Cupcakes Red Velvet

Receta para 14 cupcakes

Ingredientes:
 250gr harina para bizcochos
 1 cucharadita de levadura en polvo
 2 cucharadita de cacao en polvo
 200gr mantequilla
 200gr de azúcar
 2 huevos
 1 cucharadita de esencia de vainilla
 1 cucharada de colorante rojo para cocinar
Ingredientes para el frosting:
 200gr de queso de untar
 150gr de mantequilla
 250gr de azúcar glas

Receta de cupcakes Red Velvet

Precalienta el horno a 180°C.
En un bol y con la ayuda de un colador, tamiza los 250gr de harina con la cucharadita de levadura y las dos
cucharaditas de cacao en polvo. Ponlo a reservar.
En otro bol vierte los 200gr de mantequilla con los 200gr de azúcar y bátelo con las varillas hasta obtener una textura
cremosa. Sin dejar de batir, ve añadiendo poco a poco los huevos y la mitad de los ingredientes tamizados. Incorpora
a la mezcla la cucharadita de esencia de vainilla y la cucharada de colorante rojo.

Acaba de añadir el resto de los ingredientes tamizados y mézclalo bien hasta obtener una masa pastosa de color rojo.
En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en ellos. Hornéalos entre 15 o 20
minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.

Cómo preparar el frosting de queso:

En un bol, empieza batiendo los 150gr de mantequilla con las varillas eléctricas hasta conseguir una textura cremosa.
Sin dejar de batir, primero ve incorporando poco a poco los 200gr de queso de untar y después los 250gr de azúcar
glas, sigue batiendo la mezcla hasta que consigas obtener una crema homogénea.