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CAZUELA DE CHAMPAÑA

Ingredientes:
1 taza de chirimoya, frutillas o duraznos molidos
1 botella de champaña
3 copitas de cóctel de coñac o jerez
2 cucharadas de azúcar
hielo

Se bate en la coctelera la fruta elegida con el licor, azúcar y el hielo. Se vacia la


mezcla a copas de champaña hasta la mitad. Se llenan con champaña y se revuelve
un poco.

“Suplemento de vinos y licores” mayo’31’78

CAZUELA DE CHAMPAÑA con guayaba


(por persona)

Ingredientes:
2 cucharadas soperas de fruta molida de temporada (frutillas, duraznos,
guayaba)
½ cucharadita de té de azúcar flor
1 cucharada de coñac
hielo picado

Se bate en la licuadora y se sirve en copas champañeras. Sobre la mezcla se deja


caer champaña demi sec bien helada.

1. Es mejor usar frambuesas.


2. Molerlas solo con el tenedor.
3. Conviene macerar la mezcla algún tiempo en el refrigerador antes de usarla
EVR.
El mercurio, dic. 7, 1977