INSTITUTO AMERICA

ALUMNA:LILIANA VARGAS
BELLO
ANTOLOGIA DE
BIOQUIMICA
1
INDICE
INDICE............................................................................................................................1
1.1PORTADA.....................................................................................................................2
1.2INTRODUCCIO..............................................................................................................4
Unidad 1 Carbohidratos.
1.1 Composición y clasificación de los carbohidratos............................................. 5
1.2 Estructura de los monosacáridos........................................................................6
1.3 Isomería óptica......................................................................................................7
1.4 Formas de proyección de Ficher......................................................................... 8
1.5 Monosacáridos importantes................................................................................. 9
1.6 Disacáridos importantes...................................................................................... 10
1.7 Polisacáridos........................................................................................................11
1.8 Propiedades químicas de los carbohidratos....................................................... 12
Unidad 2 Lípidos.
2.1 Composición y clasificación de los lípidos..........................................................13
2.2 Grasas y aceites.................................................................................................... 14
2.3 Reacciones de las grasas..................................................................................... 15
2.4 Fosfolípidos, esfingolípidos y glucolípidos........................................................ 16
2.5 Esteroides............................................................................................................ 17
2.6 Vitaminas liposolubles.........................................................................................18
2.7 Propiedades químicas de los lípidos................................................................... 19
Unidad 3 Proteinas.
3.1 Composicion elemental de las proteinas............................................................. 20
3.2 Definicion y clasificacion de los aminoacidos.....................................................21
3.3 Propiedades basicas.............................................................................................23
3.4 Clasificacion de las proteinas..............................................................................24
3.5 Propiedades de las enzimas................................................................................ 25
3.6 Coenzimas............................................................................................................ 26
3.7 Actividad enzimática............................................................................................27
3.8 Inhibición enzimática...........................................................................................28
Unidad 4 Enzimas.
4.1 Definición, Importancia y función de los seres vivos........................................29
4.2 Clasificación......................................................................................................... 30
Unidad 5 Biologia celular y molecular...................................................................... 31
5.1 Estructura de nucleotidos...................................................................................32
5.1.1 Nucleosido. Estructura.....................................................................................33
5.1.2 Nucleotidos. Estructura.....................................................................................34
5.1.2 Nucleotidos. Estructura.....................................................................................35
2
5.2 Conceptos básicos del DNA................................................................................. 36
5.2.1 Función del DNA.................................................................................................37
5.2.2 Función del RNA.................................................................................................38
5.3 Replicación del DNA............................................................................................. 39
UNIDAD 6 CICLO DE KREBS CATABOLISMO DE LA GLUCOSA.
6.1 Metabolismo.......................................................................................................... 40
6.2 Rutas, vias o caminos metabolicos......................................................................41
6.3 Catabolismo y Anabolismo...................................................................................42
6.4 Anabolismo...........................................................................................................43
6.5 Digestion de carbohidratos.................................................................................44
6.6 Glucolisis..............................................................................................................45
6.6.1 Glucolisis Anaerobia..........................................................................................46
6.6.2 Glucolisis Aerobia............................................................................................. 47
6.7 Ciclo de Krebs....................................................................................................... 48

.
3
 INTRODUCCIÓN

La Bioquímica es el estudio de la Química, y lo que se relaciona con ella, de los

organismos biológicos. Forma un puente entre la Química y la Biología, al estudiar
como tienen lugar las estructuras y las reacciones químicas complejas que dan lugar
a la vida y a los procesos químicos de los seres vivos.
Ocasionalemte se considera a la Bioquímica como una rama de la Química orgánica
que se especializa en los procesos y transformaciones químicas, que tienen lugar
dentro de los seres vivos, pero en verdad la bioquímica no puede considerarse ni
completamente dentro de la "Biología" ni dentro de la "Química", la Bioquímica es
una disciplina en sí misma.
La Bioquímica es, esencialmente, el estudio de la estructura y la función de los
componentes celulares (tales como enzimas y organelas celulares) y los procesos
que ocurren por y sobre macromoléculas orgánicas, incluyendo a los carbohidratos,
lípidos, ácidos nucleícos y, especialmente, a las proteínas y, también, otras
biomoleculas.
Actualmente se considera que todas las formas de vida descienden de un único
ancestro protobiótico, lo cual explicaría por qué todos los seres vivos tienen una
bioquímica similar. Aún cuando algunas características pueden ser arbitrariamente
diferentes (como el código genético o el significado de los codones o, la función
realizada por varias biomoléculas), es un hecho irrefutable que todos los organismos
marinos y terrestres demuestran tener ciertos patrones constantes a través de todos
los niveles de organización, desde familias y tipos a reinos y clases.
La Bioquímica, en simples palabras, es la química de la vida.
4
UNIDAD 1 CARBOHIDRATOS.

1.1COMPOSICIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS.

Estructura química de los carbohidratos: composición y clasificación

Composición de los carbohidratos

Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía con la que cuenta tu
organismo para vivir. Los carbohidratos son macronutrientes que poseen una
estructura química y composición especial que es necesario que conozcas, para que
entiendas como funcionan. ¡Infórmate!

¿Qué son los carbohidratos?

Definición de carbohidrato

Los carbohidratos o hidratos de carbono son macronutrientes. Estos componentes

nutricionales deberían representar alrededor del 50% del valor calórico de tu dieta,
ya que a partir de ellos, las células de tu cuerpo obtienen la energía suficiente para el
correcto funcionamiento orgánico. Tal es así que, el aporte de energía es quizás, la
principal función de los carbohidratos en tu organismo.

Composición de hidratos de carbono

Pero... ¿cómo están compuestos estos macronutrientes? Pues bien, los hidratos de
carbono están formados por moléculas de estos tres elementos químicos:
0 Carbono
0 Hidrógeno
0 Oxígeno
0 Fórmula general de los carbohidratos

Por otra parte, ten en cuenta que la fórmula general de los carbohidratos es:
0 (CH2O)n: Estructura química de los carbohidratos

Ahora bien, aunque la fórmula general es (CH2O)n, debes saber que la estructura
química de los hidratos de carbono dependerá del tipo de azúcar de que se trate. Por
tal razón, para entenderla es necesario que conozcas cómo se clasifican los
carbohidratos
5