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1.

TEMA:

Modelación de la separación de partículas no retenidas en la etapa


de sedimentación en canales: proceso de extracción de almidón de
yuca.

2. OBJETIVO GENERAL:

 Investigar como es la separacion de las particulas no


retenidas en la etapa de sedimentacion.

3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Conocer como funciona estos tipos de procesos en la


insdustria.
 Indagar como funciona el proceso de separacion de
particulas.

4. INTRODUCCIÓN:

En el mundo se extraen aproximadamente 60 millomes de


toneladas anuales de almidon de una gran variedad de cultivos
(cereales,raices y tuberculos) para uso en una amplia gama de
productos.Segun el 43% del almidon que se produce en el
mundo proviene del maiz y otro procede de la yuca (23%) y de
las dextrinas y almidones modificados(23%).
La produccion de almidon de yuca (dulde o agrio) se realiza a
traves de un proceso de extraccion por via humeda en Colombia
el 80% de produccion nacional de almidon agrio se concentra en
150 rallandarias ubicadas en la region norte del Departamento
del Cauca las cuales pueden procesar el almidon en forma
manual.
Tradicionalmente estas particulas que no se retienen en la etapa
de sedimentacion son comunmente denominadas manchas las
cuales se caracterizan por presentar un elevado nivel proteico lo
que puede hacerlas potencialemente aprovechables como
alimento para porcino y bovinos y para la obtencion de conpost
entre otras actividades. S i estas partivulas no son separadas de
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forma eficiente entran a ser parte de agua residuales efluentes
de la etapa de sedimentacion la cual constituye alrededor del
80% del agua residual ganarada en el proces de extraccion del
almidon.

4.PROCEDIMIENTO:

El estudio se baso en el analisis teorico de sedimentacion de


particulas discretas entre 2 y 8 um con variacionesde 0.2 um.

La evalucion se realizo teniendo en cuenta que la rallanderia opera


con un caudal que oscila entre 0.82 y 1.44 l/s y realiza la
sedimentacion de las particulas de almidon en 11 canales cuya
seccion transversal es de 0.3 m de altura por 0.4 m de ancho y una
longitud total de 165m.
VELOCIDADES DE SEDIMENTACION

5.CONCLUSIONES:

Las particulas que no se retiene en la etapa de sedimentacion en canales en el proceso de


extraccion de almidon de yuca comunmente denominada mancha presentan tamaños
entre 10 y 8 um. L a modelacion teorica de la sedimentacion de las mismas mostro
velocidades de sedimentacion entre 0.007 y 0.112 cm/m.

Para lograr la separacion de las particulas menores en forma convencional se requerira


un area superficial de 1.288 m2 altura de 1m TRH de 10 dias aproximadamente
condicionales de dificil obtencion por altos costos y requerimientos excesivos de area
que implicaria.

Dado que estas particulas se caracterizan por representar un elevado nivel proteico lo
que puede hacerlas potencialmente aprovechables como alimento para bovinos y
porcinos para la obtencion de conpost entre otras actividades.

5. RECOMENDACIONES:

 Reconocer la importancia y desarrollar adecuadamente las mediciones para


obtener resultados adecuados.

 El desarrollo cognitivo y de habilidades es el mejor camino para nosotros poder


triunfar en el mundo del ingenio.

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 Al fabricar un modelo de representación basada en conceptos es muy favorable
porque al alumno lo invita a sumergirse en un mundo de ideas abiertas y de
habilidades varias.

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