4.1.

FORMACIÓN DEL EQUIPO APPCC

El equipo APPCC de la industria de conservas de

espárragos se encuen- tra formado por el siguiente personal:

I. Coordinador del equipo

Deberá ser una persona familiarizada con el APPCC y que

tenga conoci- mientos de todas las operaciones que se realizan
en la empresa. Entre sus funciones estarán:

 Asegurar que la composición del equipo se responde a las

necesidades.
 Sugerir cambios en el equipo cuando sean necesarios.
 Coordinar el trabajo del equipo.
 Compartir el trabajo y las responsabilidades.
 Asegurar que se sigue un enfoque sistemático.
 Asegurar que se cumplen los objetivos.
 Presidir las reuniones para que todos los miembros puedan
opinar libre- mente.
 Evitar las desviaciones y los conflictos entre miembros del
equipo o sus departamentos.
 Asegurar que las decisiones del equipo se comunican.
 Asumir la representación del equipo ante la dirección.

II. Secretario técnico

Las funciones del secretario técnico son:

 Organizar las reuniones.

 Registrar la composición del equipo y sus reuniones.
 Registrar las decisiones que son adoptadas por el equipo.

III. Responsable de producción

IV. Responsable de mantenimiento

V. Responsable de almacenes

VI. Responsable de aseguramiento de la calidad

VII. Responsable de laboratorio