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UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR VICERRECTORADO ACADÉMICO DECANATO DE ESTUDIOS TECNOLÓGICOS COORDINACIÓN DE TURISMO, HOTELERIA Y GESTIÓN DE

UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR VICERRECTORADO ACADÉMICO

DECANATO DE ESTUDIOS TECNOLÓGICOS

COORDINACIÓN DE TURISMO, HOTELERIA Y GESTIÓN DE LA HOSPITALIDAD

EMPRESAS DEL FUTURO

Informe del Trabajo Final

Autores:

Rodríguez Soto Jesús David CI: 26.219.163 Carnet: 15-08386 Romero Mayora Adonys Moises CI: 26.674.484 Carnet: 15-08415

Camurí Grande, a los 14 días del mes de febrero de 2018.

UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR VICERRECTORADO ACADÉMICO DECANATO DE ESTUDIOS TECNOLÓGICOS COORDINACIÓN DE TURISMO, HOTELERIA Y GESTIÓN DE

UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR VICERRECTORADO ACADÉMICO

DECANATO DE ESTUDIOS TECNOLÓGICOS

COORDINACIÓN DE TURISMO, HOTELERIA Y GESTIÓN DE LA HOSPITALIDAD

EMPRESAS DEL FUTURO

Por: Rodríguez Soto Jesús David - Romero Mayora Adonys Moises

APROBACIÓN DEL EVALUADOR Informe del Trabajo Final Camurí Grande,

Obtuvo la calificación de Spinosa.

________

puntos por el evaluador Profa. Rosa María

Tabla de valores para evaluar trabajo escrito

Carnet:

 

15-08386

Nombre de los

Jesús Rodríguez

   

15-08415

Estudiantes:

Adonys Romero

Trimestre:

Enero-Marzo 2018

Código Asignatura:

TS-1221

Fecha:

 

03-02-2018

Sección:

 

01

Nombre del Trabajo:

 

Empresas del Futuro

 
   
 

Puntaje sobre

 

Aspectos a Evaluar

100pts

Calificación obtenida

Portada

5

 

Índice

5

 

Introducción

15

 

Contenido

35

 

Conclusiones y Recomendaciones

12

 

Bibliografía

12

 

Anexos

10

 

Presentación

6

 

TOTAL

100

 

Observaciones:

 
 
UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR VICERRECTORADO ACADÉMICO DECANATO DE ESTUDIOS TECNOLÓGICOS COORDINACIÓN DE TURISMO, HOTELERIA Y GESTIÓN DE

UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR VICERRECTORADO ACADÉMICO

DECANATO DE ESTUDIOS TECNOLÓGICOS

COORDINACIÓN DE TURISMO, HOTELERIA Y GESTIÓN DE LA HOSPITALIDAD

EMPRESAS DEL FUTURO

Autores Romero Mayora Adonys Moises Carnet: 15-08415 Rodríguez Soto Jesús David Carnet: 15-08386 Fecha: 14-02-2018

RESUMEN

La palabra futuro podría ser definida como aquella porción de la línea temporal que todavía no ha sucedido pero que ha de acontecer y que ha de traer cambios con respecto al presente, es decir, es una suposición que bien puede ser anticipada, predicha y especulada. Se define una empresa del futuro como aquella que es capaz de cambiar rápidamente y con éxito y puede influenciar de manera positiva con respecto a los avances a las empresas del presente. A pesar de ser incierto el futuro, actualmente son conocidos algunos de los proyectos más innovadores por debutar en el mundo, entre ellos está el Galtic Suite, el cual es el primer hotel en el espacio, también se encuentra el Aerohotel Asadov, el hotel de hielo en Jukkasjärvi, el hotel ubicado en Abu Dabi con su diseño estilizado y su iluminación led conforman su increíble cubierta y crea un universo apacible que cambia de color. Suecia también forma parte de un debut anual con sus nuevos diseños de habitaciones Por otra parte, en el área de alimentos y bebidas, debuta el Restaurante Ithaa, cuya particularidad es que se encuentra bajo el mar, en las aguas de la isla Rangili (Maldivas), y como estos muchos otros proyectos, que aunque aun algunos son solo planos e ideas, otros ya están en pie de construcción a pesar de cualquier inconveniente que se les presente. Este informe tiene como finalidad familiarizarnos con las empresas de la hospitalidad y conocer cuál es su propósito, cuáles son sus avances a futuro, hacia donde se dirigen y entre otros aspectos importantes que nosotros como futuros empresarios de la industria hotelera debemos conocer. Palabras Clave: Futuro, Innovación, Hospitalidad, Proyectos, Evolución.

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………pág. 6

CAPÍTULO I………………………………………………………………………pág. 7-14

Hospitales y clínicas………………………………………………………

pág.

9

Clubes Recreacionales……………………………………………………. pág. 10

Cruceros…………………………………………………………………….pág. 10

Casinos……………………………………………………………………

pág.

11

Restaurantes………………………………………………………………

pág.

11

Centros Convencionales…………………………………………………

pág.

12-14

CAPÍTULO II:

Funciones Específicas de las Empresas del Futuro…………………………….pag.15

CAPÍTULO III:………………………………………………………………….pág. 16-18

Características Específicas de sus Departamentos.

Recursos Humanos……………………………………………………… pág.16

..

Ama de llaves……………………………………………………………

pág.

16-17

Alimentos y Bebidas……………………

...………………………………pág.

17

Mantenimiento……………………………………………………………pág. 17-18

Recepción……………………………………………………………

…pág.

18

CAPÍTULO IV…………………………………………………………………

..pág.

19-22

Características del Recurso Humano y su Posible Estructura Organizativa… pág.19 ...

