UNIDAD EDUCATIVA PARTICULAR A DISTANCIA

“ELOY ALFARO”

TEMA:

Proyecto de venta de Ensaladas de Frutas

INTEGRANTES:

Cedeño Zambrano Tania Yasmin

Ávila Peñarrieta Hernán

María Alcívar

Banner Jair Contreras Ponce

Cedeño Jefferson Alejandro

TUTOR:

Luis Zambrano

CURSO:

4 “A”

AÑO LECTIVO:

2017-2018
ÍNDICE
 ENSALADA DE FRUTAS

Introducción

Cada vez más se insiste en la necesidad de equilibrar el consumo de alimentos para tener
una vida sana. Las ensaladas son sin lugar a dudas uno de los platos más interesantes por
su variedad de mezclas con frutas, verduras, harinas, lácteos, cereales, etc. y esto nos
permite poder brindar a todos lo mejor a la hora de comer.

Para elaborar una buena ensalada hay que tener en cuenta por ejemplo: las mezclas, hay
algunas que no van bien. Otra cosas es la frescura de los productos, ya que ello incidirá en
el sabor.

Al comprar las verduras y frutas debemos escogerlas que estén en los puntos ideales para
el consumo, es decir ni muy maduros y tampoco tan verdes, si es para el gasto diario.

El aseo de las frutas y verduras es importante, dado los químicos que suelen aplicarse para
lograr las cosechas. Todas deben lavarse previamente en un poco de agua con unas gotas
de limpiador, dejarlas por 15 minutos, después lavarlas con mucha agua y secarlas. Ahí si
proceder a picar, y si las quiere para guardar empacarlas en bolsas de sellado automático o
cajas plásticas y marcarlas con la fecha de congelación.
 OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES

Establecer un producto de calidad y precio conveniente.

Productos con ingredientes de bajos costos y excelente calidad.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Conseguir el presupuesto fijado nos alcance para cumplir nuestras metas.

Minimizar gastos y cumplir con los objetivos.

MARCO TEÓRICO

La Ensalada de frutas.

La ensalada o macedonia de frutas es una mezcla de variadas frutas cortadas en trozos

pequeños, aderezada con azúcar, licor o zumo de frutas, muy típica en algunos países
donde se toma como postre. También es llamada ensalada o coctel de frutas en México o
tutti frutti en Chile, frase pseudo-italiana que significa literalmente "todos frutos" (aunque
en Italia se la llama también macedonia).

Historia

El nombre con el que se ha bautizado gastronómicamente esta mezcla frutal proviene de la

creación político-militar de Alejandro Magno (356 a. C.-323 a. C.), el Imperio macedónico,
marco histórico y geográfico en el que alternaron razas y culturas, idiomas y tradiciones,
legados religiosos y estilos artísticos, tributarios unos y otros de diversas fuentes
vernáculas. Este cóctel de pueblos y naciones sirvió de modelo para que, durante el siglo
XVIII, se empezara a utilizar en Francia el nombre propio Macedonia (Macédoine, en
francés) para referirse a un conjunto de elementos heterogéneos en cualquier ámbito, no
solo el culinario.

Actualmente, la macedonia de frutas forma parte de la gastronomía de muchos lugares del

mundo, como España, Francia, Italia y Latinoamérica.

Variantes

En ciertos países, como Argentina, la macedonia es la combinación de ensalada de frutas

con helado, generalmente con sabor a vainilla. Se puede aderezar con zumo de naranja,
almíbar, yogur, crema de leche, helado, azúcar (o edulcorante) o algún licor
(principalmente Cointreau).

En Francia, la macedonia de vegetales (macédoine de légumes en francés) es un plato

caliente que consiste en vegetales servidos con mantequilla, o una ensalada servida fría
(hors d'oeuvre) de vegetales, siempre cortados en forma de dados. Es el equivalente a una
menestra española. En algunos casos, se mezcla con mayonesa combinada con áspic, y es
muy similar a la ensaladilla rusa.

Beneficios De Comer Ensalada De Frutas

Las frutas son uno de los alimentos más saludables que puedes comer para mejorar tu
bienestar físico. Existen grandes variedades de frutas que proporcionan vitaminas,
minerales, fibras, proteínas y otro tipo de elementos que ayudan a que te mantengas sano.
Es importante que todos los días por lo menos consumas 5 frutas para que obtengas los
beneficios que estas te brindan, además, las frutas son uno de los alimentos ideales para
bajar de peso.

