Pudín de Chía con leche de coco

Ingredientes

 ½ taza de semillas de chía

 2 tazas de leche de coco
 1 cucharada de jarabe de arce, miel, néctar de agave o del edulcorante de tu elección.
 ½ cucharadita de extracto de vainilla
 ¼ de cucharadita de canela molida
 Moras azules y fresas, para cubrir

Instrucciones

1. En un tazón, mezcla la leche, el edulcorante de tu elección, la canela y el extracto de

vainilla. Bate hasta que estén mezclados uniformemente.
2. Agrega las semillas de chía y mezcla bien todos los ingredientes. Deja reposar por 5
minutos.
3. Vuelve a batir la mezcla para asegurarte que las semillas de chía estén separadas lo más
que se pueda y de que absorban los ingredientes.
4. Cubre el tazón con envoltura de plástico y colócalo en tu refrigerador por los menos por 2
horas para que las semillas de chía absorban el líquido. Si puedes dejarlas reposar por
más tiempo (unas 8 horas), mucho mejor.
5. Sirve y cubre con las fresas y moras azules o frutas de tu elección.