Aire……………………………………………………………………… … pág. 20

Tierra……………………………………………………………………

pág.

20-21

Mar/Aire……………………………………………………………………

pág.

21

Espacio………………………………………………………

………….pág.

21-22

CAPÍTULO V:

Personal con Título en Hotelería en las Empresas del Futuro………………

pág.

23-25

CONCLUSIÓN…………………………………………………………………

pág.

27

Figura 1. Hospital Johns Hopkins……………………………………….pág. 28

Figura 2. Clemyjontri ParckEliven………………………………………pág. 28

Figura 3. Viking sea………………………………………………………pág.29

Figura 4. Venetian………………………………………………………

..pág.

29

Figura 5. Eleven Madison……………………………………………… ..pág.30

Figura

World trade center……………………………………………pág.30

Figura 7. Galactic Suite………………………………………………… ..pág.31

Figura 8. Bigelow Suite………………………………………………… ..pág.31

Figura 9. Restaurante Ithaa……………………………………………….pág.32

Figura 10. Aerohotel Asadov…………………………………………… pág.32

..

Figura 11. Hotel de Hielo…………………………………………………pág.33

Figura 12. Hotel debajo del mar………………………………………….pág.33

BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………pág. 34

INTRODUCCIÓN

No hay manera de imaginar hasta donde llegaran las empresas de hospitalidad en su

evolución para un futuro no demasiado lejano. El ser humano se ha dedicado a buscar la

manera de hacer las cosas más simples por medio de máquinas y esta intención también ha

sido utilizada en las empresas de hospitalidad. Este tipo de empresas por estar dirigidas al

servicio del ser humano, debe y necesita mantenerse innovadora, y de la mano con la

tecnología y otros avances en áreas como la arquitectura, va sorprendiendo cada vez más al

hombre del presente, la hospitalidad por su masivo requerimiento necesita de alimentarse

de ideas futuristas que con la tecnología faciliten y hagan más cómoda y placentera la

estadía de los clientes en marco de las empresas de la hospitalidad.

Poder conocer un poco más de los proyectos a futuro de las empresas de

hospitalidad, tener conocimiento sobre las metas propuestas por las empresas de

hospitalidad y hacia dónde se dirige la industria hospitalaria es lo que nos inspiró o motivó

para hacer este trabajo así como los avances futuristas que se están ejecutando en el

presente.

Este informe está estructurado por capítulos, respondiendo a las interrogantes

suministradas por la profesora de la asignatura TS-1221 Funcionamiento de las Empresas

de la Hospitalidad. Rosa Spinosa.

CAPÍTULO I

El Diccionario de Marketing, de Cultural S.A., define a la empresa como una

"unidad económica de producción, transformación o prestación de servicios; cuya razón

de ser es satisfacer una necesidad existente en la sociedad". De acuerdo, con lo

anteriormente citado, se define que una empresa es un conjunto de actividad organizada a

través de recursos humanos, materiales y financieros, donde su principal objetivo es

complacer en totalidad las necesidades y exigencias del público a quienes se dirigen.

Por otro lado, la Hospitalidad es la cualidad de acoger y agasajar con amabilidad y

generosidad a los invitados o a los extraños. Hospitalidad” se traduce del griego filoxenía,

que significa literalmente “amor (afecto o bondad) a los extraños”. En latín hospitare,

significa "recibir como invitado”, es decir, la hospitalidad es la acción de otorgar y dar la

bienvenida con un trato cordial y atento, a quienes son recibidos en un espacio determinado

con el fin de satisfacer sus anhelos.

Por otra parte, el Futuro es definido como aquella porción de la línea temporal que

todavía no ha sucedido, es decir, es una suposición que bien puede ser anticipada, predicha

y especulada. En relación a esto, Víctor Hugo (1802-1885) novelista, define “El futuro

tiene muchos nombres. Para los débiles es lo inalcanzable. Para los temerosos, lo

desconocido. Para los valientes es la oportunidad”. Con relación a lo anteriormente citado

se puede decir entonces, que la curiosidad es uno de los aspectos más innatos reflejados en

el hombre desde su edad más temprana. El hombre, con el pasar de los años se ha hecho

interrogantes y suposiciones sobre qué cosas o sucesos se avecinarán, y cómo se llegaran a

ellas, gracias a eso, se pusieron en marcha las invenciones y posteriormente evolución de

dichos objetos creados por el hombre y que actualmente están a nuestro alrededor, siempre

realizados con el fin de mejorar y hacer crecer sus expectativas. Otro claro ejemplo sobre la

curiosidad que siente el hombre por el futuro ha sido mostrado por él en diversos ámbitos

artísticos como, por ejemplo, el cine, donde a través de diferentes historias el mismo,

refleja lo que imagina, desea o teme que podría llegar a suceder o ser creado al pasar de los

años.

