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Producción y Comercialización del Producto Mil Peso

“Milpe”

Grupo Colaborativo #3 Las Águilas

Ashly Dayanne largacha Riascos

Faten yanitza Cuero Erazo

Sindia Marloby Angulo

Johan Antonio Lerma

Breicy Selenny Perea

Presentado a la instructora Paola Andrea Valencia En la carrera Tecnología
Negociación Internacional

Servicio Nacional De Aprendizaje-Sena

Centro Náutico Pesquero

Buenaventura

2017

Tabla de Contenido

Introducción .

Deficiencia nutricional y vitamínica de niños jóvenes y adultos mayores. Objetivos de la Investigación Objetivo General  Implementar un producto novedoso y natural derivado del Mil Pesos en el mercado nacional e internacional que ayude a disminuir la eficiencia nutricional y vitamínica en los niños. Producción y Comercialización Del Producto Mil Peso “Milpe” 1. utilizando el producto del mil pesos por que posee vitaminas E que sirve para la protección de la piel y prevención del cáncer y D ayuda a absorber calcio y fosforo que ayudan a . Justificación de la Investigación Este proyecto se realizara con el fin de contribuir. En esta investigación se pretende diversificar el producto del mil pesos cuyo papel fundamental como objeto a investigar es cómo podemos procesarlo y a través de diferentes procesos de transformación diversificar los insumos para producir los jugos y concentrados que suplan necesidades nutricionales y alimenticias.  Generar estrategias de conservación del fruto de la palma mil pesos. Planteamiento del Problema. Descripción del Problema. La planta de mil pesos conocida científicamente como Oenocarpus bataua var es una planta que posee muchas proteínas y nutrientes que ayudan a satisfacer las necesidades nutricionales y vitamínicas ya que posee un alto grado de vitamina E que ayuda a preservar el organismo y la vitamina D que fortalece nuestros huesos. Definir al Sujeto y el Objeto de la Investigación. jóvenes y adultos mayores. Objetivo Específicos  Elaborar jugos refrescante de un producto natural con alto grado de vitamina E y D.  Realizar estudios de mercado nacional e internacional que viabilicen la comercialización de este producto “MILPE”. suplir y contrarrestar la deficiencia nutricional y vitamínica de niños. jóvenes y adulto mayor.

2 Entre otros lugares. aceite. proteínas y carbohidratos y nutrientes como hierro. Estado Bolívar. jabón. El aceite se utiliza en la medicina tradicional para aliviar la tos y la bronquitis.3 La palma es utilizada por los indígenas para la fabricación de chozas llamadas churuata las cuales son usadas como vivienda de los indígenas. Además en la palma se crían larvas comestibles de coleópteros. bajo el nombre de Aceite de Ungurahua.3 También es comestible el cogollo fresco y para la realización de la arepa de corobas popular en el Estado Bolívar. ungurahua o patabá es una planta de la familia de las palmeras. unamo. Aceite del Patauá Tradicionalmente. Es una palma abundante en zonas húmedas y pluviales a menos de 1000 msnm al noroccidente de Sudamérica desde Panamá hasta el sur de América tropical. Bolivia. los indios han recogido el fruto y lo han madurado en el agua tibia para preparar bebidas y también para extraer aceite. calcio. Venezuela. ANTECEDENTES Oenocarpus bataua var. Además de la palma de la mano para crear besouros. cuyo fruto forma parte de la tradición culinaria de la región. fibra y zinc que ayuda para el mejor funcionamiento y fortalecimiento del organismo. Colombia. Tradicionalmente los indígenas han recolectado el fruto y lo maduran en agua tibia para preparar bebidas refrescantes y en algunos casos para extraer el aceite. es autóctona del Municipio Cedeño (Bolívar). Ecuador y Perú. Sus drupas contienen ocho a diez por ciento de aceite. alimento para animales y la popular "Arepa de Coroba". sodio. El raquis ha sido usado para fabricar flechas y las hojas para cestas o viviendas provisionales. esta palma podría ser industrializada para la producción de aceite. En el futuro. Venezuela. Bataua. El Meolo fresco también es comestible. Se distribuye por Panamá. . posee componentes alimenticios como los lípidos. como regenerador capilar. También se ha utilizado el aceite que de ella se extrae. porque se adapta a suelos pobres y la producción de frutos es muy abundante. milpesos.el fortalecimiento de los huesos y correcto funcionamiento del organismo. los primeros en realizar el estudio de investigación de esta palma fueron Burret en 1823 y Jessenia bataua en 1929. 4 tanto por la calidad del mismo. la palma de seje.

