DESARROLLO

PARTE A. QUÍMICA DEL HIERRO.

Tomamos 4 tubos de ensayo para hacer las siguientes identificaciones:
1.- Al primer tubo de ensayo le agregamos aproximadamente 3 ml de agua destilada y
FeCl3 , se añadieron 3 gotas de H2SO4 al 10% y 3 gotas de KI.
2.- Al segundo tubo de ensayo se le agregaron aproximadamente 3 ml de la solución de
FeSO4 y agua destilada ya que este venia en cristales, y se añadieron 3 gotas de KMnO4 ,
posteriormente 3 gotas de H2SO4 al 10%.
3.- A un 3er tubo de ensayo con la solución de FeSO4 agregamos unas gotas de ácido
salicílico. Al 4to tubo de ensayo se le agregaron unas gotas de ácido 5-sulfosalicílico.

Ilustración 1 Primer y segundo tubo Ilustración 2 Al cuarto tubo de Ilustración 3 Tercer y cuarto tubo de
de ensayo. ensayo se le agregaban gotas de ensayo. El tercero con precipitación.
ácido 5- sulfosalicílico.

PARTE B. CUANTIFICACIÓN DEL HIERRO CON EDTA.

1. Pesamos nuestra cápsula de porcelana y el vaso de precipitado donde se pondría
la muestra.
2. Agregamos la lechuga al vaso de precipitado y pesamos.
3. Metimos la muestra en la estufa para la deshidratación.
 4. Sometimos la muestra a calcinación utilizando una cápsula de porcelana, un
mechero y un tripié, hasta que las cenizas quedaron blancas.
5. Ya que la muestra estuvo calcinada y la cápsula fría, pesamos el contenido de
cenizas obtenido.
6. Calentamos un poco la capsula y le agregamos unas ácido clorhídrico al 10%
evaporándose este casi a sequedad y esperamos a que enfriara un poco la capsula.
Agregamos unas gotas de agua destilada para que las cenizas no se pegaran.
7. Vertimos la solución en un vaso de precipitado y la pasamos a un matraz volumétrico
de 50 ml y aforamos con agua destilada. Vaciamos la solución a otro matraz
filtrándola.
8. Tomamos una alícuota de 10 mL y la colocamos en un matraz Erlenmeyer, le
agregamos 3 gotas de ácido 5-sulfosalicílico como indicador.
9. Titulamos con EDTA al 0.01 M y repetimos la titulación con 3 alícuotas más.

A C

Ilustración 4. A) Porcelana con ceniza en balanza granataria. B) Ceniza disuelta en HCL. C) Filtración de la mezcla en
matraz Erlenmeyer.

sulfosalicílico. Ilustración 5. Titulación con EDTA 0.01 M e indicador ácido 5-

sulfosalicílico que da la coloración rosada. Se diferencia el
cambio en la segunda imagen.
OBSERVACIONES

PARTE A.
 Al agregar FeCl3 al agua destilada la solución inmediatamente se tornó de color
amarillo pero volvió a su tono transparente al agregar las gotas del H2SO4, y se hizo
nuevamente amarillo pero de un tono más intenso al agregar KI.
 Al agregarle las gotas de KMnO4 a la solución del FeSO4 con agua destilada tomo
un color oxidado. Después al agregarle unas gotas de H2SO4 la solución se fue
haciendo transparente formándose una apariencia aceitosa.
 Al agregarle las gotas del ácido salicílico (C7H6O3) a la mezcla de FeCl3 y agua
destilada al tercer tubo de ensayo, comenzó a formarse inmediatamente una
precipitación en la superficie de color purpura intenso, y al agitar el color fue menos
intenso el color.
 Al agregarle las gotas del ácido 5-sulfosalicílico (C7H6O6S) al cuarto tubo de ensayo
con la mezcla de FeCl3 y agua destilada toda la solución se tornó de color morado
pero al agitar el color fue más concentrado.

PARTE B.
 Después de la primera filtración tuvimos que meter el papel filtro a la estufa ya que
la cantidad de muestra que quedo en el papel filtro se tuvo que considerar para
hacer los cálculos de la obtención de hierro total.
 No tuvimos que usar carbón activado y hacer una doble filtración.
 Se obtuvo una cantidad considerable de muestra para nuestras titulaciones aunque
obtuvimos muy poca ceniza de la gran cantidad de lechuga que calcinamos.
CUESTIONARIO
1. ¿Qué alimentos contienen mayor cantidad de hierro por gramo?

La levadura de cerveza 17,5 mg de hierro por cada 100 g; el perejil 5-20 mg por
cada 100 g, almejas y ostras 6,5-6,7mg por cada 100g, hígado de carnes 10-13mg
por cada 100g, lentejas 7,6 mg por cada 100g.

2. ¿Cuál es el estado de oxidación que debe presentar el hierro para ser absorbido por
el hombre?

El Fe3+ se reduce a Fe2+ en la superficie luminal de los enterocitos intestinales, al

hierro absorbido (Fe2+) se le conoce como hierro hemo o hierro libre.

3. ¿Cómo explica lo ocurrido en los experimentos de la PARTE A?

Los óxidos de hierro más conocidos son el óxido de hierro (II), FeO, el óxido de
hierro (III), Fe2O3, y el óxido mixto Fe3O4. Forma asimismo numerosas sales y
complejos en estos estados de oxidación. En disolución acuosa el Fe (III) presenta
una fuerte tendencia a hidrolizarse.

En medios menos ácidos se forman hidroxocomplejos de color amarillo que existen

hasta pH = 2-3. En medios menos ácidos se forman especies con puentes y de las
disoluciones precipitan con gran rapidez geles que contienen hidróxido de hierro
(III).