Bolo de laranja com amêndoa

Ingredientes:

215 g de açúcar amarelo

6 ovos
Raspa de 2 laranjas
120 ml de óleo de girassol
60 g de amêndoa em pó
100 g de Maizena
100 g de farinha de trigo T55
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
40 g de amêndoa laminada
Açúcar em pó q.b. para polvilhar

1. Colocar o açúcar numa taça. Adicionar as gemas, uma a uma e bater entre cada
adição.

2. Juntar a raspa de laranja e o óleo, mexer.

3. Juntar a farinha, o fermento e a amêndoa.

4. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

5. Incorporar as claras na massa, em três vezes.

6. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

7. Colocar a massa numa forma redonda sem buraco untada com margarina.
Polvilhar a superfície com a amêndoa laminada.

8. Levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Antes de retirar do forno,

verificar a cozedura com um palito.

9. Deixar arrefecer e desenformar. Servir o bolo polvilhado com açúcar em pó.

Bolo de limão

Ingredientes:

200 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

200 g de açúcar
1 pacote (7,5 g) de açúcar baunilhado
3 ovos médios
100 ml de leite
10 ml de sumo de limão
Raspa de 1 limão
250 g de farinha de trigo com fermento
1 pitada de sal

1. Adicionar o sumo de limão ao leite e deixar descansar durante aproximadamente

10 minutos.

2. Bater a manteiga com os açúcares. De seguida, adicionar os ovos, um a um, e

batendo entre cada adição.

3. Adicionar o sal, o leite, a farinha e a raspa de limão. Envolver bem.

4. Colocar a massa numa forma de bolo inglês previamente untada com manteiga.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante, aproximadamente, 60 minutos.

Antes de retirar do forno, verificar a cozedura com um palito.
Bolo de leite condensado com caramelo e nozes

Ingredientes:
1 lata de leite condensado Nestlé tradicional
4 ovos
40 g de caramelo líquido
8 g de açúcar baunilhado
150 g de manteiga sem sal
250 g de farinha de trigo T55
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
85 g de nozes picadas

1. Abrir a lata de leite condensado e retirar duas colheres para uma taça. Reservar para a
cobertura.

2. Colocar o restante leite condensado numa taça. Adicionar as gemas, o açúcar baunilhado,
a manteiga e o caramelo. Triturar a mistura com a varinha mágica de modo a uniformizar a
mistura.

3. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

4. Adicionar a farinha misturada com o fermento à massa, alternadamente com as claras em

castelo.

5. Envolver as nozes na massa.

6. Colocar a massa numa forma de buraco untada com margarina.

7. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 a 45 minutos.

8. Desenformar o bolo depois de arrefecer.

9. Regar com o restante leite condensado e servir.

Bolo de courgette

Ingredientes:
3 ovos
2 copos de açúcar
1/2 copo de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha
2 copos de courgette ralada com a pele (usei 2 courgettes)
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
2 copos de farinha
2 colheres de chá de canela
100 g de nozes raladas
10 metades de nozes picadas grosseiramente
Raspa de um limão

1. Bater os ovos com o açúcar. De seguida adicionar o óleo e a baunilha. Mexer bem.

2. Adicionar a courgette ralada, o sal, o bicarbonato, a canela, o fermento em pó e a farinha.

3. Juntar ao preparado as nozes raladas. Mexer. Adicionar as nozes picadas e a raspa de limão.

4. Colocar o preparado num tabuleiro, previamente untado com margarina.

5. Levar a cozer ao forno pré-aquecido a 190ºC durante aproximadamente 40 minutos.

Tarte de cenoura

Ingredientes:
500 g de açúcar
2,5 dl de água
600 g de cenoura
100 g de farinha
6 ovos
1 limão
1 pau de canela
Açúcar em pó

1. Juntar o açúcar com a água e deixar ferver até obter ponto de pérola.

2. Cozer as cenouras, previamente descascadas, em água com o pau de canela. Retirar do

lume, escorrer e reduzir a puré.

3. Adicionar o puré, a farinha, os ovos e o sumo de limão à calda de açúcar. Mexer muito bem.

4. Colocar o preparado numa forma untada de margarina e polvilhada com açúcar.

5. Levar ao forno pré-aquecido até ficar pronto.

6. Polvilhar com açúcar em pó antes de servir (facultativo).

 Biscoitos de farinha de milho com limão

Ingredientes para aproximadamente 30 biscoitos:

300 g de farinha de trigo T55
50 g de farinha de milho amarelo
1 colher de chá de fermento em pó
80 g de manteiga sem sal
225 g de açúcar
2 ovos médios (100 ml)
Raspa de 1 limão
Uma pitada de sal

1. Colocar as farinhas com o fermento numa taça. Juntar os restantes ingredientes e amassar
até obter uma massa homogénea.

2. Moldar pequenas bolinhas e colocá-las em dois tabuleiros de forno, deixando algum espaço
entre cada bolinha.

3. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 20 minutos.

Queques de laranja

Ingredientes para 12 queques:

125 g de manteiga sem sal
120 g de açúcar
2 ovos L
2 colheres de sopa de mel
Sumo e raspa de 1 laranja grande
1 pitada de sal fino
250 g de farinha de trigo T55
1 colher de chá de fermento em pó

1. Bater a manteiga com o açúcar.

2. Adicionar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

3. Juntar o mel, o sumo e raspa de laranja, o sal, a farinha e o fermento. Mexer.

4. Distribuir a massa por 12 formas de queques previamente untadas com manteiga ou óleo
em spray.

5. Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 18 a 20 minutos.