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ESTUDIO DE MERCADO

DE JALEAS Y MERMELADAS

EN EL NORESTE

DE ESTADOS UNIDOS

REPRESENTACION: CONSULADO GENERAL EN


NUEVA YORK

FECHA DE ELABORACION: 30 DE MARZO DE 2006


1.- Consideraciones Generales ..................................................................................... 5

Descripción del producto .............................................................................................. 5

Clasificación Aduanera ................................................................................................. 6

Arancel .......................................................................................................................... 7

Régimen legal de importación..................................................................................... 11

Residuos de pesticidas ............................................................................................. 12

Buenas Prácticas de Producción .............................................................................. 13

Alimentos enlatados de baja acidez y acidificados ................................................. 13

2 - Condiciones de Mercado ........................................................................................ 14

Producción................................................................................................................... 14

Consumo y Ventas....................................................................................................... 14

Importaciones .............................................................................................................. 15

Análisis Global ............................................................................................................ 43

Los productos gourmet ................................................................................................ 44

El mercado del noreste ................................................................................................ 45

3 -Precios........................................................................................................................ 46

Determinantes del precio............................................................................................. 46

Análisis de precios al por menor ................................................................................. 46

Diferencias de precio dadas por la procedencia ...................................................... 46

2
Diferencias de precio dadas por las marcas............................................................. 46

Diferencias de precio por estilo y localización del negocio de venta al por menor 47

Relevamiento de precios.............................................................................................. 47

Márgenes de comercialización .................................................................................... 51

Elementos para el cálculo del costo promedio de una operación de importación....... 52

Despacho de aduanas en el puerto de origen........................................................... 52

Costos de transporte ................................................................................................ 52

Seguro...................................................................................................................... 52

Garantía por el pago de derechos ............................................................................ 52

Trámites de aduanas en EE.UU............................................................................... 53

Transporte interno ................................................................................................... 53

4.- Modalidades de pago.............................................................................................. 54

Consideraciones Generales.......................................................................................... 54

Costo de los instrumentos de pago más usuales .......................................................... 55

Pago contra recepción de mercadería ...................................................................... 55

Cobranza Simple y Documentaria.......................................................................... 56

Costos de cobranzas .................................................................................................... 56

Carta de Crédito....................................................................................................... 57

Criterios para la selección de un instrumento de pago ................................................ 58

5.- Prácticas de Promoción y Herramientas de utilidad. ...................................... 60

3
Ferias y exposiciones................................................................................................... 60

Visitas comerciales ...................................................................................................... 63

Publicaciones ............................................................................................................... 63

Asociaciones................................................................................................................ 64

Catálogos ..................................................................................................................... 66

Zonas Francas .............................................................................................................. 66

Listado de importadores .............................................................................................. 67

6- Transporte, embalaje y etiquetado...................................................................... 69

Tipos de Transporte ..................................................................................................... 69

Embalaje ...................................................................................................................... 69

Etiquetado.................................................................................................................... 69

7- Canales de distribución........................................................................................... 73

Estructura de la cadena de distribución de alimentos procesados en EE.UU.............. 73

8- Estrategias de penetración, Recomendaciones y Conclusiones....................... 76

Estrategias alternativas ................................................................................................ 76

El desarrollo de un producto diferenciado............................................................... 76

Recomendaciones ........................................................................................................ 77

Conclusiones................................................................................................................ 77

4
1.- Consideraciones Generales

Descripción del producto

El presente estudio de mercado analiza el mercado de jaleas y mermeladas en el

noreste de Estados Unidos1. En los EE.UU de acuerdo a las características de la

composición de las jaleas y mermeladas se distingue entre2:

“Jellies”: mezcla de jugo de fruta, pectina, azúcar y de color más brilloso, con

una textura más blanda pero firme.

“Jams”: mezcla de frutas que se cocinan, pectina, azúcar, con consistencia casi

de puré.

“Preserves”: es igual que los anteriores, pero los trozos de frutas son más

grandes.

“Marmalade”: contiene además fruta cítrica, generalmente naranjas sevillanas.

1
La jurisdicción de este Consulado General corresponde a los estados de New York, New Jersey,
Connecticut, Massachusetts, Rhode Island, Vermont, Maine y New Hampshire.
2
“Canned Fruits, Vegetables, Preserves, Jams and Jellies”- Encyclopedia of American Industries, Online
Edition, Thompson Gale, 2006- Farmington Hills, Mich. Gale Group 2006.
http://galenet.galegroup.com/servlet/BCRC?vrsn=149&locID=nysl_me_tnypl&srchtp=ind&ids=jams&c
=1&iType=sic&mode=i&ste=85&tbst=tsIS&cind=2033+-
+Canned+Fruits%2C+Vegetables%2C+Preserves%2C+Jams+and+Jellies&tab=1024&docNum=I2501
400009&bConts=16163

5
En ocasiones se utiliza la expresión “jams and jellies” para agrupar a todas estas

denominaciones.

Clasificación Aduanera

En los EE.UU. sólo el gobierno federal tiene competencia para regular el

comercio exterior. El Servicio de Aduanas de Estados Unidos (www.customs.gov)

administra las leyes relacionadas con la importación de productos. La Comisión de

Comercio Internacional de Estados Unidos (www.usitc.gov) es la institución responsable

de la publicación del esquema arancelario vigente, sus actualizaciones y todo material

relacionado.

La clasificación de bienes para su importación al territorio de los EE.UU. se rige

por el Nomenclador Arancelario de Estados Unidos (Harmonized Tariff Schedule of the

United States). Este contiene más de 10.000 clasificaciones, la mayoría de las cuales

están sujetas a interpretación. Como sucede en otros países, pueden registrarse, por

diferencias de interpretación, casos en los que un producto de importación puede recibir

más de una clasificación. Cuando un producto ingresa a los EE.UU. deben completarse

los documentos necesarios con el objetivo de que la Aduana le asigne un valor tentativo

y proceda a su clasificación.

Conforme al Nomenclador Arancelario de Estados Unidos, las posiciones de este

estudio son: la 2007.91.40 y 90 Mermelada de naranjas y de cítricos excepto naranja

respectivamente y la 2007.99 Las demás jaleas y mermeladas.. Se excluyen otras

preparaciones de frutas como pastas, purés, gelatinas, que forman parte de la misma

posición arancelaria. Las posiciones arancelarias a considerar son:

6
2007.91.40 mermelada de naranja

2007.91.90 mermeladas de cítricos (excepto naranja)

2007.99.05 mermelada de frambuesa y otros frutos del bosque

(“lingonberry”)

2007.99.10 mermelada de frutilla

2007.99.15 mermelada de grosella y otros frutos del bosque (“berries”)

2007.99.20 mermelada de damasco

2007.99.25 mermelada de cereza

2007.99.30 mermelada de guayaba

2007.99.35 mermelada de durazno

2007.99.40 mermelada de ananá

2007.99.45 otras mermeladas

2007.99.70 jalea de grosella y otros frutos del bosque

2007.99.75 otras jaleas

Arancel

Al momento del ingreso de estos productos a los Estados Unidos, la Aduana

establece la posición arancelaria y se determina el arancel que corresponde, el que debe

7
hacerse efectivo en el lugar y tiempo de ingreso. En términos generales, el ingreso de

productos importados a EE. UU. está sujeto al pago de gravámenes relativamente bajos.

Estos varían conforme al país de origen y la tasa general es pagada sólo por un

grupo reducido de los mismos. La mayoría de los países gozan de los beneficios de la

cláusula de Nación más favorecida. Otros acuerdos bilaterales y regionales otorgan

beneficios adicionales de desgravación..

A continuación se detallan los aranceles generales y especiales para las

siguientes siglas:3

A: Sistema Generalizado de Preferencias (incluye Argentina)

AU: Acuerdo de Libre Comercio Australia – Estados Unidos

CA: Canadá (NAFTA)

CL: Acuerdo de Libre Comercio Chile – Estados Unidos

D: Acta de Crecimiento y Oportunidad Africana

E: Acta de Recuperación Económica de la Cuenca del Caribe

IL: Acuerdo de Libre Comercio Israel – Estados Unidos

J: Acta de Promoción del Comercio y Erradicación de las Drogas de los Países

Andinos

3
El nomenclador arancelario del capítulo 20 se encuentra disponible online en
http://hotdocs.usitc.gov/docs/tata/hts/bychapter/0600C20.pdf

8
JO: Acuerdo de Libre Comercio Jordania – Estados Unidos

MA: Acuerdo de Libre Comercio Marruecos – Estados Unidos

MX: México (NAFTA)

R: Acta de Asociación Económica de la Cuenca del Caribe y los Estados Unidos

SG: Acuerdo de Libre Comercio Singapur – Estados Unidos

PRODUCTO ARANCEL ARANCEL ESPECIAL (%)

GENERAL

(%)

2007.91.40 Mermelada 3,5 Libre: A, AU, CA, CL,E, IL, J, JO,

de naranja MA, MX, SG

2007.91.90 Otras 4,5 Libre: A, AU, CA, CL, E, IL, J,

mermaladas JO, MA, MX, SG

2007.99.05 mermelada 1,8 Libre A, AU, CA, CL, E, IL J, JO,

de frambuesa y otros MA, MX, SG, Francia 100%

frutos del bosque

(“lingonberry”)

2007.99.10 mermelada 2,2 Libre: A, AU, CA, CL, E, IL, J,

de frutilla JO, MA, MX, SG

9
2007.99.15 mermelada 1,4 Libre: A+, AU, CA, CL, D, E, IL,

de grosella y otros frutos J, JO, MA, MX, SG

del bosque

2007.99.20 mermelada 3,5 Libre: A, CA, CL, E, IL, J, JO,

de damasco MA, MX, SG, 1,7% AU

2007.99.25 mermelada 4,5 Libre A, AU, CA, CL, E, IL, J, JO,

de cereza MA, MX, SG

2007.99.30 mermelada 0

de guayaba

2007.99.35 mermelada 7 Libre: A, CA, D, E, IL, J, JO, MX,

de durazno 1,7 % SG, 4,9% CL, 5,6% MA,

6,2% AU

2007.99.40 mermelada 4 Libre: A, AU, CA, CL, E, IL, J,

de ananá JO, MA, MX, SG

2007.99.45 otras 5,6 Libre: A, CA, CL, E, IL, J, JO,

mermeladas MA, MX, 1,4% SG, 2,8% AU

2007.99.70 jalea de 1,4 Libre: A+, AU, CA, CL, D, E, IL,

grosella y otros frutos del J, JO, MA, MX, SG

bosque

10
2007.99.75 otras jaleas 3,2 Libre: A, AU, CA, CL, E, IL, J,

JO, MA, MX, SG

Régimen legal de importación

La clasificación aduanera es además la base para la definición de otros

requerimientos de US Customs y/o otras agencias del gobierno que regulan sobre las

condiciones para la importación de determinados productos y con las cuales la

Administración de Aduana de los EE.UU. coopera para llevarlas a la práctica.

La importación de ciertas clases de mercancías puede estar restringida o

prohibida para proteger la economía y seguridad de los EE.UU., para salvaguardar la

salud y el bienestar del consumidor y/o para preservar la vida animal o vegetal. Algunos

bienes están sujetos a cuotas que limitan o restringen las cantidades a importar durante

un determinado período de tiempo.

La importación de los artículos considerados en este estudio no está sujeta a

restricción no tarifaria alguna. Sin embargo para la nacionalización de estos artículos

deben cumplirse los requisitos de la autoridad reguladora nacional de protección pública,

la cual es administrada por la Administración Nacional de Drogas y Alimentos -Food

and Drug Administration- (FDA).

La FDA controla el cumplimiento en estos alimentos los aspectos relativos a:

11
9 Legislación Empaquetado y Etiquetado -Fair Packaging and Labeling Act- (FPLA)4

9 Legislación para Alimentos Enlatados de Baja Acidez Low Acid Canned Food-

(LACF) y Legislación sobre Alimentos Acidificados -Acidified Foods– (AF)5

9 Legislación para las buenas prácticas manufactureras -Good Manufacturing

Practice- (GMP)6

9 Legislación sobre estándares de producción para jaleas y mermeladas (Código de

Regulaciones Federales Cap 21 - parte 150)7

La FDA al momento de ingreso de estos productos puede inspeccionar muestras

del embarque a fin de corroborar que los mismos cumplan con las regulaciones

mencionadas.

Residuos de pesticidas

La FDA junto con la Agencia de Protección del Medio Ambiente -Environmental

Protection Agency- (EPA) y el Servicio de Inspección y Seguridad de Alimentos -Food

Safety and Inspection Service- (FSIS) verifican y hacer cumplir las regulaciones

relativas a la existencia de residuos de pesticidas. El EPA fija los márgenes de tolerancia

permitidos para los mismos. La FDA en el puerto de ingreso del producto analiza el

producto a fin de establecer que se cumpla esta norma.