color rojo oscuro o violeta oscuro en la madurez. La producción promedio por palma fue de 2 racimos. y como tónico para tratar calvicie. Y como tónico para el cabello. y se hizo un análisis de la composición nutricional de la torta resultante. un peso del raquis de 7.0 a 2. el sabor y el olor cuando refinado se parecen mucho al de aceite oliva. Se dejó a la espera durante 24 horas y luego se despulpó a la misma temperatura.5 cm de diámetro. Se determinó la composición de los ácidos grasos del aceite de seje con la técnica de cromatografía de gases. Tradicionalmente. fracción que contiene el aceite. nutridos y sanos en durante la fructificación de patauazeiro Extracción de Aceite de Seje El proyecto de investigación valoró el método de extracción de aceite de seje. aceite de patauá es utilizado por las comunidades amazónicas en los alimentos fritos. En el protocolo 2. ya que puede ser utilizado como un tónico para suavizar el cabello. con presencia de 500 g en frutos secos y/o verdes. . Un famoso investigador que vivía en un pueblo Kayapó dijo que los indios se encontraban más hermosos. con epicarpio (cáscara) liso. con el objetivo de mejorar el porcentaje de extracción de aceite. Se evaluó la extracción del aceite utilizando frutos cercanos a su punto final de maduración (pintones) y maduros. Este protocolo fue descartado por ruptura en dosocasiones del tornillo sin fin durante el prensado del residuo o unche. luego de la extracción del aceite. También se utiliza en la producción de cosméticos.5 a 3. El jugo obtenido se cocinó con el residuo llamado “Unche” (Figura 4). sin someter el proceso a solventes químicos u otro método que alterase la producción limpia del producto obtenido a partir de los frutos de las palmas del bosque.el proceso de ablandamiento del fruto se realizó a 45°C. El aceite es bueno para muchos problemas de salud y actúa como un laxante.5 kg.5 kg y 500 frutos por racimo. peso promedio de frutos de 14. remedio para la tuberculosis. de 2. con peso de 22. La semilla está recubierta por fibras delgadas con endocarpio duro y con peso entre 5 y 14 g. con frutos maduros o en proceso final de maduración.5 cm de largo y 2.5 kg. Debido a sus constantes químicas. El aceite se utiliza en la medicina tradicional para aliviar la tos y bronquitis. El fruto analizado es oblongo o elipsoide. En el protocolo 3 se trabajó la extracción de aceite del residuo mediante prensado con tornillo sin fin. El mesocarpio del fruto es carnoso y blanquecino. asma y otros problemas respiratorios. Cosecha de la palma de seje y protocolos de extracción de aceite La evaluación productiva de la palma de seje se determinó utilizando 36 palmas al azar. evaluando un protocolo artesanal o tradicional–protocolo 1 (Figuras 2 y 3) y puso a prueba dos protocolos de extracción con manejo de la temperatura. con un grosor de mesocarpio y epicarpio de 1 a 2 mm.

Fueron realizadas seis pruebas de extracción: 1) Protocolo 1 o Tradicional (Figura 5).Tabla 1. Este proceso fue considerado como artesanal. la palma de seje tiene su mayor producción en los meses de mayo a agosto. para la extracción de aceite de seje. siendo este el principal factor de diferenciación con el método tradicional (aproximadamente 90oC). en bosques densos y con poca luz. todo el año se pueden encontrar racimos dispersos dentro del bosque. el cual es costoso y difícil de conseguir por la distancia de la Reserva Natural a la población urbana del municipio. pero esta idea se descartó por el alto consumo de combustible (gas propano). por el bosque. Al inicio se probó con el uso de una marmita industrial para la cocción del jugo de Seje.co En el departamento del Meta. se lava y el jugo obtenido se lleva a cocción hasta que por densidad aflora el aceite. Resultado promedio de los análisis de suelos en bosques de galería de la Reserva Natural Las Unamas. 2) Protocolo 2 (Figura 6) Pruebas 3 y 4: La prueba 3 fue con fruto fresco (fruto usado después del ablandamiento) y cocinada con unche. sin embargo. que se engancha en el racimo para hacer su corte). a una temperatura de 50°C. cubiertos en su mayoría por líquenes que dificultan aún más reconocer el color.Unillanos. La prueba 4 fue con fruto ablandado durante 24 horas y cocinada sin unche. Luego se efectúa la maceración. se enfría y se filtra con papel antes del envasado (Ver figura 4). . Pruebas 1 y 2: La prueba 1 fue con fruto fresco (fruto procesado después del ablandamiento) y cocinada con unche (material resultante luego de la maceración del fruto y su lavado) y la segunda con fruto ablandado en agua durante 24 horas y cocinada sin unche.edu. proceso y extracción delaceite de seje se inicia con la búsqueda de racimos con frutos maduros. Imagen extraída Orinoquia. La cosecha. Los racimos maduros se cortan con cuchillo malayo (tubo desplegable en cuyo extremo se encuentra fija una cuchilla en forma de media luna. que se encuentran a más de 6 m de altura. flota en la superficie y se recolecta. Se desgranan del raquis y se guardan en lonas que son llevadas por los cosechadores a espaldas. protocolo 1. se separa la semilla. Se manejó la temperatura de forma constante hasta la extracción del aceite. usado por la Reserva Natural durante los 3 años anteriores al inicio de este proyecto. El fruto se lava y limpia de impurezas para iniciar el proceso de ablandamiento.

