Anillo de zanahorias y espinacas relleno

Autor: Aladro Manuel

Lavar y escurrir las zanahorias. Disponerlas en

Sal A gusto
un bol y cubrir.
Aceite 1 cda.
Cocinar 8' al 100% de potencia. Reposar 3',
Cebollas Picada 1
colar y reservar.
Pimienta A gusto
Lavar, escurrir y disponer las hojas de
Zanahoria En cubitos 400 g.
espinacas en una bolsa para freezer. Cerrar.
Nuez Moscada A gusto
Cocinar 6' o 7' al 100% de potencia. Colar,
Salvado O avena arrollada 2
exprimir y picar.
cdas.
Colocar en un bol la cebolla junto con el ajo y el
Mozzarella 200 g.
aceite. Cubrir. Cocinar 4' al 100% de potencia.
Queso Parmesano rallado 4
Reservar.
cdas.
Procesar las zanahorias con la mitad de la
Ajos Diente picado 1
cebolla rehogada, la mitad del salvado, la mitad
Ricota O queso blanco 200 g.
del queso, la mitad de la ricota y 2 huevos.
Morrones 1 latita
Luego salpimentar y verter en un molde savarin
Espinacas 800 g.
de 20 cm de diámetro, previamente aceitado.
Cubrir. Cocinar 6' al 60% de potencia.
Reservar.
Procesar las espinacas con el resto de la
cebolla, el salvado, el queso, la ricota y 2
huevos. Luego condimentar con sal, pimienta y
nuez moscada.
Distribuir sobre las zanahorias los pimientos
cortados y la mozzarella en fetas y verter
encima la mezcla de espinacas. Cubrir.
Cocinar 6' al 60% de potencia y 6' al 100% de
potencia.
Reposar 4' y desmoldar.
Tiempo de preparación: 18'
Tiempo de cocción: 38'
Nivel de potencia: 100% y 60%
Se puede calentar.
NOTA: Pueden ser reemplazadas las zanahorias
por calabaza y las espinas por acelga.