4
Disponible online en http://www.ftc.gov/os/statutes/fplajump.html
5
Disponible online en http://www.cfsan.fda.gov/~comm/lacf-toc.html
6
Disponible online en https://www.fda.gov/cdrh/comp/gmp.html
7
Ingresar por 21CFR150 en http://www.gpoaccess.gov/cfr/index.html

12
Buenas Prácticas de Producción

La FDA promulga las regulaciones para el saneamiento de las plantas de

alimentos, manteniendo vigente una guía sobre los procedimientos correctos de

elaboración, realizando inspecciones en las plantas de producción.

Alimentos enlatados de baja acidez y acidificados

Se encuentra disponible un informe sobre alimentos acidificados y de baja acidez

en el portal de comercio exterior de la Cancillería http://www.argentinatradenet.gov.ar.

13
2 - Condiciones de Mercado

En este capítulo se analiza, para los productos en cuestión, la situación de la

producción, consumo y ventas y las relaciones comerciales de EE.UU. con el resto del

mundo.

Producción

La producción de mermeladas, jaleas y otros dulces de EE.UU. para el año 20028

fue de U$S 1.265 millones, conforme a los valores emergentes del Censo Industrial

realizado por el Departamento de Comercio de los EE.UU, para los productos incluidos

en la posición SIC 311421. Esto representa un 26% más que la cifra del anterior censo

económico de 1997 que era de U$S 1.007 millones.

En lo que hace a la distribución geográfica de la producción conforme al censo

mencionado, los principales Estados productores son California (U$S 246,6 millones),

Nueva York (U$S 132,1 millones), Illinois (U$S 59,9 millones) y Oregon (U$S 30,4

millones).

Consumo y Ventas9

Según lo indica la International Jelly and Preserve Association10 (Georgia) si


bien se producen cerca de 30 sabores distintos de estos productos, 9 sabores acaparan

8
Año en que se realize el censo económico, los resultados para esta industria están disponibles en
http://www.census.gov/prod/ec02/ec0231i311421.pdf
9
http://www.jelly.org/lore.html
10
http://www.jelly.org/spreadstats.html

14
un 80% del consumo de este país. En primer lugar se encuentran los de frutilla y uva,
seguidos por los de cereza, naranja, manzana, damasco, durazno y mora. Asimismo esta
organización indica que el típico consumidor de estos productos generalmente compra
dos sabores para consumir en su casa, observándose que los chicos consumen más las
jaleas y los adultos los “preserves”.

De las ventas totales de productos alimenticios para untar en base a frutas


(categoría omnicomprensiva que abarca a jaleas y mermeladas, manteca de fruta y miel,
etc.) las conservas o “preserves” acaparan un 34% total de la demanda, las mermeladas
un 22% y las jaleas un 21%, y el resto está formado por otras presentaciones.

El consumo anual per capita de jaleas y mermeladas en Estados Unidos es de


aproximadamente un kilogramo y en términos generales el tamaño del mercado ha
permanecido estable durante los últimos 20 años.11

Importaciones12

EE.UU. importó durante el año 2.005 por un total de U$S 55.226.000 de mermeladas

y jaleas.

Importaciones por clase de producto y fruta, en toneladas y miles de U$S, año

2005.

Cantidad U$S (miles) y

Producto (ton) porcentaje

Naranja 734 1.996 (4%)

Otros cítricos 331 852 (2%)

Frambuesa y 3.161 7.954 (14%)

11
Fuente: http://www.jelly.org/spreadstats.html
12
Las cifras, cuadros y gráficos en el capítulo consignado están basados en datos del Departamento de
Comercio Exterior de los EE.UU.

15
Ligonberry

Frutilla 4.169 9.750 (18%)

Grosella y

otros frutos del

bosque 3.490 9.081 (16%)

Damasco 1.735 4.204 (8%)

Cereza 1.135 4.200 (8%)

Guayaba 795 662 (1%)

Durazno 420 1.031 (2%)

Ananá 74 129 (0%)

Las demás 5.913 10.951 (20%)

Grosella y

otras frutas del

bosque 107 366 (1%)

Las demás

jaleas 2.922 4.050 (7%)

Total 24.986 55.226 (100%)

Se analiza a continuación el origen de las importaciones para cada uno de los

productos en cuestión:

En líneas globales se observa que la mayoría de estos productos provienen del

continente europeo y Canadá, salvo en el caso del dulce de guayaba que por tratarse de

una fruta tropical proviene particularmente de América Central y América del Sur.

Cabe hacer notar que las importaciones en valor de estos productos han

aumentado con respecto al 2004 en la mayoría de los productos en porcentajes que van

16
desde el 3% a casi el 30% y sólo han disminuido para los casos de mermeladas de otros

cítricos (17,7%) y de ananás (60%)

Se indican a continuación las estadísticas de importación por posición

arancelaria13.

Mermelada de naranja 2007.91.40

Francia es el primer proveedor a este mercado con un 26% de las ventas, seguido

por Suiza con el 18 % y el Reino Unido con un 18%. Argentina participó con un 1,4 %

del mercado de importación. Las cifras del 2005 (en dólares) que provienen de

Argentina son un 85 % menor a las del año anterior en tanto las importaciones de esta

posición de todo el mundo crecieron un 9,3 % en el mismo plazo, pero las cantidades

disminuyeron en un 17,3% para el total y un 89,6% para la Argentina.

Importaciones en U$S

2000 2001 2002 2003 2004 2005 % cambio


P.A. País
2004 - 2005
En miles de U$S
20079140 Francia 262 224 241 385 431 509 18,1%
. Suiza 352 221 212 245 231 478 107,1%
. Reino Unido 1.115 909 1.041 658 348 359 3,0%
. Egipto 143 92 132 78 146 97 -33,5%
. Alemania 18 59 41 140 108 92 -14,9%
. Italia 34 48 96 10 52 91 73,9%
. Austria 88 65 90 61 51 84 64,5%

13
Excepto indicado, las cifras corresponden a las de 2005.

17
. Bélgica 10 8 4 18 56 48 -14,3%
. Argentina 0 0 4 56 190 28 -85,1%
. Jordania 0 0 0 0 13 24 78,4%
. Canadá 117 127 54 39 34 23 -33,0%
. Grecia 5 7 13 51 52 22 -56,8%
. Túnez 6 0 0 0 6 20 219,3%
. Portugal 5 12 54 40 18 20 8,6%
. Dinamarca 115 162 62 24 16 20 24,8%
Subtotal 2.270 1.934 2.044 1.805 1.753 1.914 9,2%
Otros 215 208 282 292 74 82 10,6%
Total 2.485 2.142 2.327 2.097 1.827 1.996 9,3%

Importaciones en toneladas

2000 2001 2002 2003 2004 2005 % cambio


P.A. País
2004 - 2005
En toneladas
20079140 Francia 98 92 93 151 154 176 14,0%
. Suiza 105 71 66 71 60 134 123,1%
. Reino Unido 379 329 356 229 105 107 2,8%
. Egipto 153 109 154 82 172 110 -36,2%
. Alemania 8 28 18 68 46 35 -24,0%
. Italia 12 9 24 4 14 31 121,5%
. Austria 27 14 17 15 10 14 48,3%
. Bélgica 3 2 1 3 12 13 7,3%
. Argentina 0 0 5 62 207 22 -89,6%
. Jordania 0 0 0 0 12 27 127,8%
. Canadá 114 109 56 29 17 9 -47,1%
. Grecia 4 7 10 57 63 23 -63,4%
. Túnez 0 0 0 0 1 9 1.135,4%

18
. Portugal 0 6 23 26 11 11 -0,7%
. Dinamarca 81 98 37 13 6 12 104,2%
Resto: 146 143 207 180 33 48 45,6%
Total 985 876 861 810 890 734 -17,6%

Otras Mermeladas cítricas 2007.91.90

Reino Unido participa con el 56,4 % del mercado de importación, seguido por

Polonia, México e Italia con valores entre el 6 y 7 % cada uno. Las importaciones de

esta posición decrecieron un 18 % en U$S entre 2004 y 2005.

Importaciones en U$S

2000 2001 2002 2003 2004 2005 % cambio


P.A. País 2004 -
En miles de U$S 2005
20079190 Reino 476 378 275 430 628 480 -23,5%
Unido
. Polonia 8 20 31 67 26 64 152,6%
. México 20 122 77 0 0 55 N/A14
. Italia 46 17 34 46 50 53 6,5%
. Portugal 0 0 0 0 37 37 1,2%
. Canadá 188 133 162 150 70 29 -58,0%
. Francia 50 67 27 23 4 27 531,1%
. Bélgica 0 0 0 0 24 21 -13,9%
. Grecia 12 7 18 6 17 15 -8,8%
. Ucrania 0 2 0 0 0 14 N/A
. Chile 0 0 0 5 2 13 533,8%

14
N/A: No aplicable

19
. Ecuador 0 0 0 41 4 13 242,4%
. Dinamarca 3 0 0 50 7 10 36,9%
. España 0 0 13 4 6 6 2,2%
. Siria 0 0 0 0 0 5 N/A
. Corea 15 0 2 0 0 3 N/A
. Uruguay 0 0 0 0 0 3 N/A
. Costa Rica 0 0 0 0 0 2 N/A
. Irán 0 0 0 0 2 0 -100,0%
. Líbano 0 0 0 0 0 0 N/A
. Irlanda 29 5 9 16 21 0 -100,0%
. Alemania 0 0 10 0 81 0 -100,0%
. Croacia 0 0 0 0 3 0 -100,0%
. Bolivia 0 0 0 0 2 0 -100,0%
. Austria 0 0 0 0 0 0 N/A
Subtotal - 847 751 658 839 984 852 -13,5%
20079190
Otros: 49 85 13 39 50 0 -100,0%
Total 896 836 671 878 1.034 852 -17,7%

Importaciones en toneladas

2000 2001 2002 2003 2004 2005 % cambio


P.A. País
2004 - 2005
En toneladas
20079190 Reino Unido 158 162 109 149 182 143 -21,3%
. Polonia 10 12 16 37 13 39 194,5%
. México 15 185 117 0 0 33 N/A
. Italia 7 4 10 9 26 22 -14,4%
. Portugal 0 0 0 0 13 17 35,5%
. Canadá 105 75 88 80 34 14 -58,4%

20
. Francia 17 18 8 5 1 6 575,2%
. Bélgica 0 0 0 0 7 5 -28,9%
. Grecia 9 2 18 8 13 13 -1,0%
. Ucrania 0 1 0 0 0 5 N/A
. Chile 0 0 0 2 1 1 43,4%
. Ecuador 0 0 0 30 3 16 533,1%
. Dinamarca 1 0 0 17 3 3 -3,1%
. España 0 0 11 3 6 3 -47,0%
. Siria 0 0 0 0 0 3 N/A
. Corea 7 0 1 0 0 2 N/A
. Uruguay 0 0 0 0 0 1 N/A
. Costa Rica 0 0 0 0 0 1 N/A
. Irán 0 0 0 0 1 0 -100,0%
. Líbano 0 0 0 0 0 0 N/A
. Irlanda 14 1 5 6 7 0 -100,0%
. Alemania 0 0 0 0 53 0 -100,0%
. Croacia 0 0 0 0 4 0 -100,0%
. Bolivia 0 0 0 0 1 0 -100,0%
. Austria 0 0 0 0 0 0 N/A
Otros: 38 35 10 27 33 0 -100,0%
Total 342 461 383 345 370 331 -10,7%

Mermeladas de frambuesa y lingoberry 2007.99.05

Canadá es el principal proveedor de este producto con un 26% de las ventas,

seguido por Bélgica con un 16% y luego Suecia y Suiza con un 15 % cada uno y luego

21
otros países europeos. Argentina exportó en el 2005 un 0,1 % del total de las

importaciones de ese año.