Además de resultar una comida deliciosa, la ensalada de frutas aporta a nuestro

organismo insumos necesarios para el desarrollo de nuestras actividades cotidianas. Hay
quienes sostienen que las frutas son los alimentos más naturales y saludables que pueden
ser ingeridos por los seres humanos, y desde luego que una ensalada que las contenga en
forma variada resultará un alimento de lo más recomendable. Vitaminas y nutrientes, dos
de las claves para que la ensalada de frutas deba ser incorporada a tu dieta cotidiana.

En beneficio de tu capacidad física, las frutas se erigen como el alimento más saludable
para el desarrollo de tus actividades. Existen una gran cantidad de frutas y por ende,
innumerables formas de preparar una ensalada. Para hacerlo, debes priorizar introducir
aquellas que te aporten más fibras, proteínas, minerales y vitaminas, y así reconocer en
mayor medida los beneficios que te brinda comer ensalada de frutas.

Entre sus beneficios más destacados, podemos decir que el consumo de ensalada de frutas
permite purgar tu organismo en su conjunto, purificando tu sangre y facilitando su
circulación, previniéndote entonces de sufrir enfermedades de tipo cardiovascular. La
presión arterial disminuye en gran medida por el consumo de ensalada de frutas, razón
por la cual es más difícil reconocer problemas del corazón en personas que la consumen a
diario.
Quienes hacen ejercicio se benefician de las propiedades que tiene el presente alimento, ya
que ayuda a perder peso y nos brinda gran cantidad de insumos energéticos a un bajo
costo calórico. De la misma manera, es el ejercicio físico combinado con una buena
alimentación –que incluirá a la ensalada de frutas- el que permite disminuir los niveles de
colesterol y triglicéridos en el organismo.

La ensalada de frutas es sumamente baja en grasa, situación que permite utilizarla en casi
todas las dietas adelgazantes. Es importante que si preparar una lo hagas con fruta de
estación ya que es de esa manera como podrás reconocer con mayor vehemencia todos
sus beneficios. Hay muchas personas que creen que al consumir ensaladas de frutas
preparadas en forma industrial le hacen un bien a su organismo, y es preciso decir que
esto no es cierto.

Vale decir que la ensalada de frutas representa una preparación sencilla y apetecible, que
permite reconocer sensación de saciedad luego de su ingesta que termina por quitar el
hambre y la sed favoreciendo al aparato digestivo. Lo nutritivo e hidratante de este tipo de
ensalada repercute también beneficiosamente en la piel de quien consume, permitiendo
ganar en suavidad.

Los principales beneficios de comer ensaladas de frutas son los siguientes:

Sirven para perder peso con facilidad.

Proporcionan más energía cuando haces ejercicios.
Ayudan a que tengas menos probabilidades de sufrir problemas cardiovasculares.
Disminuyen la presión arterial.
Ayuda a disminuir los niveles de colesterol.
Reducen el riesgo de padecer diabetes tipo 2.
Ayudan a detener el proceso de envejecimiento.

Ensalada de frutas en las comidas

Consumir ensalada de frutas en el almuerzo puede ayudarnos a cumplir con nuestra cuota
de cinco frutas y vegetales al día para una nutrición balanceada y saludable. Esto es
porque las frutas están llenas de vitaminas, minerales y fibra, además de azúcares
naturales y carbohidratos.

Además de esto, la Asociación Americana de Diabetes señaló que la mayoría de las frutas
contienen bajo índice glucémico, esto quiere decir que ayuda a mantener un balance de los
niveles de azúcar en la sangre. Por lo tanto, a la preparación de este tipo de ensaladas no
se recomienda añadir azúcares, pero sí mantener la cáscara de las frutas para obtener más
fibra. Mientras que añadir proteínas y grasas, crea un completo y balanceado alimento.

Tomando esto en cuenta, queremos compartir algunos datos sobre la importancia de

incluir ensaladas de frutas en nuestras comidas, y sobre todo, combinarlas con ciertos
alimentos para incrementar su valor nutricional.

Ensalada de Frutas y granos

Mezclar frutas y granos en una ensalada, convierte el alimento en un almuerzo saludable.

