REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO

“SANTIAGO MARIÑO”
SEDE PRINCIPAL BARCELONA
INGENIERIA INDUSTRIAL

SALUD Y SEGURIDAD LABORAL EN LA EMPRESA LÁCTEOS LOS

ANDES C.A, ALTAGRACIA DE ORITUCO, AÑO 2017

Autora: Yelitza Rivas

Tutor: Jhonny Alvarez
Noviembre 2017

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 Barcelona, Noviembre 2017
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
INSTITUTO
UNIVERSITARIO
POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
SEDE PRINCIPAL BARCELONA
INGENIERIA INDUSTRIAL

SALUD Y SEGURIDAD LABORAL EN LA EMPRESA LÁCTEOS LOS

ANDES C.A, ALTAGRACIA DE ORITUCO, AÑO 2017
Proyecto de Trabajo de Grado para Optar al Título de
Ingeniería Industrial

Autora: Yelitza Adriana Rivas

Tutor: Jhonny Alvarez
Noviembre 2017

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 Barcelona, Noviembre 2017

pp.
ÍNDICE GENERAL
RESUMEN
INTRODUCCION
CAPÍTULO
I EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema………………………………………
Objetivos de la
Investigación………………………………………….
Objetivos Generales……………………………………………
Objetivos Específicos…………………………………………
Justificación e importancia…………………………………………..
II MARCO REFERENCIAL
Antecedentes…………………………………………………………
Bases Teóricas……………………………………………………..
Fundamentación Teórica………………………………………
Fundamentación conceptual…………………………………
Sistema de variable……………………………………………….
Operacionalización de la variable…………………………………
Bases legales……………………………………………………….
III MARCO METODOLÓGICO
Modalidad, diseño y tipo de investigación………………………
Población y Muestra…………………………………………………
Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos……………

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 Técnica de análisis de datos……………………………………….
Procedimientos
Operacionalización de los objetivos………………………….
Cuadro Técnico Metodológico………………………………..
Referencias
Bibliográficas……………………………………………………..

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
SEDE PRINCIPAL BARCELONA
INGENIERIA INDUSTRIAL

Salud y Seguridad Laboral en la Empresa Lácteos los Andes C.A,

Altagracia de Orituco, Año 2017
Línea de Investigación Matriz: Higiene y seguridad Industrial

Autora: Yelitza Adriana Rivas

Tutor: Jhonny Álvarez
Noviembre 2017

Resumen
El proyecto de investigación que se presenta, trata de proponer mejoras
a la Salud y seguridad Laboral de la empresa Lácteos los Andes, C.A,
Altagracia de Orituco año 2017. Para ello se propondrán tres objetivos
específicos que buscan diagnosticar la situación actual de la salud y seguridad
laboral, a fin de conocer: Ambiente de trabajo, riesgos presentes, puestos de
trabajo; Identificar las causas que inciden en la situación actual de la salud y
seguridad laboral, a fin de establecer su impacto; Formular propuestas de
mejoras a la salud y seguridad laboral, con la finalidad de minimizar las causas
de mayor impacto. Esta investigación se desarrollara bajo la modalidad de la
investigación tecnológica de tipo proyectiva enmarcada en un diseño de
campo, para lo cual se utilizara la observación directa como técnica de
recolección de la información y lista de cotejo como instrumento. Asimismo se

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plantea como propósito el proponer mejoras dentro de la empresa Lácteos los
Andes, C.A a fin de garantizar y satisfacer las demandas en materia de salud
y seguridad laboral planteadas por los empleados de la empresa.
Descriptores: Salud y seguridad laboral, Ambiente de trabajo, riesgos
presentes, puestos de trabajo.

INTRODUCCIÓN

Dentro de los criterios metodológicos utilizados por el investigador para

definir un problema de estudio, por lo que la presente investigación estará
dirigida a las variables Ambiente de trabajo, riesgos presentes, puestos de
trabajo, perteneciente a la línea matriz de Salud y Seguridad Laboral, que
imparte el Instituto Universitario Politécnico “Santiago Mariño” y asimismo de
la situación actual de la Empresa Lácteos los Andes, C.A, Altagracia de
Orituco, año 2017.
Esta investigación se desarrollara enmarcada en un modelo de
investigación tecnológica de tipo proyectiva enmarcada a un diseño de campo,
por lo que el investigación requiere de que el proyecto cumpla con las pautas
metodológicas que la institución determina para optar el titulo de ingeniería
Industrial.
Igualmente se analizara la problemática de la empresa para proponer
mejoras a la salud y seguridad laboral de la empresa Lácteos Los Andes, C.A,
Altagracia de Orituco, con el propósito de garantizar optimizar las condiciones
en el ambiente de trabajo, disminuir los riesgos presentes y garantizar las
mejoras en los puestos de trabajo.
Para ello se utilizaran técnicas e instrumentos como la observación
directa y como instrumento la lista de cotejos que permitirán validar la
investigación a través del análisis porcentual de los resultados.

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 En función de ello se mantendrá una estructura determinada para un
proyecto de investigación que consta de tres capítulos integrados de la
siguiente manera:
Capítulo I. El problema; lo conforma el planteamiento del problema, los
objetivos de la investigación y la justificación e importancia de la misma.
Capítulo II. Marco Referencial, lo conforman los antecedentes de la
investigación, se enuncian las bases teóricas, se plantea el sistema de
variables y las bases legales.
Capítulo III. Marco Metodológico; lo constituye la modalidad, diseño y
tipo de investigación, población y muestra, técnicas de recolección de datos,
técnicas de análisis, operacionalización de los objetivos, procedimientos y el
cuadro técnico metodológico.

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 CAPITULO I
EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

Según Grau Ríos (2002), La salud y seguridad laboral son un conjunto

de técnicas y procedimientos que tienen por objeto eliminar o disminuir el
riesgo de que se produzcan los accidentes de trabajo y las enfermedades
profesionales, Además mantener unos niveles elevados de la calidad de vida
dentro del ambiente de trabajo, garantizando la prevención de riesgos
presentes y la vida misma de los puestos de trabajo del personal que ahí
labora. Esto se obtiene por medio de una eficiente gerencia por parte del área
de recursos humanos dentro de las organizaciones, tomando como principio
la prevención de los accidentes en el trabajo los cuales se producen como
consecuencia de las actividades de producción.
Las organizaciones actuales dan toda la importancia que merece la
salud y seguridad laboral en la proyección de su negocio, pues son
instrumentos de prevención de los riesgos y deben considerarse sinónimos por
poseer la misma naturaleza y finalidad, además, reside en la protección de la
vida y la salud del trabajador, el ambiente de la familia y el desarrollo de la
comunidad.

Redunda Fernández (2005), en Venezuela la salud y seguridad laboral

es una estrategia básica para enmarcar el desarrollo de la vida laboral de la
empresa, su regulación y aplicación por todos los elementos de la misma se
hace imprescindible para mejorar las condiciones de trabajo, la importancia de
la seguridad para dar respuestas a estas exigencias debe ser determinante
para garantizar el bienestar laboral que exponen a sus trabajadores y clientes.

7
 La empresa Lácteos los Andes C.A, específicamente C.A.I.S.A
(Complejo Agroindustrial Socialista Altagracia), es una empresa dedicada a
procesar, elaborar y distribuir salsa y pasta de tomate que cuenta con 39
sucursales en todo el país con trabajadores calificados con mistica y
profesionalismo, entre los que destacan los trabajadores de planta, los
vendedores y personal administrativo. Esta empresa cuenta con una
sucursal ubicada en Altagracia de Orituco municipio José Tadeo Monagas
estado Guárico.