Importaciones en U$S

2000 2001 2002 2003 2004 2005 %


P.A. País cambio
En miles de U$S 2004 -
2005
20079905 Canadá 911 805 967 1.327 1.784 2.103 17,9%
. Bélgica 641 663 731 1.093 1.117 1.273 13,9%
. Suecia 567 444 596 560 770 1.221 58,6%
. Suiza 860 709 578 1.031 742 1.194 60,9%
. Dinamarca 433 487 724 550 446 452 1,5%
. Austria 203 159 260 200 273 392 43,5%
. Alemania 180 219 237 752 318 317 -0,4%
. Polonia 75 173 221 216 70 162 132,3%
. Italia 70 48 31 66 29 128 339,9%
. Reino Unido 263 192 179 153 139 124 -10,3%
. Grecia 25 96 95 144 111 117 5,0%
. Egipto 175 19 105 140 151 105 -30,6%
. China 30 9 0 11 15 76 396,8%
. Francia 58 46 48 49 33 53 62,1%
. Armenia 9 9 5 22 26 48 85,0%
. Bulgaria 0 37 26 94 35 33 -5,7%
. Turquía 15 38 21 12 18 24 38,4%
. Jordania 0 0 0 0 18 24 31,5%
. Chile 0 0 0 4 0 21 N/A
. Israel 68 30 20 32 31 21 -31,7%
. Finlandia 26 27 5 6 3 16 409,3%

22
. República 106 67 54 62 33 13 -60,7%
Checa
. Argentina 0 0 0 15 0 8 N/A
. Tailandia 0 0 0 0 0 7 N/A
. España 5 21 17 83 94 6 -93,2%
Subtotal - 4.720 4.298 4.918 6.623 6.254 7.937 26,9%
20079905
Otros: 65 53 245 160 278 17 -93,9%
Total 4.785 4.351 5.163 6.782 6.532 7.954 21,8%

Importaciones en toneladas

2000 2001 2002 2003 2004 2005 % cambio


P.A. País
2004 - 2005
En toneladas
20079905 Canadá 597 495 594 638 716 840 17,3%
. Bélgica 218 224 262 381 339 386 13,7%
. Suecia 174 184 273 219 292 425 45,4%
. Suiza 312 268 239 497 291 393 35,2%
. Dinamarca 354 336 558 436 271 280 3,6%
. Austria 72 46 80 52 76 108 42,3%
. Alemania 86 103 123 275 129 117 -8,6%
. Polonia 61 134 174 162 39 99 156,4%
. Italia 23 18 15 32 9 57 535,2%
. Reino Unido 72 55 44 43 30 35 14,9%
. Grecia 29 103 98 164 122 133 9,2%
. Egipto 172 20 115 150 179 123 -31,4%
. China 15 1 0 2 2 13 468,6%
. Francia 22 16 16 16 12 17 45,3%
. Armenia 4 4 2 9 14 23 72,0%
. Bulgaria 0 54 40 94 23 20 -9,1%

23
. Turquía 13 22 10 5 7 10 38,4%
. Jordania 0 0 0 0 17 24 42,4%
. Chile 0 0 0 3 0 19 N/A
. Israel 30 9 5 13 13 10 -20,7%
. Finlandia 13 15 2 2 1 6 400,0%
. República Checa 107 67 66 40 18 5 -70,4%
. Argentina 0 0 0 8 0 6 N/A
. Tailandia 0 0 0 0 0 6 N/A
. España 3 9 10 31 30 2 -93,1%
Otros: 32 20 98 53 78 7 -90,3%
Total 2.378 2.184 2.725 3.272 2.630 3.161 20,2%

Mermelada de frutilla 2007.99.10

Canadá es el principal exportador de esta posición a EEUU con cerca de un

cuarto del total. Lo sigue Francia con un 18 % y Suiza 13 %. Argentina participa con un

4 % del total, por valores un 12 % superior en U$S a los del año 2004.

Importaciones en U$S

2000 2001 2002 2003 2004 2005 % cambio


P.A. País 2004 -
En miles de U$S 2005
20079910 Canadá 899 1.356 833 1.205 1.474 2.287 55,2%
. Francia 1.213 1.258 1.320 1.500 1.663 1.757 5,6%
. Suiza 680 679 655 817 683 1.238 81,3%
. Dinamarca 1.164 594 784 796 882 952 8,0%
. México 246 411 407 589 673 561 -16,7%

24
. Italia 117 185 206 230 327 435 32,9%
. Argentina 0 0 5 287 331 372 12,2%
. Alemania 188 183 276 834 321 364 13,5%
. Egipto 734 314 335 249 386 288 -25,5%
. Grecia 58 162 312 395 216 283 31,1%
Subtotal - 5.299 5.142 5.133 6.901 6.956 8.537 22,7%
20079910
Otros: 1.060 1.042 1.479 1.865 1.245 1.213 -2,6%
Total 6.359 6.184 6.612 8.766 8.201 9.750 18,9%

Importaciones en toneladas

2000 2001 2002 2003 2004 2005 % cambio


P.A. País
2004 - 2005
En toneladas
20079910 Canadá 722 557 566 647 582 959 64,8%
. Francia 452 464 478 531 531 561 5,7%
. Suiza 212 204 195 315 221 348 57,4%
. Dinamarca 717 416 593 618 540 586 8,6%
. México 149 290 231 330 390 290 -25,5%
. Italia 37 75 87 81 96 189 97,1%
. Argentina 0 0 9 328 378 402 6,2%
. Alemania 83 82 139 310 129 147 13,6%
. Egipto 797 384 409 293 463 331 -28,5%
. Grecia 72 180 353 438 251 356 42,2%
Otros: 615 583 824 1.053 514 577 12,2%
Total 3.239 2.654 3.060 3.892 3.580 4.169 16,4%

Mermelada de grosella 2007.99.15

25
Un 42 % de las importaciones a este país por esta posición provienen de Canadá,

seguido por países europeos. Argentina exportó un 0,1 % del total en el 2005.

Importaciones en U$S

2000 2001 2002 2003 2004 2005 %


P.A. País cambio
En miles de U$S 2004 -
2005
20079915 Canadá 1.040 1.032 2.167 2.635 3.965 3.808 -4,0%
. Francia 985 1.124 1.193 1.248 1.401 1.655 18,1%
. Suiza 565 395 257 492 361 797 120,9%
. Italia 183 244 293 357 550 651 18,3%
. Dinamarca 444 370 348 534 435 408 -6,3%
. Alemania 346 603 609 698 484 357 -26,2%
. Polonia 171 207 285 223 241 310 28,7%
. Reino 210 153 168 285 355 244 -31,3%
Unido
. Suecia 101 90 124 106 135 154 14,2%
. Austria 104 82 75 78 75 138 83,4%
. Bulgaria 0 29 10 101 139 127 -8,3%
. Bélgica 0 6 6 17 55 81 47,5%
. México 0 0 0 0 55 79 43,8%
. Rusia 8 9 31 10 58 70 20,0%
. Israel 82 51 74 173 149 56 -62,3%
. Armenia 10 7 13 138 58 29 -50,1%
. Irlanda 16 20 16 20 56 26 -54,1%
. Rusia 3 0 14 0 0 14 N/A
. Turquía 3 4 4 17 7 10 52,0%
. España 15 22 35 240 114 10 -91,6%

26
. Portugal 0 3 7 5 0 9 N/A
. Croacia 0 0 0 0 0 8 N/A
. Argentina 0 0 0 51 0 8 N/A
. Ucrania 0 0 12 3 3 5 56,8%
. Ecuador 0 0 0 0 4 5 24,5%
Subtotal - 4.285 4.453 5.738 7.433 8.700 9.059 4,1%
20079915
Otros: 62 104 595 423 80 22 -72,5%
Total 4.346 4.557 6.332 7.856 8.780 9.081 3,4%

Importaciones en toneladas

2000 2001 2002 2003 2004 2005 % cambio


P.A. País
2004 - 2005
En toneladas
20079915 Canadá 659 677 1.373 1.280 1.573 1.541 -2,0%
. Francia 321 358 379 383 393 456 15,9%
. Suiza 195 134 94 286 161 285 76,8%
. Italia 59 84 107 109 149 200 34,7%
. Dinamarca 361 286 308 409 276 262 -5,2%
. Alemania 163 261 311 315 183 124 -32,0%
. Polonia 114 131 191 123 113 160 41,4%
. Reino Unido 73 54 52 88 97 64 -33,7%
. Suecia 42 43 41 27 31 39 26,8%
. Austria 30 25 31 43 17 36 109,8%
. Bulgaria 0 64 11 111 106 86 -18,9%
. Bélgica 0 2 2 7 15 27 81,7%
. México 0 0 0 0 71 88 25,3%
. Rusia 7 8 21 2 25 45 76,4%
. Israel 28 19 16 66 62 23 -63,4%

27
. Armenia 4 4 8 64 54 13 -75,5%
. Irlanda 5 9 7 8 12 9 -29,0%
. Rusia 2 0 13 0 0 8 N/A
. Turquía 2 4 3 8 3 4 36,9%
. España 8 13 26 75 36 4 -88,5%
. Portugal 0 0 5 1 0 5 N/A
. Croacia 0 0 0 0 0 2 N/A
. Argentina 0 0 0 16 0 3 N/A
. Ucrania 0 0 10 1 6 4 -41,3%
. Ecuador 0 0 0 0 3 1 -57,4%
Otros: 44 99 297 178 37 18 -51,5%
Total 2.072 2.175 3.008 3.424 3.386 3.490 3,1%

Mermelada de damasco 2007.99.20

Canadá es el principal proveedor con un 38% de las ventas a este mercado,

seguido por Francia y Suiza con un 18 y 17 % respectivamente. El porcentaje de ventas

argentinas a EEUU en el 2005 es de 0,8 %, siendo las ventas de este año un 22,4%

mayores a las del 2004.

Importaciones en U$S

2000 2001 2002 2003 2004 2005 %


P.A. País cambio
En miles de U$S 2004 -
2005
20079920 Canadá 319 274 271 444 899 1.577 75,5%
. Francia 376 343 475 505 675 744 10,3%
. Suiza 425 360 258 460 406 703 73,1%
. Italia 116 120 164 168 150 185 22,8%

28
. Alemania 148 219 227 702 222 176 -20,7%
. Austria 49 49 110 33 59 98 67,4%
. Egipto 121 100 131 59 149 81 -45,3%
. Polonia 123 88 76 68 41 71 74,0%
. Bélgica 13 9 5 35 68 68 0,1%
. Reino 94 75 48 61 53 58 9,5%
Unido
. Líbano 14 24 24 48 58 53 -7,6%
. Grecia 26 89 137 237 94 48 -48,6%
. Armenia 11 22 24 44 86 46 -46,7%
. Israel 93 29 38 29 53 39 -25,7%
. Dinamarca 49 105 261 48 30 38 25,9%
. Bulgaria 3 29 10 57 36 38 6,3%
. China 30 9 31 0 5 38 703,7%
. Argentina 0 0 10 23 28 34 22,4%
. Jordania 0 0 0 0 14 31 123,5%
. Chile 6 0 18 0 6 23 290,4%
Subtotal - 2.018 1.946 2.317 3.021 3.130 4.150 32,6%
20079920
Otros: 171 120 299 227 107 54 -49,9%
Total 2.188 2.066 2.616 3.249 3.237 4.204 29,9%

Importaciones en toneladas

2000 2001 2002 2003 2004 2005 % cambio


P.A. País
2004 - 2005
En toneladas
20079920 Canadá 245 193 194 190 306 613 100,6%
. Francia 178 152 186 195 239 279 16,8%
. Suiza 164 134 108 224 183 234 27,7%
. Italia 39 53 74 64 44 54 22,9%

29
. Alemania 67 101 117 261 89 68 -23,2%
. Austria 17 19 35 9 16 31 89,2%
. Egipto 133 117 158 62 179 86 -52,0%
. Polonia 93 68 63 49 24 43 78,9%
. Bélgica 8 7 3 19 28 29 3,1%
. Reino Unido 33 20 11 18 10 14 44,2%
. Líbano 9 14 17 34 38 28 -25,1%
. Grecia 27 91 151 258 102 51 -50,2%
. Armenia 5 10 21 31 56 17 -69,7%
. Israel 40 12 15 11 20 16 -21,5%
. Dinamarca 40 63 169 35 21 26 26,8%
. Bulgaria 9 36 10 66 30 26 -15,1%
. China 15 1 38 0 4 33 650,6%
. Argentina 0 0 15 27 39 27 -30,7%
. Jordania 0 0 0 0 13 33 165,4%
. Chile 8 0 19 0 7 25 271,5%
Otros: 140 85 175 117 50 28 -44,5%
Total 1.131 1.092 1.404 1.551 1.449 1.735 19,7%

Mermelada de cerezas 2007.99.25

Canadá es el principal exportador a Estados Unidos con un 28 % del total,

seguido de países europeos.

Importaciones en U$S

2000 2001 2002 2003 2004 2005 % cambio


P.A. País 2004 -
En miles de U$S 2005
20079925 Canadá 214 919 368 582 769 1.192 55,1%

30
. Francia 661 755 721 813 1.034 951 -8,1%
. Suiza 434 337 263 187 300 757 152,7%
. Grecia 195 261 303 430 295 290 -1,9%
. Alemania 210 293 278 292 219 204 -7,1%
Subtotal - 1.714 2.564 1.933 2.304 2.618 3.394 29,7%
20079925
Otros: 637 709 900 1.002 935 806 -13,8%
Total 2.352 3.273 2.833 3.306 3.552 4.200 18,2%

Importaciones en toneladas

2000 2001 2002 2003 2004 2005 % cambio


P.A. País
2004 - 2005
En toneladas
20079925 Canadá 187 261 252 278 275 503 83,0%
. Francia 233 259 242 266 310 280 -9,7%
. Suiza 147 112 81 79 123 205 66,8%
. Grecia 55 97 134 239 142 82 -41,8%
. Alemania 90 133 141 122 70 65 -6,8%
Otros: 352 406 496 543 481 365 -24,2%
Total 711 862 850 985 919 1.135 23,5%

Mermelada de guayaba 2007.99.30

Costa Rica lidera las ventas con un 42% de las importaciones de este producto,

seguido por Brasil con un 34 % y República Dominicana (13 %).

