Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Ingredientes:
1 Muchacho redondo
2 Cebollas
2 Pimentones verdes
6 Dientes de ajo
2 Cdas. de salsa inglesa
6 Ajíes dulces
1 Cda. de orégano seco
1/2 Taza de papelón rallado
3 Cdas. de aceite
1 Litro de agua
1 Cdta. de sal
Preparación:
Aliñar el muchacho con los ajos machacados, la salta inglesa y la sal, a macerar por dos
horas. Licuar las cebollas con los pimentones, los ajíes dulces y el orégano seco. Cocinar en
un caldero de hierro el papelón con el aceite. Colocar el muchacho dentro del mismo
caldero y dorar por todos sus lados.
Apartar el muchacho. Colocar el aliño a dorar dentro del mismo caldero con el papelón.
Poner nuevamente la carne dentro del caldero y agregar un litro de agua. Cocinar por una
hora y media, hasta que esté blando y haya espesado su salsa. Rebanar la carne y servir la
salsa de malta a un lado o en un recipiente aparte. Acompañar con arroz blanco, yuca
hervida o puré de papas.