Este manejo de la temperatura generó un endurecimiento extremo del fruto haciendo imposible la extracción del aceite. salida de fruta del despulpado. proceso de separación por calor y aceite de seje). Prueba 5. se evaluó el efecto de la temperatura en el inicio de la cocción del fruto. como e maneja en el método tradicional.co Figura 4. segunda línea. Imagen extraída Orinoquia. cocción de la fruta y fruta en proceso de despulpado. En esta experiencia se utilizó el agua caliente (aprox. cosecha y lavado de fruta de seje.Unillanos. Proceso de extracción de aceite de seje (primera línea.edu. 60°C) al momento de iniciar la cocción del fruto (contrario a calentar el agua con el fruto hasta lograr los 45°C). tercera línea. separación del “unche”. .

edu.Unillanos.Figura 5. Protocolo 1 empleado en La Reserva Natural Las Unamas para extracción de aceite de seje Imagen extraída Orinoquia. Protocolo experimental 2 para la extracción de aceite de seje .co Figura 6.

Como puede observarse en la Tabla 4. incrementando la extracción respecto al sistema tradicional en 70% (Tabla 2). el ácido graso oleico representa la mayor proporción en el aceite de seje (81%). El contenido de proteína de la torta del protocolo 2 fue de 5%. Resultados de la extracción de aceite de seje según los protocolos experimentales . La presencia de ácido oleico resulto mayor que la reportada para el aceite de oliva y comparada con otros reportes de aceite de seje (ver Tabla 5).7 a 3. puede afirmarse que los aceites de oliva y seje tienen una composición que presenta una proporcionalidad muy similar en sus ácidos grasos. El mayor porcentaje de extracción fue obtenido con el protocolo 2.26% (prueba 4). Tabla 2.0). aunque el rendimiento o extracción fue mayor en fruto maduro (3. La torta de seje del protocolo 1 presentó mayor contenido de aceite (6. mientras que el menor contenido de aceite fue obtenido en la torta del protocolo 2 (2.1 a 13. La composición de macro y micro minerales de la torta de seje y su alto contenido de materia orgánica.48 ± 1.5%). se obtuvo una extracción máxima de 2. seguido del palmítico (12%).5%) y linolénico (1%).35 ± 1. Composición del aceite de seje Los análisis de la composición del aceite de seje no presentaron diferencia respecto al uso de fruto semimaduro (“pintón”) o maduro. La torta de seje resultante del proceso de extracción fue analizada para determinar su calidad nutricional (Tabla 3). Sin embargo.5% (prueba 2). puede constituirse en valiosa fuente de minerales para futuros usos en alimentación animal.8%). donde se logró una extracción de aceite de 4. En el proceso de extracción del aceite de seje. esteárico (4%) y los ácidos grasos esenciales linoléico (2. con el protocolo 1 tradicional.0) que en fruto semimaduro (2. mientras que la torta del protocolo 1 tradicional oscilo entre 4 y 6%.

otros valores de referencia y composición del aceite de oliva Imagen extraída Orinoquia. Ellos reportaron 1.5 kg de raquis y 500 frutos por racimo) están entre los rangos reportados por otros autores como alick (1982) y García (1997). peso de 22.edu. (1997) afirman que.Unillanos. se pueden encontrar en promedio 1. Vallejo (2002) reporta entre 3-4 racimos palma-1. 7. con un peso aproximado de 19 Kg. En el pacífico colombianoCollazos & Mejía (1988) observaron que un . Ríos et al. de los cuales 14.edu.2 kg. Análisis de la composición nutricional de la torta de seje según protocolo de extracción Imagen extraída Orinoquia.5 kg son frutos.Imagen extraída Orinoquia.co Tabla 3. Composición del aceite de seje para el estudio. en un racimo.co Tabla 4. que pueden variar en el número de frutos desde 500 a 800.Unillanos.5 racimos palma-1.6 kg y unpromedio de peso en frutos de 19.000 frutos cada uno.5 kg.edu.co Épocas de cosecha y protocolos de extracción de aceite Los parámetros productivos obtenidos en este estudio (2 racimos palma-1.Unillanos. 500 g de frutos secos.362 frutos. con más de 1. con peso aproximado de 28.