Importaciones en U$S

2000 2001 2002 2003 2004 2005 %


P.A. País cambio
En miles de U$S 2004 -

31
2005
20079930 Costa Rica 66 52 203 219 303 273 -9,9%
. Brasil 102 168 152 241 192 225 17,0%
. Rep. 84 102 55 45 66 85 28,2%
Dominicana
. Ecuador 0 20 8 0 4 38 894,0%
. Colombia 5 76 160 0 4 21 482,9%
Subtotal - 257 417 578 506 569 641 12,7%
20079930
Otros: 61 65 90 24 5 21 309,5%
Total 318 482 667 529 574 662 15,3%

Importaciones en toneladas

2000 2001 2002 2003 2004 2005 % cambio


P.A. País
2004 - 2005
En toneladas
20079930 Costa Rica 80 69 256 271 379 343 -9,6%
. Brasil 123 222 218 340 264 311 17,8%
. Rep. Dominicana 65 91 40 33 63 85 35,9%
. Ecuador 0 18 6 0 3 42 1.512,6%
. Colombia 6 54 110 0 2 15 626,3%
Otros: 46 52 136 13 3 11 266,8%
Total 274 455 630 644 710 795 12,0%

Mermelada de durazno 20079935

Francia lidera las importaciones de este producto con un 33%, seguido por Italia

(16 %) y Argentina (9%). Medido en U$S las exportaciones argentinas por esta posición

caen un 57 % con respecto al año 2004.

Importaciones en U$S

32
2000 2001 2002 2003 2004 2005 % cambio
P.A. País 2004 -
En miles de U$S 2005
20079935 Francia 180 200 230 242 317 336 6,0%
. Italia 82 64 104 96 120 166 37,9%
. Argentina 0 0 7 87 205 88 -56,9%
. Alemania 0 4 0 0 0 83 N/A
. Chile 0 0 7 2 39 76 93,3%
Subtotal - 262 267 348 427 681 749 10,0%
20079935
Otros: 899 565 374 441 263 283 7,5%
Total 1.161 832 722 868 944 1.031 9,3%

Importaciones en toneladas

2000 2001 2002 2003 2004 2005 % cambio


P.A. País
2004 - 2005
En toneladas
20079935 Francia 78 85 96 104 127 136 6,5%
. Italia 40 26 50 35 35 61 72,5%
. Argentina 0 0 11 95 227 102 -55,2%
. Alemania 0 2 0 0 0 31 N/A
. Chile 0 0 5 3 43 91 111,1%
Otros: 440 424 260 392 179 207 15,7%
Total 118 112 161 238 432 420 -2,9%

Mermelada de ananás 20079940

Suiza es el principal exportador en U$S, con un 28 %, seguido por España con

un 22 %. El valor total de las importaciones bajo en un 60% con respecto a las del 2004.

33
Importaciones en U$S

2000 2001 2002 2003 2004 2005 %


P.A. País cambio
En miles de U$S 2004 -
2005
20079940 Suiza 3 0 6 16 45 36 -20,6%
. España 0 8 2 14 25 28 13,4%
. Sri Lanka 0 0 0 0 0 12 N/A
. Uruguay 0 0 0 0 0 8 N/A
. Canadá 2 0 2 67 29 8 -73,6%
. Taiwán 39 24 17 0 5 7 47,9%
. Israel 4 0 0 0 0 4 N/A
. China 0 0 0 0 0 4 N/A
. Brasil 0 0 0 0 0 4 N/A
. Egipto 0 0 0 0 0 3 N/A
. Filipinas 3 7 0 9 4 3 -33,1%
. Italia 0 0 0 0 0 3 N/A
. Costa Rica 3 5 23 0 5 3 -41,4%
. Líbano 0 0 0 0 0 3 N/A
. Rep. 3 0 4 8 9 2 -75,6%
Dominicana
. Francia 0 0 2 0 0 2 N/A
. Perú 0 0 0 7 0 0 N/A
. México 9 0 3 22 155 0 -100,0%
. Polonia 24 67 77 67 31 0 -100,0%
. Dinamarca 34 0 9 0 0 0 N/A
. Alemania 0 0 0 5 0 0 N/A
. Tailandia 0 0 3 0 12 0 -100,0%
. Guatemala 3 0 0 0 0 0 N/A

34
. Indonesia 0 7 0 0 0 0 N/A
. Reino Unido 0 0 3 0 0 0 N/A
. Costa de Marfil 0 0 0 0 0 0 N/A
. Nueva Zelanda 0 3 0 2 0 0 N/A
. Holanda 0 0 5 5 0 0 N/A
. Venezuela 5 0 0 0 0 0 N/A
. Hong Kong 2 0 0 2 0 0 N/A
. Argentina 0 0 0 7 0 0 N/A
. Colombia 0 0 2 3 0 0 N/A
. Ecuador 3 0 0 0 2 0 -100,0%
. Turquía 0 0 0 10 0 0 N/A
. India 0 4 19 5 0 0 N/A
Subtotal - 135 125 178 249 322 129 -60,0%
20079940
Otros: 0 0 0 0 0 0 %
Total 135 125 178 249 322 129 -60,0%

Importaciones en toneladas

2000 2001 2002 2003 2004 2005 % cambio


P.A. País
2004 - 2005
En toneladas
20079940 Suiza 1 0 3 10 19 13 -30,9%
. España 0 5 1 7 12 13 8,3%
. Sri Lanka 0 0 0 0 0 10 N/A
. Uruguay 0 0 0 0 0 3 N/A
. Canadá 2 0 2 43 13 3 -74,8%
. Taiwán 20 13 9 0 3 3 29,4%
. Israel 2 0 0 0 0 1 N/A
. China 0 0 0 0 0 10 N/A

35
. Brasil 0 0 0 0 0 3 N/A
. Egipto 0 0 0 0 0 4 N/A
. Filipinas 2 4 0 8 2 3 45,9%
. Italia 0 0 0 0 0 2 N/A
. Costa Rica 1 6 25 0 4 2 -42,4%
. Líbano 0 0 0 0 0 1 N/A
. Rep. Dominicana 3 0 4 6 5 2 -67,3%
. Francia 0 0 1 0 0 0 N/A
. Perú 0 0 0 1 0 0 N/A
. México 4 0 1 16 108 0 -100,0%
. Polonia 15 40 41 39 16 0 -100,0%
. Dinamarca 18 0 8 0 0 0 N/A
. Alemania 0 0 0 3 0 0 N/A
. Tailandia 0 0 2 0 20 0 -100,0%
. Guatemala 2 0 0 0 0 0 N/A
. Indonesia 0 18 0 0 0 0 N/A
. Reino Unido 0 0 1 0 0 0 N/A
. Costa de Marfil 0 0 0 0 0 0 N/A
. Nueva Zelanda 0 0 0 1 0 0 N/A
. Holanda 0 0 2 3 0 0 N/A
. Venezuela 2 0 0 0 0 0 N/A
. Hong Kong 0 0 0 1 0 0 N/A
. Argentina 0 0 0 10 0 0 N/A
. Colombia 0 0 2 2 0 0 N/A
. Ecuador 2 0 0 0 2 0 -100,0%
. Turquía 0 0 0 7 0 0 N/A
. India 0 4 29 3 0 0 N/A
Otros: 0 0 0 0 0 0 %

36
Total 75 90 131 161 204 74 -63,7%

Otras mermeladas 20079945

Costa Rica es el principal exportador en esta posición bolsa con cerca de un

tercio del total. Le sigue Canadá con un 12 %. Argentina participa con un 0,7 % del

total, cuyas ventas disminuyeron en un 73% con respecto al 2004.

Importaciones en U$S

2000 2001 2002 2003 2004 2005 %


P.A. País cambio
En miles de U$S 2004 -
2005
20079945 Costa Rica 0 3 0 17 520 3.268 528,7%
. Canadá 707 676 1.339 1.408 1.887 1.286 -31,9%
. Francia 627 736 750 961 970 1.138 17,2%
. Reino 274 178 250 641 770 1.079 40,2%
Unido
. Italia 166 237 252 291 355 487 37,3%
. Croacia 21 189 376 344 735 460 -37,5%
. Armenia 32 50 43 166 223 378 69,9%
. Polonia 219 136 262 342 171 292 70,6%
. Grecia 37 100 56 73 128 281 119,7%
. Bélgica 21 27 129 192 251 275 9,5%
. Turquía 175 95 98 121 90 215 139,3%
. Suiza 109 95 96 510 233 180 -23,0%
. España 0 34 34 27 46 97 112,8%
. Filipinas 22 71 81 95 319 97 -69,7%

37
. China 43 9 4 16 20 94 366,0%
. Japón 0 2 3 0 0 90 N/A
. Bulgaria 55 31 65 92 71 88 23,9%
. Taiwán 3 0 9 20 43 81 89,2%
. India 1.859 163 355 282 210 76 -63,9%
. Argentina 54 26 63 108 273 74 -72,9%
Subtotal - 4.425 2.855 4.264 5.705 7.315 10.035 37,2%
20079945
Otros: 1.148 921 1.054 860 1.353 916 -32,3%
Total 5.573 3.776 5.318 6.565 8.668 10.951 26,3%

Importaciones en toneladas

2000 2001 2002 2003 2004 2005 % cambio


P.A. País
2004 - 2005
En toneladas
20079945 Costa Rica 0 1 0 18 518 3.344 545,4%
. Canadá 524 550 992 811 845 612 -27,6%
. Francia 220 255 254 314 299 340 13,8%
. Reino Unido 98 62 65 206 226 264 17,1%
. Italia 45 89 87 72 102 127 24,4%
. Croacia 17 92 130 117 222 141 -36,4%
. Armenia 15 22 20 110 104 163 56,4%
. Polonia 153 81 194 223 105 199 88,5%
. Grecia 23 45 18 58 108 141 30,7%
. Bélgica 6 10 42 59 57 76 33,4%
. Turquía 98 59 47 59 36 94 161,2%
. Suiza 36 33 33 281 77 48 -37,3%
. España 0 29 25 18 14 21 43,7%
. Filipinas 14 46 69 89 252 85 -66,4%

38
. China 25 1 1 7 3 32 960,3%
. Japón 0 0 1 0 0 7 N/A
. Bulgaria 47 49 48 144 50 55 10,8%
. Taiwán 1 0 5 14 29 48 62,5%
. India 99 45 89 46 60 57 -4,2%
. Argentina 30 13 59 113 302 60 -80,1%

Otros: 730 563 758 548 792 522 -34,1%


Total 1.451 1.483 2.180 2.756 3.409 5.913 73,5%

Jaleas de grosella y otros frutos del bosque 20079970

El principal exportador es Francia (42 %), seguido por Suiza (32%).

Importaciones en U$S

2000 2001 2002 2003 2004 2005 % cambio


P.A. País 2004 -
En miles de U$S 2005
20079970 Francia 102 115 113 146 134 155 15,8%
. Suiza 45 68 72 52 72 116 62,5%
. Reino 146 169 102 11 4 31 726,8%
Unido
. Corea 0 4 3 3 0 26 N/A
. Brasil 0 0 0 0 0 10 N/A
Subtotal - 294 356 290 212 209 339 61,8%
20079970
Otros: 65 142 123 48 128 27 -78,8%
Total 358 498 414 260 337 366 8,5%

Importaciones en toneladas

39
2000 2001 2002 2003 2004 2005 % cambio
P.A. País
2004 - 2005
En toneladas
20079970 Francia 43 48 45 58 47 51 9,2%
. Suiza 17 25 26 16 21 39 86,1%
. Reino Unido 44 47 34 3 1 7 527,6%
. Corea 0 1 1 0 0 3 N/A
. Brasil 0 0 0 0 0 6 N/A

Otros: 37 92 130 34 73 9 -87,0%


Total 104 120 107 77 69 107 54,8%

Otras jaleas 20079975

Importaciones en U$S

2000 2001 2002 2003 2004 2005 % cambio


P.A. País 2004 -
En miles de U$S 2005
20079975 Taiwán 3.446 4.250 196 616 540 1.254 132,3%
. México 28 36 45 186 383 424 10,7%
. Canadá 98 80 38 262 218 365 67,0%
. Suiza 228 167 174 215 350 298 -14,7%
. Tailandia 279 720 247 68 197 221 12,1%
. Croacia 52 22 43 36 42 190 357,7%
. Polonia 9 34 138 162 140 171 21,5%
. Japón 73 96 112 213 155 142 -8,2%
. China 819 2.317 129 515 263 128 -51,3%
. Argentina 7 3 4 0 28 77 171,1%
Subtotal - 5.039 7.724 1.126 2.274 2.316 3.270 41,2%
20079975
Otros: 690 781 738 1.726 874 780 -10,7%

40
Total 5.728 8.504 1.864 4.000 3.190 4.050 27,0%

Importaciones en toneladas

2000 2001 2002 2003 2004 2005 % cambio


P.A. País
2004 - 2005
En toneladas
20079975 Taiwán 2.842 3.651 171 589 434 1.056 143,5%
. México 21 23 31 165 341 339 -0,4%
. Canadá 103 87 39 237 192 302 57,7%
. Suiza 96 69 70 75 116 99 -14,5%
. Tailandia 625 929 644 179 556 711 27,9%
. Croacia 34 21 28 15 22 67 210,5%
. Polonia 5 17 72 98 88 118 33,9%
. Japón 38 42 42 65 68 57 -15,3%
. China 430 666 133 336 264 66 -75,2%
. Argentina 4 2 5 0 37 105 185,3%
Otros: 496 426 606 1.460 494 452 -8,7%
Total 4.198 5.507 1.237 1.759 2.117 2.922 38,0%

Puertos de ingreso

Un alto porcentaje de estos productos han tenido como vía de ingreso la Aduana de

Nueva York, lo que se explica en parte por el origen de los mismos que provienen del

continente europeo.

