Crujiente pollo cordon bleu

Porciones: 6

INGREDIENTES
4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cucharada de polvo de ajo
1 cucharada de polvo de cebolla
16 rebanadas de queso suizo
225 gramos de jamón rebanado
1 taza de harina
4 huevos
2 tazas de migajas de pan

SALSA CREMOSA DIJON

3 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo picado
3 cucharadas de harina
2 tazas de leche
¼ taza de mostaza Dijon
1 taza de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN
Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta, polvo de ajo y cebolla, asegurándote de recubrir bien
cada una.
En una tabla para picar, coloca las pechugas de pollo entre dos hojas de plástico para envolver, y
aplástalas hasta quedar con un grosor de media pulgada (utiliza lo que tengas a la mano: Rodillo,
sartén, etc).
Quita la cobertura de plástico y coloca una capa de queso suizo, luego otra de jamón, luego otra de
queso suizo.
Enrolla el pollo y colócalo en una hoja de plástico para envolver.
Envuelve el pollo en el plástico, aplasta los excesos de plástico con tus manos y enrolla el pollo mientras
te aseguras de que no queden excesos en los lados para armar un rollo firme. Amarra los excesos de
plástico y colócalo en el refrigerador durante 30 minutos.
Después de que los rollos hayan quedado listos, utiliza platos grandes con harina, huevo batido y
migajas de pan, y empaniza el pollo con la harina, huevo y migajas.
Coloca el pollo empanizado en una olla con aceite de 170ºC, y cocínalo por 5 minutos por cada lado
hasta que haya quedado dorado de manera uniforme. Si un buen color se logra pero el centro del pollo
sigue sin cocinarse al 100%, mételo al horno a 170ºC hasta hacerlo.