Arrollado de vegetales

Autor: Aladro Manuel

Descongele la verdura en 6' al 100 % de

Arrollado
potencia. Luego exprima bien.
Sal A gusto. Procese la verdura con las yemas y el ajo.
Harina Leudante 5 cdas. Condimente a gusto. Mezcle bien.
colmadas Pase a un bol y agregue la harina tamizada
Pimienta A gusto. mezclando en forma envolvente.
Nuez Moscada A gusto. Bata las claras a nieve con ½ cdita. de sal
Espinacas Congeladas 300 g. LIGHT 2 ANCLAS e incorpore en 2 o 3 veces con
Claras 5 movimientos envolventes. Vuelque en placa
Yemas 2 forrada con papel enmantecado y enharinado.
Ajos 1 diente Lleve a horno bien caliente y cocine de 5' a 8'
minutos. Retire y vuelque inmediatamente
Relleno sobre un repasador seco y arrolle. Reserve.
Champignones 100 g. Relleno: corte todas las verduras en cubos
Zucchini 1 chicos. Reserve los tomates y pase a un bol.
Pimientos 1 Tape y cocine 8' AL 100% DE POTENCIA.
Aceite De oliva 2 cdas. Remueva a mitad de tiempo, agregue los
Cebollas 1 tomates y complete la cocción. Escurra y
Ricota 500 g. condimente a gusto.
Tomates 2 Procese la ricotta hasta que quede cremosa.
Berenjenas 1/2 Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
Unte sobre el arrollado de espinaca. Disponga
Para servir en el centro los vegetales cocidos y arrolle
Tomates 1 taza de salsa firme. Acomode en una fuente, vierta encima la
Mozzarella Descremada 250 g. salsa de tomate y la muzarella. Lleve al
microondas y caliente 8' en GRILL Y
MICROONDAS AL 80 % DE POTENCIA, o hasta
dorar la superficie.
SE PUEDE SERVIR FRIO, CORTADO EN
TAJADAS Y COMPLETANDONDO UNA FUENTE
PARA BUFFET CON FIAMBRES Y QUESOS
MAGROS.