- Mermelada de naranjas: Un 46 % de este producto ingresó por Nueva York, un

10,49 % por la Aduana de Tampa (Florida), un 8,9% por Los Ángeles (California),

un 10,5% por Norfolk (Virginia)

41
- Mermelada de otros cítricos : Un 42,5% ingresó por la Aduana de Nueva York, un

31,8% por Los Ángeles (California) y un 6,4% por Laredo (Texas)

- Mermelada de frambuesa y lingonberry: Un 36,8 % de los embarques ingresaron


por la Aduana de Nueva York, seguido con un 13,3% por Buffalo (Nueva York) y
un 12 % por la Aduana de Detroit (Michigan)

- Mermelada de frutilla: Un 24,9% de los productos ingresaron por la Aduana de


Nueva York, un 13,7% entran por Detroit Michigan) y un 9,2% por Buffalo (Nueva
York)

- Mermelada de grosella: Un 29 % de las mermeladas ingresaron por la Aduana de


Nueva York, un 21,3% por Detroit (Michigan) y un 15,5% por Buffalo (Nueva
York).

- Mermeladas de damasco: Un 25.8 % de estos productos ingresaron por la Aduana


de Nueva York, un 19,9% por Detroit (Michigan), un 15,5% por Buffalo (Nueva
York) y un 8% por Tampa (Florida)

- Mermelada de cereza: Un 31,1% de los embarques ingresaron por Nueva York, un


17,1% por Buffalo (Nueva York), un 11,1% por Detroit (Michigan), y un 10,7%
por Tampa (Florida)

- Mermelada de guayaba: Un 45,8% de estos productos ingresaron por la Aduana de


San Juan de Puerto Rico, seguidos en un 35,8% por la Aduana de Miami (Florida ) y
un 13,2% por el de Nueva York.

- Mermelada de durazno: Un 41,5% de este producto ingresaron por la Aduana de


Nueva York, seguido por un 10,6% de Houston (Texas) y un 8,3% de la Aduana de
Los Ángeles (California)

- Mermelada de ananás: Un 25. 5% del producto ingresó por Tampa (Florida) , un


23,7% por San Juan de Puerto Rico, seguido por un 18,3% de la Aduana de
Nueva York y un 13,3% de Los Ángeles (California)

42
- Las demás mermeladas: Un 34,4% de los embarques ingresó por la Aduana de
Nueva York, un 30% por la Aduana de San Juan de Puerto Rico y un 7,5% de
Detroit (Michigan).

- Jaleas de grosella y de otros frutos del bosque: Un 39,8% ingresó por la Aduana de
Nueva York, un 10,5% por Laredo (Texas) y un 7,4% por Los Ángeles (California).

- Las otras jaleas: Un 35,7% de los embarques ingresó por la Aduana de Nueva York,
un 19,9% por San Francisco (California), un 15,4% por Galveston (Texas) y un 7 %
por Los Ángeles (California).

Análisis Global

El mercado de EE.UU. de mermeladas se abastece mayormente de la producción

local, particularmente en el caso de las mermeladas de precio moderado.

La empresa J.M. Smucker Company lidera el mercado local. En el año 2003

acaparó un 41% de la oferta, mientras que la empresa que se encuentra en segundo lugar

solo tiene un 15% del mercado.15 Smucker’s concentra sus ventas en el mercado

estadounidense exportando solo un 10% de su producción. Estas ventas alcanzaron los

491 millones de dólares.16en el año 2004. Las ventas de Smucker en el mercado de

15
“The J.M. Smucker Company”- Datamonitor, Abril 2004
http://web6.epnet.com/externalframe.asp?tb=1&_ug=sid+4BC88790%2DA74E%2D46EC%2D9E93%2D
5619DC91C5A4%40sessionmgr4+dbs+f5h%2Cbuh%2Caph%2Cnfh%2Chxh+cp+1+A9B4&_us=frn+11
+hd+True+hs+False+or+Date+fh+False+ss+SO+sm+KS+sl+%2D1+dstb+KS+mh+1+ri+KAAACB1
A00055905+C946&_uso=tg%5B0+%2D+db%5B4+%2Dnfh+db%5B3+%2Dhxh+db%5B2+%2Df5h+d
b%5B1+%2Dbuh+db%5B0+%2Daph+hd+False+clv%5B0+%2DY+op%5B0+%2D+cli%5B0+%2DFT
+st%5B0+%2DU%2ES%2E++jams++and++jellies+ex%5B0+%2Dproximity+FE76&fi=buh_1427839
6_AN&lpdf=true&pdfs=73K&bk=C&tn=21&tp=CP&es=cs%5Fclient%2Easp%3FT%3DP%26P%3DA
N%26K%3D14278396%26rn%3D11%26db%3Dbuh%26is%3D%26sc%3DR%26S%3DR%26D%3Dbuh
%26title%3DJ%252E%2BM%252E%2BSmucker%2BCompany%2BSWOT%2BAnalysis%26year%3D200
4%26bk%3DC&fn=11&rn=11&
16
“Canned Fruits, Vegetables, Preserves, Jams and Jellies”- Encyclopedia of American Industries, Online
– op.cit.

43
especialidad declinaron en el año 2003 en un 9%, mientras aumentaron en el resto de los

canales de comercialización.

Los productos importados cubren un mercado de especialidad gourmet,

especialmente de origen europeo y canadiense que no es ofrecido por la producción

local, dándose esto especialmente en el caso de la mermelada de guayaba. En otros casos

apuntan a un mercado de consumidores interesados en productos internacionales o bien

compiten con sus similares estadounidenses por precio y calidad.

Los productos gourmet

Si bien no existe una definición universalmente aceptada acerca de que se considera


un producto gourmet, existe una serie de puntos en los que coinciden diversas
definiciones:

- Son productos de mayor precio relativo que el promedio para esa clase de
productos

- Muchos de ellos tienen características únicas (en algunos casos se trata de


combinaciones o variaciones de productos que ya existen en el mercado)

- Poseen una presentación llamativa, que en general los distingue del resto

- Tienen una alta calidad de ingredientes

- La producción es relativamente limitada. No obstante ello, es de destacar que el


solo hecho de que un producto sea de producción limitada o “artesanal” no lo
convierte en producto gourmet. Es necesario además que cumpla con las
características indicadas de calidad de envase y etiquetado.

- En muchos casos se comercializan a través de canales específicos, por afuera de


los canales tradicionales como supermercados o grandes tiendas o bien en sectores
especializados de estos canales

44
- También son llamados alimentos “de especialidad” por parte de algunos mientras
otros utilizan este último término para designar a una categoría general de
alimentos que incluye, entre otros, a los alimentos orgánicos, naturales y
“gourmet”.

- La Asociación Nacional para el Comercio de Alimentos de Especialidad (National


Association for the Specialty Food Trade - NASFT) define a los alimentos de
especialidad como “Alimentos, bebidas o confecciones dirigidas al uso humano,
con un grado, estilo y/o calidad del mayor nivel en su categoría. Su naturaleza “de
especialidad” proviene de una combinación de algunas o todas de las siguientes
características: su carácter único, origen exótico, procesamiento particular, diseño,
oferta limitada, aplicación o uso atípico, envasado o canal de distribución
diferenciado, el denominador común de lo cual es su inusual alta calidad”.

El mercado del noreste

La jurisdicción de este consulado corresponde a los estados del noreste de EE.UU. De


acuerdo a la Asociación Nacional para el Comercio de Alimentos de Especialidad
(NASFT), esta es una de las regiones de los Estados Unidos con mayor índice de
consumo per capita de productos alimenticios de especialidad. La misma posee además
una gran variedad de grupos étnicos, algunos de los cuales se encuentran concentrados
geográficamente (comunidad griega en Astoria, judía en Borough Park, china en
Chinatown).

45
3 -Precios

Determinantes del precio

Varios factores confluyen a determinar los precios en el mercado de EE.UU. de


los productos en cuestión.

El factor principal que define el precio del producto bajo análisis es el de las
frutas, insumo principal. Dada la alta participación del mismo en la elaboración de
jaleas y mermeladas; éste tiene una alta incidencia en su precio. Asimismo, por tratarse
de un producto primario el precio de las mermeladas es altamente sensible al impacto de
la naturaleza. Situaciones de sequía, inundaciones, etc., marcan el nivel de su cosecha y
consecuentemente su precio.

Asimismo, en algunos productos específicos, como los elaborados a base de


frutas tropicales, los productos provenientes de tales países tienen obviamente ventajas
competitivas con respecto a los producidos localmente en los casos de que haya
producción local.

Análisis de precios al por menor

Diferencias de precio dadas por la procedencia

El país de origen de los productos define reales sub-segmentos de mercado.


Existe una alta conciencia de reconocimiento del consumidor sobre las bondades de
productos de ciertos orígenes, por ejemplo, Francia, Suiza.

Diferencias de precio dadas por las marcas

El reconocimiento de una marca es un factor determinante y aquellos productos


de marcas reconocidas son sustancialmente más caros.

46
Diferencias de precio por estilo y localización del negocio de venta al por menor

Los precios varían en función de la localización geográfica y el prestigio de la


zona en la que la unidad de venta esté ubicada. No obstante, si bien tal factor de alguna
manera influye los márgenes de operación minorista, en gran parte es simplemente
reflejo de que el costo del local es simplemente más alto en zonas de prestigio. A nivel
del territorio de EE.UU. también se dan diferenciaciones de precio. En la ciudad de
Nueva York se estima los precios de alimentos son un 10% más altos que en la zona
suburbana de la misma ciudad.

Por otro lado, negocios especializados en productos gourmet trabajan con


márgenes más altos. Precios de venta más altos son reflejo no sólo de la alta calidad y
diferenciación del producto sino también del prestigio de la unidad de venta.

Relevamiento de precios

En primer lugar se ofrece un relevamiento de precios a nivel minorista a través


de los supermercados de venta masiva, en segundo lugar de negocios especializados y en
los de venta de productos orgánicos y finalmente de ventas por el internet.

Precios en supermercados:

Marca Sabor Envase Precio Minorista

U$S

Smucker’s Frambuesa 12.5 onzas 2,85 Food Emporium

Bonne Maman Naranja 13 onzas 3,69 Food Emporium

Polaner Damasco 13,5 onzas 2,59 Food Emporium

Smuckers Naranja 12,75 onzas 3,09 Food Emporium

Hero Damasco 12 onzas 3,89 Food Emporium

47
Hero Frutilla 12 onzas 3,89 Food Emporium

Hero Grosella 12 onzas 3,89 Food Emporium

Dickenson Frambuesa 10 onzas 4,69 Food Emporium

Polaner Naranja 10 onzas 2,29 Food Emporium

Smucker’s Frutilla 18 onzas 2,99 Fresh Direct

Smuckers’s Frutilla 12 onzas 2,49 Fresh Direct

Bonne Maman Damasco 13 onzas 3,39 Fresh Direct

Bonne Maman Frutilla 13 onzas 3,39 Fresh Direct

Bonne Maman Frambuesa 13 onzas 3,39 Fresh Direct

Polaner Frambuesa 10 onzas 1,99 Fresh Direct

Smucker’s Damasco 18 onzas 2,99 Fresh Direct

Polaner Frutilla 13,5 onzas 2,69 Fresh Direct

Precios en negocios especializados – negocios de venta de productos orgánicos:

Marca Tipo Orígen Envase Precio Minorista

U$S

Zabar’s Fruit 9,7 Desde Zabar’s


spread Domestica onzas 5,99*

48
Zabar’s Fruit Francia 13 Desde Zabar’s
spread onzas 5,99*

D’arbo Natural Austria 16 2,99 Zabar’s


onzas

Dufour Natural Francia 10 3,39 Zabar’s


onzas

Martin Des Artesanal Francia 370 6,49 Zabar’s


Pyrennes gramos

Cascadian Orgánico Domestico 7 onzas 4,19 Whole


Farm Foods

Whole Foods Orgánico Domestico 12 2,99 Whole


onzas Foods

Bionatura Orgánico Domestico 9 onzas 3,49 Whole


Foods

Marmalade Organico Italia 368 4,49 Whole


Mediterrane grs.
Foods

Sigillo Di Organico Italia 350 4,49 Whole


Grazzia grs. Foods

Balducci’s Preserves Francia 11,47 4,99 Balducci


onzas
‘s

Stone Wall Natural Doméstico 13 6,99 Balducci’s


Kitchen onzas

49
Elsa’s story Preserves Israel 11,28 Desde Balducci’s
onzas 5,99

William Preserves Inglaterra 12 Desde Balducci’s


Sons onzas 5,99

* dependiendo sabor (www.zabar’s.com)

Zabar’s y Balducci’s son negocios de venta de productos gourmet domésticos y


con una gran variedad de productos importados, el primero se encuentra solo en Nueva
York , el segundo tiene locales en varios estados de la costa este.