Ahora bien, en el mundo existen variedades de empresas hospitalarias las cuales han

evolucionado y relacionado entre sí, en primer lugar se tiene:

  • 1. Hospitales y clínicas, quienes tienen su origen en las casas de acogida y en aquellos lugares establecidos por la iglesia cristina durante el final de imperio romano, creadas con el fin de acoger y confortar a los necesitados, ya sea a causa de guerras o enfermedades. La diferencia actual entre estos dos entes es que en su mayoría los hospitales suelen ser públicos y subsidiados por un ente gubernamental, mientras que las clínicas son privadas, es decir, que al paciente se le cobra una tarifa por la atención recibida. Algo muy importante que tienen estas empresas, es su crecimiento y desarrollo junto con la tecnología, esto, con el fin de dar una mayor atención a los necesitados y ofrecer soluciones a las diferentes circunstancias de salud como lo son las enfermedades, quienes se originan con el paso del tiempo. Se podría decir que son los hospitales y clínicas las empresas que siempre deben estar un paso adelante, y de la mano con el futuro. Hoy en día, dichas empresas han evolucionado tanto que su hospedaje se ha

convertido en un lujo, algunos preferidos entre celebridades como sus favoritos, gracias a

la atención recibida y su evolución en estructura y tecnología, un ejemplo de esto a nivel

internacional es el Hospital Johns Hopkins en Baltimore (Figura 1), este es considerado

como el mejor hospital del mundo desde hace ya 20 años, debido a sus servicios en

atención al paciente, la docencia y la investigación. Fue el primer hospital en el mundo en

llevar a cabo una cirugía de reasignación de sexo masculino-femenino y está ubicado entre

los cinco primeros centros para 15 de las 16 especialidades médicas y es el número uno en

ginecología, neurología y neurocirugía, urología y reumatología. Además, su estructura de

ensueño da la impresión de estar alojado en una de las mejores cadenas de hoteles. Por otro

lado, en Venezuela se encuentra la Policlínica Metropolitana de Caracas, la cual es

considerada como la mejor de Venezuela y ocupa el número 21 entre las clínicas de

Latinoamérica.

2.

Clubes recreacionales, son sociedades donde diferentes tipos de personas comparten

un espacio en común con la intención de realizar diferentes tipos de actividades, las

cuales pueden ser en su mayoría recreativas, los clubes también han tenido una gran

evolución con el pasar del tiempo, en un principio sus espacios podían ser limitados

y con la finalidad de cumplir una actividad específica, hoy en día, en los clubes se

pueden encontrar y hacer diferentes actividades, para todo tipo de personas en

múltiples espacios diseñados para ello. Tal como es el caso del Clemyjontri (Figura

2), el cual es conocido como el parque de los mil colores, en el cual se pueden hacer

diferentes tipos de eventos, como: actividades deportivas, acuáticas y recreativas, su

mayor atractivo es que sus espacios y maquinaria recreativa están adaptados para

ser usados por niños con discapacidades sin ningún tipo de problema. Es aquí donde

cabe destacar una semejanza con los hospitales y clínicas, ya que ahora no solo ellas

tienen la función de confortar a necesitados, sino que los clubes también lo hacen

desde otro tipo de enfoque, en este caso dar diversión.

  • 3. los Cruceros, al principio estos barcos o buques tenían el objetivo de trasladar objetos, mercancías y personas desde grandes distancias a través del mar, con el paso del tiempo ese objetivo se fue amoldando a los anhelos de los pasajeros y actualmente este término es aplicado a aquellas naves o barcos que son acondicionados para realizar largos viajes y brindar un sinfín de servicios a los pasajeros que las abordan. El viaje en cruceros en la actualidad es uno de los referentes más claros de un estilo de turismo marcado por el lujo, la opulencia y la comodidad. Es tanta la evolución que se puede encontrar actualmente en un crucero que hoy en día dentro de él se pueden encontrar en conjunto varias empresas hospitalarias ya nombradas anteriormente como son clínicas y clubes, además de restaurantes. Una muestra de ello es el crucero “Viking Sea” (Figura 3), éste se encuentra en el primer lugar en la categoría de mejor barco en general para embarcaciones de tamaño pequeño y mediano, mejor entretenimiento, mejor servicio, mejores áreas públicas y mejores excursiones en tierra. Su nave hermana

“Viking Star” ganó en las categorías de mejor restaurante, mejores camarotes,

mejor valor y mejor experiencia para los que viajaban por primera vez en un crucero

en la misma categoría de tamaño.

  • 4. Casinos, una de las empresas más importantes en estos momentos, cuyo nombre proviene de la lengua italiana que hace referencia a Club, debido a que éste también es considerado una asociación que integran personas con intereses, condiciones o características en común. En este establecimiento se pueden realizar apuestas en juegos de azar y disfrutar diferentes espectáculos. Estos, en su mayoría forman parte de complejos de hoteles. La mayor parte de los juegos de azar de hoy en día, son la evolución de aquellos que fueron creados en tiempos ancestrales. La clase obrera francesa del siglo XVI era muy adepta a la Ruleta Egipcia, mientras que Napoleón disfrutaba de largas competencias de Black jack. Se dice que lo que actualmente conocemos como Póker, es la combinación de influencias persas, italianas e inglesas. De todas maneras las reglas se fueron perfeccionando, e incluso en Francia se instauraron las reglas de apuesta. Durante los años, como hemos mencionado, muchos juegos han mutado y

evolucionado, generando una gran variedad de alternativas. Los juegos que están

disponibles en casinos, se llaman “juegos de casino”. Uno de los mejores casinos en el

mundo se encuentra al sur de China y es conocido como el Venetian (Figura 4), el cual

supera en tamaño y atracciones al que se ubica en las Vegas. Dicho casino cuenta con nada

menos que 3.000 máquinas tragamonedas, 750 mesas de juego, 3.000 suites, 350 tiendas de

marcas internacionales, más de 30 restaurantes, varias piscinas y un spa, entre otras

atracciones.

