Baileys

Seguramente, si no lo probaron, al menos hayan escuchado hablar del Baileys, el licor de

crema irlandesa que se ha convertido en los últimos tiempos en uno de los favoritos de
muchos consumidores principalmente por su sabor inconfundible, mezcla de whiskey irlandés
y crema, una combinación que —sumada a otros ingredientes esenciales— dio como resultado
un licor suave, levemente dulce y muy gustoso.

Además de todo esto, gran parte de la popularidad del licor Baileys se debe también a que es
un licor que incluye varios tipos y sabores, y puede ser utilizado en la elaboración de distintos
tragos y cócteles. Por todo esto, en este artículo vamos a ver un poco más de cerca la historia
del Baileys y cómo fue que se dio a conocer desde Irlanda a todo el mundo.

¿Cómo surgió el Baileys?

historia del baileys de irlanda al mundo 2

El licor de crema irlandesa Baileys es la combinación de un whisky irlandés y crema elaborado

por Andrew Bailey, de la RA Bailey & Co. de Dublín, Irlanda. La marca es actualmente
propiedad de Diageo.

Históricamente, la compañía encargada de elaborar el licor Baileys ha destacado la importancia

del ambiente natural, tradicionalmente irlandés, en el que tiene lugar su producción, y la calidad
de cada uno de los ingredientes con que se elabora. En efecto, el Baileys surgió con la idea de
combinar dos tradiciones irlandesas: la destilación (históricamente asociada al whiskey irlandés)
y la agricultura.

De este modo, su elaboración está basada en la leche de vacas especialmente selectas,

alimentadas con distintos tipos de hierba en una histórica granja de Irlanda, de la cual se obtiene
la crema. La leche obtenida en esta granja natural es destinada a la elaboración de Baileys antes
de 36 horas luego de haber sido producida y, el siguiente paso, fue combinar la crema con el
whiskey.

Como hemos visto, el whiskey irlandés es uno de los más tradicionales y populares a lo largo
del mundo, con una historia que se remonta al siglo XVII cuando una destilería irlandesa
recibió el permiso real de parte del Rey Jacobo I de Inglaterra, siendo hoy en día la única
destilería existente con dicho permiso.

La popularidad del Baileys

La mezcla de crema y whisky fue lo que hizo al Baileys tan especial y distinguido, ya
que en su elaboración descubrieron una fórmula para combinarlos de manera de no
utilizar conservantes y la crema es preservada únicamente por el alcohol, lo que le da el
sabor definitivo tan natural y agradable. El toque final en su elaboración se lo dan
sabores como chocolate, caramelo y vainilla.
Gracias a su fórmula especial, Baileys fue el primer licor en combinar la crema y el
alcohol en una mezcla lo suficientemente estable como para ser comercializada. Fue
introducido en el mercado en el año 1974, siendo el primer licor de crema irlandesa;
tiene una vida útil de 24 meses, debe ser almacenado entre 5 - 35 ° C y posee 17 % de
volúmen alcohólico. Otros licores de crema que pueden ser comparados con el Baileys
son los licores Amarula, Carolans y Sangster’s.

Sheridan’s
Es un licor de café producido en Dublín, su singular botella, consta de dos
secciones diferentes, separadas por el vidrio, pero a la vez fusionadas.Una
sección contiene café con base de whiskey irlandés, esta sección
tiene 333ml. de capacidad y la otra que contiene crema de vainilla tiene una
capacidad de 167ml.

Atualmente o SHERIDAN’S COFFEE LAYERED LIQUEUR é comercializado em mais

de 50 países, especialmente através das lojas de Duty Free nos principais aeroportos
de grandes cidades. O maior mercado da marca é o Reino Unido.

Butterscotch
Butterscotch es un tipo de golosina elaborado con azúcar moreno y mantequilla. Otros
ingredientes incluidos son jarabe de maíz, crema, vainilla y sal. Los ingredientes del
‘butterscotch’ son similares al del toffee. Se suele elaborar en forma de salsa de postre en
los helados (elaboración de sundaes), existen recetas para elaborar natillas,1
butterscotch pudding, etc. En muchas recetas de repostería se usa el término Butterscotch
para indicar un sabor que sea mezcla de azúcar y mantequilla. Los historiadores de la
alimentación no muestran una explicación concluyente acerca de los orígenes del
butterscotch. Una explicación es el significado "to cut or score" (cortar) para la palabra
"scotch", indicando que se corta en pequeños pedazos (o es "scotched") antes de ser
elaborado.23 Es posible que la palabra “scotch” sea parte de la palabra derivada “scorch”.