Efecto antagónico de y conocer su mecanismo de acción.
Trichoderma harzianum sobre Las muestras de guayaba fueron
hongos patógenos de frutos transportadas al laboratorio en los postcosecha de Psidium guajava mismos empaques de venta, y “guayaba” posteriormente las guayabas fueron colocadas en cámaras de AUTORES: Claudia Delgado Zavaleta germinación controlando la Karen Beltrán Arteta humedad para el desarrollo rápido de hongos presentes en la fruta. Se Cinthia Altamirano Slee identificaron los hongos Rhyzopus Ruby Vega Cabanillas stolonifer, Fusarium sp., y Penicillium digitatum, sobre los Email: Kbeltran1511α gmail.com cuales se realizó la prueba de antagonismo usando al hongo T. Resumen: harzianum, la cual este resultó ser La mayoría de los problemas con un excelente controlador in vitro de enfermedades postcosecha hongos postcosecha de frutos de empiezan en la huerta como guayaba. infecciones latentes en las frutas en Palabras claves: enfermedades desarrollo. La postcosecha, t. harzianum., control antracnosis (Colletrotrichum biológico, Antagonismo. gloeosporioides y especies asociadas), pudrición podredumbre negra (Mucor hiemalis), Antagonistic effect of podredumbre blanda (Rhizopus Trichoderma harzianum on stolonifer) son las enfermedades pathogenic fungi postharvest fruit postcosecha más comunes de la Psidium guajava "guava" guayaba (Psidium guajava) y generan grandes pérdidas de estas. Durante muchos años se han Abstract utilizado fungicidas sintéticos para controlar a estos patógenos, pero se Most postharvest disease problems ha demostrado que se hacen begin in the orchard as latent resistentes a dichos productos, infection in developing fruits. además de representar un riesgo Anthracnose (Colletotrichum potencial al ambiente y la salud gloeosporioides and associated humana. Todo esto ha conllevado a species), black rotting (Mucor la búsqueda de alternativas hiemalis), soft rotting (Rhizopus naturales como el empleo de stolonifer) are the most common extractos vegetales y antagonistas postharvest disease of guava microbianos, siendo Trichoderma (Psidium guajava) diseases, harzianum el antagonista más generating great losses. During utilizado como control biológico. El many years synthetic fungicides objetivo de este estudio fue have been used to control these determinar el efecto antagónico de pathogens, but their development of T. harzianum sobre algunos hongos resistance to these products, has patógenos postcosecha en guayaba been demonstrated, following to the fact that they represent a potential producción se ve afectado por environmental and human health numerosas enfermedades. Las más risk. This has led to the search of comunes son causadas por hongos, natural alternatives such as the use entre las cuales se encuentran of vegetal extracts and microbial antracnosis (Colletrotrichum antagonists, being Trichoderma gloeosporioides y especies harzianum the antagonist most asociadas), pudrición podredumbre widely used as biological control. negra (Mucor hiemalis), podredumbre The purpose of this study was to determine the antagonist effect of T. blanda (Rhizopus stolonifer) son las harzianum over some post guava enfermedades postcosecha más harvesting pathogens and determine comunes de la guayaba (Psidium their mechanism of action. The guajava) y generan grandes pérdidas Guava samples were transported to de estas. La guayaba orgánica the laboratory in the same packages (Psidium guajava) además, de ser ésta in which they were sold, and then un producto fácil de cosechar y de were placed in germination consumo directo. En una economía chambers, controlling humidity to globalizada como la que vivimos obtain a rapid development of the actualmente, ninguna actividad fungi present in the fruit. We productiva puede desenvolverse de identified the following fungi: manera aislada, ya que las Rhyzopus stolonifer, Fusarium sp. condiciones vigentes de mercado and Penicillium digitatum, which exigen las demás etapas del were tested for antagonism, using the T. harzianum, which this turned proceso productivo. Lo mencionado to be an excellent in vitro controller anteriormente, hace que sea of post guava harvest fungi. imperativo fortalecer la producción de este tipo de bajo el concepto de Keywords: Post harvest diseases, cadena agroalimentaria, ya que si T. harzianum, Biological control, se considera que el objetivo final del Antagonism. productor