  • 5. Los Restaurantes, estos hoy en día han sido definidos como aquellos lugares en los cuales se encuentra una decoración adecuada a su ambiente, en donde su principal función es servir platillos y bebidas que satisfagan al comensal. Ahora bien, los Restaurantes tienen su origen en la antigüedad aproximadamente en el Siglo XVIII, en donde los sitios en los cuales se servía la comida, lo hacían a una hora fija y exclusiva y las personas debían someterse a lo que se sirviera en el establecimiento. Con el pasar del tiempo estas normas han cambiado y hoy en día los restaurantes se

encuentran presentes en cada uno de las empresas que se han nombrado con

anterioridad. La evolución de esta empresa ha sido muy notoria, pasó de servir un

platillo exclusivo a tener la capacidad de realizar cualquier pedido que anhele el

comensal. Actualmente a nivel internacional el primer lugar en Restaurantes se lo

lleva el Eleven Madison Park (Figura 5) en la ciudad de Nueva York, una

reservación puede tener un mes de espera como mínimo, gracias a su gran

popularidad entre las personas debido a su altísimo nivel de atención y calidad de

servicios. En cuanto a Venezuela el Restaurante Alto de Carlos García ocupa el

lugar número 25 entre los mejores 50 de Latinoamérica, gracias a su llamado estilo

Fusión y gran atención.

6. Los Centros de Convenciones, estos se pueden encontrar dentro de las otras

empresas ya mencionadas tales como: Cruceros, Hospitales y Clínicas, Clubes,

Casinos y Hoteles. Un centro convencional es un establecimiento creado con el fin

de realizar, conferencias, reuniones o charlas sobre cualquier tipo de tema, pudiendo

ser realizado por agrupaciones de diferentes caracteres como: comerciales,

religiosos, empresariales entre otros. En Venezuela se encuentra el Wold Trade

Center Valencia (Figura 6), el cual se encuentra ubicado en la ciudad de Valencia,

Estado Carabobo, este complejo incluye el Rio Convention Center, el centro de

convenciones más grande del país.

Considerando todos los factores anteriormente explicado nace la interrogante ¿Qué

es una empresa del futuro?

De acuerdo con las definiciones dadas en puntos anteriores se define una empresa

del futuro como aquella que es capaz de cambiar rápidamente y con éxito. En lugar de

simplemente responder a tendencias, se anticipa y las lidera. Los cambios en el mercado o

sector se hacen una oportunidad para sacar ventaja a la competencia, es también la empresa

que sobrepasa las expectativas de clientes que cada vez exigen más. Profundas relaciones

de colaboración le permiten sorprender a los clientes, con innovaciones que conllevan

mayores éxitos tanto para los consumidores como para el propio negocio, capaz de

integrarse para sacar partido a la economía global de hoy en día. Su negocio está diseñado

de forma estratégica para acceder a las mejores capacidades, conocimiento o talento. El

objetivo es poder crear sensibilidad local. Incluso utilizarlos en cualquier lugar del planeta

donde sean requeridos y lo más importante la Empresa del Futuro es la que va más allá de

la filantropía y la conformidad, donde ésta refleja una preocupación comprometida por la

sociedad en todas sus acciones y decisiones.

En cada una de las empresas que han sido expuestas con anterioridad, se observa su

evolución con el pasar del tiempo, su comienzo y lo que ha sido hasta ahora su mayor

innovación, lo más importante sobre estas empresas es que su evolución las ha hecho

interrelacionarse entre sí, puesto que en una sola empresa hospitalaria pueden verse

envueltas muchas otras. Dando como ejemplo un Crucero, éste por si solo forma parte de

una empresa hospitalaria pero en interior pueden ser encontradas muchas otras empresas,

como lo son restaurantes, clínicas, clubes, centros convencionales y muchos más. De esta

misma manera sucede con la mayoría de las otras entidades. Cada una de ellas busca crecer

y mejorar, siempre queriendo estar un paso adelante de lo que se espera, siendo su principal

objetivo sorprender y satisfacer a sus clientes.

A pesar de ser incierto el futuro, actualmente son conocidos algunos de los

proyectos más innovadores por debutar en el mundo, entre ellos está el Galactic Suite

(Figura 7), Xavier Claramunt, es el creador de este proyecto de turismo global, el cual tiene

un costo de tres millones de Euros, este incluye, además de la estancia en el Galactic Suite,

18 semanas de preparación en una isla del Caribe para entrenar al turista en su experiencia

espacial, donde podrá viajar acompañado de su familia. Claramunt ha explicado que la

compañía trabaja ahora en el programa de actividades físicas, lúdicas y científicas que los

turistas realizarán durante los cuatro días que dura la estancia, concebida "como si se tratara

de la llegada al refugio más extremo de la Tierra". Ha asegurado que una de las

experiencias más novedosas que podrán experimentar los clientes del hotel espacial es el

spa que están desarrollando ingenieros y arquitectos de Galactic Suite, concebido como

una esfera transparente en la que se introducirá una burbuja de agua de 20 litros. Este

impresionante plan futurista ya ha vendido un total de 38 reservaciones, a pesar de que su

debut aún no tiene fecha. Entre sus pasajeros se encuentran cuatro españoles, ocho

Estadounidenses , siete de los Emiratos Árabes, seis Chinos, cinco Rusos, otros cinco con

Australianos y tres de Sudamérica. Esta nave se encontrará a 450 kilómetros de la tierra y

este fantástico complejo hotelero contará con un spa en gravedad cero para que los clientes

puedan disfrutar con una burbuja de agua.

Otro innovador plan en el espacio lo trae la United Launch Alliance y el

multimillonario Robert Bigelow (Figura 8), este también quiere posicionarse como el

primer hotel en el espacio, el cual según la NASA en el año 2020 se realizará su primer

lanzamiento, la tecnología que permitirá acceder a este gran plan futurista, será otro gran

hecho sin precedentes en la historia de la humanidad, ya que está basada en un módulo

hinchable muy resistente hecho de Kevlar. Diseñado con tecnología del propio Bigelow,

quien afirma que se ofrecerán estancias cortas de una o dos semanas.