300 frutos y como mínimo 64.014 kg y 330 kg ha-1 para bosques inundables del Chocó biogeográfico. No obstante lo anterior. Una determinación de la . el porcentaje de extracción de aceite respecto al peso del fruto oscilo entre 2. por lo cual gran cantidad de aceite se queda en el jugo cocinado durante la extracción. El fosforo podría impedir el desdoblamiento de los fosfolípidos no hidratables. como referente para aquellos poco familiarizados con palmas tropicales. es evidente que hay una fracción importante de aceite que no se logró extraer. Al parecer. Estudio Reserva. (1981) y Mejía (1988 y 1992) registran extracciones del 5% al 6%.4% de aceite. La composición de ácidos grasos del aceite de seje presentó una mayor concentración de ácido oleico (81%) comparado con otros reportes de literatura y respecto al aceite de oliva (Tabla 5). Asimismo. del epicarpio y mesocarpio del fruto. Cifuentes et al. Ello permite afirmar que es adecuado para el consumo humano y. la torta resultante de la extracción del aceite de seje puede considerarse como un alimento completo para alimentación animal. 1993 – 1998. parece haber un efecto por la presencia de gomas o consolidados no conocidos. desde luego. 2002). la evidencia de los contenidos de fósforo en la torta de seje sugiere alta presencia de este elemento en los frutos. 2006). cuando se está calentando el “unche” para extraer el aceite.racimo produce como máximo 1..5 (protocolo1 tradicional) y 4.3 (protocolo 2) en condiciones de bosque de galería. 2000. Balick et al. FAO. Composición del aceite de seje Podría decirse.2%). proteína. y en el epicarpio del 14. especialmente de monogástricos.5%. con un peso promedio de 6. durante el proceso de extracción. debido al alto peso molecular.2 y 6.2 kg. Estos valores son inferiores a otros registrados para otros ecosistemas. macro y macrominerales permitirían su uso en alimentación de aves y cerdos. con potencial de so estratégico en la nutrición animal. ENN. Aunque el contenido de grasa de la torta de seje se redujo entre los protocolos 1 tradicional (promedio de 9.8%) y protocolo 2 (promedio de 3. Además. Pedersen. Esto resultaría en bajo porcentaje de aceite extraído. Blaak (1992) reporta un potencial de extracción entre 14 y 23% de aceite y otros como Balick et al. Su contenido de grasa. que el aceite de seje tiene una composición equivalente al aceite de oliva. que reaccionan rápidamente al manejo de la temperatura. de 3. (2010) registró una producción de frutos maduros por ciclo de 34 meses. En este estudio. encapsulando el aceite e impidiendo su extracción. Los contenidos totales de ácidos grasos insaturados y saturados fueron para el aceite de seje similares al del aceite de oliva (Balick. algunas lipoproteínas (especialmente las lipoproteínas alfa) se precipitan al elevarse la temperatura del agua (Harper. 2001. sin la utilización de solventes químicos en el proceso. (1981) y Balick (1982 y 1985) sugieren que el contenido de aceite en el mesocarpio está alrededor de 19 al 23%. Villachica (1996) afirma que de cada racimo puede obtenerse entre 5.

lo cual significaría un valor neto de $600.300 ha de bosque. mediante la extracción racional de aceite de seje.Unillanos.000 litros de aceite de seje año-1 para la zona de estudio.000 USD. sugiere que se podría producir aproximadamente 150 litros de aceite ha-1 año-1. Cifuentes et al. . (2010) encontró que la producción de frutos maduros en el Chocó biogeográfico ocurre cada 34 meses (22 meses de producción alternada con 12 meses de oferta nula). proyectando una producción de frutos maduros 3014 kg ha- 1 por ciclo productivo. se diseñaron botellas de vidrio fabricadas a mano con su respectiva etiqueta.edu. Un estimativo del valor de este aceite en el mercado. Como parte de la búsqueda de oportunidades de mercado para el aceite de seje. Tabla 5. teniendo como referencia el porcentaje de extracción del protocolo 2 y una población de palmas productivas del 62%.composición del aceite de seje hecha previamente en la Reserva Natural Las Unamas. relacio.co Un cálculo estimado de producción de aceite de seje de estos bosque de galería. considerando un total de 1. presentó menor contenido de ácido oleico y mayor contenido de ácidos linoléico y linolénico que los obtenidos en este estudio.nando el aceite con la conservación del bosque y su calidad nutricional Conservando el Bosque Productivo (Figura 7). podría estar alrededor de $3 USD litro-1 de aceite. Composición de macro y micronutrientes de la torta de seje Imagen extraída Orinoquia. La producción podría llegar a 195. No obstante. con un estimado de 192 racimos ha-1. considerando su similitud al aceite de oliva. deben considerarse evidencias de la estacionalidad de la producción de la palma de seje. Esto sugiere que existe un gran potencial productivo para un uso sostenible del bosque. La perspectiva económica del aceite de seje permitiría una más eficiente conservación de los bosques de galería de la zona en estudio y de la Orinoquia en general.