Los granos como la quinua, el cuscús y la cebada están llenos de proteínas, fibra, minerales
y vitaminas. Estos nutrientes ayudan a mantener un balance en los niveles de azúcar de la
sangre y evita que sintamos hambre poco después de comer. Para obtener un almuerzo
fresco y refrescante podemos mezclar cuscús cocidos con manzanas, uvas y arándanos.

Ensalada de frutas con grasas saludables

A pesar que la mayoría considera las grasas como un elemento negativo, algunas
variedades son parte esencial de una dieta diaria balanceada. Una ensalada de fruta sola
no contiene las grasas que tu cuerpo y cerebro necesitan. Podemos añadir grasas
saludables a nuestra ensalada con frutos secos como las nueces, las almendras, el sésamo,
girasol, semillas de calabaza, semillas de lino y el palta.
Para obtener una comida que contenga hidratos de carbono, proteínas y grasas podemos
preparar una ensalada de frambuesa, mango, palta y almendras. Podemos también añadir
grasas a nuestra dieta con la preparación de nuestra propia vinagreta para ensaladas. Para
ello, solo necesitamos mezclar aceite, vinagre y bayas. Se recomienda utilizar aceites
poliinsaturados y mono-insaturados como el de canola, sésamo, aceite de oliva o aceite de
girasol.

Ensalada de frutas con proteínas

Las legumbres como los garbanzos, frijoles rojos y negros contienen altas cantidades de
proteínas necesarias para el cuerpo. Si buscamos una ensalada nutritiva con una mezcla de
sabores dulces y salados, una buena opción es añadir un puñado de frijoles cocidos o
enlatados a la ensalada. Mientras que si buscamos una ensalada de sabor solo dulce,
podemos combinar granada, pera, garbanzos y lechuga. En el caso de utilizar garbanzos o
frijoles enlatados, debemos asegurarnos de que estos contengan bajas cantidades de sodio
y de que se enjuaguen antes de comer.

TABLA NUTRICIONAL

Aporte de una ración

Energía (Kcal.) 23.00
Proteína (g) 0.40
Grasa (g) 0.10
Hidratos de Carbono (g) 5.80
Calcio (mg) 20.00
Hierro (mg) 0.20
 RECETA DEL PROYECTO

Ensalada de frutas ingredientes y preparación

Ingredientes

1 manzana

¼ kg de uva

1 pera

¼ kg de melón

1 guineo

¼ kg de sandia

Jarabe de chocolate

Leche condesada

Preparación:

Corta todas las frutas en cubos de no más de 1 cm de diámetro, en el caso de las uvas, en
ruedas.

Compra de las frutas, e insumos

Limpiar las frutas (pelar frutas en su caso), picar las frutas, poner en recipientes.

Mezcla bien todo en un recipiente.

Para un toque dulce, usamos leche condesada.

Sirve en un recipiente, y agregamos el jarabe de chocolate o helado

 RECURSOS

Recurso Económico: Estos serán suministrados en partes iguales por todos los
integrantes del proyecto.

Recurso Humano: Para la realización del proyecto se cuenta con la colaboración de Ávila
Hernán, Cedeño Tania, María Alcívar, Jair Contreras y Cedeño Jefferson, los cuales nos
comprometemos a comprar las frutas e insumos necesarios para la elaboración de las
ensaladas de frutas, luego venderlas en la casa abierta.

PRESUPUESTO

PROPUESTA

Nuestra propuesta del porque la ensalada de frutas tienes dos motivos, primero porque
para nuestro medio es fácil de conseguir y a muy bajos precios varias frutas que son
nativas de la zona.

Y segundo porque hemos visto que la sociedad actual sufre una evolución notable en los
hábitos alimentarios de los personas como consecuencia del impacto de los nuevos estilos
de vida que han condicionado la organización familiar..

En la actualidad existe una gran preocupación por la salud y se reconoce a la alimentación

adecuada como un instrumento de protección de la salud y prevención de las
enfermedades, es por esta razón que nuestra propuesta para este proyecto al ofrecer la
ensalada de frutas porque es un producto sano y tiene un alto contenido de vitaminas y
minerales, compuestos que participan en numerosas funciones del organismo, tipo
neurológico, inmunológico, hematológico, visual, etc. En estos alimentos encontramos
vitamina C, vitaminas del complejo B, vitamina A, ácido fólico, entre otras; y en relación a
los minerales, vemos que son una buena fuente de potasio, magnesio, hierro, cobre.
ANEXOS