El supermercado Whole Foods es un mercado de venta de productos naturales y


orgánicos con distribución nacional

Precios de venta por Internet:

Ejemplos de precios de jaleas y mermeladas comercializadas por internet.

Marca Tipo/Orígen Envase Precio Minorista

U$S

Maine Orgánico/Domestico 3,5 onzas 4,25 Maine goodies*


Goodies

Maine Orgánico 6 onzas 6,95 Maine goodies


Goodies

Marmellata Di Italia 380 8,99 I-gourmet**


Mandarini gramos

Maggie Beer Australia 300 8,99 I gourmet


Jams gramos

50
Lingonberry Suecia 14 onzas 6,99 I gourmet

Preserves

Pres. de Doméstico 16 onzas 6,49 Sunshine Hollow


frutilla Bakery***

Pres. de Doméstico 16 onzas 6,49 Sunshine Hollow


cereza Bakery

Pres.damasco Doméstico 20 onzas 4,95 Catotinkettlekorn****

Jalea de Domestico 19 onzas 4,95 Catotinkettlekorn


grosella

* empresa familiar (www.mainegoodies.com)

** empresa de distribución masiva (http://www.igourmet.com)

***empresa familiar

(http://www.sunshinehollow.com/bakery/spreads.shtml)

**** empresa familiar

(http://www.catoctinkettlekorn.com/index.htm?preserves.asp)

Márgenes de comercialización

No obstante los problemas de realizar una aproximación acerca de los márgenes de


comercialización “promedios”, a continuación se enumeran los indicados para los
alimentos “gourmet” por la Asociación Nacional de Comercio de Alimentos de
Especialidad (N.A.S.F.T.en su sigla en inglés), que son los siguientes:
- Importador: 20 a 30 %
- Distribuidor: 28 a 38 %
- Minorista: 33 a 50 %
- Broker: 5 a 10 % de comisión

51
Elementos para el cálculo del costo promedio de una operación de
importación17

A continuación se detallan los costos que un importador en los EE.UU. debe


afrontar para realizar una operación de importación desde la Argentina. Ciertos costos,
son sólo una referencia aproximada. No obstante, se estima los elementos consignados
permiten el cálculo en breves minutos del porcentual de incremento del precio de fábrica
requerido para la nacionalización del producto en los EE.UU.

Despacho de aduanas en el puerto de origen

Este monto es relativamente fijo y varía entre los U$S 200 y los U$S 250 por
operación, incluye honorarios y gastos menores. A este deberán adicionarse los costos
de transporte interno.

Costos de transporte

Buenos Aires – Puerto costa este de EE.UU.


Marítimo
Contenedor de 20 pies cúbicos: U$S 3.000
Contenedor de 40 pies cúbicos: U$S 4.000
Aéreo
Por kilogramo de carga: U$S 2,70

Seguro

El costo de asegurar los envíos es variable y sujeto a negociación. Se estima


alcanza un valor aproximado de U$S 0,50 por cada U$S 100 de precio de la mercadería
en el caso de que se utilice flete aéreo y de U$S 0,90 en el caso de flete marítimo.

Garantía por el pago de derechos

La garantía por el pago de los impuestos de importación, -bond fee-, puede


abonarse directamente para una operación en particular. Otra alternativa de uso corriente

17
Este Centro de Promoción actualiza estos datos frecuentemente. Se sugiere consultar la última
actualización en http://www.argentinatradenet.gov.ar

52
y más económica es la de negociar con la empresa aseguradora el pago de un monto
anual. Este último mecanismo es el más económico. No obstante, la selección depende
de si ya se ha alcanzado un flujo constante en el volumen de operaciones anuales.

Trámites de aduanas en EE.UU.

Este monto es relativamente fijo y varía entre los U$S 200 y los U$S 250 por
operación, incluye honorarios y gastos menores. A este deberán adicionarse los gastos
en puerto, -terminal fees-. Las tarifas varían de terminal en terminal, puede calcularse un
valor diario promedio de U$S 40 y depende de cuantos días deba mantenerse el
embarque en puerto. En el caso de carga aérea, también el costo varía conforme a la
estación que reciba la carga y su costo depende del peso de la mercadería, calculándose
después de tres días de gracia. Otros gastos a considerar son, por ejemplo, los de entrega
de documentos si la mercadería llega a un tercero, estos son de aproximadamente U$S
65.

Transporte interno

Finalmente debe considerarse el costo de retiro del contenedor del puerto y


desplazamiento al depósito. Este depende obviamente de la distancia, pero se estima, un
valor mínimo de U$S 450 para un contenedor de 20 pies cúbicos.

53
4.- Modalidades de pago

Consideraciones Generales

El comercio internacional de mercaderías y servicios se concreta a través de


instrumentos de pago que pueden clasificarse en tres grandes categorías: orden de pago
(Payment Order), cobranza (Collection) y carta de crédito (Letter of Credit). En los
Estados Unidos, con motivo de una transacción de bienes y/o servicios internacionales,
no existen restricciones de tipo cambiario para realizar transferencias de fondos al y
desde el exterior salvo excepciones que no comprenden a Argentina.18. Para facilitar el
comercio en el ámbito internacional, las instituciones financieras autorizadas a operar
como tales en los EE.UU., cuentan con servicios de corresponsalía bancaria en todo el
mundo. Dentro de la relación de corresponsalía, los bancos en EE.UU. otorgan líneas de
crédito comerciales a bancos extranjeros cuyas operaciones más usuales son:
apertura/confirmación de cartas de crédito y financiación de importaciones por plazos
que se extienden de los 90 a los 360 días.

Dentro de la comunidad bancaria internacional y a los efectos de instruir pagos o


proporcionar información de otra índole, existe un sistema universal de pagos “SWIFT”
Society for Worldwide Interbank Financial Telecomunication, el cual permite asegurar
la autenticidad de los mensajes.

18
Desde el punto de vista geográfico, existen limitaciones con relación a determinados países, hacia los cuales
EE.UU. impone políticas comerciales restrictivas. Este es el caso de países como Cuba e Irak. En virtud de las
“Foreign Asset Control Regulations” (FACR) se aplican sanciones financieras impuestas por el Gobierno de EE.UU.
a determinados países. Estas responden a cuestiones de orden político.

54
En el ámbito nacional, a los efectos de seguir evitando la intervención humana,
los mensajes pasan a ser transmitidos y convalidados por las redes CHIPS y FEDWIRE,
los cuales operan de 9:00 a 16:30 y 9:00 a 18:30 horas respectivamente.

Costo de los instrumentos de pago más usuales19

La utilización de medios de pago internacionales implica el pago de comisiones


y gastos que las entidades bancarias exponen en lo que se denomina términos y
condiciones. Se presentan a continuación los costos de los instrumentos de pago
comúnmente utilizados en transacciones de comercio exterior. Estos deben ser
considerados como una referencia útil pero no exacta ni única, ya que varía de acuerdo
al tipo de cliente, producto comercializado, términos de pago, etc.

Pago contra recepción de mercadería

Tales costos difieren según conforme el mecanismo utilizado. Las instrucciones


de pago pueden emitirse a través de SWIFT autenticado o telex con clave. Cuando se lo
indica, éstos se hacen directamente al banco beneficiario, caso contrario éste se hace
directamente por cheque. El siguiente cuadro basado en información proporcionada por
Banco Nación, sucursal Nueva York sirve de referencia indicativa de tales costos:

Pagos a emitir

-Automático vía Swift (sin intervención manual) $4

-BNACASH (banca electrónica) $15

-Manual $20

-Mediante cheque oficial $20

19
Datos suministrados por la sucursal Nueva York del Banco de la Nación Argentina, tel 1-212-303-
0600.. Se sugiere consultar los datos que se actualizan con frecuencia en
http://www.argentinatradenet.gov.ar

55
Las enmiendas a la transferencia ya ejecutadas tienen un arancel fijo de $200, a
los que deben sumarse los intereses compensatorios pertinentes.

Cobranza Simple y Documentaria

Por cobranza entiéndese la operación comercial mediante la cual un remitente


(generalmente un banco), actuando por cuenta orden y riesgo de un cliente (el girador)
por regla general por intermedio de otro banco cobrador, tramita el cobro de valores o
efectos ante un deudor (el girado), sin más compromiso ni responsabilidad que ejecutar
las instrucciones de su mandante o cliente (el girador).

Se detallan a continuación sus costos basados en igual fuente:

Costos de cobranzas
Simples

-Cheque girado sobre banco ubicado en E.E.U.U. $ 40

-Cheque girado sobre banco ubicado fuera de E.E.U.U. $ 50

-Devolución de cheque impago por cualquier razón $ 20

Documentarias

-Carta compromiso (Trust Receipt) $ 20

-Letra de cambio $ 50

-Cobranza documentaria $ 100

-Aviso de reclamo $ 15

-protesto Honorarios de escribano $ 250

56
Carta de Crédito

Es todo acuerdo por el que un banco (“Banco Emisor”), obrando a petición y de


conformidad con las instrucciones de un cliente (Ordenante) o en su propio nombre se
obliga a: -hacer un pago a un tercero (Beneficiario) o a su orden, o a aceptar y pagar
efectos librados por el beneficiario o autoriza a otro banco para que efectúe el pago, o
para que acepte y pague tales efectos o autoriza a otro banco para que negocie contra la
entrega de los documentos exigidos, siempre y cuando se cumplan los términos y las
condiciones del crédito.

Se detallan a continuación sus costos basados también en los valores publicados


por el Banco Nación – sucursal Nueva York:

-Preaviso de L/C $ 50

-Aviso de L/C $100

-Confirmación de L/C (por período de 3 meses o fracción)20/00, min. $100

-Tarifa de traducción acuerdo min. $100

-Ajuste por extensión de plazo o aumento (por período de 3 meses o fracción

Más cargos de confirmación de aplicarse 1 0/00 min. $ 75

-Otros ajustes $75

-Pagos a la vista o negociaciones 1 0/00 min. $ 100

-Aceptaciones/pagos diferidos sobre capital 1,5% p.a.min. $ 200

-Pagos diferidos sobre intereses 1,5% p.a.min. $ 50

-Cancelación o vencimiento de crédito sin utilizar $ 50

-Por discrepancia $ 50

57
-Crédito documentario de importación acuerdo min $ 75

-Carta de crédito standby 1,75% p.a.

-Reembolso, por pago $50

-Tramitación de L/C comprendidas en programas del

gobierno de E.E.U.U. o de organismos internacionales $ 100

-Carta de cesión/Transferencia 0,25%min $ 100

Si la L/C especifica que los gastos bancarios corren por cuenta del beneficiario,
generalmente cada banco se reserva el derecho de debitar las comisiones y gastos
impagos al banco que emite la L/C.

Criterios para la selección de un instrumento de pago

Crecientemente el pago contra recepción de mercadería ha ido remplazando el


uso de cartas de crédito como instrumento de pago de las importaciones tanto por los
costos involucrados como por las complejidades burocráticas relativas que esta última
implica. El mecanismo de pago más utilizado es, sin duda, el de la cuenta corriente.

Los importadores condicionan en la mayoría de los casos el desarrollo de una


operación a que el pago se realice contra recepción de mercadería. No obstante, el único
documento que ofrece totales garantías es el de la carta de crédito.

La decisión sobre que mecanismo se utilizará deberá definirse en cada caso


teniendo en cuenta los riesgos que se dispone asumir, el grado de credibilidad que se
asigne al importador en cuestión y directamente relacionado con éste, la antigüedad y

58
permanencia de la relación comercial. No obstante, la carta de crédito es el único
mecanismo que ofrece totales garantías20.

Cabe agregar que la información sobre la situación y comportamiento crediticio


de las corporaciones en EE.UU. es de relativamente fácil acceso a través de diversos
servicios electrónicos privados. No obstante, dado la brecha entre el grado de
penalización entre uno y otro caso, un buen comportamiento crediticio doméstico no
necesariamente implica un comportamiento saludable en la esfera internacional.

20
El Centro de Promoción y Consulado General de Argentina en Nueva York atiende alrededor de 5 casos anuales
referidos a dificultades en las cobranzas.

59
5.- Prácticas de Promoción y

Herramientas de utilidad.