Su conservación implica un valor estratégico departamental. hacia la región del piedemonte. utilizada ancestralmente por los pobladores nativos. es un ejemplo de plantas útiles en los bosques de galería orinocenses. Los bosques de galería tienen un alto potencial productivo con la palma de seje y no se deben transformar.Imagen extraída Orinoquia. Son reservorio de biodiversidad y tienen una población de palma de seje de alto valor estratégico.co Figura 7. su protección y conservación son una prioridad.Unillanos. En consecuencia. La composición florística de los bosques de galería estudiados sugiere que estos relictos de bosques aún conservan parte de la historia de congruencia de los bosques andinos. La calidad nutricional del aceite de seje es equivalente o superior al aceite de oliva. el aceite de seje.edu. que podría favorecer su conservación. características de la altillanura y elementos propios de la región amazónica. . siendo este un producto de alto valor económico del uso sostenible del bosque de galería. conocimiento y valoración. Presentación y empaque para la comercialización del aceite de seje Conclusiones La palma de seje Oenocarpus bataua Mart. adaptada a las condiciones de suelo y clima de la Orinoquia. a saber. regional y nacional. con un producto de alta calidad nutricional.

edu. El proceso consta de tres pasos: el primero tiene que ver con la refinación del aceite. “Se emplea para elaborar aceite comestible.co/EafitCn/Noticias/planta_nativa_producir_biocombustibles. Por ahora se adelanta el inventario de las plantaciones de esta especie en la región. una organización que brinda apoyo técnico a las comunidades del pacífico colombiano para materializar iniciativas que involucran el uso de los recursos naturales. de acuerdo con un estudio de la Universidad Nacional.4 grados centígrados en comparación con los 15 de la palma africana. el segundo con la extracción del biocombustible y el tercero consiste en la recuperación de glicerina obtenida como subproducto.ht m • Esta planta nativa de Chocó posee características prometedoras para la extracción de biodiesel y otros subproductos. Así mismo.eafit. es de 49 para la Oenocarpus frente a 46 de la africana. que podría venderse a la industria para la producción de jabones. asistente de investigación de este proyecto de la Universidad. • Resultados de la investigación de EAFIT beneficiarán a comunidades del Chocó que no tienen conexiones eléctricas. El grupo de investigación en Diseño y Desarrollo de Producto (DDP) de EAFIT viene trabajando en este proyecto con la Fundación Espavé. Se trata de la Oenocarpus bataua o palma milpesos. para pasar a determinar si el área cultivada abastecería las necesidades de energía de la población. el número de cetano.Palma Milpesos es una alternativa para producir biocombustible http://www. Otras evidencias En marzo se esperan tener la propuesta para la implementación de una planta portátil de procesamiento en conjunto con otros departamentos de EAFIT. pero dado su potencial se pensó en desarrollar plantas pequeñas de biodiesel para la extracción de energía. No solo está la palma africana. que habla del potencial de la planta como combustible y que de acuerdo con la American Society of Testing Material (ASTM) está establecido en un mínimo de 47. dirigida a una zona en la que no hay conexión eléctrica y en la que se vive en condiciones muy precarias”. una especie del Chocó que tiene varias propiedades como alimento y que. a pesar de sus características. asegura Paula Zapata Cardona. la capacidad de conservar sus propiedades a bajas temperaturas sin afectar el rendimiento de los motores. Equivale a 6. que sería . no ha sido explotada como fuente de energía. es decir. Una característica que hace que el desempeño del biodiesel extraído del milpesos sea mejor es su punto de nube. Docentes y estudiantes de EAFIT encontraron que en Colombia existe una planta nativa que tiene cualidades que la hacen mucho más apta para la producción de biodiesel.

