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Pan dulce

Ingredientes
1. 50 gramos de levadura
2. 200 gramos de azúcar
3. 150 gramos margarina
4. 1 cda miel o extracto de malta
5. 1/2 cdta agua de azahar
6. 3 huevos
7. 500 g harina 0000
8. 300 gramos de frutas secas (glaseadas, nueces, avellanas, pasas,
chips de chocolate , naranja glaseada)

Elaboración
 Para el fermento mezclamos 1/2 vaso de agua tibia, 2 cdas de azúcar,
2cdas de harina, mezclamos y dejamos leudar.
 Batimos la manteca, el azúcar y los huevos. Cuando se mezcló bien
agregamos la esencia, el agua de azahar y la malta. Reservamos.
 Hacemos una corona del harina, agregamos el fermento, mezclamos un
poco y agregamos la mezcla que reservamos, mezclamos bien y
amasamos una masa lisa a suave. Dejamos reposar 30'.
 Luego agregamos las frutas (si elegimos pasas las ponemos en remojo un
rato, si es en coñac mejor) amasamos hasta unir bien, cortamos en
porciones . Ponemos en molde. Dejamos levar, si es toda la noche mejor,
porque sale mas suave y esponjoso. Cocinamos a 180º , el tiempo
dependerá del tamaño y del horno. Al sacar cubrimos de glasé de naranja
y frutas o chocolate.
Nota:
 Para el glasé mezclamos: 200g azúcar impalpable , 2 cdas de agua
fría y 1 cda. de jugo de naranja. No se necesita batir. Endurece al
enfriar el pan.