La salud y seguridad laboral en dicha empresa es una herramienta de

carácter utilitario cuyo propósito es garantizar el bienestar laboral de los
trabajadores y sus clientes, además, resguardar la seguridad de la materia
prima es tarea de cada trabajador con el fin de garantizar un producto de
excelente calidad.

Actualmente la empresa lácteos los andes presenta una problemática

en cuanto a la salud y seguridad laboral que afecta de manera directa a sus
más de 50 trabajadores, esta situación se puede apreciar por los siguientes
indicios: En un 70% se evidencia la ausencia de un departamento de salud
para la atención preventiva de los trabajadores a fin de detectar enfermedades
profesionales (como las condiciones ergonómicas por la incorrecta postura y
enfermedades respiratorias por la exposición prolongada a químicos) que
constituyen factores de riesgo importantes; el segundo indicio lo representa
en un 15 % las quejas recurrentes presentados por los trabajadores por malas
condiciones del ambiente de trabajo en relación a la infraestructura y
organización del espacio físico adecuado para el desenvolvimiento de sus
actividades; y finalmente en un 15% se puede evidenciar que existe un alto
riesgo de inseguridad laboral que generan alteraciones de la salud ya que
están propensos a contingencias profesionales como sucesos que tiene origen
en el desarrollo de la actividad laboral, accidente de trabajo y el estrés por las
condiciones laborales. Toda esta información es suministrada por tres

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informantes claves como lo son el Supervisor de Seguridad Industrial, el Jefe
de Departamento y un Trabajador de la empresa.

En este sentido es importante mencionar que los indicios surgen de la

aplicación de una entrevista estructurada que permitió evidenciar la carencia
de condiciones de salud de los trabajadores y de la seguridad laboral de
forma adecuada, además se pudo observar durante la aplicación del
instrumento el deterioro progresivo de la infraestructura ya que el personal
esta propenso a riesgos presentes por la inutilización de cascos, tapa bocas y
otros instrumentos de seguridad evidenciándose la no aplicación de normas
de seguridad para resguardar la integridad física de los trabajadores y de los
clientes, también se observa las deficiencia de una filosofía de salud y
seguridad laboral, la falta de estructuras organizativas que apoyen las labores
que deben cumplir en función de salud y seguridad laboral por parte del
personal calificado para evitar las malas prácticas laborales, además del
inadecuado diseño del mobiliario de las empresa para el descanso legal del
trabajador violentando los principios de la ergonomía principalmente
De allí que lo antes planteado trae como consecuencia deterioro
progresivo de las condiciones de salud y seguridad laboral de los trabajadores
de Lácteos los Andes C.A, quienes constantemente ven vulnerados sus
derechos laborales y que por temor a perder sus puestos de trabajo y su
estabilidad económica laboran en constante alerta ante las expectativas
propias de la inseguridad social.
De acuerdo a la problemática existente en dicha empresa se plantean
las siguientes interrogantes ¿Cuál será la situación actual de la salud y
seguridad laboral dentro de la empresa Lácteos los Andes C.A?, ¿Cuáles
serán las causas que inciden en la salud y seguridad laboral de la empresa
Lácteos los Andes, C.A? y ¿Cuáles serán las mejoras para la salud y seguridad
laboral de la empresa Lácteos los Andes, C.A?

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 El propósito de este estudio es formular mejoras a la salud y seguridad
laboral, a fin de minimizar la problemática que afrontan los empleados de la
empresa Lácteos los Andes, C.A, con el objetivo de satisfacer los
requerimientos actuales y proveer de una percepción positiva, la fidelidad de
los trabajadores y clientes.
La modalidad de esta investigación es tecnológica tipo proyectiva
fundamentada en un diseño de campo, debido a que se expone un problema
con la finalidad de determinar su origen y plantearle soluciones a la salud y
seguridad laboral.

Objetivos de la investigación

Objetivo general

Proponer mejoras a la Salud y seguridad laboral de la Empresa Lácteos

los Andes, C.A, Altagracia de Orituco, año 2017

Objetivos Específicos

Diagnosticar la situación actual a la Salud y seguridad laboral, a fin de

conocer: ambiente de trabajo, riesgos presentes, puestos de trabajo.
Identificar las causas que inciden en la situación actual de la salud y
seguridad laboral, a fin de establecer su impacto.
Formular propuestas de mejoras a la salud y seguridad laboral, con la
finalidad de minimizar las causas de mayor impacto.

Justificación e Importancia

La presente investigación es de importancia para la empresa Lácteos

los Andes, C.A., porque a través de ella le permitirá al personal conocer las
deficiencias que presentan sus actuales sistemas de salud y seguridad
laboral, con la finalidad de proporcionarles alternativas que conlleven a

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optimizar la planificación de actividades de riesgo para evitar accidentes y
brindar mayores controles de seguridad a través del establecimiento de una
propuesta de mejoras de salud y seguridad laboral que permita satisfacer las
necesidades de la organización en materia de salud, seguridad y riesgo,
mejorar la productividad y proteger los intereses de la organización,
cumpliendo con la legislación vigente y adoptando el compromiso de
mejoramiento continuo de la acción preventiva.
Los beneficios que aporta la propuesta de mejoras a la salud y
seguridad laboral, están centrados principalmente en los trabajadores que en
su momento participaron en el alcance de la propuesta, tomando en cuenta
que los aspectos desarrollados en el mismo les permitirán evitar accidentes de
trabajo y enfermedades ocupacionales; adicionalmente, la empresa se
beneficio, con la aplicación de la investigación en virtud que los resultados
pueden medirse en la disminución de ocurrencia de accidentes y
enfermedades profesionales.
Desde el punto de vista económico, se tienes que la mejora de salud y
seguridad laboral redunda positivamente en el uso racional de equipos,
materiales e implementos de protección, incluso la concientización del
personal en cuanto la seguridad en el ambiente de trabajo, influye en la
reducción de accidentes laborales y las consecuentes pérdidas económicas
que estos generan por asistencia médica en siniestros, de permisos y reposos,
e incluso posibles demandas por partes de los trabajadores afectados.
Por otra parte, hace contribuciones metodológicas y teóricas para la
realización de futuros estudios que produzcan nuevos conocimientos sobre la
optimización de la gestión de salud y seguridad laboral dentro de las
organizaciones, con el fin de mejorar los procesos y resguardar la seguridad
del personal.

Así mismo, la investigación posee relevancia científica, ya que permite

aportar nuevos datos al estudio de la seguridad, higiene y control de riesgos,

11
tema muy importante por sus connotaciones empresariales, políticas,
económicas y sociales, relevantes a nivel nacional, regional y local.
Igualmente, el estudio es muy adecuado en el área de ingeniería
industrial, ya que el mismo apunta a la evaluación, planificación y control de la
gestión de la salud y seguridad laboral, lo que redunda en la incrementación
de la productividad y efectividad de la mismas, y la vez de contribuir con el
desarrollo integral de los individuos y su calidad de vida laboral.
Esta investigación representa un valioso aporte para respaldar el
desarrollo de futuras de investigaciones basadas en la problemática aquí
tratada.
Por último se puede acotar que la presente investigación de acuerdo a
las normas del Instituto Universitario Politécnico Santiago Marino, se insertara
bajo una línea Matriz Higiene y Seguridad Industrial y en la línea potencial
Salud y Seguridad Laboral.