Otra revolución futurista es el Restaurante Ithaa (Figura 9), cuya particularidad es

que se encuentra bajo el mar, en las aguas de la isla Rangili (maldivas), Este paradisíaco

restaurante coloca al comensal dentro de un acuario. Encapsulado en un cilindro con

paredes acrílicas transparentes, el restaurante da cabida a 14 comensales, y está rodeado de

un arrecife de coral. La cocina es de tipo “contemporánea islas Maldivas” (especias locales y

sabores tradicionales con un toque occidental).

Por otra parte, se encuentra el Aerohotel Asadov (Figura 10), ésta será una especie

de isla flotante que resultará, una solución arquitectónica ventajosa de cara al futuro, con

menor coste económico y medioambiental que otras construcciones.

Así mismo, también se encuentran el hotel de hielo en Jukkasjärvi (Figura 11),

Suecia, quien cuenta con habitaciones de lujo y bares. Este hotel tiene la característica

única que es reconstruido anualmente con la llegada del invierno, lo cual lo hace tan

especial, puesto que siempre que es reconstruido, son realizadas nuevas esculturas, con

conceptos y diseños diferentes cada año.

CAPÍTULO II

Funciones Específicas de las Empresas del Futuro

Las empresas del futuro cumplirán con una serie de funciones específicas que ayudarán a

llegar con éxito a cada uno de sus objetivos. Siendo una de sus principales funciones:

Otorgar

una

experiencia

divertida

y

diferente

al

cliente

durante

su

tiempo en el

establecimiento.

 

Ofrecer atención, calidad, aprendizaje y seguridad máxima.

 

Prestar un servicio único y con una vanguardia futurista, donde todo estará vinculado a la

tecnología y una respuesta al servicio inmediata, para así satisfacer los anhelos del

visitante.

Satisfacer los anhelos del comensal.

 

Mantener los estándares de higiene adecuados.

 

Promocionar socialmente una imagen corporativa de compromiso con el medio ambiente.

En definitiva las funciones de las empresas no cambiaran radicalmente, sin

embargo, mejoraran con el paso del tiempo, esto con el objetivo de seguir cumpliendo sus

metas pero de una manera más eficaz. Por otra parte, las empresas futuristas tienen claro el

impacto ambiental que causan en sus espacios habitados es por ello que todas las empresas

evolucionadas estarán caracterizadas por cumplir sus funciones de una manera más verde

con la ayuda de una energía sostenible que innove y no obstruya sus objetivos ya fijados.

CAPÍTULO III

Características Específicas de sus Departamentos

En el futuro el cambio, modificación, o eliminación de departamentos es algo muy

posible, sin embargo, existen departamentos que siempre deberán formar parte en la

estructura organizativa de una empresa debido a sus aportes indispensables, entre ellos se

tiene:

  • Recursos humanos: En el futuro el departamento de RRHH (Recursos humanos) hará una descentralización donde se crearan mini departamentos de RRHH. Estos, realizarán tareas más rutinarias que permitirán al área de RRHH esté cada vez más implicada en la gestión estratégica de la empresa, permitiéndole un salto de nivel dentro del organigrama funcional de las empresas. Se comenzarán a apertura nuevos modelos de dirección de personas, estos serán más abiertos y cercanos. Todo ello será gracias al impacto de las nuevas tecnologías colaborativas. Las áreas de recursos humanos se orientaran cada vez más a los clientes externos e internos e, incluso, se incorporaran conocimientos de marketing en su gestión interna. Las redes sociales serán más relevantes para la comunicación de este departamento y así mismo en la comunicación de las empresas.

  • Ama de llaves:

    • a) Llevaran a cabo una operación eficiente y disciplinada, poniendo en práctica los valores y normas de cortesía para así obtener la satisfacción plena de los huéspedes.

    • b) Estarán atentos a la contratación y bienestar de su personal

y

a

la

supervisión, control y adiestramiento del mismo.

  • c) Plantearan de forma estratégica y clara la distribución del trabajo.

  • d) Dirigirá los inventarios mensuales de lencería y suministros.

  • e) Revisará mensualmente el estado de lencería.

  • f) Atenderá personalmente las solicitudes de los huéspedes V.I.P

  • g) Estará a cargo de las listas de vacaciones.

  • Alimentos y bebidas:

    • a) Este departamento siempre velará por el buen funcionamiento y manejo de restaurantes, cocinas y bares.

    • b) Verificarán las condiciones de seguridad e higiene de todas las instalaciones que presten este tipo de servicio. Estarán vinculados con el control y procedimiento de compras, ventas y almacenamientos.

    • c) Estarán atentos acerca del funcionamiento de las áreas, instalaciones y equipos de producción, además de coordinar junto con el departamento de RRHH, los cursos de manejo y servicios.

  • Mantenimiento:

    • a) Este departamento ha sido uno de los más evolutivos y con el paso del tiempo se le ha ido otorgando la importancia que merece.

    • b) Será el encargado de predecir el mal funcionamiento de los equipos productivos y así evitar gastos extras a la empresa.

    • c) Su contribución estará dirigida al aseguramiento de la continuidad de la producción y por tanto a la generación de ingresos.

  • Con

    el

    paso del

    tiempo las empresas tratarán

    de optimizar las funciones de

    mantenimiento con la finalidad de conseguir los mayores niveles de disponibilidad y

    fiabilidad al menor coste posible mediante la combinación de estrategias correctivas,

    preventivas y predictivas.

