Louis Pasteur “UNA BOTELLA DE VINO CONTIENE MAS FILOSOFIA Y SABIDURIA QUE TODOS LOS

LIBROS DEL MUNDO” IDEA: CREAR UN VIDEO CON IMÁGENES DE FRASES ALUSIVAS A LOUIS
PASTEUR

En 1885 vacuna a un niño contra la rabia La rabia una enfermada mortal con síntomas horribles
que causa una muerte lenta y dolorosa. Pasteur había ensayado la vacuna en perros, pero sin
embargo de la daba ensayarla en humanos, fue allí cuando apareció un niño llamado Joseph al que
un perro con rabia lo había mordido, pero Pasteur no sabia si el niño podría desarollar esta
enfermedad. Después pasteur ensayo la vacuna en el niño y Joseph sobrevivio.

PASTEURIZACION Mucho tiempo después pasteur volvió a escribir sus experimentos y de nuevo
exagero, diciendo que había hecho mas experimentos de los que había hecho en realidad. Louis
Pasteur invento la pasteurización que consiste en elevar su temperatura hasta los 44 grados
centígrados. Ya que con esto lograba eliminar los microorganismos que degradaban el vino, la
cerveza o la leche.

PADRE DE LA ENOLOGIA De hecho la publicación de su libro (Estudios sobre el vino) en 1866

revoluciono la forma de hacer vino en el mundo. De seguro ya se conoce la pasteurización de la
leche, sin embargo la pasteurizacion se aplico primero en el vino y la cerveza. (pasteurización de la
leche: ya se entiende pasteurización como la eliminación de microorganismos, en este proceso
existen dos tipos: - pasteurización lenta, este método consiste en calentar la leche entre 62 y 64
grados centígrados y mantenerla durante 30 min, luego de los 30 min la leche se enfria a
temperatura de 4 a 10 grados centígrados, este proceso es para cantidades minimas aprox. 2000
litros diarios. -Pasteurizacion rápida: consiste en calentar la leche a 72-73 grados centígrados en
un tiempo de 15 a 20 segundos.

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Louis Pasteur “UNA BOTELLA DE VINO CONTIENE MAS FILOSOFIA Y SABIDURIA QUE TODOS
LOS LIBROS DEL MUNDO” IDEA: CREAR UN VIDEO CON IMÁGENES DE FRASES ALUSIVAS A
LOUIS PASTEUR En 1885 vacuna a un niño contra la rabia La rabia una enfermada mortal con
síntomas horribles que causa una muerte lenta y dolorosa. Pasteur había ensayado la vacuna
en perros, pero sin embargo de la daba ensayarla en humanos, fue allí cuando apareció un
niño llamado Joseph al que un perro con rabia lo había mordido, pero Pasteur no sabia si el
niño podría desarollar esta enfermedad. Después pasteur ensayo la vacuna en el niño y Joseph
sobrevivio. PASTEURIZACION Mucho tiempo después pasteur volvió a escribir sus
experimentos y de nuevo exagero, diciendo que había hecho mas experimentos de los que
había hecho en realidad. Louis Pasteur invento la pasteurización que consiste en elevar su
temperatura hasta los 44 grados centígrados. Ya que con esto lograba eliminar los
microorganismos que degradaban el vino, la cerveza o la leche. PADRE DE LA ENOLOGIA De
hecho la publicación de su libro (Estudios sobre el vino) en 1866 revoluciono la forma de hacer
vino en el mundo. De seguro ya se conoce la pasteurización de la leche, sin embargo la
pasteurizacion se aplico primero en el vino y la cerveza. (pasteurización de la leche: ya se
entiende pasteurización como la eliminación de microorganismos, en este proceso existen dos
tipos: - pasteurización lenta, este método consiste en calentar la leche entre 62 y 64 grados
centígrados y mantenerla durante 30 min, luego de los 30 min la leche se enfria a temperatura
de 4 a 10 grados centígrados, este proceso es para cantidades minimas aprox. 2000 litros
diarios. -Pasteurizacion rápida: consiste en calentar la leche a 72-73 grados centígrados en un
tiempo de 15 a 20 segundos.
Este científico francés, es uno de los grandes
investigadores mundiales, que ha pasado a la
posteridad, ya que sus notables
investigaciones lograron impulsar y desarrollar
la microbiología moderna; sin ello, hubiera
sido otro el panorama de esta importante
rama de la medicina.