12
 CAPÍTULO II
MARCO REFERENCIAL

Antecedentes

Oñate, (2013) plantea una investigación titulada “Análisis del sistema de

gestión de seguridad y salud laboral para la empresa de aluminios metálicos
Europa, CA, en Puerto la Cruz estado Anzoátegui”, que tuvo como objeto de
estudio el análisis de los riesgos inherentes en los puestos de trabajo del
personal de las áreas de producción con el propósito de brindarles medidas
preventivas para evitar accidentes laborales, la modalidad utilizada fue de
campo apoyada en un estudio descriptivo de base documental. Por lo que, la
población objeto de estudio estuvo formada por 22 personas que laboran en
la empresa, como instrumento de recolección de datos se utilizo la entrevista.
El autor concluyo que el análisis de gestión de seguridad y riesgo le da
oportunidad a la directiva de la empresa a reconocer las fallas e inconformidad
de los modelos de producción, ocasionando en los bajos niveles de producción
traducidos en la ineficiencia en sus operaciones , así mismo plantea ampliar
los conocimientos con respecto a las necesidades en las normas de control
interno en cuanto a los procedimientos de salud y seguridad de los
trabajadores que conforman la empresa y a conocer las medidas preventivas
que se deben tomar en cada una de las tareas, con la finalidad de evitar toda
posibilidad de accidentes. Con base a los resultados se recomendó pronta
puesta en marcha de un plan que permita brindarles a los trabajadores mayor
seguridad y salud laboral.
Esta investigación constituyo a una guía de referencia para determinar
los lineamientos teóricos que sirvieron para el marco referencial del presente
proyecto, referido a los procedimientos de salud y seguridad de los

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trabajadores, así como las medidas preventivas para evitar los riesgos
laborales en los puestos de trabajo.
Apodaca (2015), planteo un trabajo de grado titulado “Seguridad y Salud
Laboral de los trabajadores de la empresa MAKLOY seguridad C.A” en
Barcelona estado Anzoátegui año 2015, tiene como propósito de la
investigación desarrollar una propuesta de mejoras a la seguridad y salud
laboral a los trabajadores. Su objetivo general fue proponer mejoras a los
trabajadores de la empresa MAKLOY seguridad C.A Barcelona estado
Anzoátegui año 2015. Entre sus objetivos específicos se encuentra,
diagnosticar la situación actual de seguridad y salud laboral de los trabajadores
de la empresa MAKLOY seguridad C.A, a fin de conocer: el ambiente laboral,
los factores de riesgos, y las condiciones inseguras.
Luego procedió a identificar las causas que originan deficiencias en la
seguridad y salud laboral de los trabajadores a fin de determinar su impacto y
finalmente elaborar una propuesta de mejoras a la seguridad y salud laboral
de los trabajadores de la empresa MAKLOY seguridad C.A, con el fin de
minimizar las causas encontradas. La investigación fue realizada bajo los
lineamientos de proyecto factible con un diseño de campo tipo proyectiva, su
población y muestra estuvieron presentadas por una población finita.
Relacionada con la seguridad y salud laboral de los trabajadores en
representación de los indicadores para investigar por cada una de las
categorías.
Como técnicas de recolección fue utilizada la observación directa y la
lista de cotejo empleados de las áreas de estudio. Las conclusiones derivadas
fueron en lo que se refiere a la seguridad y salud laboral prestada a los
trabajadores se planteo los beneficios del programa a desarrollar y la manera
en que se van a establecer las actividades a realizar para fomentar una
verdadera cultura de seguridad y de trabajo seguro. Este antecedente brindara
como aporte a la investigación las bases legales que enmarcan el estudio del
tema de salud y seguridad laboral.

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 Bustamante,(2015) planteó un estudio que lleva como título
“Optimización en la aplicación de la ley orgánica de prevención, condiciones y
medio ambiente de trabajo (LOPCYMAT) en la empresa cerámicas e
importaciones CA”. El objetivo de esta investigación consistió en optimizar la
aplicación de la ley orgánica de prevención, condición y medio ambiente de
trabajo. Se planteo como uno de sus objetivos específicos: diagnosticar la
situación actual de la salud y seguridad laboral en la empresa “Cerámicas e
importaciones CA” a fin de conocer: el ambiente laboral, los factores de
riesgos, condiciones inseguras, luego procedió a determinar las causas que
generan los riesgos en los puestos de trabajo, con el fin de determinar su
impacto, y por ultimo elaborar un programa de prevención de riesgos para
mejorar la gestión de seguridad y salud laboral a fin de determinar las causas
que lo impactan. Su población estuvo comprendida por todos los que realizan
labores diarias en la empresa Ceramicas e Importacion CA, fue posible
considerar la cantidad total de trabajadores, asi como todas las areas que
conforman dicha empresa, haciendo un estudio que fue en su totalidad teorico-
practico y con la participación activa de todos los que hacen una labor diaria
en las instalaciones y su muestra fue la misma que la población.
Este proyecto se baso en una modalidad de campo de tipo proyectiva
apoyada en una investigación descriptiva. Como instrumento de recolección
de datos se planteo la entrevista. Entre las conclusiones más relevantes se
basan en una serie de acciones gerenciales enmarcadas principalmente en la
necesidad que tienen las organizaciones de evaluar y actualizar los programas
de seguridad, salud laboral y control de riesgos identificando la importancia de
la fuerza laboral sobre su protagonismo en la seguridad laboral.
El aporte de esta investigación al presente estudio se debe a que el
mismo permitió sentar las bases solidas para el empleo adecuado de las
técnicas APR, análisis preliminar de riesgos aplicados a los puestos de trabajo.
La vinculación de estos trabajos con el estudio citado, radica en que todos
coinciden con la necesidad de lograr mejores resultados en la prevención de

15
accidentes, mejorando la gestión de seguridad y riesgo, para formar así una
cultura seguridad, siendo necesario que las empresas se ajusten a derecho
por convicción propio sin esperar que la ley los penalice con acciones
pecuniarias severas.

Bases Teóricas
Fundamentación Teórica

Salud y Seguridad Laboral

Según Ríos (2002) la salud y seguridad laboral son un conjunto de

técnicas y procedimientos que tienen como objeto eliminar y disminuir el riesgo
de que se produzcan los accidentes de trabajo y las enfermedades
profesionales. Además de mantener los niveles elevados de la calidad de vida
dentro del ambiente de trabajo, garantizando la prevención de riesgos
presentes y la vida misma de los puestos de trabajo del personal que allí
labora. Esto se obtiene por medio de una eficiente gerencia por parte del área
de recursos humanos dentro de las organizaciones, tomando como la
prevención de los accidentes en el trabajo los cuales se producen como
consecuencia de las actividades de producción.
Importancia de la salud y seguridad laboral
Redunda, Fernández y Perdomo (2013) mencionan que la salud y la
seguridad laboral tienen como objeto la aplicación de las medidas necesarias
para evitar, o al menos, minimizar los riesgos en el trabajo y promocionar la
salud entre los trabajadores. La salud y seguridad en el trabajo es uno de los
aspectos más importantes de la vida laboral. El trabajo sin las medidas de
seguridad apropiadas puede acarrear serios problemas de salud. En este
sentido muchas veces la seguridad no se toma tan enserio como se debería,
lo que puede acarrear serios problemas no solo para los empleados sino
también para los empresarios.

