÁGICO 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 1200
PUBLICIDAD 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 6000
ÚTILES ESCRITORIO 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 1200
ÚTILES DE LIMPIEZA 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 1800
AMORTIZACIÓN PRÉST 1766 1766 1766 1766 1766 1766 1766 1766 1766 1767 1767 1767 21195
INVERSIONES ACTIVOS 17422 17422
GASTO E INVERSIÓN 30669 13247 13247 13247 13247 13247 13247 13247 13247 13248 13248 13248 176389
FLUJO NETO DE CAJA -9541 1777 1777 3655 5533 12576 6942 838 -1979 -102 4124 837 26436
SALDO INICIAL 48000 38459 40236 42013 45668 51201 63777 70719 71557 69578 69475 73599 48000
SALDO FINAL CAJA 38459 40236 42013 45668 51201 63777 70719 71557 69578 69475 73599 74436 74436
Fuente: elaboración propia.
 Tabla N° : Presupuesto Financiero proyectado años 2018, 2019 después de
implementado el sistema de costos ABC

PARTIDAS 2017 2018 2019

I. VENTAS 432,000.00 444,960.00 467,208.00
II. INVERSIÓN -48,000.00
EQUIPOS -48,000.00
III. COSTO DEL SERVICIO 229,164.00 233,748.28 240,759.70
COSTOS ADMINISTRACIÓN VENTAS 137,772.00 140,527.44 144,743.26
IV. SUB TOTAL -48,000.00 65,064.00 70,684.28 81,705.04
DEPRECIACIÓN 2,160.00 2,376.00 2,613.60
V. TOTAL BRUTO -48,000.00 62,904.00 68,308.28 79,091.44
VI. IMPUESTOS 6,480.00 6,675.00 7,008.00
VII. FLUJO DE CAJA ECONÓMICO -48,000.00 56,424.00 61,633.28 72,083.44
PRÉSTAMO 20,000.00
APORTES PROPIOS 28,000.00
AMORTIZACIÓN 5,539.00 6,607.00 7,854.00
GASTOS BANCARIOS 122.40 122.40 122.50
INTERESES 3,090.00 2,022.00 775.00
ESCUDO FISCAL INTERESES
VIII. FLUJO DE CAJA FINANCIERO -28,000.00 47,672.60 52,881.88 63,331.94
Fuente: Elaboración propia
 Tabla N° : Flujo de Caja proyectado después de implementado el sistema de costos ABC

RUBROS ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC TOTAL
TOTAL INGRESOS 45000 32000 32000 36000 40000 55000 43000 30000 24000 28000 37000 30000 432000
INVERSIÓN MOBILIARIA 17422 17422
CAPITAL DE TRABAJO 23872 16976 16976 19098 21220 29177 22811 15915 12732 14854 19628 15915 229175
GASTOS ADMINISTRAC. 10981 10981 10981 10981 10981 10981 10981 10981 10981 10981 10981 10981 131772
GASTOS DE VENTAS 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 6000
PRÉSTAMO 421 427 433 440 464 445 468 492 466 489 496 496 5537
GASTOS FINANCIEROS 298 292 286 279 255 274 251 227 253 230 223 223 3090
GASTOS BANCARIOS 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 122
TOTAL EGRESOS 53505 29186 29186 31308 33430 41387 35021 28126 24942 27064 31838 28125 393118
FLUJO DE CAJA -8505 2814 2814 4692 6570 13613 7979 1874 -942 936 5162 1875 38880
SALDO INICIAL 48000 39495 42309 45123 49815 56385 69997 77975 79849 78906 79843 85005 48000
FLUJO NETO DE CAJA 39495 42309 45123 49815 56385 69998 77975 79849 78906 79842 85005 86880 86880
Fuente: Elaboración propia
 CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES

126
 CONCLUSIONES

1. La investigación ha permitido identificar debidamente los elementos que

componen el sistema de costos ABC y por lo tanto determinar que la empresa
Súper variaditos no tiene estructurado como corresponde los costos de sus
productos y servicios que le permitan mejorar su rentabilidad.