Ferias y exposiciones

La participación en ferias y exposiciones es una herramienta valiosa y efectiva


tanto para las empresas que intentan iniciarse en la actividad de exportación como para
las que ya están establecidas en el mercado. Estas permiten:

Un efectivo uso de los recursos invertidos en una sola visita; sin desplazamientos
se puede mantener en un ambiente relajado reuniones con un gran número de operadores
incluyendo aquellos que de otra manera serían inaccesibles.

Tomar conocimiento en sólo dos o tres días de las novedades, nuevas tendencias
y avances tecnológicos del sector.

Analizar la situación de precio y calidad de los principales competidores y


evaluar el “posicionamiento” del producto en el mercado.

Tomar contacto con la prensa especializada y asociaciones empresarias


relevantes.

Construir o reforzar la presencia en el mercado, revitalizar y/o realizar nuevos


contactos, evaluar el trabajo realizado por representantes o agentes, relacionarse con
potenciales representantes, analizar el potencial de nuevos emprendimientos y en
algunos casos el cierre directo de operaciones.

60
No obstante, es indispensable el desarrollo de un detallado trabajo previo a fin
de garantizar el éxito de la exposición.

Preparar las muestras con un total cuidado teniendo en consideración detalles


previamente recopilados sobra las exigencias del mercado incluyendo etiquetado,
empaquetado, etc.

Se debe tener conocimiento del volumen disponible para ventas en el nuevo


mercado. Es necesario además tener una reserva disponible del producto para poder
responder a la demanda eventual que pueda producirse, debiendo esta responder
exactamente a iguales característica de calidad y además asegurar su llegada a tiempo.

Tener un panorama claro de la estructura de costos, teniendo en consideración la


posibilidad de reducirlo en la medida que las cantidades aumenten.

Preferentemente es necesario además acompañar la presentación de catálogos


representativos de la oferta exportable de la empresa y capacidad de producción escritos
en idioma inglés.

Finalmente, se requiere una adecuada selección del evento ferial conforme a cada
situación particular, lo que implica evaluar el perfil de los expositores y público de las
mismas, así mismo como el segmento del mercado al que responden.

A continuación se detallan los principales eventos feriales

- International Fancy Food Show – Edición Verano

(www.fancyfoodshows.com)

Ente Organizador: National Association for the Specialty Food Trade

Contacto: Jay Bhattacharjee

Dirección: 120 Wall Street – Piso 27

New York, New York 10005

Tel: (212) 482-6440

61
Fax: (212) 482-6459

Email: jbhattacharjee @nasft.org

Lugar: Jacob K. Javits Convention Center – Nueva York

Fechas de edición: 9 - 11 de Julio 2006

.Perfil de los exhibidores:

Empresas alimenticias locales internacionales de productos gourmet, productores,


importa dores, mayoristas, minoristas, servicio de catering.

En la últimas ediciones se presentaron alrededor de 1800 exhibidores y la visitaron entre


19.000 y 32.000 pesonas.

-Kosherfest

www.kosherfest.com

Ente Organizador: Diversified Business Communications

Contacto: Brian Randall

Dirección: P.O.Box 7437

Portland – Maine 04112-7437

Tel: (207) 842-5504

Fax: (207) 842-5503

Email: kosherfest@divcom.com

Lugar: Jacob K. Javits Convention Center – Nueva York

Fechas de edición: 14 y 15 de noviembre 2006

Perfil de los exhibidores:

Distribuidores locales e internacionales de productos kosher

Expo Comida Latina

www.expo-comida-latina.com

Ente Organizador: Diversified Business Communications

62
Contacto: Brian Randall

Dirección: P.O.Box 7437

Pórtland – Maine 04112-7437

Tel: 207-842-5504

Fax: 207-842-5505

Email: info@expo-comida-latina.com

Lugar: Jacob K. Javits Convention Center – Nueva York

Fechas de edición: 14-15 de Noviembre 2006

Perfil de los exhibidores:

Distribuidores locales y de países de Latino America de productos de este orígen.

En la última edición visitaron este show 2097 personas.

Visitas comerciales

Además de la participación en ferias puede ser efectivo visitar personalmente las


oficinas de potenciales importadores. Este es el seguimiento lógico de un intercambio
epistolar o un primer encuentro en una feria. Iguales consideraciones a las realizadas en
cuanto a ferias y exposiciones cabe para lo que se refiere en la preparación de las
mismas.

Este Centro de Promoción puede asistir en la preparación de las mismas, tanto en


lo que hace a:

• el desarrollo de la requerida investigación previa,


• la conformación de una agenda y la confirmación de sus reuniones,
• la organización logística

Publicaciones

Otro medio que facilita el acceso a las novedades del sector a través de la lectura
sistemática son las suscripciones a revistas especializadas.

63
Las más importantes del sector son:

Food Marketing Institute: http://www.fmi.org


Natural Business: http://www.naturalbusiness.com/
New Hope Natural Media: http://www.newhope.com/
Specialty Food America: http://www.specialtyfoodamerica.com/
Specialty Food Magazine: http://www.specialtyfoodmagazine.com/
Supermarket Business: http://www.supermarketbusiness.com
Supermarket News: http://www.supermarketnews.com/
The Gourmet Retailer: http://www.gourmetretailer.com
The Modern Grocer: http://griffcomm.net/links.htm incluye “links” para organizaciones
del noreste

Asociaciones

Ante la creciente demanda, avances en la tecnología, la complejidad de los


mercados, las regulaciones gubernamentales y la sofisticación que los consumidores han
creado, presionando sobre los líderes de los negocios, pocas empresas pueden afrontar el
operar aisladamente. De tal necesidad surgen las cámaras y asociaciones empresarias.

La principal razón para la creación de una asociación es la provisión de


información sobre el sector, ideas e investigación dentro de la industria. Otra de las
funciones de las asociaciones es la de hacer lobby con el gobierno, para algunas ese es su
principal propósito. Otras asociaciones proveen en adición a sus programas servicios
especializados:

Entrenamientos

Provisión de becas de estudio

Premios

Organización de ferias comerciales

64
Las grandes asociaciones tienen un plantel de profesionales que trabajan en ella a
tiempo completo, sin embargo algunas pequeñas asociaciones mantienen simplemente
un pequeño grupo de empleados en la parte administrativa.

No todas las asociaciones trabajan a nivel internacional. No obstante saber cuales


son las más importantes es indispensable para realmente conocer un mercado. Por otra
parte, aunque su membresía no esté abierta a empresas extranjeras, buenas relaciones
con sus directivos facilita el acceso a información de utilidad, contactos y la difusión de
la oferta exportable.

A los efectos de brindar una información más amplia respecto al tema de las
Cámaras y Asociaciones se incluye más abajo un detalle de las mismas:

The National Association for the Specialty Food Trade Inc.

120 Wall St. – 27th Floor

New York, NY 10005

Tel: (212) 482-6440

Fax: 212-482-6459

Web: www.nasft.org

Esta asociación está compuesta por empresas nacionales e internacionales que


incluyen productores, importadores, minoristas, distribuidores, dueños de restaurantes,
catering, agentes, con el objetivo de promover el comercio en el sector de productos
gourmet

Food Market Institute

655 15th St., N.W.

Washington DC 20008

Tel: (202) 452-8444

Fax: (202) 429-4519

65
Web: www.fmi.org

Como productor internacional una empresa puede ser solo miembro asociado,
obteniendo beneficios de información del mercado de alimentos.

Catálogos

Para presentar un producto en un mercado es necesario contar como mínimo con


fotografías y listado de precios. No obstante, si bien la importancia de los mismos varía
conforme a la estrategia de exportación, en todos los casos para el desarrollo de un
contacto inicial personal o epistolar, una presentación adecuada exige contar con
catálogos.

En su elaboración conviene considerar que:

Antes de proceder a su desarrollo se debe tener una clara idea del etiquetado y
otras cuestiones que hacen a la definición final del producto.

Este no necesita contener muchas páginas, una sola es suficiente en la mayoría


de los casos. Puede complementarse con fotografías y muestras.

Debe cuidarse todo detalle de presentación, y estar escrito en perfecto inglés. Las
Secciones Comerciales de los Consulados y Embajadas a través de la Fundación
Export.Ar pueden realizar sugerencias de diseño, suministrar copia de los de otras
empresas a fin de que sirvan de ejemplo y asistir en la revisión de su redacción y
ortografía.

Zonas Francas

Una zona franca es una zona especialmente designada dentro de o adyacente a


un puerto de entrada aduanero en este caso de los EE.UU.. Esta es considerada a los
efectos impositivos como fuera del territorio aduanero de los EE.UU.. Una Zona Franca
es un instrumento de política económica, en consecuencia, su administración es dada a la
actividad privada para facilitar la radicación de empresas que operen en comercio
exterior.

66
El concesionario de la zona franca brindará a los usuarios la infraestructura
necesaria para la radicación y todos los servicios básicos y administrativos que se
requieren.

Cuando se utiliza una zona franca se pueden obtener los siguientes beneficios:

No hay obligación de pagar sobre mercadería re-exportada.

Si la mercadería es vendida domésticamente, no se cobra cargo alguno hasta que


ésta abandona la zona franca

Generalmente no se paga ningún cargo sobre producto perdido o destruido, como


por ejemplo: granos

Obligaciones sobre chatarra ó desperdicios es eliminada ó reducida

Generalmente, si la mercadería extranjera es manufacturada en un producto con


baja tasa obligatoria, esa baja tasa obligatoria se aplica sobre el contenido extranjero
cuando la tasa es pagada.

La mercancía en la zona franca puede ser almacenada, re-empacada, manipulada,


destruida o de otra manera alterada ó cambiada.

Conforme a la estrategia de comercialización que se adopte puede ser de utilidad


la contratación de los servicios de una zona franca; a tales efectos en el Anexo IV del
presente estudio se presenta un listado de las existentes en el territorio de los EE.UU.

Listado de importadores

En el portal de negocios de la Cancillería Argentina,


http://www.argentinatradenet.gov.ar/, se puede acceder al listado de importadores de
estos productos, buscando por las respectivas posiciones arancelarias.

En dicho sitio de internet, los exportadores argentinos, deben registrarse, y luego


pueden acceder a toda la información que ofrecen las Secciones Económicas y
Comerciales de las Representaciones Argentinas en el exterior.

67
La información que se consigna ofrece los elementos para establecer los
primeros contactos en el mercado EE.UU.. Es producto de un minucioso trabajo de
selección y decenas de llamados telefónicos.

Es difícil predecir si estos se ajustan a los requerimientos necesarios para que un


productor argentino concrete operación alguna. Esto solo puede definirse sobre la base
de la evaluación de muestras y cotizaciones. No obstante y sin dudas, el intercambio
personal o epistolar con los mismos puede ser fuente de un cúmulo de información de
utilidad para seleccionar una estrategia de penetración, analizar cuales son las
posibilidades del producto, definir si es necesario introducir cambios para proceder a su
adaptación a este mercado así como de ulteriores contactos.

Tal primer aproximación puede realizarse directamente o a través de las Oficinas


Comerciales en el Exterior solicitando la difusión de una determinada gestión de ventas.

A una primer carta de presentación debería anexarse una página descriptiva de la


empresa, del producto/s y sus correspondientes cotizaciones.

68
6- Transporte, embalaje y

etiquetado

Tipos de Transporte

El medio de transporte más utilizado es el marítimo. No obstante, se emplea


también el flete aéreo cuando las condiciones concertadas con la contraparte así lo
exigen.

Embalaje

Los productos en cuestión se venden en el mercado en una gran variedad de


tamaños y en envases de distintas características.

No obstante, los envases más usuales son los frascos de vidrio de 10, 12 y 32
onzas, algunos de origen europeo se presentan en 9.5 onzas. Estos son empaquetados en
cajas de 12 unidades y aunque menos corrientes especialmente los productos de mayor
grado de diferenciación en cajas de 6 unidades. Por ejemplo, la mermelada de la marca
St Dalfour provenientes de Francia se las ofrece en cajas de seis unidades y las
mermeladas Dickinson en cajas de 6 unidades de 9.5 onzas cada una.

Etiquetado

La legislación sobre etiquetado de alimentos es regulada por la Administración


Nacional de Drogas y Alimentos –Food and Drug Administration- (FDA) del
Departamento de Servicio de Salud y Servicios Humanos y del Servicio de Inspección y
Seguridad del Departamento de Agricultura de los EEUU. Dicha legislación contiene 7
sub-partes, siendo de importancia analizar la relativa a las estipulaciones generales

Resumidamente, tales normas establecen:

69
9 En lo que hace a los tipos de etiqueta y a su ubicación

El tamaño de la etiqueta , se establecerá de acuerdo al tipo del envase. Si este es

rectangular, la misma abarcará uno de los lados del mismo. En el caso de ser
cilíndrico, la misma será igual a un 40% del total de su circunferencia, para cualquier
otro tipo de formato se aplicará la misma regla que en el caso anterior.