16
Estrategias de la salud y seguridad labora

Giraudo, Neffa (1990) sugieren que las estrategias de la salud y

seguridad laboral se fundamentan en dos principios fundamentales: la
prevención y la colaboración. La prevención es el medio más eficaz para
reducir los accidentes de trabajo y las enfermedades profesionales, la
colaboración de los poderes públicos, los empresarios y los trabajadores
promueve e impulsa la mejora efectiva de las condiciones de trabajo. Una
estrategia en materia de seguridad y salud en el trabajo que desarrolle en
forma ordenada, coherente y coordinada la política y las actuaciones en
materia de prevención de riesgos laborales, en aras de conseguir objetivos
concretos, conocidos y compartidos por todos los agentes.

Fundamentación Conceptual

Ambiente de trabajo

González y Roca (2015) definen el ambiente de trabajo como la parte del

tiempo y espacio en que el hombre va a dedicar en la actividad laboral, y en la
que realiza todas las funciones de relación de su organismo y en un entorno
laboral concreto. El mismo trae consigo una serie de factores y causas donde
el trabajador está expuesto riesgos y enfermedades tanto físicas como
mentales. Es importante resaltar que las condiciones adecuadas para la
prevención de accidentes y enfermedades dentro del medio ambiente de
trabajo son una responsabilidad en común de todos los que laboran en una
empresa (gerentes, supervisores, trabajadores).
Esta dimension permite verificar que las condiciones del ambiente laboral
se encuentran condicionadas de manera negativa por una serie de factores
que se evaluaron en un rango del 90% las opiniones dadas por los

17
trabajadores, que mencionan que el medio ambiente laboral involucra de
alguna forma a la organización y estructura del trabajo, ya que la organización
se plasma en el espacio laboral pero a los fines del estudio del tema. Por lo
que en comparación a otras investigaciones como la de Camacaro (1997) se
puede diferenciar los aspectos estrictos del medio ambiente laboral y aquellos
que dependen de la organización del trabajo. De esta forma el estudio del
medio ambiente laboral comprende fundamentalmente problemas
relacionados con lesiones corporales o factores nocivos físicos, ambientales
o químicos. Esta dimensión comprendió el estudio de los siguientes
indicadores:

Condiciones inseguras. Según González y Aroca (2015) es el estado de

algo que no brinda seguridad. La noción se utiliza para el cambio laboral para
nombrar las condiciones físicas y materiales de una instalación que pueden
causar un accidente de los trabajadores. Las condiciones inseguras surgen en
un entorno y ambiente laboral cuando los responsables actúan con negligencia
y las instalaciones no tienen manutención y el cuidado que requieren.
Este indicador medirá el porcentaje de las condiciones inseguras
detectadas en el área de operaciones de la empresa, se espera un resultado
que cumpla con el porcentaje de aceptación que va en un rango de valores en
base al 100% de manera ascendente como resultado de las opiniones de los
trabajadores a fin de valorar las condiciones ambientales de la empresa
Lácteos los Andes C.A.

Actos inseguros. Redunda, González y Roca (2015) definen los actos

inseguros como aquellos que hacen o dejan hacer las personas y que pueden
generar accidentes. Dependen directamente de las personas y que
representan el 95% de los accidentes.
Este indicador medirá el porcentaje de cumplimento de medidas de
control para los actos inseguros en el área de higiene y seguridad laboral de

18
la empresa, se espera un resultado que cumpla con el porcentaje de
aceptación mayor que va en un rango de 80% en comparación al análisis de
la información recolectada por el investigador durante la observación realizada
a los trabajadores de la empresa en estudio.

Riesgos Presentes

González y Roca (2015) es la posibilidad de que un trabajador sufra un

determinado daño en la salud derivado del trabajo, la calificación de su
gravedad va a depender de la probabilidad de que se produzca el daño y de
la severidad o consecuencia de este.
Esta dimension permitirá evaluar el conjunto de medidas técnicas,
educativas, médicas y psicológicas utilizadas para prevenir accidentes,
eliminar las condiciones inseguras del ambiente, instruyendo o convenciendo
a las personas sobre la necesidad de implantar prácticas preventivas.
Parra (2003) menciona que los factores de riesgo, dependen de
características materiales del trabajo, independientes de las personas que
usen los elementos de trabajo. Pero son los seres humanos quienes aportan
un conjunto de factores que llamamos factores sociales del riesgo.
Cortés, (2007) menciona que el Factor de Riesgo: tienen una relación o
dependencia directa de las condiciones de seguridad. Éstas siempre tendrán
su origen en alguno de los cuatro aspectos del trabajo siguientes: a) Local de
trabajo (instalaciones eléctricas, de gases, prevención de incendios,
ventilación, temperaturas, etc.). b) Organización del trabajo (carga física y/o
mental, organización y ordenación del trabajo, monotonía, repetitividad,
ausencia de creatividad, aislamiento, participación, turnicidad, etc.). c) Tipo de
actividad (equipos de trabajo: ordenadores, máquinas, herramientas...,
almacenamiento y manipulación de cargas, etc.). d) Materia prima (materiales
inflamables, productos químicos peligrosos, etcétera)

19
 Entre los tipos de factores de riesgo existen : físicos, químicos, biológicos
y disergonomicos.

Riesgos Físicos. Según Gutiérrez (2010) su origen está en los distintos

elementos de su entorno de los lugares de trabajo. La humedad, el calor y el
frio pueden producir daños a los trabajadores y enfermedades profesionales
irreversibles.
Este indicador medirá operacionalmente el porcentaje de factores de
riesgos físicos detectados entre un total de riesgos físicos señalados.

Riesgos químicos. Según Hernández (2010) son sustancias que pueden

representarse en el medio ambiente en estado gaseoso y en partículas solidas
o liquidas y que pueden influir en forma negativa en la ejecución de labores de
trabajo de los empleados.
Este indicador evaluara operacionalmente el orden de factores de
riesgos químicos detectados entre un total de factores químicos señalados.

Riesgos Biológicos. Burgos (2006) la define como la posible exposición

a Agentes Biológicos o la exposición a microorganismos, con inclusión de los
genéticamente modificados, cultivos celulares y endoparásitos humanos,
susceptibles de originar cualquier tipo de infección, alergia o toxicidad que
puedan dar lugar a enfermedades, motivada por la actividad laboral.
Este indicador medirá operacionalmente el porcentaje de factores de
riesgos biológicos detectados entre un total de riesgos biologicos existentes.

Riesgos Disergonomicos. Prieto (2016) Son aquellos factores

inadecuados del sistema hombre - máquina desde el punto de vista de diseño,
construcción, operación, ubicación de maquinaria, los conocimientos, la
habilidad, las condiciones y las características de los operarios y de las

20
interrelaciones con el entorno y el medio ambiente de trabajo, tales como:
monotonía, fatiga, malas posturas, movimientos repetitivos y sobrecarga física .
Este indicador evaluara los riesgos desde el punto de vista operacional a
los cuales son sometidos los trabajadores durante la jornada diaria.