2. La empresa no cuenta con un análisis detallado de los costos y de los gastos

del servicio que brinda, tanto de los pollos beneficiados como de los productos
colaterales y que le permita optimizar su productividad y por lo tanto mejorar los
índices de su liquidez y de su rentabilidad.

3. La empresa no ha realizado análisis exhaustivos de sus costos operativos en

función de sus ingresos proyectados y que le permitan determinar si las
actividades que realiza le están generando la rentabilidad esperada.

4. La empresa no cuenta con una debida planificación ni ha realizado

evaluaciones a los resultados obtenidos en años anteriores y que le hubiera
permitido analizar el comportamiento de sus ventas, de sus costos y de sus
gastos operativos y esto es el fiel reflejo de no contar con un sistema de costos
ABC y que en definitiva se reflejarán en la mejora de su rentabilidad.

5. Al no basar la empresa sus procesos de producción en una estructura de

costos por actividades ABC, no refleja en detalle sus costos y gastos reales y
no le permiten por lo tanto diagnosticar ni determinar correctamente la
rentabilidad programada.

6. A la fecha la empresa no ha tenido una estructura de costos, clara y eficiente

para mejorar sus procesos productivos, por lo tanto, se hace imperativo
implementar el sistema de costos por actividades ABC a fin de mejorar su
rentabilidad.

127
 RECOMENDACIONES

1. Diseñar el Sistema de Costos por Actividades ABC con los análisis exhaustivos
de sus costos operativos, tomando como referencia los costos y gastos, así
como los ingresos y que le permitan establecer si las actividades que se
imputarán a cada uno de los servicios que brinda le van a generar la
rentabilidad esperada.

2. Implementar el sistema de costos por actividades ABC, a fin de comprobar si

su implementación en la empresa Súper variaditos mejorará su rentabilidad.

3. Realizar diagnósticos adecuados sobre la situación actual de los costos de los

servicios que se vienen aplicando en los procesos operativos de la empresa a
fin de determinar fehacientmemte los niveles de la rentabilidad obtenida.

4. Realizar diagnósticos detallados de los costos y de los gastos de los servicios

que brinda la empresa y que le permita optimizar los índices programados de
su productividad, de su liquidez y de su rentabilidad.

5. Implementar un adecuado sistema que le permita a la empresa determinar sus

costos directos e indirectos, así como la debida planificación de sus procesos
operacionales en relación con el comportamiento de sus ventas y de sus gastos.

128
 BIBLIOGRAFÍA

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133
134
 ANEXOS

ANEXO 1
Entrevista al Gerente General.

1. ¿Cuáles considera Usted son las causas principales que vienen generando una
inadecuada gestión de los costos operativos y que en definitiva inciden en los
niveles de rentabilidad de la empresa?
2. ¿Cuáles cree Usted han sido las razones principales del porque los niveles de
Rentabilidad de la empresa no se han obtenido según la programación
establecida por su gerencia?
3. ¿Considera Usted que la rentabilidad obtenida en los últimos años ha cubierto
debidamente las expectativas de la empresa?
4. ¿Podría mencionar que tipo de medidas ha tomado su gerencia para afrontar y
solucionar el descenso de la Rentabilidad?
5. ¿Cuánto representan los costos operativos en relación con el costo final de
cada producto elaborado y de los servicios ofrecidos?