La pulpa del fruto maduro es comestible. investigador principal. sostiene Diego Andrés Acosta Maya. Oenocarpus Bataua Var Conocida en algunos lugares de Colombia como Palma Mil pesos. la palma milpesos crece en diversos ambientes y es una especie con gran potencial para reforestación en sitios afectados por la acción del hombre o por fenómenos naturales. por su alta calidad alimenticia se consumen como palmito. .operada por habitantes del lugar mediante un modelo de transferencia de tecnología. Usos Alimenticio. La pulpa de la fruta es fuente de proteínas de alto valor. se utiliza en la preparación de jugos. hojas. Aunque el biocombustible extraído de estas plantaciones sería muy caro de comercializar en ciudades principales. de acuerdo con esta organización. Algunas comunidades usan su aceite para la preparación de los alimentos. Esta palma se encuentra en las selvas tropicales colombianas como una de las más comunes. por su mayor contenido proteico. Según la Fundación Espavé. Las yemas de las hojas. raíces. Es superior a la leche materna. frutos. De su fruto maduro se obtienen una especie de jugo y un aceite que pueden ser utilizados con fines alimenticios o medicinales. comparable con la leche y la carne. Partes Utilizadas Tallo. Además. helados y dulces. en zonas interconectadas como Chocó es una opción viable. es resistente al fuego y al daño por termitas y tolerante a inundaciones casi permanentes y sequías temporales.

5% Otros 1. catarros y gripe. ) .5% El aceite que se extrae de ella es muy similar al aceite de oliva.6% 0.8% 37.6% PROTEINAS 7.9% CARBOHIDRATOS 37. tomando el cocimiento de las aéreas Proporciona alimento y refugio para muchas especies de animales.2% 11. con 77 a 82% de ácidos grasos no saturados (aceite de oliva: 87%).4% 5.9% 37. Son usadas en el tratamiento de enfermedades pulmonares.6% 1.6% 2.0% Ácido Linoleico 2.3% 48.6% - MEDICINAL Algunas partes de la palma se usan como estimulantes. y para la Gastritis.5% 29.9% 49.5% Ácido Linolenico 0.2% Ácido Palmitoleico 0. tomando el extracto obtenido de los frutos verdes machacados.5% Ácido Esteárico 3.7% 76. También para el tratamiento del Paludismo. antiinflamatorios.3% 45. COMPONENTES LECHE MIL LECHE LECHE DE LECHE DE ALIEMNTICIOS PESO MATERNA VACA SOYA LIPIDOS 55.7% 8.0% Ácido Oleico 77.6% 20.3% 24. bronquiales. Ácidos Grasos Mil Pesos Oliva Ácido Palmítico 13. manteniendo la dinámica de los bosques. los cuales actúan como dispersores de semillas. reconstituyentes y antituberculosos.

gov.Comunidad del Pacifico (Nariño) Coraantioquia.co .

para identificar las oportunidades y requisitos que nuestro producto debe cumplir para poder ingresar al mercado con altos estándares de calidad fueron Desarrollo del Sector Nuestro producto MILPE al ser un derivado de un producto natural (mil peso) que requiere transformación para su elaboración pertenece al sector agroindustrial.2% en los últimos cinco años de producción y transformación de los productos agrícolas beneficiados por una gran disponibilidad de tierras actas para cultivar y las continuas precipitaciones que por ende dan mayor permanencia de agua para las actividades de producción eficaz de los cultivos e industrialización de los productos. Lo que implica que el desarrollo del sector agrícola para la transformación de sus productos depende en gran manera del sector industrial. Metodología de la investigación Las fuentes que empleamos para recopilar la información fueron primaria y secundarias Primaria: En esta fuente se utilizaran encuestas para obtener información para llegar de forma directa a los productores y posibles consumidores de mil pesos con el fin obtener información necesaria para conocer los gustos y preferencias de los futuros consumidores y así alcanzar los mercados nacionales.2% del PIB. este sector es el encargado de la producción transformación y comercialización de los productos agropecuarios y sus derivados o productos de origen agrícola o pecuarios que requieren transformación para su comercialización. . se ha presentado un crecimiento del 32. El sector agroindustrial es un gran jugador en la economía nacional. generando cerca del 6. En materia de exportaciones. Debido al desarrollo de la agroindustria en cuanto a implementar nuevas herramientas y maquinarias que faciliten las actividades de agricultura y transformación de la materia prima se ha reducido el peso en cuanto a la producción del sector lo que genera mayor desempleo y mayores ingresos o rentabilidad al productor. Secundaria: Otras fuentes que empleamos para adquirir mayor información acerca de la materia prima de nuestro producto mil pesos. Basado en el alto porcentaje del sector agrícola puede contribuir en el crecimiento económico del país fortaleciendo e incrementando la producción nacional y las exportaciones aprovechando que la agroindustrial tiende acelerar las actividades.