Puestos de Trabajo

Según Zelaya (2012) se entiende por puesto de trabajo en conjunto de

tareas, deberes, responsabilidades y obligaciones relacionadas entre si y
asignadas por una autoridad competente para que sean atendidas por un
empleado en una unidad de tiempo determinada. Independientemente del que
el puesto sea a tiempo completo o parcial.
Esta dimensión permite evaluar un conjunto de actividades relacionadas
con ciertos objetivos y supone en su titular ciertas aptitudes generales, ciertas
capacidades concretas y ciertos conocimientos prácticos relacionados con las
maneras internas de funcionar y con los modos externos de relacionarse .

Análisis de puesto de trabajo. Según Zelaya (2012) el análisis del

puesto de trabajo tiene como objetivo la identificación de las actividades,
responsabilidades, habilidades, conocimientos y los niveles de desempeño
necesarios en un puesto especifico.
Este indicador medirá el porcentaje de técnicas de análisis de puestos de
trabajo, en base a la dinámica de asignación de plazas disponibles para la
contratación de personas especializadas en el área de operaciones de la
empresa, de allí que se espera un resultado que cumpla con el porcentaje de
aceptación que va en un rango de valores de 90%.

Conformación de puestos de trabajo. Según Zelaya (2012) la

conformación de un puesto de trabajo se refleja en los elementos básicos para
establecer los perfiles sobre los cuales se crean los puestos, alinear la misión

21
y objetivos de estos puestos con los de la organización, realizar un proceso
continuo de actualización, considerando los cambios que se den en la forma
de prever los servicios los servicios, las nuevas prácticas de atención y
medicina basada en evidencia, que permita mejorar los aspectos de la
contratación de los técnicos, profesionales y personal de apoyo de la salud,
colocar las personas con las competencias en las lugares adecuados,
distribuyendo equitativamente a los empleados en los diferentes elementos de
la organización, de acuerdo a necesidades y requerimientos.
Este indicador evaluará el porcentaje de puestos de trabajo disponibles
bajo los criterios de la cantidad de empleados de la empresa Lácteos los Andes
CA, para ello se espera evaluar en un 80% el perfil de los empleados a los
deberes y responsabilidades de un cargo, que responde al empleado que lo
desempeña, proporciona los medios para que los empleados contribuyan al
logro de los objetivos de la organización.

Sistema de Variable

Salud y seguridad laboral es la variable principal de este estudio.

Definición Conceptual

Según Ríos (2002) la salud y seguridad laboral son un conjunto de

técnicas y procedimientos que tienen como objeto eliminar o disminuir el riesgo
de que se produzcan los accidentes de trabajo y las enfermedades
profesionales, además de mantener unos niveles elevados de la calidad de
vida dentro del ambiente de trabajo, garantizando la prevención de riesgos
presentes y la vida misma de los puestos de trabajo del personal que ahí
labora. Esto se obtiene por medio de una eficiente gerencia por parte del área
de recursos humanos dentro de las organizaciones, tomando como principio

22
la prevención de los accidentes en el trabajo los cuales se producen como
consecuencia de las actividades de producción.

Definición Operacional

La salud y seguridad laboral es aplicada dentro de la empresa Lácteos

los Andes C.A. bajo el criterio de aplicación de normativas, procedimientos y
programas relacionados a la salud y seguridad en el trabajo. Su evaluación
interna debe preservar y mejorar la condición física y psicológica del trabajador
para mantener un ambiente de trabajo seguro, para ello la investigación se
enfoco en conocer el ambiente de trabajo donde se va a dedicar en la actividad
laboral, además de evaluar las mejoras que se puedan realizar para evitar los
riesgos presentes para que un trabajador sufra un determinado daño en la
salud derivado del ambiente laboral y las acciones propias de su puesto de
trabajo.
Operacionalizacion de Variables
A continuación en el cuadro 1, se muestra la operacionalizacion de la
variable.
Cuadro 1
Operacionalizacion de la variable
Variable Dimensiones Indicadores
La salud y seguridad laboral es Ambiente de Condiciones inseguras
aplicada dentro de la empresa trabajo Actos inseguros
Lácteos los Andes C.A, bajo el Riesgos Riesgos físicos
criterio de aplicación de presentes Riesgos químicos
Riesgos biológicos
normativas, procedimientos y
Riesgos
programas relacionados a la
disergonomicos
salud y seguridad en el trabajo. Análisis de puestos de
Su evaluación interna debe trabajo

23
Cont. Cuadro 1
preservar y mejorar la condición Puestos de Conformación de los
puestos de trabajo
física y psicológica del trabajo
trabajador para mantener un
ambiente de trabajo seguro,
para ello la investigación se
enfoco en conocer el ambiente
de trabajo, riesgos presentes y
puestos de trabajo.

Bases Legales
Constitución de la Republica Bolivariana de Venezuela

Capítulo V De los Derechos Sociales y de las Familias

Articulo 83 .La salud es un derecho social fundamental, obligación del
Estado, que lo garantizará como parte del derecho a la vida. El Estado
promoverá y desarrollará políticas orientadas a elevar la calidad de vida, el
bienestar colectivo y el acceso a los servicios. Todas las personas tienen
derecho a la protección de la salud, así como el deber de participar
activamente en su promoción y defensa, y el de cumplir con las medidas
sanitarias y de saneamiento que establezca la ley, de conformidad con los
tratados y convenios internacionales suscritos y ratificados por la República.

El articulo refleja la importancia de la salud y la obligatoriedad del estado

venezolano de garantizar y el bienestar colectivo, la calidad de vida y la salud
de los ciudadanos y ciudadanas del país, para ello deben promover la
reparación y mantenimiento de la infraestructura, bienes y servicios de salud
en atención a los convenios internacionales.

24
 Artículo 86 de los derechos Sociales y de las familias: Toda persona
tiene derecho a la seguridad social como servicio público de carácter no
lucrativo, que garantice la salud y asegure protección en contingencias de
maternidad, paternidad, enfermedad, invalidez, enfermedades catastróficas,
discapacidad, necesidades especiales, riesgos laborales, pérdida de empleo,
desempleo, vejez, viudedad, orfandad, vivienda, cargas derivadas de la vida
familiar y cualquier otra circunstancia de previsión social. El Estado tiene la
obligación de asegurar la efectividad de este derecho, creando un sistema de
seguridad social universal, integral, de financiamiento solidario, unitario,
eficiente y participativo, de contribuciones directas o indirectas. La ausencia
de capacidad contributiva no será motivo para excluir a las personas de su
protección. Los recursos financieros de la seguridad social no podrán ser
destinados a otros fines. Las cotizaciones obligatorias que realicen los
trabajadores y las trabajadoras para cubrir los servicios médicos y
asistenciales y demás beneficios de la seguridad social podrán ser
administrados sólo con fines sociales bajo la rectoría del Estado. Los
remanentes netos del capital destinado a la salud, la educación y la seguridad
social se acumularán a los fines de su distribución y contribución en esos
servicios. El sistema de seguridad social será regulado por una ley orgánica
especial.
Este articulo guarda relación directa con la investigación, puesto que
plantea la obligatoriedad de las instituciones públicas gubernamentales y no
gubernamentales que sea promotoras de bienes, servicios y de producción de
la creación de departamentos de salud y servicios especializados en sus
espacios a fin de garantizar la salud y seguridad social de sus empleados y
trabajadores.

Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo

CAPÍTULO II. De la Política Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo

25
 Artículo 11. “La inspección y supervisión de las condiciones y medio
ambiente de trabajo, así como los mecanismos y políticas de coordinación y
cooperación entre los órganos y entes competentes en el área de prevención,
salud y seguridad en el trabajo y de utilización del tiempo libre, descanso y
turismo social a nivel nacional, estadal y municipal”.
Esta ley tiene como principio garantizar las condiciones mínimas
requeridas de seguridad y salud laboral, donde se creen mecanismo de
coordinación y cooperación de organismos competentes para la prevención de
riesgos de salud laboral por parte del trabajador, de allí la necesidad de
incorporar en la Empresa Lácteos Los Andes C.A. un departamento de salud
y seguridad, a fin de garantizar la atención inmediata ante cualquier
eventualidad o accidente laboral.

CAPÍTULO V De los Servicios de Seguridad y Salud en el Trabajo

Artículo 40. Los Servicios de Seguridad y Salud en el Trabajo tendrán

entre otras funciones, las siguientes: 1) Asegurar la protección de los
trabajadores y trabajadoras contra toda condición que perjudique su salud
producto de la actividad laboral y de las condiciones en que ésta se efectúa.
2) Desarrollar y mantener un Sistema de Vigilancia Epidemiológica de
accidentes y enfermedades ocupacionales, de conformidad con lo establecido
en el Reglamento de la presente Ley.

LOPCYMAT prevé que las instituciones, organismos y empresas deben

cumplir con las condiciones de seguridad y salud para la atención integral de
los trabajadores y deben tener como garantía un equipo de profesionales y
espacios de salud para la atención inmediata y oportuna ante cualquier
contingencia laboral que se pudiese presentar, de allí que dentro la Empresa
Lácteos Los Andes C.A., se requiera de la presencia de profesionales de la
salud como paramédicos, médicos y personal de enfermería.

26
Definición de términos básicos

27
 CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO

Modalidad, tipo y diseño de investigación

Las pautas para la elaboración de la investigación están establecidas en

el manual de tesis de grado (2006) del Instituto Universitario Politécnico
“Santiago Mariño”, el modelo de esta investigación es tecnológica tipo
proyectiva enmarcada a un diseño de campo, porque esta orientara al estudio
para proponer mejoras a la Salud y seguridad laboral de la empresa Lácteos
los Andes, C.A, Altagracia de Orituco, año 2017.
Bello (2006) define La investigación tecnológica como: la finalidad
solucionar problemas o situaciones que el conocimiento científico consolidado
como tecnología demanda: por lo tanto no sería su finalidad descubrir nuevas
leyes y casualidades sino la de reconstruir procesos en función de
descubrimientos ya realizados.
De allí que este trabajo se apoyo en el diseño de campo, que según
Acevedo y Rivas (1992) señalan que: la investigación de campo constituye un
proceso sistemático, riguroso y racional de recolección, tratamiento, análisis y
presenciarían de datos basados en una estrategia de recolección dirección de
la realidad de las informaciones necesarias para la investigación. Los datos
recolectados de esta forma se denominan primarios por el hecho de ser
originales, de primera mano, producto de la investigación en desarrollo.
De igual manera Hurtado (2010) ubica este proyecto en un tipo de
investigación proyectiva, el cual intenta proponer soluciones a una situación
determinada a partir del proceso previo de investigación que implica pasar por
los estados, explorar, describir, comparar, explicar, predecir, proponer y
predecir alternativas de cambio, mas no necesariamente ejecutar la propuesta.
El término proyectivo está referido a proyecto en cuanto a propuesta; sin

28
embargo a este proyecto o propuesta, el investigador puede llegar por vías
diferentes, las cuales involucran procesos, enfoques, métodos y técnicas
propias.
La presente investigación será de tipo proyectiva, ya que a partir del
diagnostico que se realizara a la variable, se identificaran las necesidades y
se definirán los inconvenientes a modificar, con estudios comparativos,
analíticos y explicativos.
Contexto de estudio

La empresa Lácteos los Andes C.A, fue creada en 1982 bajo el nombre
de “Complejo Agroindustrial Guárico”, fundada por 181 productores de la zona,
ya que perdían gran parte de su producción debido al mal estado de las vías
y la disponibilidad del transporte. En el año 1983 inicio buscando un
crecimiento tecnológico a través de diversos financiamientos por la banca
privada y pública. Desde allí hasta el año 2005 pasaron muchos presidentes,
todos fueron con una misma finalidad pedir financiamiento para mejoras
técnicas. En donde la empresa lo único que conseguía era un endeudamiento.
Para el año 2005 la inspectora del trabajo de la zona, reclamando los
derechos de los trabajadores ante el presidente de la planta. La rectora decide
emitir un auto que nombra una junta administrativa especial con carácter
temporal y otorga un financiamiento para su reactivación.
En el año 2007 para el mes de agosto, todos los activos de la empresa
pasan a ser recursos del estado a través del Ministerio del Poder Popular para
las Industrias Ligeras y Comercio, bajo una nueva figura jurídica y con el
nombre de: Complejo Agroindustrial Socialista Altagracia C.A., con objetivo de
fortalecer la seguridad y soberanía alimentaria del Estado y la Economía del
país, fundamentado en la Constitución de la República Bolivariana de
Venezuela.
En el año 2011 la empresa “C.A.I.S.A. C.A”. Pasa a manos de “Lácteos
los Andes, C.A”. Y comienza a funcionar bajo una nueva administración.

29
 Procesos

La Empresa Socialista “Lácteos los Andes”, C.A, es una planta

procesadora de tomate, es una empresa que cuenta con los servicios de luz,
agua, teléfono e internet.
Por ser una empresa nacional pertenece al estado. Su actividad
económica es el procesamiento de productos derivados del tomate; su
financiamiento es por parte del Estado, además de los ingresos percibidos por
la venta de su producción. Estos productos son distribuidos a PDVAL y mercal
quienes se encargan de distribuirlos al pueblo.
La Empresa Socialista “Lácteos los Andes”, C.A, es una planta
procesadora de tomate Altagracia de Orituco estado Guárico, asimismo es una
empresa que genera empleos, actualmente en la institución laboran 139
Trabajadores y Trabajadoras. En la temporada de zafra la empresa funciona
en dos turnos, es este periodo son contratados temporalmente 22
trabajadores para cada turno.
Además “Lácteos los Andes”, C.A, es una empresa que cuenta con una
infraestructura en buenas condiciones, además es una organización
conformada por trabajadores y trabajadoras, de familia clase media, muchos
de ellos padres y madres de familia, y algunas madres solteras. Dichos
productos son grandes esfuerzos humanos y tecnológicos en los que siempre
han estado presente la calidad y seguridad ante todo, razón como esta nos
une y motiva a seguir adelante en la construcción de este gran país Venezuela.

Misión

30
 Lácteos los Andes C.A, tiene como misión Procesar y
mercadear en todo el territorio nacional los mejores productos lácteos, jugos
naturales, bebidas y alimentos de la cesta básica, bajo estándares de calidad
certificada, a fin de contribuir efectivamente con el plan seguridad alimentaria
de la nación, mediante el suministro permanente, y asequible de los productos
a la población como parte de una política pública para garantizar la
disponibilidad suficiente y estable de alimentos y el acceso oportuno y
permanente de estos a la comunidad mediante su participación activa,
permitiendo el desarrollo de oportunidades de progreso para su talento
humano.