135
6. Una correcta estructura de costos les va permitir racionalizar debidamente su
proceso productivo en la elaboración de sus productos y en el servicio que
brindan. En tal sentido sírvase indicarnos ¿Cuál es el sistema de costos que
viene aplicando actualmente la empresa?
7. ¿Conoce Usted el Sistema de Costos ABC que le va a permitir mejorar el
control de cada una de las actividades que se dan dentro del proceso de
producción?
8. Tomando en consideración que el sistema de costos ABC les va a permitir
llevar el control de cada una de las actividades que se dan en el proceso de
producción ¿Estarían dispuestos a implementar este sistema de costos?
9. ¿Puede precisar cuáles han sido los índices de productividad y rentabilidad
obtenidos en los últimos años?
10. ¿Tienen un cálculo aproximado del volumen de producción diario, semanal y
mensual de cada producto que elaboran y de los servicios que brindan?
11. ¿Llevan de manera adecuada el control de los productos que más se
comercializan o que tienen mucha mayor demanda?
12. ¿Podría indicarnos desde cuándo la empresa no ha realizado la renovación de
su inmovilizado material (activos fijos) que les permitan mejorar sus volúmenes
de producción?
13. ¿Cuál son los canales de adquisición de las materias primas que le permitan
contar oportunamente con dichos materiales?
14. ¿Podría indicarnos si la materia prima y los insumos adquiridos y almacenados
son utilizados en su totalidad en el proceso productivo?

Entrevista al Contador

1. ¿Cuál es el sistema de costos que lleva actualmente la empresa?

2. ¿El sistema de costos ABC se adecua más a la empresa que a otros sistemas
de control de costeo?
3. ¿La empresa lleva un control adecuado de los costos indirectos de fabricación?
4. ¿Determinan adecuadamente el valor de sus productos conjuntamente con la
rentabilidad que esperan obtener?

136
5. ¿La empresa establece márgenes de rentabilidad en el proceso de elaboración
de sus productos?
6. ¿La rentabilidad de la empresa ha mejorado en relación con otros años?
7. ¿Cuenta la empresa con un ambiente especial para guardar los insumos y se
cumpla lo establecido en el sistema de costos ABC?
8. ¿Tienen algún mecanismo de control de los trabajadores que permita que
cumplan adecuadamente con sus funciones?
9. ¿La implementación del sistema de costos ABC le generará a la empresa
costos y gastos adicionales?
10. ¿Considera que la empresa tendrá un buen resultado en su rentabilidad
después de implementado el ABC?
11. ¿Considera que la implementación del sistema de costos ABC le generara a la
empresa costos y gastos adicionales?

137
 ANEXO 2: ESTRUCTURA DE COSTOS

Pronóstico de ventas para el ejercicio 2018

VENTAS ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC TOTAL

Pollos Beneficiados 40000 29000 29000 31000 34000 47000 37000 25000 21000 24000 31000 25000 373,000
Otros Ingresos 5000 3000 3000 5000 6000 8000 6000 5000 3000 4000 6000 5000 59,000

Total 45000 32000 32000 36000 40000 55000 43000 30000 24000 28000 37000 30000 432,000

Pronóstico de ventas años 2018 y 2019 después de implementado el sistema de costos por actividades ABC

PARTIDAS 2017 AUMENTO % AUMENTO S/. 2018 AUMENTO % AUMENTO S/. 2019

Venta anual 432,000.00 3% 12,960.00 444,960.00 5% 22,248.00 467,208.00

138
 Estructura de Costos y Gastos años 2018 y 2019 después de implementado el ABC

DESCRIPCIÓN MES 2017 2018 2019

Costo de Producción
Materiales y suministros 19,097 229,164 233,747 240,760
Total Costo de Producción 19,097 229,164 233,747 240,760
Costos de administración y ventas 0 0
Planilla de remuneraciones 7,521 90,252 92,057 94,819
Servicio de agua 100 1,200 1,224 1,261
Servicio de energía eléctrica 1,000 12,000 12,240 12,607
Arrendamiento de local 1,500 18,000 18,360 18,911
Arbitrios municipales 120 1,440 1,469 1,513
Servicio de telefonía 300 3,600 3,672 3,782
Servicio de Internet 90 1,080 1,102 1,135
Servicio de cable mágico 100 1,200 1,224 1,261
Servicio de publicidad 500 6,000 6,120 6,304
Útiles de oficina 100 1,200 1,224 1,261
Útiles de aseo 150 1,800 1,836 1,891
Total costos de administración y ventas 11,481 137,772 140,527 144,743
Costos de Producción, Administración y Ventas 30,578 366,936 374,275 385,503
Depreciación del período 180 2,160 2,376 2,614
Total Costos generales y Depreciación 30,758 369,096 376,651 388,117
Gastos Financieros 89 1,073 0 0
Comisiones bancarias 10 122 0 0
Total Costos generales, depreciación, financieros 30,858 370,292 376,651 38,812

