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 26 de enero del 2018 - 9:05

Jalea de mariscos: delicia

marina para disfrutar en el
almuerzo
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Anímate a preparar jalea de marisco en casa. (Foto: IStock)

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La jalea es uno de los platos que las personas suelen disfrutar en familia.
Y es que es el potaje ideal para acompañar una buena conversación. Sin
embargo pocos saben prepararlo, por lo que a continuación te damos
su receta para que te animes a sorprender a todos en casa.
INGREDIENTES
 300 g filete de corvina
 1 taza de salsa tártara
 2 tazas de salsa criolla
 1 1/2 taza de cancha serrana
 1 choclo cocido y desgranado
 3 tazas de aceite
 1/2 taza de chuño
 1 1/2 taza harina sin preparar
 1 1/2 cucharada de ajo molido
 1/2 kg. yuca
 1 pulpo chico cocido
 4 calamares grandes
 4 uñas de cangrejo
 12 conchas de abanico
 12 langostinos
 sal y pimienta
MODO DE PREPARACIÓN
 Para prepararla debes empezar cortando los filetes de pescado en cuadrados y
limpiar los mariscos con abundante agua. Luego corta los calamares en forma de
aros y el pulpo en trozos.
 Después debes sancochar las yucas y cortarlas en tiras largas y reservarlos. Ahora
sazona el pescado y los mariscos con ajo molido, sal, pimienta, harina y chuño
(ambos ingredientes deben mezclarse y eso se debe usar).
 Caliente el aceite en una olla y añada los mariscos y el pescado por tandas. Fríelos
durante un par de minutos, hasta que queden dorados. Colócalos en papel
absorbente para quitar los restos de aceite.
 Ahora fríe la yuca en la misma olla. Espera hasta que luzcan crocantes, para
retirarlos y sazonarlos con sal.
 Finalmente sirva el pescado y mariscos fritos, mezclados con el choclo, sobre las
yucas. Rodee con cancha serrana, ponga encima salsa criolla y acompañe con salsa
tártara.