Visión
Lácteos los Andes C.A, tiene como visión ser una empresa del estado
venezolano, reconocida por satisfacer las necesidades alimenticias de la
población especialmente la más vulnerable y de menores recursos, en todo el
territorio nacional y en América Latina, con productos lácteos, jugos naturales,
bebidas y alimentos de la cesta básica de la más alta calidad y certificación
internacional, con personal altamente calificado y claramente motivado a la
satisfacción de estas necesidades y al bienestar, contribuyendo en la
conformación de una sociedad regional con justicia y equilibrio social.

Organización
A continuación en la figura 1, se muestra la estructura organizacional
de la empresa Lácteos los Andes C.A.

31
 COORDINADOR DE
PLANTA

SUPERVISOR DE SUPERVISOR SUPERVISOR DE SUPERVIS

SUPERVISOR DE TÉCNICO DE OR DEL
CONTROL DE TALENTO ASEGURAMIENTO CAMPO
ADMINISTRATIVO PRODUCCIÓN DE LA CALIDAD ÁREA DE
HUMANO (Plantas INFORMÁTI
Menores) CA
Supervisor de Analista de
Ayudante Ayudante Analista Auxiliar de Ayudante Analista de Auxiliar de
Analista Almacen Analista de Higiene, Supervisor Supervisor Inspector
Operador de General General de Talento General Aseguramie Asegurami
Administrati Supervisor de Desarrollo Seguridad, de Linea Supervisor de de Servicios de Linea
Transporte Tipo 1 (Mensajero Nomina Humano (Biblioteca) nto de la ento de la
vo Talento Social y Salud y Mantenimiento Generales Programad
(Vigilante) ) Calidad Calidad Analista
Humanode Formación Ambiente or
Productos
Terminados
Operador Operador
(Preparador Ayudante Ayudante
Operador (Codificador y General Técnico de General
) Etiquetador) Mantenimiento
(Envasador)
(Mecanico,
Auxilisra de Electricista y
Analista de Analista de Despacho de Operador de Caldera)
Despacho de Materia Prima y Productos
Productos Montacarga
Material de Terminados
Terminados Empaque

Figura 1. Organigrama estructural de la empresa Lácteos los andes C.A,

Fuente: La empresa (2017)

32
 Población y Muestra
Población

“La población es, según Chávez es el universo de la investigación y está

constituida por las características o estrato que permiten distinguir los sujetos
“(Palella y Martínez 2010)
Para el desarrollo de esta investigación se considerara un universo
aproximado de 50 trabajadores de la empresa entre los que destacan
trabajadores de planta, los vendedores y personal administrativo, para ello
también se tomaron en cuenta el ambiente de trabajo y los puestos de trabajo
del area de higiene de seguridad laboral cuyos puestos están comprendidos
en 5 cargos.

Muestra

El tamaño de la muestra es necesario especificarla de la población en

estudio donde Hernández, Fernández y Batista (2010); exponen que la
muestra es un subgrupo de la población de interés sobre la cual se
recolectaran datos, y que tiene que definirse o delimitarse de antemano con
precisión, este deberá ser representativo de dicha población.
Los autores antes citados consideran que la muestra debe representar
la población estadísticamente y administrarle fidelidad; utilizando esta técnica
para obtenerla y lograr determinar el tamaño necesario en la investigación a
desarrollar. Para efectos de la presente investigación se considero la muestra
igual que la población, es decir, el area de higiene y seguridad laboral,
tomando el personal encargado de la salud y seguridad laboral en la empresa.

Técnicas e instrumentos de recolección de datos

33
 Observación directa

Méndez (2009) es el proceso mediante el cual se perciben de manera

deliberada ciertos rasgos existentes en la realidad por medio de un esquema
conceptual previo en ciertos propósitos definidos generalmente por una
conjetura que se quiere investigar.
La observación directa es una técnica que aplico, durante los recorridos
que se realizaran en el area de higiene y seguridad laboral de la empresa
Lácteos los Andes C.A.

Lista de cotejo

Según Arias (2006) se define como el instrumento en el que se indica la

presencia o ausencia de un aspecto o conducta a ser observada.
Este instrumento servirá para recopilar el resultado de las observaciones
del cumplimiento de los indicadores.

Técnica de Análisis de Datos

Porcentajes

Según Casteleiro (2008) el porcentaje está representado con el signo

(%), y no es otra cosa que una parte del total de una determinada cantidad,
pudiendo ser incluso mayor que esta.
Esta técnica servirá de base para la presente investigación debido a que
se podrá reflejar los resultados en unidades porcentuales para facilitar la
representación grafica

Procedimientos

34
 Diagnóstico de la situación actual de la salud y seguridad laboral

Para el diagnóstico de la situación actual de la salud y seguridad laboral

de la empresa Lácteos los Andes, C.A, Altagracia, se tomaran las dimensione
de esta investigación como lo son: ambiente de trabajo, riesgos presentes y
puestos de trabajo.
Estas dimensiones se encuentran conformadas por un conjunto de
indicadores que se desglosan de la siguiente manera.

Ambiente de trabajo

Dentro de la primera dimensión ambiente de trabajo se evaluaran los

siguientes indicadores

Condiciones inseguras. Este indicador medirá el porcentaje de

condiciones inseguras detectadas en el area de higiene y seguridad laboral de
la empresa, mediante 14 visitas realizadas con una frecuencia de una vez por
semana en un periodo de estudio comprendido de 3 meses
(enero,febrero,marzo del año 2018), se espera un resultado que cumpla con
el porcentaje de detección que va en un rango menor al (10%) esto debido a
que un porcentaje elevado de condiciones inseguras detectadas genera un
ambiente de trabajo no apropiado en la empresa, la fuente estará constituida
por el area de higiene y seguridad laboral de la empresa Lácteos los Andes
C.A, entre las técnicas que se aplicaran se destaca la observación directa con
el uso del instrumento lista de cotejo, por lo que se utilizara la siguiente
formula.

CIDA
𝐶𝐼 = X100
CIS
Donde:

35
CI: Condiciones inseguras (porcentaje)
CIDA: Condiciones inseguras detectadas en el área (condiciones)
CIS: Condiciones inseguras señaladas (condiciones)

Actos inseguros. Este indicador medirá el porcentaje de medidas de

control sobre actos inseguros desarrollados en el area de higiene y seguridad
laboral de la empresa mediante 14 visitas realizadas con una frecuencia de
una vez por semana en un periodo de estudio comprendido de 3 meses
(enero,febrero,marzo del año 2018),la fuente estuvo constituida por el area de
higiene y seguridad laboral de la empresa Lácteos los Andes C.A, entre las
técnicas que se aplicaran se destaca la observación directa con el uso del
instrumento lista de cotejo, por lo que se plantea la siguiente formula.