139
 Estructura de Costos y Gastos años 2018 y 2019 después de implementado el
Sistema de Costos ABC

PARTIDAS 2017 2018 2019

Ventas Netas 432,000 444,960 467,208

Menos: Costos Producción y Administración -366,936 -374,274 -385,502

Menos: Depreciación del periodo -2,160 -2,376 -2,613

Menos: Gastos financieros -1,073 0.00 0.00

Menos: Comisiones bancarias -122 0.00 0.00

TOTAL 61,708 68,309 79,091

140
ANEXO 3: ESTADOS FINANCIEROS

Estado de Situación Financiera año 2017 sin la implementación del Sistema de

Costos ABC

ACTIVO 2017
Activo corriente
Efectivo y equivalente 74436
Cuentas por cobrar 0
Materia prima 23186
Productos terminados 9286
Suministros 4834
Total activo corriente 111742
Inmuebles, muebles y equipo: neto 15995
Total activo no corriente 15995
Total Activo 127737
PASIVO
Pasivo corriente
Cuentas por pagar comerciales 13450
Otras cuentas por pagar 4579
Préstamo BBVA 0
Total pasivo corriente 18029
Pasivo no corriente
Total pasivo no corriente
Total Pasivo 18029
PATRIMONIO
Capital 48000
Utilidad de ejercicio 61708
Total Patrimonio 109708
Total Pasivo y Patrimonio 127737

141
 Estado de Situación Financiera por los Ejercicios proyectados 2018 y 2019
después de implementado el Sistema de Costos ABC

ACTIVO 2017 % 2018 % 2019

Activo corriente
Efectivo y equivalente 74436 3.00 76669 4.00 79736
Cuentas por cobrar 0 0 3455 8.00 3731
Materia prima 23186 9.50 25388 10.56 28070
Productos terminados 9286 20.34 11175 11.00 12404
Suministros 4834 5.00 5076 6.74 5418
Total activo corriente 111742 8.97 121763 6.24 129359
Inmuebles, muebles y equipo
15995 -9.99 14397 -10.00 12797
neto
Total activo no corriente 15995 -9.99 14397 -10.00 12797
Total activo 127737 6.59 136160 4.40 142156
Pasivo
Pasivo corriente
Cuentas por pagar comerciales 13450 12.52 15134 -19.34 12207
Otras cuentas por pagar 4579 3.00 4716 -39.40 2858
Préstamo BBVA
Total pasivo corriente 18029 10.10 19850 -24.11 15065
Pasivo no corriente
Total pasivo no corriente
Total pasivo 18029 10.10 19850 -24.11 15065
Patrimonio
Capital 48000 0.00 48000 0.00 48000
Utilidad de ejercicio 61708 10.70 68309 15.78 79091
Total patrimonio 109708 6.02 116309 9.27 127091
Total Pasivo y Patrimonio 127737 6.59 136160 4.40 142156

142
 Estado de Resultados año 2017 sin la implementación del Sistema de Costos
ABC

DESCRIPCIÓN 2017

Ventas netas 432000.00

Costo de ventas -229164.00

Utilidad Bruta 202836.00

Gastos de operación
Gastos de administración -131772.00
Gastos de ventas -6000.00
Gastos bancarios -122.40
Depreciación -2160.00

Utilidad operativa 62781.60

Gastos financieros -1073.38

Utilidad Neta antes del Impuesto a la Renta 61708.00
Impuesto a la Renta 1.5% de las ventas netas 6480.00
Utilidad Neta después del Impuesto a la Renta 55228.00