    Implementación de mantenimiento predictivo, es decir, se harán revisiones de la

    función de mantenimiento, la tendencia hacia procesos cada vez más instrumentados, esto a

    través de dispositivos de campo que capturarán datos sobre el proceso, es así como se va a

    facilitar la introducción de mantenimiento predictivo, aprovechando la información

    disponible en estos dispositivos y la aplicación de técnicas de minería de datos. Así, estos

    datos pueden ser convertidos en información útil acerca de la condición de los equipos

    productivos y de sus componentes evitando las paradas no planificadas de maquinaria y

    mejorando la disponibilidad de los sistemas de producción.

    • Recepción:

      • a) El departamento de recepción podría decirse que se encuentra entre los departamentos más importantes de una empresa debido a que éste, es la primera impresión que se lleva el visitante del lugar.

      • b) Siempre dará una bienvenida al visitante de manera cortes y amable.

      • c) Dará respuesta sobre sus inquietudes y se encargará de hacer el papeleo correspondiente.

      • d) Su funcionamiento siempre será de 24 horas, con la evolución de la tecnología esto se ha vuelto mucho más sencillo.

      • e) Asignará las habitaciones a los visitantes.

    CAPÍTULO IV

    Características del Recurso Humano y su Posible Estructura Organizativa

    Con el pasar del tiempo las estructuras y el funcionamiento físico de una empresa

    no son las únicas cosas que pasan por un proceso de cambio, evolución y por supuesto

    mejoría, su capital humano, debe evolucionar conjuntamente con la entidad, para así poder

    representar eficazmente su lugar de trabajo. En cualquier empresa futurista, sea cual sea, su

    espacio habitado, su recurso humano debe tener en común las siguientes características:

    Responsabilidad.

    Liderazgo.

    Compromiso.

    Buenos modales.

    Trabajo en equipo.

    Capacidad de tomar las decisiones adecuadas para la circunstancia.

    Innovación.

    Motivación.

    Visión-cliente.

    Versátil.

    Comunicativo.

    Empático.

    Analítico.

    Al hablar de empresas del futuro y a pesar de que estas pueden ser muy variadas,

    pueden ser clasificadas en diferentes grupos, donde cada uno de estos posee un capital

    humano específico.

    1.

    Aire: Aquí pueden ser encontrados los innovadores hoteles flotantes, como lo es el

    Hotel Flotante en Valle Sagrado, Cusco, Perú. Entre su capital humano se

    encuentran: guías, equipo de seguridad, Equipo de alimentos y bebidas. Este capital

    humano puede ser encontrado en los otros diferentes establecimientos que deseen

    ser establecidos en un espacio similar.

    Guías: Estas personas serán las encargadas de conducir y mostrar los lugares y

    espacios al visitante, en este caso su responsabilidad será guiar al huésped a su

    habitación flotante y los espacios que pueden ser habitados por el mismo.

    Equipo de seguridad: Este equipo trabajará de la mano con el resto del capital

    humano, puesto que su trabajo será no solo asegurar y proteger al huésped sino

    también a todos los empleados. Este, debe asegurarse que cada uno llegue con éxito

    al lugar deseado y cumpla su recorrido sin ningún tipo de inconvenientes.

    Equipo de Alimentos y Bebidas: En este espacio se encuentran los Chef, cuyo

     

    trabajo principal es otorgarle al comensal una serie de platillos y bebidas únicas,

    que vayan de la mano con la experiencia inigualable de estar en las alturas.

    2.

    Tierra: En este espacio se encuentran diferentes tipos de empresas, un ejemplo de

    estas son los Restaurantes, en Shibuya, Tokio, se encuentra uno de los restaurantes

    más innovadores si de tecnología se trata. La particularidad de este restaurante es

    que los camareros son sustituidos por la tecnología más avanzada y eficaz. Al

    momento en que el comensal toma asiento en la mesa, en lugar de tener una carta, le

    es presentado un iPad, a través de este dispositivo visualizará por completo el menú

    del local, así como múltiples fotos y detalles de los platos y, además, será el

    encargado de tomar nota de la elección. Así es como se están presentando los

    restaurantes futuristas es por ello que su capital humano es reducido y solo consta

    de: chef, supervisores, personal de mantenimiento y limpieza.

    Chef: Es el encargado de recrear a la perfección el platillo que la imagen

    automatizada muestra a los comensales.

    Supervisores: Visualizan que todo salga y los equipos tecnológicos sean usados

    correctamente, además están preparados para ayudar y responder cualquier duda o

    inquietud del comensal.

    Personal de Mantenimiento y limpieza: Su trabajo es prevenir fallas en los equipos y

    de mantener el área con la higiene adecuada.

    • 3. Mar/ Aire: Con el avecinamiento del futuro en el mar pueden ser encontrados infinidades de empresas, actualmente una de las populares gracias a su ideas futuristas es el Hotel o mejor conocido como la isla flotante de asadov, este maravillo hotel cuenta habitaciones modernas, cafeterías y jardines de invierno, se encuentra suspendido a 200 metros en el ire sobre el mar y puede ser adaptado para cualquier superficie de agua. Entre su capital humano se encuentran: Personal de recepción, Ama de llaves, botones, Chef, meseros, guías.

    Personal de Recepción: Su trabajo es dar la bienvenida al huésped de la

    manera más cordial, procesar pagos e indicar la habitación correspondiente,

    también se encarga de responder las inquietudes del visitante.

    Ama de llaves: Se encargan de la limpieza y mantenimiento de las

    habitaciones y áreas públicas, además de objetos perdidos, quejas y

    peticiones de los huéspedes y reposición de suministros.

