RECETA: PAN DE PLÁTANO VEGANO

EN 7 PASOS

Cada vez más nos piden recetas veganas y aunque hay muchas, lo difícil es
encontrar recetas de panes y pasteles con las características que la dieta
vegana solicita. Nos compartieron ésta, la probamos y es fantástica.
En esta ocasión no usamos huevo ni leche, por lo que de la fruta misma fue
el ingrediente perfecto para emulsionar los aceites y las harinas. Atrévete
a probar este delicioso panqué con sabor y textura únicos.

Ingredientes

 4 plátanos maduros
 1 1/2 tazas de harina integral
 1/2 taza de aceite de coco o de girasol
 1/2 taza de azúcar mascabado orgánico
 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  1 cucharadita de semillas de girasol
 1 1/2 cucharadas de polvo para hornear
 1 pizca de sal
Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar y

enharinar un molde para panqué (los rectangulares
son los clásicos de pan de plátano).
2. Hacer un puré con los plátanos con un
tenedor logrando una textura uniforme y bien trabajada.
3. Añadir el aceite, el azúcar y la vainilla. Mezclar muy
bien.
4. Cernir la harina y el polvo para hornear.
5. Incorporar la harina a la mezcla cuidando que esté
uniforme. Al final, agregar las semillas de girasol y
mezclar.
6. Verter la mezcla sobre el molde y hornear durante 30
minutos o hasta que, insertando un palillo en el centro,
el mismo salga limpio y sin mezcla.
7. Dejar enfriar, desmoldar y servir.