Upgrading:

Las condiciones de hoy en dia de nuestra parte agrícola esta surgiendo los cambios
necesarios para logra crea actualizaciones e innovaciones con el objetivo de
organizar, mejorar, conservar y construir lo impensable, hay mucha ilusión hoy en
dia gracias a la ayuda de las nuevas tecnologías que hacen que estemos mas
capacitados y preparados a la hora de enfrentarnos a compañías o multinacionales
que intentan monopolizar el sector agrícola en nuestra región.

La actualización conlleva muchas estrategias con el fin de mejorar nuestros

productos, con ellos podríamos obtener muchos beneficios a parte de el
económico y fortalecerse como una idea de innovar, mejoramiento de los mismos
productos dados en nuestro espacio o terreno para cultivar. Como se puede
percibir en la regiones colombianas, estamos un poco novatos con la idea de
realizar una mejora debido al poco conocimiento.

MEJORAMIENTO DE CULTIVO DE CILANTRO

En nuestra región se hace complicado encontrar muchos productos de la huerta
como la había hace unos años y uno de esos productos es el cilantro donde
encontramos una falencia muy grande en este tipo de hortaliza, verdura o planta
aromática, depende la región asi mismo lo denominan.
Es muy triste ver en las grandes cadenas de mercado o en los puestos de la galerías
o tiendas del tratamiento que se le da al cilantro, ver donde lo almacenan siempre
va a ser en una recipiente con agua para evitar su marchitez o en grandes
refrigeradores, el resultado es que el cilantro no dura mas de dos días fresco.
El 90 % de los restaurantes y masa de casa consume esta maravillosa especia que
nos ayuda al sazón de nuestras comidas.

Producto: realizar un estudio de mercadeo donde ver la aceptación de vender un

producto que no se dañe fácilmente y que pueda estar siempre a la mano de
nuestros chefs o amas de casa, con la implementación de el cilantro deshidratado y
empacado en frascos de plástico para su mejor presentación y conservación.

Procesos: Implementación de cultivos transitorios y que generan ingresos muy

rápido para paliar las necesidades o vacíos que deja el cultivo del café donde veos
que en los últimos años las cosechas han disminuido,

Funciones: mejoramientos de espacios dedicados a cultivos son escasos.

FUNCIONES: Certificar a cada uno de los productores en buenas prácticas agrícolas

y manejo de marketing, como valor agregado a sus productos.
ENSAYO
Upgrading se describe como una oportunidad para potencializar los productos
agrícolas a mejores mercados, estableciendo procesos de transformación de la
cadena alimentaria, mediante mejoras en cada una de sus etapas de procesos,
producción y funciones; articulando los productos agrícolas con los consumidores
más cercanos formando alianzas, hasta generar una apertura a los mercados en
otros continentes.
La mejora en los procesos hace que los actores económicos se muevan desde las
actividades de bajo valor a las de alto valor de la producción global. Hay un
mercado cada vez más alejado de los principales productores, estando más cerca al
mercado dirigido a la demanda del consumidor, como lo establece (Gcreffi, Et al.,
2005) las inversiones en marketing son más rentables, obteniendo la mayor parte
de beneficios para el productor.
El tener un mayor poder de negociación frente a las grandes comercializadoras,
puede impulsar los productos generando un valor agregado. Para esto se debe de
identificar en qué tipo de cadena productiva se encuentra, y con base en las formas
de gobernanza o coordinación de las cooperativas a la combinación de costos,
calidad e innovación; podrá establecer estrategias de Upgrading, con las cuales se
podrá ubicar en una mejor cadena de mercado.
Para lograr excelentes estrategias se establecen una serie de alternativas, como lo
expone Humphrey y Schmitz (2000).
1. Obtención de nuevos productos y mejora de ellos.
2. Mejor planificación para los procesos y mejora de los mismos.
3. Adopción de nuevas funciones.

Las organizaciones entran en líneas de productos llamativos, con productos con

mayor calidad y origen. Las Upgrading en los procesos hacen de la producción una
transformación en los productos terminados a través de mejores tecnologías, la
adopción de funciones consiste en aumentar el conocimiento y de capacidades
técnicas de cada una de las actividades.
CULTIVO DE PAPA EN LA ZONA DE CUNDINAMARCA
El cultivo de la papa es un alimento muy importante a nivel mundial y es uno de los
productos agrícolas en donde el productor tiene una muy buena rentabilidad. Para
el consumidor este lo puede adquirir en fresco, o procesado. Este producto cuenta
con un 80% de agua y es el 20% restante en nutrientes, carbohidratos, fibra,
proteína, minerales y azúcar. (INIAP, 2017).
Como es un producto tan importante para la economía agraria, se plantea
establecer mejoras en cada una de sus etapas, según el criterio y conocimiento a
primera vista, de lo producido por los agricultores de la zona de Cundinamarca.
Estrategias de mejora:
PRODUCTO: mejoramiento de su calidad, mediante asesorías y capacitaciones por
parte del estado, implementando tecnologías apropiadas a los agricultores como
mejoramiento genético.
PROCESOS: Mejorar los procesos en dosificaciones de enmiendas y fertilizantes,
como también mejorar los procesos en cosecha y poscoseha.
FUNCIONES: Certificar a cada uno de los productores en buenas prácticas agrícolas
y manejo de marketing, como valor agregado a sus productos.
RECOMENDACIONES:
Se debe tener acceso al conocimiento científico e investigativo, que articule la
cooperación l en distintas etapas de la cadena productiva. Como también
manifestar la dirección dinámica de unas políticas que ejecuten las Upgrading.
 CONCLUSIONES
La importancia de esta técnica contribuye a mejorar las debilidades, afianzando las
fortalezas en cada una de las etapas productivas. Siendo el productor competitivo
en los mercados nacionales y extranjeros apuntándole a ser líderes agricultores
frente aún mejor manejo del marketing.

BIBLIOGRAFIA
GEREFFI, G. (2005): “The Global Economy: Organization, Governance and
Development”. En: The
HandbookofEconomicSociology,2ndEdition,PrincetonUniversityPress,160-
182.
HUMPHREY, J. & SCHMITZ, H. (2000): “Governance and Upgrading: Linking
Industrial Cluster and Global Value Chain Research”, IDS Working Paper,
120 Institute of Development 12 Studies, UniversityofSussex(Brighton).
LAS PAPAS NATIVAS Y LA IMPORTANCIA EN LA SALUD. INIAP. 2017.