    • 4. Espacio: Este es uno de los lugares más innovadores y futuristas para establecer una empresa, actualmente ya son públicos los proyectos que la NASA tiene para hospedar en el espacio, uno de ellos es el Gelatic Suite. En su capital humano

    deberán encontrarse: pilotos y comandantes especializados, guías e instructores,

    equipo de seguridad, ingenieros, personal de mantenimiento.

    Pilotos y comandantes: El comandante es el integrante más importante de la

    tripulación. Es el capitán de la nave y toma críticas decisiones en tiempo real

    en beneficio de la tripulación y en coordinación con el control de la misión,

    por otro lado el piloto es la mano derecha del capitán, no toma ninguna

    decisión respecto a la misión en sí, y solo se limita a operaciones y

    maniobras cruciales tales como Lanzamiento.

    Guías e instructores: Se encargaran de condicionar a los posibles huéspedes

    para que puedan realizar su viaje al espacio, esto deberá ser realizados meses

    antes del viaje.

    Ingenieros: Deberán ser parte de la tripulación con el fi de actuar y poder

    resolver cualquier inconveniente que pueda efectuarse en la nave.

    Equipo de seguridad: Su trabajo es proteger al huésped e indicarle cómo

    reaccionar en caso de algún problema.

    Personal de Mantenimiento: Prevenir alguna situación irregular y mantener

    el espacio o zona en perfectas condiciones de higiene para poder ser

    habitadas.

    CAPÍTULO V

    Personal con Título en Hotelería en las Empresas del Futuro.

    Como bien es sabido un hotelero es una persona multifacética con la capacidad de

    trabajar en diferentes tipos de empresas tales como: hoteles, restaurantes, bares, hospitales,

    clubes recreacionales, discotecas, entre otros organismos similares, es decir, el hotelero es

    el trabajador del futuro que se manifiesta en el presente. Por otro lado, las empresas del

    futuro serán empresas diversas, innovadoras e igualmente multifacéticas. A continuación

    se nombrarán las cualidades que debe poseer un hotelero para desempeñarse correctamente

    en alguna de estas empresas:

    El hotelero debe ser, tener, expresar, reflejar:

    Liderazgo: Deberá ser capaz de dirigir un grupo o ambiente y tomar las decisiones

    correctas.

    Cortesía: Un Hotelero siempre deberá expresar buenos modales y tratar con la

    mayor amabilidad posible al huésped o cliente.

    Innovación: Capaz de comunicar sus ideas, descubrimientos al resto del equipo.

    Responsabilidad: Cumplir a cabalidad cada una de sus labores.

    Confianza: El hotelero deberá irradiar confianza a la hora de cumplir con sus

    labores o deba tratar con algún huésped o cliente, esto hará sentir al mismo seguro y

    en confianza con el entorno en donde se encuentra.

    Trabajo en equipo: Deberá tener la capacidad de trabajar en conjunto con otras

    personas de manera eficaz para lograr el objetivo deseado.

    Orden: Deberá realizar todos sus objetivos y labores de manera ordenada y concreta

    sin dejar cosas incompletas o hechas al azar.

    Multi-idioma: El hotelero deberá ser bilingüe o al menos tener la capacidad de

    entender y darse entender en otro idioma, siendo protagonista el inglés, conocido

    como el idioma internacional.

    Interculturalidad: Ya que se vive y se seguirá viviendo en un mundo globalizado no

    es ningún secreto, el hotelero o trabajador del futuro se le exigirá funcionar con la

    misma eficiencia en todo tipo de entornos culturales, siendo muy importante, la

    capacidad de adaptación a nuevos contextos.

    Inteligencia Social: El hotelero o trabajador del futuro deberá tener mucha

    inteligencia social, es decir, deberá tener capacidad para conectar con los demás de

    forma directa y profunda. Ésta será la única forma de conseguir relaciones de

    confianza, trabajar en grupo y conseguir las reacciones deseadas.

    Aprendizaje constante: El profesional del futuro deberá estar siempre en constante

    aprendizaje para adaptarse a los nuevos tiempos. Por ello, deberá ser también una

    persona curiosa, inconformista, que siempre busque el siguiente escalón.

    Comunicativo: Deberá estar siempre disponible y saber manejar todas las

    herramientas de comunicación que tenga a su alcance. Por supuesto, deberá estar al

    tanto de las nuevas tecnologías en materia de comunicación, por ejemplo manejar

    herramientas internas para la comunicación entre empleados o vías para estar en

    contacto con los clientes.

    Versátil: Deberá saber adaptarse a los cambios que se puedan producir en la

    empresa como consecuencia de reorganizaciones internas o de la propia evolución

    del sector.

    Tecnológico: El trabajador u Hotelero del futuro deberá saber manejarse con las

    nuevas tecnologías y estar habituado a hacerlo. Ya que, cada vez en mayor medida,

    todo será informatizado y automatizado, y se utilizará herramientas que

    simplificarán las tareas y procedimientos. Será muy importante estar al tanto de

    todos los avances del sector que podrían ser beneficiosos para la operativa de la

    empresa.

    Polivalencia: Capaz de moverse entre diferentes procesos y puestos sin que ello

    suponga un problema.

