PANQUÉ VEGANO DE CHOCOLATE

Ingredientes (para 10 porciones)

 2 1/2 tazas de harina (puedes utilizar harina sin gluten)

 1 taza de cocoa en polvo

 1 1/2 tazas de azúcar refinada

 2 cucharaditas de extracto de vainilla

 2 cucharaditas de polvo para hornear

 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

 1 1/2 tazas de leche de coco, soya o avena

  2 cucharadas de vinagre blanco

 1/2 de taza de puré de manzana

 1/3 de taza de aceite de girasol

 1 pizca de sal

Procedimiento

Precalentar el horno a 180 grados Celsius. Mientras, engrasar un molde para

panqué utilizando aceite vegetal y después enharinarlo perfectamente
cubriendo todas las paredes del molde.

En un tazón mezclar primero los ingredientes secos: harina, cocoa en polvo,

polvo para hornear, bicarbonato de sodio, azúcar, y sal. Aparte, en otro tazón,
mezclar el puré de manzana, el aceite de girasol, el vinagre, el extracto de
vainilla y la leche de coco o soya.

Integrar poco a poco los ingredientes secos batiendo vigorosamente hasta

formar una mezcla pesada.

Verter la masa dentro del molde para panqué, hornear durante 30 minutos a
180 grados Celsius, o hasta que al momento de insertar un palillo, éste salga
seco.

Retirar del horno y dejar enfriar 10 minutos antes de cortar. Para presentar,
espolvorear azúcar glass y servir.