PERFIL PROYECTO DE GRADO

INTRODUCCION

Tomando como referencia el creciente auge de una cultura que se interesa cada vez más por verse y sentirse bien, se
preocupa por llevar una alimentación saludable y balanceada pensando en el cuidado de su cuerpo, se pretende
plantear un plan de producción y comercialización del aceite proveniente del aguacate (palta), pues este es un
producto que aporta amplios beneficios a la salud como son: la presencia de ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 que
son aspectos nutricionales muy importantes, sin mencionar el resto de beneficios y usos que se le puede dar a este
producto, tanto en el ámbito de la culinaria como en el sector cosmético y farmacéutico, es por esto que se
encuentra en este producto un gran potencial de comercialización.

Con este trabajo se pretende aplicar distintas áreas estudiadas en la carrera de Ingeniería Comercial, basándose en
todos los estudios adquiridos durante el tiempo de estudios, contrastando el funcionamiento de los elementos
teóricos con su funcionamiento práctico. Si bien se utilizará todo lo aprendido en la Carrera, este proyecto se
enfocará más a detalle en un plan de producción y comercialización del aceite de aguacate, pretendiendo tener en el
mercado un producto competitivo en calidad y precios.

Así mismo busca que el país logre obtener oportunidades de desarrollo a través de una diversificación de mercados y
de presentación, es decir, no limitarse a la fruta fresca, sino también aprovechar la versatilidad de este fruto, como
se pretende hacer en este proyecto mediante la extracción del aceite del aguacate donde el objetivo es mantener
todas las propiedades del fruto brindando un producto 100% natural, saludable y con un gran aporte alimenticio.

PROBLEMATICA

El consumo de este tipo de productos (aceite de aguacate) está ganando terreno como un elemento básico
de autocuidado en Bolivia; se puede evidenciar que en el mercado Nacional no existe producción ni comercialización
de este bien. Los aguacates están llenos de antioxidantes, grasas “buenas”, vitaminas y ácidos grasos esenciales, y el
aceite de aguacate cuenta con las propiedades que se mencionan a continuación:

 Contiene ácidos grasos beneficiosos ricos en antioxidantes que protegen nuestro corazón y en general el
buen funcionamiento del sistema cardiovascular
 Ayuda a mantener la tensión arterial equilibrada
 Estimula la regeneración de la piel y los tejidos.
 Fortalece el cabello reduciendo su caída y debilidad.
 Retrasa el envejecimiento
 Combate la oxidación de las células

ANTECEDENTES

Actualmente no se produce el aceite de aguacate en Bolivia debido a que existe un total desconocimiento de las
propiedades antes mencionadas

La materia prima es abundante, se cultivan en zonas de Valle – Tropical y su producción es abundante

No se aprovecha las facilidades en el comercio exterior que tienen estos productos

FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Un plan de Producción y Comercialización permitirá mostrar las propiedades del aceite de aguacate extra virgen en
el mercado Nacional?

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Desarrollar un plan de Producción y Comercialización de aceite de aguacate extra virgen en el mercado Nacional

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Realizar un estudio de mercado y el comportamiento del mismo interna y externamente

 Determinar las oportunidades de negocio que ofrece el mercado Nacional.
 Reconocer las propiedades Fisicas Quimicas y Biologicas del aceite de aguacate
 Diseñar un plan de producción y comercialización de Aceite de aguacate extra virgen.

ALCANCE

El alcance que se tendrá será la ciudad de LA PAZ, posteriormente se abarcara el mercado nacional. Por otro lado se
abarcara la cobertura de origen regional, departamental y nacional aprovechando las oportunidades de encontrar la
materia prima.

Asimismo se describirá de manera detallada el proceso producción y el impacto que tendrá en el mercado Nacional.

Tambien asi permitir la comercialización y exportación de Aceite de Palta, con el fin de diversificar la cartera de
productos y a la vez ampliar el mercado

METODOLOGIA

La metodología q se usara es el de la investigación descriptiva consiste en llegar a conocer las situaciones, costumbres y
actitudes predominantes a través de la descripción exacta de las actividades, objetos, procesos y personas. Su meta no se limita
a la recolección de datos, sino a la predicción e identificación de las relaciones que existen entre dos o más variables.

Asi mismo también se utilizara un método explicativo, en el ámbito de la Investigación, se refiere al proceso
orientado, no sólo a describir o hacer un solo acercamiento en torno a un fenómeno o hecho específico, sino que
busca establecer las causas que se encuentran detrás de éste.

Con ambos métodos se pretende conocer mas a fondo los procesos de producción y comercialización y toda la
documentación necesaria para realizar esto, verificar la viabilidad de este proyecto conociendo todas los riesgos q
pueden ocurrir y dando la mayor calidad posible de este producto.

JUSTIFICACION

Teniendo en cuenta que en el mundo las tendencias naturales tuvieron un gran auge, se encontró pertinente
producir y comercializar un producto que cumpliera con esta tendencia, por lo cual fue elegido el aceite de aguacate
extra virgen. En el mercado Nacional actualmente no se encuentra este producto y es poco conocido los beneficios y
usos que se le puede dar a este producto, tanto en el ámbito de la culinaria como en el sector cosmético y
farmacéutico, es por esto que se encuentra en este producto un gran potencial de comercialización.

Ademas, en cuanto a las tendencias del mercado de la culinaria y la cosmetología, se evidenció una inclinación por
los productos naturales, por lo cual se considera oportuna la llegada del aceite de aguacate al mercado.

Economica

El presente estudio pretende generar beneficios económicos, ofreciendo un producto competitivo al mercado
Nacional y posterior internacionalmente

Los costos de producción permitirán obtener un producto con precios competitivos. Tambien se mejorara la calidad
debida de mano de obra desocupada, cumpliendo un fin social.

Social
El impacto social que produce el consumo de ciertos productos naturales, es notorio y muy común en países
Europeos por lo cual la implementación del presente estudio, por un lado, ofertará un producto de calidad a la
sociedad, lo que de alguna manera permitirá evitar enfermedades, reducirá los niveles de colesterol y ayudara
cosmetológicamente a cuidar la piel el cabello, etc. Por otro lado, ayudará a incrementar los ingresos de algunos
sectores de la sociedad, generando empleos directos e indirectos para los mismos.

Tecnologica

En el presente proyecto se aplicara los procesos técnicamente eficientes acordes a los avances tecnológicos para la
producción del aceite de aguacate, para reducir los procesos de producción obteniendo un beneficio y asi garantizar
la calidad, satisfacer al cliente.