    CONCLUSIÓN:

    Finalmente podemos decir que actualmente por el mundo en que nos encontramos y

    desenvolvemos que constantemente esta sujeto a cambios según se van generando nuevas

    necesidades en los seres humanos y con mas ahínco en cuanto a hospitalidad se refiere, ya

    que su única misión es satisfacer dichas necesidades de manera eficiente y hacer que sus

    clientes se sientan a gusto. Todas las empresas relativas a la hospitalidad tiene un

    sinnúmero de retos y desafíos una de ellas es mejorar la escucha activa de los clientes para

    detectar rápidamente sus necesidades, así mismo reducir su coste energético ya que ello

    reduciría los costos de manufactura y eso es lo que separa a un país de otro en cuanto a

    ventajas competitivas se refiere, además de eso también necesitan expandir su tamaño para

    facilitar el trabajo en las empresas de la hospitalidad y garantizar la comodidad de sus

    clientes ,finalmente existen otras formas futuristas de mejorar el servicio al cliente como la

    implantación de nuevas tecnologías como camas con mayor confortabilidad, habitaciones

    con decoraciones innovadoras todo lo que mejore la estadía del cliente , así mismo en el

    personal a cargo del hotel flexibilizar sus horarios a fin de que rindan con mayor eficiencia,

    en fin un gran número de innovaciones que permitan que las empresas de la hospitalidad se

    sitúen en el puesto que le corresponde como la mayor generadora de divisas de un país y la

    empresa con la mayor competitividad en el mercado internacional ya que fueron estas

    modificaciones las que hicieron en un principio las empresas de la hospitalidad adquirieran

    una gran relevancia. Actualmente uno de los avances más exponenciales es el uso y

    mejoramiento cada día de las redes de internet cada día se crean nuevas tendencias

    tecnológicas de y páginas web que hacen posible la masificación de las empresas del futuro

    específicamente hablando de las empresas hospitalarias una de esas páginas es trivago la

    cual facilita a cualquier persona el encontrar rápidamente su hotel ideal y al mejor precio,

    además de eso al hablar de tecnologías y relacionar los clubes recreacionales, clínicas,

    hospitales, cruceros y hoteles nos encontramos ante la necesidad de brindar el mejor

    servicio posible , es por eso que con las tecnologías futuristas que se diseñen se garantizara

    la calidad de vida de las personas y hará que su existencia se haga más placentera y

    duradera de allí la necesidad de hablar de este tema y no solamente hablamos de hoteles

    también podemos mencionar los restaurantes y sus nuevas formas de hacer que la comida,

    el servicio y todo el proceso experiencial sea innovador y óptimo.

    Durante muchos años el hombre vivió en cavernas. Las primeras viviendas que

    construyó eran chozas o tiendas hechas con pieles de animales, ramas de árboles y otros

    derivados de la naturaleza por ende el origen y la historia de la hospitalidad es de gran

    interés y resulta fascinante para nosotros por eso para finalizar este trabajo Jesús Rodríguez

    (capitán del equipo) y Adonys Romero como grupo llegamos a la conclusión de que las

    empresas de la hospitalidad son de gran importancia para el desarrollo turístico.

    En conclusión este trabajo sirvió de apoyo y de herramienta para nosotros como

    futuros empresarios de la industria para conocer y familiarizarnos con las empresas de

    hospitalidad, cuál es su propósito y hacia donde se dirigen más adelante por lo que es muy

    importante conocer cuáles han sido los avances que ha obtenido desde sus inicios hasta la

    actualidad.

    ANEXOS

    Hospital Johns Hopkins

    ANEXOS Hospital Johns Hopkins (Figura 1. Hospital Johns Hopkins) Clemyjontri ParckEliven (Figura 2. Clemyjontri ParckEliven )

    (Figura 1. Hospital Johns Hopkins)

    Clemyjontri ParckEliven

    ANEXOS Hospital Johns Hopkins (Figura 1. Hospital Johns Hopkins) Clemyjontri ParckEliven (Figura 2. Clemyjontri ParckEliven )

    (Figura 2. Clemyjontri ParckEliven)

    Crucero Viking sea

    Crucero Viking sea (Figura 3. Viking sea) Casino Venetian (Figura 4. Venetian)

    (Figura 3. Viking sea)

    Casino Venetian

    Crucero Viking sea (Figura 3. Viking sea) Casino Venetian (Figura 4. Venetian)

    (Figura 4. Venetian)

    Restaurante Eleven Madison

    Restaurante Eleven Madison (Figura 5. Eleven Madison) World trade center Valencia- Venezuela (Figura 6. World trade

    (Figura 5. Eleven Madison)

    World trade center Valencia- Venezuela

    Restaurante Eleven Madison (Figura 5. Eleven Madison) World trade center Valencia- Venezuela (Figura 6. World trade

    (Figura 6. World trade center)

    Galactic Suite

    Galactic Suite (Figura 7. Galactic Suite) Bigelow Suite (Figura 8. Bigelow Suite)

    (Figura 7. Galactic Suite)

    Bigelow Suite

    Galactic Suite (Figura 7. Galactic Suite) Bigelow Suite (Figura 8. Bigelow Suite)

    (Figura 8. Bigelow Suite)

    Restaurant Ithaa

    Restaurant Ithaa (Figura 9. Ithaa) Aerohotel Asadov (Figura 10. Aerohotel Asadov)

    (Figura 9. Ithaa)

    Aerohotel Asadov

    Restaurant Ithaa (Figura 9. Ithaa) Aerohotel Asadov (Figura 10. Aerohotel Asadov)

    (Figura 10. Aerohotel Asadov)

    Hotel de Hielo, Jukkasjärvi

    Hotel de Hielo, Jukkasjärvi (Figura 11. Hotel de Hielo) (Hotel Hydropolis, hotel de siete estrellas en

    (Figura 11. Hotel de Hielo)

    (Hotel Hydropolis, hotel de siete estrellas en Dubái

    Hotel de Hielo, Jukkasjärvi (Figura 11. Hotel de Hielo) (Hotel Hydropolis, hotel de siete estrellas en

    ( Figura 12. Hotel debajo del mar)

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    Monascal, Alejandra. Empresas de Hospitalidad del Futuro [en línea] 2014 [fecha

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