143
 Estado de Resultados proyectados años 2018 y 2019 después de implementado el Sistema de Costos ABC

DESCRIPCIÓN 2017 % 2018 % 2019

Ventas netas 432000.00 3.00 444960.00 5.00 467208.00

Costo de ventas -229164.00 2.00 -233747.28 3.00 -240759.70

Utilidad Bruta 202836.00 4.13 211212.72 7.21 226448.30
Gastos de operación
Gastos de administración -131772.00 2.00 -134407.44 3.00 -138439.66
Gastos de ventas -6000.00 2.00 -6120.00 3.00 -6303.60
Gastos bancarios -122.40
Depreciación -2160.00 10.00 -2376.00 10.00 -2613.60

Utilidad operativa 62781.60 8.80 68309.28 15.78 79091.44

Gastos financieros -1073.38

Utilidad Neta antes del Impuesto a la Renta 61708.00 10.70 68309.00 15.78 79091.00
Impuesto a la Renta 1.5% de las ventas netas 6480.00 3.00 6674.00 5.00 7008.00
Utilidad Neta después del Impuesto a la Renta 55228.00 11.60 61634.00 16.95 72083.00

144
 Presupuesto Financiero proyectado años 2018, 2019 después de
implementado el sistema de costos ABC

PARTIDAS 2017 2018 2019

I. VENTAS 432,000.00 444,960.00 467,208.00
II. INVERSIÓN -48,000.00
EQUIPOS -48,000.00
III. COSTO DEL SERVICIO 229,164.00 233,748.28 240,759.70
COSTOS ADMINISTRACIÓN VENTAS 137,772.00 140,527.44 144,743.26
IV. SUB TOTAL -48,000.00 65,064.00 70,684.28 81,705.04
DEPRECIACIÓN 2,160.00 2,376.00 2,613.60
V. TOTAL BRUTO -48,000.00 62,904.00 68,308.28 79,091.44
VI. IMPUESTOS 6,480.00 6,675.00 7,008.00
VII. FLUJO DE CAJA ECONÓMICO -48,000.00 56,424.00 61,633.28 72,083.44
PRÉSTAMO 20,000.00
APORTES PROPIOS 28,000.00
AMORTIZACIÓN 5,539.00 6,607.00 7,854.00
GASTOS BANCARIOS 122.40 122.40 122.50
INTERESES 3,090.00 2,022.00 775.00
ESCUDO FISCAL INTERESES
VIII. FLUJO DE CAJA FINANCIERO -28,000.00 47,672.60 52,881.88 63,331.94

145
 Flujo de Caja proyectado después de implementado el sistema de costos ABC

RUBROS ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC TOTAL
TOTAL INGRESOS 45000 32000 32000 36000 40000 55000 43000 30000 24000 28000 37000 30000 432000
INVERSIÓN MOBILIARIA 17422 17422
CAPITAL DE TRABAJO 23872 16976 16976 19098 21220 29177 22811 15915 12732 14854 19628 15915 229175
GASTOS ADMINISTRAC. 10981 10981 10981 10981 10981 10981 10981 10981 10981 10981 10981 10981 131772
GASTOS DE VENTAS 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 6000
PRÉSTAMO 421 427 433 440 464 445 468 492 466 489 496 496 5537
GASTOS FINANCIEROS 298 292 286 279 255 274 251 227 253 230 223 223 3090
GASTOS BANCARIOS 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 122
TOTAL EGRESOS 53505 29186 29186 31308 33430 41387 35021 28126 24942 27064 31838 28125 393118
FLUJO DE CAJA -8505 2814 2814 4692 6570 13613 7979 1874 -942 936 5162 1875 38880
SALDO INICIAL 48000 39495 42309 45123 49815 56385 69997 77975 79849 78906 79843 85005 48000
FLUJO NETO DE CAJA 39495 42309 45123 49815 56385 69998 77975 79849 78906 79842 85005 86880 86880

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