Nació el 27 de diciembre en 1822, en Dole

(Francia), estudió Ciencias Físicas en la
Escuela Normal Superior. Posteriormente como
profesor de ciencias en Estrasburgo y en París,
inicia sus primeras investigaciones en 1847 y
descubre el dimorfismo del ácido tartárico y la
contrapuesta acción de cada una de sus
formas cristalinas sobre el plano de
polarización de la luz (dismetría de los
cristales). Posteriormente estudió tres grandes
aspectos:

- Generación espontánea.

- Diversas fermentaciones.

- Enfermedades contagiosas de los animales y el hombre.

En relación a las fermentaciones. El descubrimiento de un fenómeno biológico de gran

alcance, al demostrar que la fermentación es debida a la presencia de
microorganismos. Ello, con sus estudios de desinfección y esterilización, sirvió de base
para el desarrollo de las técnicas de pasteurización. Estos descubrimientos suponen un
nuevo camino para la medicina, y con ellos la bacteriología se DESARROLLA COMO
UNA NUEVA RAMA DE LA CIENCIA MEDICA.

En 1857: Fermentación láctica: descubrimiento de la bacteria que la produce.

En 1860: Fermentación butírica: carácter anaerobio de sus agentes.

1861-1876: Fermentación alcohólica, invención de la pasteurización para evitar «las

enfermedades del vino «y de la cerveza. Pasteur demuestra que los hongos de los
vinos, siempre presentes, son los causantes de la fermentación acética, responsable de
malograr la formación y conservación del vino. Señala que si se calienta el vino
durante un minuto con la botella cerrada (69-75°C), se evita su descomposición. Crea
ENTONCES EL PROCESO DE PASTEURIZACION, que constituye una base fundamental
de la preparación de alimentos del tipo conservas y lácteos.

En relación a las enfermedades contagiosas de los animales y el hombre:

1870: Estudia el problema («pelvine») del gusano de la seda: descubre los agentes de
la enfermedad y descubre el modo de evitarlas.
1877: Estudia el Carbunco: trabajando en el control de la enfermedad (carbonosa)
conocida como enfermedad de los «campos malditos de Beauce», por la gran
mortandad que producía en los animales vacunos; investiga y desarrolla una vacuna
contra este flagelo, logrando un éxito publicitario sin precedentes para la ciencia, con
un «experimento público» en Poeulli la Fort.

1880: Estudia el Cólera de las gallinas: desarrolla la vacuna de ellas.

Otras investigaciones fueron: Sobre la erisipela del cerdo, la peripneumonía de los

bóvidos.

Desde 1868 se enfermó de hemiplejía y tuvo la lamentable muerte de tres de sus

hijos, a pesar de lo cual siguió investigando tercamente y tenazmente.

A partir de 1881, trabaja en la patología infecciosa del hombre e investiga: la

septicemia puerperal, el furúnculo, la osteomielitis y la rabia.

Importantes y notables fueron sus estudios sobre la rabia: tras la provocación artificial
de la enfermedad, logró en el laboratorio la vacunación preventiva mediante la
inyección de suspensiones «envejecidas» de médula espinal infectada (de animales
infectados); poco después el 6 de julio de 1885 era vacunado con éxito, contra la
rabia, el primer ser humano, el niño pastor Joseph Meister, de 9 años, mordido por un
perro rabioso, y el método ganaba fama universal.

Todos estos aportes e investigaciones de este notable científico, motivaron que el

gobierno francés fundara el primer Instituto Pasteur en 1888 (un año antes de morir
Pasteur), rindiendo así un merecido homenaje a este valioso científico universal.

Este Instituto se especializa en la investigación y la fabricación de vacunas, asimismo

es un importante centro de capacitación para diversos investigadores de todo el
mundo. En los últimos años han sido importantes diversas investigaciones, así por
ejemplo, en este Instituto se descubrió en 1983, el agente del virus del SIDA (VIH 1) y
posteriormente se descubrió un segundo agente (VIH 2).

Por ello, el recordar los 100 años del fallecimiento de Louis Pasteur, nos debe servir
para valorar los distintos aportes que su actividad rindió estando vivo y cómo su obra
continúa viva y actual en los grandes Institutos que llevan su nombre alrededor del
mundo.