UNIDAD ACADÉMICA DE MEDICINA VETERINARIA Y

ZOOTECNIA.

MODULO:
PREDUCCION DEHUEVO Y AVES DOMESTICAS

TEMA:
FORMULAS PARA CALCULAR PARAMETRO PRODUCTIVOS EN
AVES

PRESENTAN : KEYLA MADAHÍ SANCHEZ JAIMEZ

JESUS CALVARIO VAZQUEZ
MARIO OCAMPO PERALTA
OSIRIS F. DE LA SANCHA MARTINEZ

ASESOR:
M.C.S. ISIDRO JAIREGUI PLATA

CD. ALTAMIRANO GRO. MARZO DEL 2013

 Ciclo de postura.

Es el tiempo entre el inicio de la postura y la primera

pelecha o venta, o entre el inicio de un segundo ciclo
de postura y la siguiente pelecha o venta .
 Consumo de alimento diario (promedio
semanal) por ave (CADA).

En primer término, se calculan los

kilogramos de alimentos consumidos
en un día, al dividir los kilogramos
consumidos en la semana entre siete.
Para obtener el CADA, el resultado se
divide entre el numero promedio de
Aves en la semana, como sigue:
 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑎𝑙 𝑑í𝑎
= 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 𝑎𝑙 𝑑í𝑎
7
𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑎𝑙 𝑑í𝑎
= CADA
𝑛ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑎𝑣𝑒𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎

Consumo acumulado por ave.

Es la suma de los consumos semanales o diarios por ave

 Crianza
Es el tiempo transcurrido desde que nace el ave, hasta que
ya no necesita calor artificial y está perfectamente
emplumada (cuatro a cinco semanas de edad)

Desarrollo

Tiempo entre el final de la crianza y el inicio de la

producción (de cinco hasta 20 semanas de edad).
 Ganancia de peso diario (GPD).
Es el promedio de peso por ave al vender la parvada,
dividido entre la edad en días del ave, como sigue:

𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑎𝑣𝑒 𝑒𝑛 𝑣𝑖𝑣𝑜

𝐺𝑃𝐷 =
𝑒𝑑𝑎𝑑 𝑒𝑛 𝑑í𝑎𝑠 (𝑎𝑙 𝑠𝑎𝑙𝑖𝑟 𝑎𝑙 𝑚𝑒𝑟𝑐𝑎𝑑𝑜)
Incremento de peso semanal

Es el peso vivo actual menos el peso vivo

de la semana anterior
Peso medio semanal por ave (PMSA)

Se toman al azar de 5 a 10% de aves de la parvada, se

pesan y el resultado se divide entre el número de aves
pesadas, por ejemplo:

𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑎𝑣𝑒𝑠

𝑃𝑀𝑆𝐴 =
𝑛ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑎𝑣𝑒𝑠 𝑞𝑢𝑒 𝑠𝑒 𝑝𝑒𝑠𝑎𝑟𝑜𝑛
 Peso exacto de la parvada
Este método del pesaje de las aves se puede realizar en
explotaciones con fines diferentes en aves de un solo sexo, y
permite observar gráficamente los resultados obtenidos y
compararlos con el estándar, fig. 1.
  70% de las aves deben pesar el promedio del peso de la población.

 24% de las aves deben pesar ± 10% del promedio del peso

 6% de las aves deben pesar ± 20% del promedio de peso

Peso medio por ave al mercado (PMAM)

Es el peso total de aves vendidas entre el número de las aves

vendidas, como sigue:

𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑎𝑣𝑒𝑠 𝑣𝑒𝑛𝑑𝑖𝑑𝑎𝑠

𝑃𝑀𝐴𝑀 =
𝑛ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑎𝑣𝑒𝑠 𝑣𝑒𝑛𝑑𝑖𝑑𝑎𝑠
 Huevo incubable

Es la cantidad en porcentaje o en número de los huevos

adecuados (en peso, tamaño, etc.) para incubar.
 Es la cantidad en porcentaje o en número
Fertilidad de los huevos en que se observa desarrollo
embrionario al realizar el avoscopiado.

Índice de conversión (IC)

Es una característica heredable y fácilmente afectada por

el alimento de baja calidad, enfermedades y mal manejo.
 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑜𝑟 𝑝𝑎𝑟𝑣𝑎𝑑𝑎 (𝑝𝑜𝑛𝑒𝑑𝑜𝑟𝑎𝑠)
𝐼𝐶 =
𝑘𝑔 𝑑𝑒 ℎ𝑢𝑒𝑣𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑜𝑟 𝑝𝑎𝑟𝑎𝑣𝑎𝑑𝑎

𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑜𝑟 𝑝𝑎𝑟𝑣𝑎𝑑𝑎 (𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑟𝑛𝑒)¹

𝐼𝐶 =
𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑟𝑛𝑒 𝑣𝑒𝑛𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑎𝑙 𝑚𝑒𝑟𝑐𝑎𝑑𝑜 − 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑜𝑙𝑙𝑖𝑡𝑜 𝑎𝑙 𝑙𝑙𝑒𝑔𝑎𝑟
𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎𝑙
𝐼𝐶 =
𝑔𝑎𝑛𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎𝑙

Es el porcentaje de aves
Índice de
muertas en un lapso
mortalidad (M)
determinado.
𝐴 𝑥 100
𝑀= , 𝑑𝑜𝑛𝑑𝑒
𝑁
M = índice de mortalidad
A = número de aves muertas en un periodo determinado
N = animales al iniciar el periodo
 Índice de viabilidad de la parvada (V)
Es el porcentaje de animales que sobreviven hasta el inicio
de la postura (de cero a 20 semanas) en el caso de pollas;
en el caso de pollos de carne, hasta el momento en el que
se les envía al mercado (de cero a 7 semanas), o aves que
terminan el ciclo de reproducción (de 5 a 19 meses) en el
caso de gallinas.
𝐴 𝑥 100
𝑉= , 𝑑𝑜𝑛𝑑𝑒
𝑁

V = índice de la viabilidad de la parvada

A = número de animales que sobrevivieron, que llegaron a

producción o al mercado.

N = número de animales iniciados.

 Índice de productividad (IP)

Se utiliza para pollo productor de carne. Para calcularlo se

multiplica la ganancia diaria de peso por ave por el
porcentaje de viabilidad de la parvada, esto se divide entre el
producto del índice de conversión por ave por 10, como sigue:

𝐺𝐷 𝑋 𝑉
𝐼𝑃 =
𝐼𝐶 𝑋 10
GD = ganancia diaria de peso por ave

V = índice de viabilidad de la parvada

IC = índice de conversión por ave
10 = constante
 Eficiencia Alimentaria (EA)

Es la cantidad de kg de carne o huevo que

se producen con una tonelada de alimento.

EA= 1000 Se acepta una EA.

IC • 480 kg de carne/ton de alimento
• 425 kg de huevo / ton de alimento
IC= índice de conversión

Índice de eficiencia
Punto de desenvolvimiento (PD) (IE)

PD= pesos vivo en kg x 2.22 – IC x 100 IE = peso vivo en kg X 100

IC
 Índice de Punto de Índice de
Categoría productividad desenvolvimie eficiencia
nto
Excelente 225 440 140
Buena 200 400 125
Regular 180 370 115
Mala 160 290 100
 Bibliografía

Quintana, José Antonio. (1999). Definiciones y Formulas en la

elaboración e interpretación de los registros. Avitecnia: manejo de
las aves domesticas mas comunes, 3ª ed. México : Trillas. Pp14-16.