Es una república que está organizada políticamente en 32 departamentos descentralizados y el Distrito capital de Bogotá.500 millones y Per cápita US$ 8. . sede del gobierno nacional.858. cabe resaltar que la bebida Milpe esta elaborada de la materia prima del fruto mil pesos. Con una población estimada 49 164 856 habitantes con un PIB US$ 282. porque puede tener una baja o una alta demanda.El país ofrece ventajas para ser aprovechado como plataforma exportadora.A le causa un poco de incertidumbre a la hora de incursionar Milpe al mercado. al tener 10 tratados de libre comercio y 3 acuerdos comerciales que por ende facilitan las exportaciones de los productos nacionales con bajos aranceles. fabricación. Análisis de Mercado Haciendo un breve análisis del mercado para ver el dinamismo de esta economía cambiante donde se ve evidenciado frente producción.546. fruta que no es muy poco común en la zona urbana al contrario de la zona rural. y comercialización de productos. social y democrático de derecho cuya forma de gobierno es presidencialista. Milpe es una bebida refrescante con compuestos nutricionales y vitamínicos que ayuda a contrarrestar deficiencias nutricional y vitamínica de niños jóvenes y adultos mayores que surge en el organismo. es un país soberano situado en la región noroccidental de América del Sur que se encuentra constituido en un estado unitario. Mercado Nacional Colombia. oficialmente República de Colombia. este desconocimiento a la empresa Pemil S. La economía de Colombia se basa principalmente en la extracción de materias primas.

Incluso. Esta cifra refleja su precario desarrollo. se dice que la oferta de néctares y refrescos a base de productos naturales en los supermercados del país ha crecido cerca de 80%. Industrial. en la cual la alimentación es clave. como marcas que le han dado un giro al consumo de bebidas a base de frutos naturales. A la entrada de más tiendas dedicadas a este segmento. pese a tener un puerto que mueve la mitad del comercio exterior colombiano y a ser el segundo mercado poblacional del departamento. Así mismo. Buenaventura oficialmente Distrito Especial. la capital del país.6 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) del Valle. Se encuentra a orillas de la Bahía de Buenaventura. con distintos sabores. Distancia a 121 km por carretera a Cali la cual está separada de ella por la Cordillera Occidental de los Andes y a 528 km de Bogotá. que cuenta con una mezcla de frutas y una adición que lo convierte en una bebida funcional. Pero las potencialidades son inmensas. texturas. Buenaventura. al chontaduro y al naidí. Los colombianos optamos por llevar una vida saludable. podría explotar el mercado de las algas y sacarles más jugo al coco. . Según estudios de consumo en Colombia. quienes anteriormente disfrutaban sentarse a tomar un café. ahora lo hacen acompañados de un batido 100% natural. es un distrito y puerto de Colombia. Biodiverso y Ecoturístico de Buenaventura. una cifra que está muy por encima de las demás categorías de alimentos. Los consumidores. una bahía del océano Pacífico. lo fundamental es lograr disfrutar a profundidad la experiencia de un jugo Natural. olor. Buenaventura representa el 5. localizado en el departamento del Valle del Cauca. es el municipio más grande en toda la región del pacífico y de mayor extensión del departamento del Valle del Cauca. Una de las razones de este crecimiento se debe a la entrada de los diferentes jugos. ha llevado a que hoy más gente consuma más jugos naturales. con una población estimada 415 640 habitantes. entre otras. Portuario. desestresarse o simplemente saborear algo delicioso. Aparte de esto. el crecimiento de este segmento durante el 2016 fue de 10% en todo el país. No importa si el objetivo es mejorar la digestión. hay que sumarle que los consumidores están buscando categorías de sabores exóticos y mezclas que antes no eran fáciles de encontrar en el mercado.

Es un país que tiene una población estimada en 212 345 756 habitantes y con un PIB US$ 3 263 865 y un Per cápita US$ 10 3844. proteínas y vitaminas. es un jugador importante en el país. La madera es otra oportunidad económica ya que posee 400.000 hectáreas de madera. y el otro 17. industrias. que antes era esporádico. indica que buena parte de las empresas en el puerto son pequeñas y medianas. el 19 está vinculado al agro. Este país sus habitantes consumen productos saludables y prácticos motivó en el cual tiene mucha demanda en el mercado brasileño y se ve reflejado la estadística de consumo del primer semestre de 2016. estrechar nuestras relaciones comerciales bilaterales se constituye en paso fundamental para la creación de un mercado comercial suramericano más dinámico. tiempo durante el cual se vendieron en Brasil 367. Países Objetivos Brasil Oficialmente República Federativa de Brasil. Para que la población adquiera este producto el canal de . Colombia ve en Brasil a un importante socio comercial. según datos de Nielsen.8% más en comparación con el mismo periodo de 2015. El 57 por ciento presta servicios financieros y de servicios. Por tanto. agricultura y la acuicultura. donde el consumo. de estas actividades se derivan muchos productos dirigidos al consumo humano y también se ve la extracción de materias prima para la industria cosmética y farmacéutica o para procesos biotecnológicos.6 millones de litros de jugo. servicios y sectores pueden ser atractivos para el mercado nacional e internacional Las oportunidades que brinda buenaventura se encuentran principalmente en la pesca.En buenaventura se identificó diferentes oportunidades en los tipos de productos. La Cámara de Comercio de Buenaventura. al sector industrial. Además de acuerdo a la economía de este país da que sus habitantes puedan adquirir o incluir un jugo natural en su canasta familiar sin discriminación alguna se refiere a las clases media y baja. Los consumidores brasileños son más conscientes de analizar no solo la información nutricional de calorías en los productos sino también fibras. es un país soberano de América del Sur que comprende la mitad oriental del subcontinente y algunos grupos de pequeñas islas en el océano Atlántico. un 9. es cada vez mayor.