MCC
𝐴𝐼 = X100
MCA

Dónde:
AI: Actos inseguros (porcentaje)
MCC: Medidas de control cumplidas (medidas)
MCA: Medidas de control aplicadas (medidas)

Riesgos Presentes

Dentro de la segunda dimensión están presentes estos indicadores:

Riesgos físicos. Este indicador medirá el porcentaje de factores de

riesgos detectados en la empresa en el area de higiene y seguridad laboral de
la empresa mediante 14 visitas realizadas con una frecuencia de una vez por
semana en un periodo de estudio comprendido de 3 meses
(enero,febrero,marzo del año 2018), mediante la técnica de observación
directa y como instrumento lista de cotejo el cual permitirá llevar la anotación

36
más importante sobre los riesgos físicos, por lo que se implantara la siguiente
formula
RFPA
𝑅𝐹 = X100
RFT

Dónde:
RF: Riesgos físicos (porcentaje)
RFPA: Riesgos físicos presentes en el área (riesgos)
RFT: Riesgos físicos totales (riesgos)

Riesgos químicos. Este indicador medirá el porcentaje de factores de

riesgos químicos detectados entre un total de factores químicos señalados, la
fuente estuvo constituida por el area de higiene y seguridad laboral de la
empresa Lácteos los Andes C.A, entre las técnicas que se aplicaron se
destaca la observación directa con el uso del instrumento lista de cotejo, dicha
técnica se aplico mediante 14 visitas realizadas con una frecuencia de una
vez por semana en un periodo de estudio comprendido de 3 meses
(enero,febrero,marzo del año 2018).

FRQD
𝑅𝑄 = X100
TFRQS

Donde:
RQ: Riesgos químicos (porcentaje)
FRQD: Factores de riesgos químicos detectados (riesgos)
TFRQS: Total de factores de riesgos químicos señalados (riesgos)

Riesgos Biológicos. Este indicador sugiere que dentro de la empresa

existen riesgos biológicos puesto que la misma es una empresa que prepara
y envasa alimentos al vacío, por lo que existe un alto nivel de riesgo biológico

37
asociado a la manipulación y control de alimentos, por tal motivo este indicador
medirá el porcentaje de factores de riesgos biológicos detectados entre un total
de factores biológicos señalados, mediante 14 visitas realizadas con una
frecuencia de una vez por semana en un periodo de estudio comprendido de
3 meses (enero,febrero,marzo del año 2018),este lapso será tomado bajo
señalamientos de la gerencia del área de higiene y seguridad laboral de la
empresa una vez que se cuente con una data completa para la evaluación,
con el fin de recoger los datos mediante la técnica de observación directa y
como instrumento lista de cotejo el cual permitirá llevar la anotación más
importantes sobre riesgos biológicos.

FRB
𝑅𝐵 = X100
TFRB

Dónde:
RB: Riesgos biológicos (porcentaje)
FRB: Factores riesgos biológicos (riesgos)
TFRB: Total factores riesgos biológicos (riesgos)

Riesgo Disergonomico. Este indicador medirá el porcentaje de factores

de riesgos disergonomicos detectados entre un total de factores
disergonomicos señalados mediante 14 visitas realizadas con una frecuencia
de una vez por semana en un periodo de estudio comprendido de 3 meses
(enero,febrero,marzo del año 2018),este lapso será tomado bajo
señalamientos de la gerencia del area de higiene y seguridad laboral de la
empresa una vez que se cuente con una data completa para la evaluación,
con el fin de recoger los datos mediante la técnica de observación directa y
como instrumento lista de cotejo el cual permitirá llevar la anotación más
importantes sobre riesgos disergonomicos, por lo que se implementa la
siguiente formula.

38
 FRDD
𝑅𝐷 = X100
TFRDS

Donde:
RD: Riesgo disergonomicos (porcentaje)
FRFF: Factores de riesgos disergonomicos detectados (riesgos)
TFRDS: Total de factores de riesgos disergonomicos señalados (riesgos)

Puestos de trabajo

Análisis de puestos de trabajo. Este indicador medirá el porcentaje de

técnicas de análisis de puestos de trabajo aplicadas en el área de higiene y
seguridad laboral de la empresa, entre las técnicas aplicadas se destaca la
observación directa con el uso del instrumento lista de cotejo técnica que se
aplico mediante 14 visitas realizadas con una frecuencia de una vez por
semana en un periodo de estudio comprendido de 3 meses (enero, febrero,
marzo del año 2018).

TAPTA
𝐴𝑃𝑇 = X100
TAPTE

Donde:
APT: Análisis de puestos de trabajo (porcentaje)
TAPTA: Técnicas de análisis de puestos de trabajo apliacadas (técnica)
TAPTE: Técnicas de análisis de puestos de trabajo establecidas (técnica)

Conformación de los puestos de trabajo. Este indicador medirá el

porcentaje de elementos de conformación de puestos de trabajo aplicados en
el área de higiene y seguridad laboral de la empresa mediante 14 visitas
realizadas con una frecuencia de una vez por semana en un periodo de estudio

39
comprendido de 3 meses (enero,febrero,marzo del año 2018), la fuente estuvo
constituida por el área de higiene y seguridad de la empresa Lácteos los Andes
C.A, entre las técnicas se destaca la observación directa con el uso del
instrumento lista de cotejo, por lo que se utilizo la siguiente formula.

ECPTA
𝐶𝑃𝑇 = X100
ECPTE

Donde:
CPT: Conformación de puestos de trabajo (porcentaje)
ECPTA: Elementos de conformación de puestos de trabajo aplicados
(elementos)
ECPTE: Elementos de conformación de puestos de trabajo establecidos
(elementos)

Identificación de las causas que inciden sobre la situación actual

La investigación tendrá confiabilidad en función a las bases porcentuales

evaluadas anteriormente, para ello los aspectos estadísticos describen el
problema en cuanto a la salud y seguridad laboral que afecta de manera
directa a sus más de 50 trabajadores, es por ello que el estudio se basa en
las causas establecidas como diagnóstico y que dieron origen al
planteamiento del problema y que sugirieron la presencia del propósito de la
misma que busca formular mejoras a la higiene y seguridad industrial de la
empresa Lácteos los Andes, C.A, Altagracia de Orituco, año 2017.

Formulación de propuestas de mejoras a la Salud y seguridad Laboral

de la empresa Lácteos los Andes, C.A, Altagracia de Orituco.

40
 Con los datos obtenidos del análisis porcentual, se espera que las
mejoras a la Salud y seguridad Laboral de la empresa Lácteos los Andes, C.A,
Altagracia de Orituco, brinde satisfacción en cuanto a la promoción de mejores
condiciones laborales, la ampliación de puestos de trabajo así como también
la implementación de estrategias que minimicen los riesgos presentes en el
área de trabajo. Es por ello, que los indicadores expuestos definen los
resultados así como también se busca la ampliación de nuevos horizontes
investigativos.
El desarrollo de la propuesta buscara mejorar la situación actual de la
empresa Lácteos los Andes C.A, por lo que se establecerán objetivos dentro
de la propuesta, los cuales servirán para evaluar sus beneficios, alcance,
propósito y factibilidad de uso.

Operacionalizacion de los Objetivos

A continuación el cuadro 2 de la operacionalizacion de los objetivos.

Cuadro 2.
Operacionalizacion de los Objetivos
Objetivos Categorías Indicadores
Diagnosticar la Ambiente de trabajo Condiciones inseguras
situación actual de la Actos inseguros
salud y seguridad Riesgos presentes Riesgos físicos
laboral, a fin de Riesgos químicos
conocer: Riesgos biológicos
Ambiente de trabajo, Riesgos disergonomicos
riesgos presentes, Puestos de trabajo Análisis de puestos de
puestos de trabajo. trabajo

41
Continuación cuadro 2.

Objetivos Categorías Indicadores

Conformación de los
puestos de trabajo
Identificar las causas
que inciden en la
situación actual de la
salud y seguridad
laboral.
Formular propuestas de
mejoras a la salud y
seguridad laboral, con
la finalidad de
minimizar las causas de
mayor impacto.

42
43