Está en la página 1de 2

Contenido

CAPITULO I .............................................................. Error! Bookmark not defined.


1.1. INTRODUCCION ........................................ Error! Bookmark not defined.
1.2. EL PROBLEMA ........................................... Error! Bookmark not defined.
1.2.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ...... Error! Bookmark not defined.
1.2.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA .......... Error! Bookmark not defined.
1.2.3. PROBLEMA ESPECIFICOS ....................... Error! Bookmark not defined.
1.3. JUSTIFICACION DEL PROBLEMA .......... Error! Bookmark not defined.
1.4. OBJETIVOS ................................................. Error! Bookmark not defined.
1.4.2. OBJETIVO GENERAL ................................ Error! Bookmark not defined.
1.4.3. OBJETIVOS ESPECIFICOS. ....................... Error! Bookmark not defined.
CAPITULO II ............................................................. Error! Bookmark not defined.
DESCRIPCION FISICA DE LA PLANTA ................ Error! Bookmark not defined.
2.1. Diagnostico de la planta ................................ Error! Bookmark not defined.
2.1.1. En el exterior de la planta....................... Error! Bookmark not defined.
2.1.2. Parte interna de la planta ........................ Error! Bookmark not defined.
2.1.3. Personal.................................................. Error! Bookmark not defined.
CAPITULO III ............................................................ Error! Bookmark not defined.
MARCO TEORICO ................................................ Error! Bookmark not defined.
3.1. ANTECEDENTES ....................................... Error! Bookmark not defined.
3.2. MARCO NORMATIVO LEGAL................. Error! Bookmark not defined.
3.3. MARCO CONCEPTUAL ............................ Error! Bookmark not defined.
3.3.1. LECHE .................................................. Error! Bookmark not defined.
3.3.2. LECHE PASTEURIZADA ................... Error! Bookmark not defined.
3.3.3. QUESO .................................................. Error! Bookmark not defined.
3.3.4. QUESO FRESCO .................................. Error! Bookmark not defined.
3.3.5. ELABORACIÓN DEL QUESO ............ Error! Bookmark not defined.
3.3.6. DIAGRAMA DE ELABORACIÓN DEL QUESO .... Error! Bookmark
not defined.
3.4. PRUEBAS DE CONTROL DE CALIDAD . Error! Bookmark not defined.
3.4.1. PRUEBAS FISICOS – QUIMICAS ...... Error! Bookmark not defined.
3.4.2. PRUEBAS MICROBIOLÓGICAS ....... Error! Bookmark not defined.
3.5. EL SISTEMA DE HACCP ........................... Error! Bookmark not defined.
3.5.1. LAS VENTAJAS DEL HACCP ............ Error! Bookmark not defined.
3.5.2. LA APLICACIÓN DEL HACCP ..........Error! Bookmark not defined.
3.5.3. PRINCIPIOS DE SISTEMA DE HACCP ......... Error! Bookmark not
defined.
3.5.4. DIRECTRICES PARA LA APLICACIÓN DEL SISTEMA HACCP
Error! Bookmark not defined.
3.5.5. SECUENCIA LÓGICA PARA LA APLICACIÓN DEL SISTEMA
HACCP
…………………………………………………………………………E
rror! Bookmark not defined.
3.5.6. DESCRIPCION DE LA SECUENCIA LOGICA PARA LA
APLICACIÓN DEL SISTEMA DE HACCP ...... Error! Bookmark not defined.
3.6. DEFINICIONES ........................................... Error! Bookmark not defined.
3.7. HIPOTESIS: ................................................. Error! Bookmark not defined.
3.7.1. HIPOTESIS GENERAL ............................... Error! Bookmark not defined.
3.7.2. HIPÓTESIS ESPECIFICO ........................... Error! Bookmark not defined.
CAPITULO IV ............................................................ Error! Bookmark not defined.
MATERIALES Y MÉTODOS ................................... Error! Bookmark not defined.
4.1. LUGAR DE EJECUCION : .......................... Error! Bookmark not defined.
4.2. POBLACION Y MUESTRA ........................ Error! Bookmark not defined.
4.3. DISEÑO DE LA METODOLOGÍA ............. Error! Bookmark not defined.
4.3.1. Variables ....................................................... Error! Bookmark not defined.
4.3.2. Indicadores ............................................. Error! Bookmark not defined.
4.4. DISEÑO DE LA INVESTIGACION ........... Error! Bookmark not defined.
4.5. RECOLECCION DE INFORMACION PARA EL ESTUDIO ............ Error!
Bookmark not defined.
4.6. MATERIALES Y EQUIPO .......................... Error! Bookmark not defined.
BIBLIOGRAFÍA ........................................................ Error! Bookmark not defined.
CRONOGRAMA DE TRABAJO ............................... Error! Bookmark not defined.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA..................... Error! Bookmark not defined.
PROBLEMA ESPECIFICOS .................................. Error! Bookmark not defined.
OBJETIVO GENERAL .......................................... Error! Bookmark not defined.
OBJETIVOS ESPECIFICOS. ................................. Error! Bookmark not defined.
HIPOTESIS GENERAL.......................................... Error! Bookmark not defined.
HIPÓTESIS ESPECIFICO ...................................... Error! Bookmark not defined.

Intereses relacionados