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1 DE NOVIEMBRE
Los barriletes que se utilizan este día son piezas trabajadas por las comunidades
locales a lo largo del año. Además, es uno de los espectáculos locales más
visitados de la época, esto gracias a sus brillantes colores.
Los dulces guatemaltecos son productos típicos que han existido desde la época
colonial, estos son elaborados a base de azúcar, frutas, colorantes y otros
elementos de la gastronomía del país. La variedad de dulces típicos en Guatemala
es muy amplia debido a la diversidad frutos, semillas y endulzantes naturales que
se producen. Así cada uno de estos productos posee un sabor único y
característico de sus regiones de origen.
Si bien es cierto que en Amatitlán se realiza la mayor parte de los dulces típicos y
vernáculos de Guatemala, que fueron tomados y transformados de las antiguas
recetas árabes y moriscas traídas por los conquistadores, los pueblos en donde se
asientan colectividades humanas de gran acervo religioso en tiempos de
Cuaresma y Semana Santa han producido los propios que las distinguen como los
“Quiebradientes”, el ayote en miel, las botellitas de azúcar con miel, conserva de
coco, nuégados y curtidos, entre otros, forman parte de la producción
gastronómica del altiplano occidental, valle central, región norte y la costa sur del
país.
Toda esta variedad de dulces, durante el ciclo mayor de la Cuaresma y la Semana
Santa, es posible conseguirla en los atrios de las Iglesias y las tradicionales
dulcerías que subsisten en la Nueva Guatemala de la Asunción y la Antigua
Guatemala , especialmente los viernes de cuaresma, en los que irrumpen con su
impacto sensorial de colorido en grandes canastos de vara de caña tejida, con sus
fragancias y aromas, con sus texturas y sabores, constituyéndose en una de las
manifestaciones de mayor vigencia en la cultura popular de Guatemala como parte
de la tradición cuaresmal”.
La riqueza cultural de nuestro país no solo se puede apreciar ese día en todos los
cementerios del territorio nacional, los cuales son adornados y decorados con
flores, por aquellas personas que llegan a visitar el lugar en donde descansan
“eternamente” los restos de sus familiares.
También ese día desde muy temprano, turistas nacionales y extranjeros acuden a
Santiago Sacatepéquez municipio del departamento de Sacatepéquez, para ver la
tradición del vuelo de los “Barriletes Gigantes”. Costumbre en la cual los
pobladores elevan barriletes, conocidos por su gran tamaño y sus coloridos
diseños, que según la tradición se utilizaban como un medio de comunicación con
los espíritus de las personas fallecidas.
Un poco más lejos ese día también se lleva a cabo en Todos Santos Cuchumatán
municipio de Huehuetenango, una serie de bailes folklóricos como la del “Venado”
y el “Torito”, además de una “Carrera de Caballos” para honrar la memoria de los
difuntos y que son un atractivo para los visitantes.