9 En lo que hace a su contenido, deberá contener:

Información del productor, empacador o distribuidor

Información sobre los ingredientes

Contenido de nutrientes

Niveles de referencia de ración de alimentos

Información del productor empacador o distribuidor:

La etiqueta debe contener información específica del nombre y lugar de la


empresa del productor, empacador o distribuidor. En el caso de tratarse de una
corporación, deberá incluir no solo el nombre de ésta sino también de algún
departamento de la misma si correspondiera. En el caso de un individuo o una
asociación , se utilizará el que se utilice para la comercialización de sus productos. En el
caso de que el alimento no sea producido por la persona que aparece en la etiqueta, se
deberá utilizar la siguiente frase: “ Producido por…” –Manufactured for …- ,
“Distribuido por…” –Distributed by….-.

En cuanto al lugar del establecimiento, se deberá incluir la calle, ciudad, estado,


código postal, sin embargo la calle puede eliminarse si la misma está registrada en la
guía telefónica.

Información sobre los ingredientes:

Todos los ingredientes que constituyen el alimento deberán enumerarse en orden


descendente de predominancia de su peso relativo.

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Información nutritiva:

Se debe incluir información específica sobre: calorías, calorías en grasas, total en


grasas (gramos), grasas saturadas (gramos), colesterol (miligramos), sodio (miligramos),
total de carbohidratos (gramos), fibra dietética (gramos), azucares (gramos), proteínas
(gramos), vitamina A (porcentaje del consumo diario aconsejado), vitamina C
(porcentaje del consumo diario aconsejado), calcio (porcentaje del consumo diario
aconsejado), hierro (porcentaje del consumo diario aconsejado).

Nivel de referencia de ración de alimentos

El consumo diario aconsejado se refiere a lo sugerido por el Servicio de Salud y


Recursos Humanos, como los nutrientes que deben formar parte de una dieta diaria por
porción, según el siguiente detalle:

Dieta diaria de 2000 calorías Dieta diaria de 2500 calorias

Total de grasas menor de 65 grs. 80 grs.

Grasas saturadas menores de 20 grs. 25 grs.

Colesterol menor de 300 mg 300 mg

Sodio 300 mg 375 mg

fibra dietética 25 grs. 30 grs.

La información nutritiva debe presentarse basada en cada porción, basada en 100


grs., 100 ml, 1 oz, cucharas. Las cantidades de referencia pueden modificarse
presentando peticiones.

Ley de Bioterrismo

El 12 de junio de 2003, el Presidente George W. Bush firmó la Ley de Seguridad


de la Salud Pública y Preparación y Respuesta ante el Bioterrorismo de 2002 (La Ley

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contra el Bioterrorismo) que incluye un gran número de disposiciones que se relacionan
con la producción, manejo e importación de alimentos a Estados Unidos.

Las instalaciones alimenticias nacionales y extranjeras que fabrican, procesan,


envasan, distribuyen, reciben o almacenan alimentos para el consumo humano o animal
en los Estados Unidos se deberán registrar en la FDA a más tardar el 12 de diciembre de
2003. Este registro consistirá en el suministro de información, como el nombre de la
empresa, la dirección, etc., a la FDA. La registración puede hacerse a través de internet,
en forma gratuita, sin necesidad de contratar a un intermediario (existen empresas que
ofrecer el servicio de registración, ver http://www.cfsan.fda.gov/~dms/fsbtnote.html),
como se explica en http://www.cfsan.fda.gov/~furls/ovffreg.html. Por otra parte, las
empresas extranjeras que se registren deben designar un agente en los Estados Unidos
(por ejemplo su importador o broker), quien deberá vivir o mantener una residencia de
negocios en los Estados Unidos, y estar físicamente en los Estados Unidos.

A partir del 12 de diciembre de 2003, la FDA deberá recibir notificación previa


de todas y cada una de las partidas de alimentos que entren en los EE.UU. La
notificación deberá incluir una descripción de todos los artículos, el fabricante y el
embarcador de cada uno de ellos, el productor (si se conoce), el país originario, el país
desde el que se envía el artículo y el puerto de entrada previsto

En virtud de la Ley contra el Bioterrorismo -Bioterrorism Act- salvo las


exenciones especificadas, las nuevas normativas se aplicarán a todas las instalaciones en
el mundo para todos los productos de alimentación humana y animal regulados por la
FDA, incluidos los suplementos de la dieta, las leches maternizadas, las bebidas
(incluidas las alcohólicas) y los aditivos alimenticios.

Información adicional en español se encuentra disponible en


lhttp://www.cfsan.fda.gov/~dms/sfsbta12.html y
http://www.cfsan.fda.gov/~dms/sfsbtac5.html. Hay información adicional en inglés en
http://www.fda.gov/oc/bioterrorism/bioact.html. Si desea realizar la registración
requerida por la ley, puede consultar http://www.cfsan.fda.gov/~furls/ovffreg.html

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7- Canales de distribución

Estructura de la cadena de distribución de alimentos procesados en EE.UU.

La estructura de distribución del mercado de alimentos de EE. UU., la que se


aplica al producto en cuestión, consta de diversos actores que se indican a continuación.
Se menciona, no obstante, que en algunos casos no todos los actores participan del
proceso de comercialización o una misma empresa puede tener un doble carácter (por
ejemplo, importador y distribuidor).

El importador asume las funciones de nacionalizar el producto y con ellas los


riesgos involucrados en tales operaciones. Estos a su vez venden sus productos a
comercios mayoristas, no mantienen inventario de productos y no se involucran en la
distribución de los mismos21 Trabajan sobre la base de una comisión y no adquieren
propiedad del producto sino son meros intermediarios.

Los denominados brokers, representan al exportador, también trabajan sobre la


base de una comisión y en la mayoría de los casos no adquieren propiedad sobre el
producto. A fin de acceder a la venta de productos de tipo masivo es prácticamente
indispensable su presencia. Cuando sus funciones se combinan con la de los negocios
mayoristas, éstos mantienen inventarios del producto, especialmente en aquellos
productos en que no es rentable para los minoristas, supermercados inclusive, el
mantenimiento de los mismos. Este es fundamentalmente el caso de los productos
gourmet que los supermercados introducen a nivel experimental.

Finalmente los mayoristas o distribuidores toman propiedad del producto y


tienen sus cadenas de distribución establecida y centros de abastecimiento a lo largo de
su zona de competencia. Se especializan por tipo de productos o mantienen líneas de

21
No obstante se reitera que ésta es una aproximación teórica de la realidad y que se registran
situaciones en que una empresa asuma las funciones de importación, almacenado, y distribución.

73
productos relacionados. También se especializan regionalmente o abarcan la totalidad
del territorio de los EE.UU.

A todos los niveles mencionados se dan además especializaciones por categoría


de productos, y situaciones especialmente en las empresas de gran dimensión que
mantienen una estructura multi-sectorial con departamentos especializados.

Los establecimientos minoristas abarcan una gama muy amplia de variedades


que van desde los pequeños almacenes, los negocios especializados, las bodegas y otros
establecimientos destinados especialmente al mercado étnico, las casas de descuento y
los supermercados22.

Finalmente entre los mercados especializados no debe dejar de mencionarse el


institucional el que responde a características totalmente diversas. Este es el mercado
que abastece a las reparticiones del gobierno, hospitales, escuelas y restaurantes.

La categoría de supermercados merece atención especial. A lo largo del tiempo


su alcance local se ha extendido a formar cadenas de alcance regional y nacional y los
hipermercados. Han producido una verdadera revolución en la distribución de alimentos
que excedió las fronteras de EE.UU.

Por otro lado, se encuentra también el mercado kosher, el cual se estima


alcanzaba en el año 2000 los 9 millones de consumidores en este país23. Según lo
expresado por la Orthodox Union, una de más importantes organizaciones que certifica
si un producto es kosher o no. La misma establece que a fin de que estos productos sean
kosher deben ser manufacturados en instalaciones supervisadas por las instituciones
certificadoras como kosher y asimismo se verifica que no contengan aditivos que no
sean kosher.24

22
Bodega es el nombre dado en este mercado a las bocas de expendio de productos típicos de América
Latina
23
Kosher Today Magazine online, http://koshertoday.com/history.asp
24
http://www.ou.org/kosher/primer.html

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Otro canal de distribución que ha crecido en los últimos años es el del sector
orgánico, cuyas ventas superaron los 10 mil millones de dólares en el año 2003, según
un informe del Censo de Productores realizado por la Organic Trade Association durante
el 200425 . En promedio la tasa de crecimiento en las ventas de estos productos ha
venido creciendo entre un 17 – 21% anual desde el año 1997. El 44% de la distribución
se realiza a través de supermercados y almacenes, un 47% se canaliza a través de
negocios de venta de productos naturales y el 9% restante se realiza a través de
mercados locales, cooperativas y la exportación.

Por último el internet es el nuevo canal de distribución que se ha aparecido en


los últimos años, y especialmente en el caso de estos productos, se caracteriza por la
existencia de empresas familiares, que venden productos “artesanales” en algunos casos
a los cuales definen en sus sitios como naturales, y en algunos casos orgánicos cuando
los mismos están certificados.

25
http://www.ota.com/organic/mt/food.html

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8- Estrategias de penetración,

Recomendaciones y Conclusiones

Estrategias alternativas

Pueden identificarse dos estrategias alternativas de comercialización:

El desarrollo de un producto diferenciado

En un mercado sumamente competitivo como el de los productos bajo estudio


un grado adecuado de diferenciación del producto puede definir la oportunidad el
ingreso al mismo y el mantener un margen razonable de rentabilidad. La continua
introducción de nuevos productos alimenticios y la creciente sofisticación en el consumo
principalmente en los centros urbanos, permite presumir existe a este nivel
oportunidades para la introducción de un producto de origen argentino.

Por otra parte, el creciente interés de la población americana en el desarrollo de


una dieta sana crea una coyuntura favorable para la introducción de nuevas alternativas.

Diversos elementos pueden utilizarse para obtener tal grado de diferenciación:


9 El envase: un alto grado de elaboración del mismo puede abrir las puertas de un
potencial importador, aunque no debe esperarse los márgenes de ganancias
emergentes del desarrollo de un producto de tales características sean trasladados a
los precios de importación. A título de ejemplo pueden mencionarse la utilización de
contenedores de barro o cerámica.

9 La adaptación del mismo para su venta en los mercados orgánicos y de la salud o


Kosher. Una breve reseña de cómo funcionan tales segmentos de mercado fue
ofrecida en el capítulo precedente.

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9 Simplemente el desarrollo de un producto que por la calidad de su contenido o su
elaboración artesanal pueda ser atractivo para el mercado gourmet.

9 Finalmente, los mercados étnicos ofrecen una alternativa atractiva y las marcas
tradicionales argentinas siempre contarán con la capacidad de acceder aunque con
cantidades limitadas a los inmigrantes nacionales en EE.UU.

Recomendaciones

La estrategia más conveniente en cada caso debe definirse en función de los


saldos exportables disponibles, las características del producto ofrecido y la naturaleza
de la inversión deseada. No obstante, se estima que la de ofrecer un producto
diferenciado es la que tiene mayor potencial tanto de penetración como de capturar en el
mercado un margen más alto de ganancia.

Cualquiera sea la alternativa que se adopte, es aconsejable:tomar los recaudos


necesarios para el cumplimiento de los plazos previstos en los contratos así como la
consistencia entre las muestras y los envíos. Esta es una condición imprescindible para
permanecer en el mercado y obtener una renta de la inversión en esfuerzos y dinero
realizadas para acceder al mercado. Ya fue arriba mencionado que tal condición reviste
especial importancia en las operaciones de volumen. En muchas situaciones es el control
de calidad del comprador realizado directamente en la planta exportadora.

Conclusiones

Como se analiza en el capítulo 2 en las condiciones de mercado, si bien el


mercado está dominado por empresas locales, su empresa líder Smuckers está perdiendo
terreno en el mercado de especialidad, sector por el cual ingresan la mayoría de los
productos importados, lo que alienta el crecimiento de las ventas de dichos productos.

Asimismo esto se ve corroborado por un incremento de las importaciones de


estos productos en los últimos años.

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Sin dejar de lado el mercado de especialidad como canal de distribución también
debe tenerse en cuenta el mercado étnico de las comunidades argentinas y demás países
latinoamericanos donde nuestros productos son reconocidos. Esto se aplica
especialmente para el caso de marcas “tradicionales” de nuestro país.

Otra estrategia comercial que permite diferencia consiste en crear nuevos


sabores, incorporar nuevos diseños de presentación de los productos, incluyendo el
etiquetado, siendo estas y otras similares, distintas alternativas abiertas al productor
argentino.

Sin dejar de lado todo lo enunciado debe mantenerse una adecuada relación
precio/calidad a fin de que el producto no solo sea llamativo y de buena calidad pero
también competitivo.

Como se indicara, se estima que la industria nacional está en condiciones de


acceder a este mercado con un producto de cierta diferenciación, a precios en algún
punto intermedio entre los europeos y los de venta masiva.

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