DEMOGRÁFICA VARIABLE CARACTERÍSTICAS EDAD Niños mayores de 5 años hasta adultos mayores de 70 menores de 80.distribución más adecuado es el de las pequeñas tiendas. Los Brasileños a la hora de adquirir los jugos se enfoca calidad. CONDUCTA Tipo de usuario Reales: personas conscientes de sus necesidades y lo utilizan con frecuencia Comportamiento del consumidor Fidelidad que debe tener un consumidor con el producto . actividad física equilibrado GUSTOS Bebidas nutricionales. SEXO Masculino y femenino RELIGIÓN No hay discriminación alguna. NIVEL DE INGRESOS Menor y mayor de un salario mínimo GEOGRÁFICA VARIABLE CARACTERÍSTICA PAÍS Colombia REGIÓN Pacifico DEPARTAMENTO valle del cauca CIUDAD Buenaventura- CLIMA tropical PSICOGRAFICA CLASE SOCIAL Baja. media y alta ESTILOS DE VIDA Baja Deficiencia nutricional.4% de los productos se concentra en envases de 801 ml y 1 litro. mantenimiento corporal. Por ende El 56. Saludable. Mercado objetivo y Estimación de Mercado potencial. frutas tropicales. presentación y nutrientes y tamaño estos jugos. supermercados entre otros. Jugos refrescantes. por lo que hay espacio para ofrecer bebidas en otros tamaños que supla la necesidad del consumidor. sentido de pertenencia con su cuerpo. toda persona puede consumir este producto sin importar su religión.

423 habitantes.A fue a una muestra de 90 Clientes potenciales. . a casi 1. distribución y comercializacion del producto MILPE. es la encargada de la producción. Consumo Per cápita Los colombianos se toman $ 12. La empresa PEMIL S.5 %. Los jugo naturales han duplicado tanto su tamaño y participación. Magnitud de Necesidad. Las ventas incrementaron 40 % en 5 años.5 billones en jugos naturales dividido en un promedio diario.054 millones de pesos y 5% del mercado. El consumo unitario aparente (por cliente) es de: 22 personas lo consumiría Diario 29 personas lo consumirían semanal 17 personas lo consumirían quincenal. cuya bebida tiene altos componentes nutritivos y vitamínicos para quienes sufren de deficiencia nutricional. Es una bebida elaborada de la materia prima fruto natural mil peso. Consumo Aparente El jugo natural Milpe tiene estimado un número de clientes potenciales de 273. Este mercado crecerá 4.4 billones de pesos y esta proyecto en aumentar en 9 por ciento del total de las ventas. Situación de compra Ocasión ordinaria Consumo Las personas pueden adquirir El producto MILPE Semanal y quincenalmente. 21 personas lo consumirían mensual. sus consumo en ventas pasaron de 589. Pero el consumo aparente que aplico la empresa Pemil S.A. de ocho onzas.

.En la Ciudad de Buenaventura tenemos la necesidad de producir y comercializar un jugo natural que disminuya la deficiencia nutricional y vitamínica.

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que en la actualidad cuenta con más de 500 tiendas en todo el territorio nacional. porque ellos son los que necesitan más nuestro producto. jóvenes. La empresa PEMIL S. . Introducción El presente trabajo Mercado objetivo · El producto se enfoca en los niños. en edad de 5 a 80 años Segmentación del mercado · La empresa se dirige a la comunidad en general (niños.000 millones al finalizar este año. y con las que aspira llegar a facturar $100. en las que ofrece cerca de 40 productos saludables. adultos y personas de la tercera edad) por su gran valor nutritivo. por que los ayuda a su sano crecimiento y fortalecimiento de sus defensas especialmente para niños de 2 a 13 años.Otro de los jugadores fuertes en este mercado es Cosechas.A oferta el producto Milpe se centraliza en captar nuevos consumidores en la Cuidad de buenaventura.

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