de guayaba orgánica (Psidium guajava”; consiste en vender un producto inocuo y de INTRODUCCIÓN: calidad al mejor precio posible. Por En los últimos años se ha lo tanto, el objeto de este estudio lo incrementado el consumo de frutas que considera es encontrar un frescas y/o procesadas. Por protocolo bajo los parámetros de diferentes factores relacionados con inocuidad que garanticen al la manipulación, procesamiento y consumidor directo un producto en conservación de las mismas se han fresco que no vaya afectar su salud venido generando diferentes y que permite tener un mayor valor enfermedades transmitidas por agregado. Con estos lineamientos alimentos (ETAs), provocadas por la permitirán en la poscosecha de presencia de microorganismos guayaba orgánica. patógenos presentes en las frutas. (Wilson,Wisniewski, 1989). El cultivo de guayaba durante su Hoy en día la guayaba es guajava). (Hernández-Lauzardo, conocida por su gran potencial 2007) comercial por su alto valor El objetivo de esta investigación fue nutricional, presentando una determinar el efecto antagónico de demanda estable a nivel nacional T. harzianum sobre algunos hongos que a nivel internacional; es un poco patógenos postcosecha en más activa en América del Norte guayabas, así como conocer su que en Europa donde el mecanismo de acción. sabor/aroma de la guayaba no está dentro de la línea de aceptación del MÉTODOS Y TÉCNICAS consumidor. El consumo de esta Material biológico: Se acudió a las fruta se utiliza principalmente en zonas de distribución de los frutos jugos multifrutas y néctares, de postcosecha de Psidium guajava también existe demanda en la “guayaba” ubicadas en dos industria de alimentos para bebés.), sectores: mercado la noria (sector siendo los principales importadores: sur) y: mercado la Hermelinda América del Norte, Europa y el (sector norte) del distrito de Trujillo, Medio Oriente, mercados que se provincia de Trujillo, en el periodo caracterizan por una normatividad comprendido entre abril a julio del estricta en lo que se refiere a 2015, para obtener las muestras inocuidad alimentaria, los cuales se que fueron transportados al convierten en una gran alternativa laboratorio para su análisis para la exportación de un producto fitopatológico. Asimismo se adquirió fresco y procesado como un la cepa de Trichoderma harzianum lineamiento de los mercados de talla Rifai procedentes del Proyecto mundial. . (Batta, 2004) Especial de Chavimochic, en el área En la actualidad no se han de laboratorio de hongos benéficos. realizado muchos estudios de los Toma de la muestra: Se llevó a cultivos orgánicos y los tratamientos cabo el muestreo aleatorio, aplicados en la poscosecha, ya que recogiendo aquellos frutos de su consideración armoniosa con el postcosecha que muestren signos y medio ambiente permite el manejo y síntomas de enfermedad fúngica, control de parámetros aceptables de como es: micelio, presencia de calidad. Sin embargo, en el marco esporas, pudrición, necrosis, etc. de este estudio se consideró su Las muestras fueron llevadas en análisis a partir de la presencia de cajas de cartón, previamente microorganismos patógenos, por el adaptadas con papel y algodón, al manejo que se da a este cultivo, en laboratorio de fitopatología, facultad la futura base de muchos análisis de ciencias biológicas de la que se pueden desarrollar a partir universidad nacional de Trujillo, de la línea de poscosecha de para el análisis correspondiente. guayaba orgánica (Psidium Procesamiento: Utilizando el de antagonismo se realizó microscopio compuesto, se procedió utilizando placas Petri contenido a examinar las muestras por 10 ml de medio de cultivo PDA , en extracción directa de las estructuras donde se sembró el hongo T. fúngicas presentes o realizando harzianum en un extremo y el cortes histológicos de las partes hongo postcosecha lesionadas. Dichas estructuras correspondiente en el otro extremo encontradas se sembraron en de la placa. Se utilizaron 3 placas medio de cultivo contenidos en de Petri por hongo, incubándolas a placas Petri y frasquitos de una temperatura de 25°C -+ 2°C y penicilina, y fueron incubadas a posteriormente se realizaron temperatura ambiente. observaciones y mediciones cada Posteriormente se realizaron los 48 horas hasta que el desarrollo monocultivos de cada una de las fúngico cubrió completamente la especies que iban creciendo. placa Petri.
Análisis: Se utilizó como medio de
cultivo agar papa dextrosa (PDA). RESULTADO Se tomó nota de las características que mostraban las lesiones causadas por los hongos y las que presentaban estos, tanto en la macrocolonia, monocultivo y microcultivo, es decir para observar la textura, crecimiento vegetativo, color y aspecto de las colonias.
Determinación de las especies: Figura 01: siembra del hongo en placas Petri
Se llevó a cabo, teniendo en cuenta
las características de las macrocolonias y los microcultivos de los hongos hallados, confrontándolas con las claves taxonómicas existentes para este tipos de hongos fitopatógenos, como las de Agrios (1), Barnett & Hunter (2), y otros.
Control biológico “in vitro” Figura 02: observación en el microscopio, el
(prueba de antagonismo o tipo de hongo encontrado. (Rhizopus). cultivos duales): El hongo Trichoderma harzianum cepa (th- 01) fue proporcionado por la empresa chavimochic. La prueba DISCUSIÓN Trichoderma harzianum demostró, en cultivos duales, ser un efectivo controlador biológico de hongos patógenos de frutos postcosecha de Psidium guajava “guayaba” inhibiendo el crecimiento del fitopatógeno mediante su capacidad antagónica. AGRADECIMIENTO El presente trabajo de investigación REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS fue realizado bajo la supervisión del Dr. RODRIGUEZ LACHERRE, Agrios C. Fitopatología. 3ª ed. MANUEL ROBERTO a quien nos México: Edit. Limusa S.A. 2004. gustaría expresar nuestro Barnett H, Hunter B. Illustrated agradeciendo por hacer posible la Genera of Imperfect Fungi. 4ª Ed. realización de este estudio. De igual The American Phytopathological modo al Dr. CHICO RUIZ, ROGER Society, S.A. EE.UU. 1998. JULIO y la Dra. RODRIGUEZ ESPEJO, MARLENE RENE por su Batta YA. Effect of treatment with ayuda inmediata ante todas las Trichoderma harzianum Rifai interrogantes que surgían a lo largo formulated in invert emulsion on de la experimentación. postharvest decay of apple blue A nuestros respectivos padres, por mold. Int J Food Microbiol. 2004; ser nuestro apoyo incondicional, 96: 281-8. emocional y económico para Droby S, Chalutz E, Wilson CI, continuar en nuestra carrera Wisniewki ME. Biological control of profesional. postharvest diseases: a promising alternative to the use of synthetic fungicides. Phytoparasitica 1992; CONCLUSIONES 20: 49-153. Este estudio representa una Hernández-Lauzardo AN, Bautista- contribución científica importante Baños S, Velásquez-del Valle MG. para el mercado de las frutas Uso de microorganismos antagonistas en el control de frescas o verduras, debido a que enfermedades postcosecha en estos mismos hongos atacan a frutos. Rev Mex Fitopatol. 2007; diferentes frutas y verduras 25: 66-74. postcosecha. Wilson Ch, Wisniewski ME. El hongo Trichoderma harzianum de Biological control of postharvest mostró ser, en cultivos duales, un diseases of fruits and vegetables: excelente biocontrolador de hongos an emerging technology. Annu Rev postcosecha en frutos de guayaba a Phytopathol. 1989; 27: 425-41. través del parasitismo como mecanismo de acción, por lo tanto debe aplicarse antes de la cosecha para disminuir pérdidas durante el transporte y en los sitios de venta.